Nem todas as donas de casa possuem a habilidade de cozinhar, mas se deseja deliciar a sua família com alguns doces deliciosos, não tenha medo! A multicozinha vem em socorro, tornando o processo de cozedura muito fácil. As tartes não colam e saem perfeitamente cozidas neste versátil aparelho. No entanto, existem alguns segredos para confecionar produtos deliciosos numa multicooker. Vamos analisá-las.
O que pode cozer na multicooker – os segredos de deliciosos produtos de pastelaria
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Com a sua capacidade de executar uma série de funções, não é de admirar que a multicooker esteja equipada com uma função de cozedura. Embora possa não ser uma máquina de fazer pão dedicada, a multicooker ainda pode produzir tartes perfumadas e saborosas. Embora seja necessário amassar a massa à mão, este aparelho versátil pode facilmente substituir um forno ou uma frigideira.
O pão feito numa multicooker é fofo e incrivelmente aromático
Que tipos de pratos podem ser cozinhados numa multicooker:
- Pão (de trigo ou de centeio);
- Tortas com vários recheios;
- Biscoitos e produtos de pastelaria para tartes;
- Caçarolas, incluindo muffins;
- Pizzas e snacks.
No entanto, os produtos de pastelaria mais pequenos, como bolachas, pãezinhos, croissants e muffins, não são adequados para cozinhar numa multicooker devido à capacidade limitada da taça. É mais prático fazer este tipo de produtos num tabuleiro. No entanto, pequenas pizzas e aperitivos podem ser preparados numa multicooker.
Pode utilizar uma multicozinha para cozer smazhenki e tartes com recheio. Se seguir a receita com exatidão, pode obter resultados ainda melhores do que com um forno. Há várias razões para isso:
- A massa é aquecida e cozida uniformemente.
- O revestimento de Teflon evita que os produtos cozinhados se queimem.
- A estanquicidade da multicozinha e a humidade ideal fazem com que as massas de fermento e de muffins funcionem bem.
Para além dos tradicionais produtos de pastelaria, a multicooker também é óptima para fritar tartes, belyashi e pyshki – alimentos que requerem uma grande quantidade de óleo.
Cozer num multivark – características da cozedura
Para obter um resultado fofo e bem cozinhado nos seus produtos de pastelaria, é essencial conhecer algumas técnicas de preparação fundamentais.
- Quando se utiliza uma multicozinha para cozer, uma diferença notável é a falta de uma crosta estaladiça no topo. Isto deve-se à elevada humidade dentro da tigela selada e ao posicionamento do elemento de aquecimento na parte inferior do aparelho. Para obter uma crosta bonita, recomenda-se virar o produto 10 minutos antes do final da cozedura. No entanto, esta técnica só deve ser utilizada com massa folhada, caçarolas e produtos à base de sêmola, uma vez que a massa e os biscoitos à base de fermento podem colapsar como resultado.
- Durante o processo de cozedura, é crucial evitar abrir a tampa, pois isso pode fazer com que os produtos cozinhados colapsem. Esta regra deve ser seguida com especial rigor quando se fazem tartes, pão e outros produtos à base de fermento.
- Ao cozer produtos com fermento, certifique-se de que enche a panela apenas até ⅓ para evitar que a massa se expanda demasiado e se cole à tampa ou obstrua a válvula de vapor.
- Antes de colocar a massa, revestir a taça com óleo vegetal. Se o prato for cozinhado na "papa" se quiser proteger-se, pode colocar papel vegetal untado com óleo no fundo e nos lados do recipiente.
Quando utilizar as "papas" durante a cozedura, recomenda-se a colocação de uma folha de papel vegetal sobre a taça para garantir uma distribuição uniforme do calor e evitar queimaduras.
Manter a parte superior da multicozinha destapada para arrefecer os produtos cozinhados.
Pão de uma multicozinha – receita e regras de cozedura
Quando se trata de massa levedada, as hospedeiras que gostam de fazer o seu próprio pão e tartes compreendem a importância do processo de fermentação. Tradicionalmente, a massa é colocada num local quente, perto de uma fonte de calor, onde a temperatura varia entre 30°C e 35°C. Se a sua multicooker tiver uma função "Iogurte pode colocar a massa na taça para fermentar e depois mudar imediatamente para o modo de cozedura.
Se a sua multicozinha não tiver esta função, pode utilizar o modo de aquecimento para descongelar a massa. No entanto, é importante garantir que não sobreaquece. Passados 2 minutos, pode desligar o programa e, se necessário, recomeçá-lo. Se preferir não correr riscos, pode preparar a massa da forma tradicional e utilizar a multicozinha apenas para cozer.
Receita de pão de trigo para multicooker
- 600 gramas de farinha de primeira qualidade;
- 15 gramas de açúcar granulado;
- 5 gramas de sal de mesa;
- 10 gramas de fermento seco (solúvel rápido);
- 15 gramas de óleo vegetal para amassar a massa e untar o recipiente;
- 350 mililitros de água.
Para fazer massa de pão, esta pode ser amassada numa máquina ou à mão. A sequência dos passos é a seguinte:
- Passe a farinha por um passador para um recipiente para amassar e adicione sal, açúcar e fermento. Misturar bem.
- Mexendo continuamente, deitar gradualmente a água e depois adicionar o óleo.
- Amassar a massa até que esta deixe de se colar às mãos ou aos lados da tigela.
- Unte uma tigela com óleo e coloque a massa nela.
- Alise a parte de cima da massa com as mãos molhadas e depois cubra com uma tampa.
- Ligar o "Yogurt" durante 1 hora ou utilizar a função de aquecimento durante alguns minutos.
- Após uma hora, mudar para "Cozedura" modo. Mantenha a multicozinha fechada durante aproximadamente 1 hora.5-2 horas. A duração específica depende da potência do seu modelo.
- Uma vez terminado o tempo, retire o pão e deixe-o arrefecer na grelha superior da multicozinha.
Pão de trigo cozinhado numa multicooker
O pão cozido é perfeito para sanduíches e pode ser utilizado tanto para aperitivos frios como para pratos quentes.
Ao substituir a água por leite e duplicar a quantidade de açúcar, obtém-se um produto saboroso. Enquanto amassa a massa, pode adicionar sementes de abóbora ou de linhaça, sementes de sésamo, queijo ou manteiga depois de fritar as cebolas para obter um pão com o seu sabor preferido.
Normalmente, as falhas ocorrem devido a violações das regras de cozedura e das proporções da receita. É importante seguir com precisão as instruções para assar pão na multicooker para apresentar um produto delicioso e saboroso na mesa.
O que se pode cozer numa multicooker e os segredos de uma cozedura deliciosa
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