O que é a convecção no micro-ondas

O avanço da tecnologia resultou na abundância de aparelhos de cozinha que simplificam significativamente a vida das donas de casa contemporâneas. Um desses aparelhos é o forno de micro-ondas de convecção. Estes modelos permitem a utilização do forno micro-ondas não só para reaquecer alimentos ou descongelar carne, mas também para cozinhar papas de aveia, vários pratos e sobremesas.

Vamos aprofundar o conceito de convecção, o seu significado nos fornos micro-ondas e a forma como estes micro-ondas diferem de outros aparelhos.

O que é a convecção

Assim, o processo de transferência de energia térmica sob a forma de jactos e nuvens é designado por transferência de calor por convecção.

Existem dois tipos de transferência de calor por convecção: natural e forçada. A transferência de calor por convecção natural ocorre em condições naturais, enquanto a transferência de calor por convecção forçada é implementada em vários dispositivos e unidades. Essencialmente, este processo envolve o movimento do ar ou da água num movimento circular.

A aplicação da transferência de calor por convecção forçada resultou na expansão da funcionalidade do forno micro-ondas.

Na geração anterior de micro-ondas, era possível cozinhar rapidamente frango grelhado. No entanto, com a próxima geração de fornos, equipados com convecção, podemos dizer com confiança que é um forno completo com todas as características inerentes, mas de tamanho mais pequeno.

Como funciona o convetor no micro-ondas

O convetor é um dispositivo de aquecimento cilíndrico concebido para ser colocado na parede traseira.

Está equipada com um ventilador para fazer circular o ar quente, garantindo uma distribuição uniforme e uma cozedura completa dos produtos.

O design inclui orifícios na parede traseira para permitir a passagem apenas do ar atmosférico. Isto impede que as ondas de micro-ondas atinjam a parede traseira nos casos em que são utilizados micro-ondas e ar aquecido para cozinhar.

À medida que o ar circula, é aquecido até 200°C. O circuito elétrico do aparelho inclui sensores de temperatura que desligam automaticamente a alimentação quando a temperatura desejada é atingida. Quando a câmara arrefece, o sensor acciona a fonte de alimentação para ligar e reaquecer o ar.

Porquê a convecção no micro-ondas

A presença de um micro-ondas com esta caraterística aumenta consideravelmente a sua funcionalidade.

Nos aparelhos que têm um meio quente que circula à força, pode utilizá-los para cozer, cozinhar frango, legumes, etc.

Algumas pessoas podem questionar se é necessário ter um misturador de ar instalado, pois consideram-no um componente desnecessário. Podem achar que cozer tartes numa unidade deste tipo não é adequado. No entanto, para ser completamente honesto, os pratos cozinhados neste tipo de forno não são muito diferentes dos preparados nos fornos tradicionais.

Para referência, uma tarte de carne cozinhada num micro-ondas com convecção demorará apenas 20 minutos, em comparação com uma hora num forno tradicional.

Tudo isto é possível graças à circulação forçada do meio quente.

Capacidades dos micro-ondas com convecção.

• O gerador de micro-ondas e o aquecedor de ar podem ser utilizados para fritar batatas, cozer frango, peixe e carne.
• Para quem está constantemente a fazer bolos, cupcakes, biscoitos e outras sobremesas, o ambiente quente no interior da câmara ajuda a obter resultados perfeitos.
• Quem gosta de cozinhar alimentos com uma crosta tenra também apreciará este aparelho.
• Quando utilizados corretamente, os produtos de micro-ondas com convetor podem reduzir significativamente o tempo necessário para cozinhar um jantar com vários pratos.
• Os micro-ondas com convetor também se destacam pelo seu tamanho reduzido em comparação com os armários térmicos tradicionais, tornando-os uma escolha popular para apartamentos pequenos que ainda têm fogões a gás antigos com apenas 2 queimadores.

Como utilizar corretamente o modo de convecção num forno micro-ondas

Agora que é evidente que o movimento forçado do meio é uma função altamente vantajosa, é vital compreender como utilizá-lo corretamente.

• Nem todos os tipos de utensílios de cozinha são adequados para utilização no micro-ondas. É fortemente desaconselhada a utilização de pratos feitos de metal. É aceitável utilizar apenas utensílios de cozinha fabricados em vidro ou cerâmica especializados.
• Para garantir a qualidade dos alimentos, é pragmático cozinhá-los em pequenas porções. Não se esqueça de utilizar um suporte especial, que é fornecido na embalagem de qualquer dispositivo desse tipo.
• Para obter um exterior estaladiço, recomenda-se a ativação simultânea do gerador de micro-ondas e do grelhador. Esta combinação permite reduzir o tempo de cozedura dos alimentos.
• Alguns modelos estão equipados com uma opção de pré-aquecimento, que deve ser activada cerca de 10 a 15 minutos antes da cozedura.

A necessidade deste tipo de equipamento no lar depende das preferências culinárias da dona de casa. Se ela gosta de cozinhar, é altamente recomendável tê-lo.

No mercado dos electrodomésticos de cozinha, existe uma grande variedade de equipamentos disponíveis que incorporam um sistema de insuflação de ar quente sobre os produtos.

Ao selecionar o aparelho adequado, é essencial determinar as suas necessidades de instalação. Isto ajudará a decidir se um forno embutido ou autónomo será mais adequado. Se se enquadrar perfeitamente no interior da cozinha, é aconselhável comprar um modelo de encastrar. No entanto, se não se adaptar bem, pode ser adquirido um equipamento autónomo. Neste cenário, torna-se importante considerar imediatamente as dimensões.

Que factores devem ser tidos em conta na compra

Potência

Esta é provavelmente a principal caraterística de um aparelho doméstico. A qualidade dos alimentos é afetada pela potência que é fornecida ao convetor.

Nota! Alguns fabricantes podem indicar apenas a potência do micro-ondas no rótulo.

Assim, se o gerador de micro-ondas e a unidade térmica forem ligados simultaneamente, o limite de potência será inferior à potência indicada. Como resultado, a eficiência do uso desse equipamento diminuirá.

Funcionalidade e métodos de trabalho

O revestimento interior das câmaras de produtos de qualidade é coberto por uma camada de cerâmica ou biocerâmica, que proporciona uma excelente resistência às flutuações de temperatura.

Além disso, estas superfícies são também altamente resistentes à gordura, fuligem e outras substâncias que podem facilmente penetrar nelas. Além disso, o revestimento foi concebido para ser fácil de limpar e durável, tornando-o altamente resistente a danos mecânicos.

Os fornos contemporâneos vêm com receitas integradas, juntamente com a ativação automática da cozedura.

A partir do painel de controlo, pode escolher a receita desejada e pô-la em movimento. Curiosamente, alguns fabricantes incluem um livro de receitas especialmente projetado para fornos de micro-ondas com esse recurso no pacote de produtos.

Painel de controlo

O produto final pode ser mais barato utilizando um controlo remoto mecânico, que pode ter a forma de um botão de pressão, toque ou mecânico comum.