Em que consiste um fogão a gás

Apesar de terem sido descobertas e produzidas tecnologias avançadas e novos equipamentos de cozinha, muitas pessoas continuam a preferir a opção clássica – um fogão a gás. Originalmente desenvolvido no século passado, é conhecido pela sua estabilidade e simplicidade de utilização. No entanto, como qualquer outro mecanismo complexo, este aparelho também pode apresentar falhas de funcionamento. Muitos proprietários sentem-se suficientemente capazes e seguros para resolverem sozinhos pequenas avarias, mas, para o fazerem, é importante conhecerem bem os pormenores da construção do fogão a gás, que serão descritos abaixo.

Princípio de funcionamento dos fogões a gás

À medida que o gás natural percorre as condutas principais, acaba por chegar às nossas cozinhas. A válvula de corte, localizada à entrada de cada apartamento ou casa, controla o fluxo de combustível para a conduta e, por fim, para o fogão. Uma vez aberta a válvula de fecho, o gás pode chegar ao queimador através do sistema de condutas interno do fogão. Para garantir um fornecimento constante de gás, o regulador do fogão é responsável pelo controlo do fluxo de gás para o queimador, permitindo que este se acenda e produza uma chama.

O bico do queimador é o local onde o gás entra na base do queimador. No interior da base, o gás mistura-se com o ar para criar uma mistura combustível gás-ar. Apesar da baixa pressão na rede doméstica, a mistura gás-ar consegue refletir-se na tampa do queimador e entrar no difusor. No difusor, a mistura é dividida em pequenos jactos finos. São estes jactos que, quando acesos com fósforos ou um isqueiro, produzem uma chama consistente e uniforme no queimador.

Todo este processo descreve o princípio fundamental do funcionamento de um fogão doméstico.

Dispositivo

• Uma caraterística única destes grelhadores é o seu corpo em aço, que é revestido com um esmalte especial.
• As opções de superfície de cozedura incluem grelhas de aço esmaltado, ferro fundido ou aço, que são instaladas para proteger os queimadores de alumínio ou cerâmica.
• O equipamento de gás, como a tubagem, os queimadores e as torneiras, também está incluído.
• Um forno está disponível para as necessidades culinárias.
• Todos os modelos modernos destes grelhadores estão equipados com eletrónica.

É de salientar que todos os fabricantes seguem um esquema de produção semelhante, com variações potenciais nas características funcionais adicionais.

A estrutura uniforme revela-se muito vantajosa, eliminando o incómodo da procura de peças específicas adaptadas a um determinado modelo. Em vez disso, todas as peças sobressalentes necessárias podem ser convenientemente obtidas numa única loja.

Design do queimador

Nos aparelhos domésticos a gás, existem três categorias diferentes de queimadores.

1. O queimador de difusão funciona com base no princípio da mistura natural do ar e do combustível e é comummente utilizado em fornos.
2. O queimador cinético utiliza a sucção do ar para se misturar com o gás, o que é conseguido através da pressão da tubagem.<
3. O queimador combinado utiliza os dois métodos de obtenção da mistura gás-ar e é utilizado nos modelos modernos.

A intensidade da chama dos queimadores pode ser regulada rodando os manípulos da válvula de corte. O rendimento ideal do fogão depende de vários factores, incluindo a capacidade do sistema para queimar totalmente o combustível sem deixar resíduos. Os queimadores WOK com duas ou mesmo três filas de chamas podem aumentar a potência.

Certifique-se de que todas as peças do queimador e do queimador estão em boas condições para a combustão completa do combustível durante o funcionamento do fogão, para evitar envenenamento por gás.

É importante utilizar bicos de queimador (também chamados jactos ou bocais) com diferentes diâmetros internos, dependendo do tipo de gás utilizado. Por exemplo, quando se utiliza gás de botija, é necessário um bocal com um diâmetro mais pequeno do que o do gás de rede. Isto deve-se ao facto de a pressão do composto combustível na garrafa ser mais elevada. O diâmetro do orifício também varia consoante a mistura específica de gás utilizada, como o propano-butano, o gás natural ou outro tipo de combustível.

Controlo do gás

O queimador está equipado com um sensor de controlo da estabilidade da combustão do gás. O princípio do controlo de gás funciona da seguinte forma: se a chama se apagar subitamente, o abastecimento de combustível na conduta é automaticamente interrompido. Esta função é extremamente importante, especialmente quando o fogão está sem vigilância: se o líquido que está a ser fervido apagar a chama, o fornecimento de gás ao queimador cessará automaticamente.

Atualmente, o controlo de gás está disponível na maioria dos fogões a gás. Essencial para a segurança, esta caraterística está incluída em todos os modelos mais recentes da Ardo, Greta, Indesit e Nord.

Este dispositivo funciona através da utilização de um termopar. Assim que o combustível é aceso, o sensor aquece rapidamente até à temperatura necessária para produzir uma corrente eléctrica que energiza um eletroíman compacto. O eletroíman abre então a válvula na linha de gás e mantém-na firmemente no lugar durante a combustão da chama, ao mesmo tempo que gera eletricidade através do sensor. No entanto, se a chama se extinguir devido a outros factores que não o corte intencional, o termopar arrefecido deixa instantaneamente de gerar corrente, fazendo com que o eletroíman liberte a válvula. Este, por sua vez, desliga automaticamente o fluxo de gás.

Eletrónica

Os sistemas electrónicos foram instalados nos fogões a gás há muitos anos. Mesmo o antigo forno PG-4-P-14, produzido pela empresa Brest durante a era soviética, tinha uma luz de forno. Depois disso, começaram a aparecer fornos com grelhadores eléctricos incorporados. Por exemplo, o GEFEST 3100-03 e marcas como Lada, Elekta e Idel eram conhecidos pelos seus modelos domésticos. Os fogões a gás com fornos eléctricos ganharam então popularidade entre muitos utilizadores. As marcas Darina e Gorenje oferecem uma vasta seleção de modelos deste tipo.

Há uma grande procura de fogões combinados que incluem queimadores eléctricos e a gás. A função de auto-ignição é uma caraterística popular e valiosa. Além disso, todos os fogões a gás modernos estão equipados com temporizadores eléctricos, sensores de temperatura e termóstatos. Muitos têm até um módulo de programação. Toda esta informação é convenientemente apresentada num ecrã eletrónico, que é alimentado pela rede eléctrica.

Forno

Os fornos mais antigos eram concebidos de uma forma muito mais simples. Os fogões combinados têm um queimador sob a forma de dois tubos que correm ao longo das paredes laterais e que são alimentados a gás. Para os pôr a funcionar, utilizava-se um jornal enrolado num tubo para a ignição. Estes fornos exigiam o cumprimento rigoroso das normas de segurança, incluindo a manutenção de distâncias entre as paredes traseiras e laterais e os móveis ou paredes circundantes. Além disso, era necessária uma abertura de fundo aberta.

Atualmente, os fornos modernos têm um design mais avançado. Possuem um queimador perfilado com a forma de um grande círculo e estão equipados com um sistema de controlo de gás. Muitos modelos oferecem também a comodidade da ignição eléctrica. Além disso, estes fornos estão frequentemente equipados com um grelhador e um sistema de convecção, que inclui uma ventoinha que dispersa o ar aquecido por todo o armário. Para garantir uma perda mínima de calor durante o funcionamento, é utilizado um isolamento térmico especial. Além disso, a porta do forno é envidraçada com até três camadas para o mesmo efeito.

Regras de funcionamento dos fogões a gás

Importante! De acordo com os regulamentos, a manutenção e a reparação da conduta de gás, da conduta de ar, da conduta de combustão e do gerador de calor do fogão a gás devem ser efectuadas por uma organização com um serviço de expedição de emergência, como a GORGAS.

O assinante da rede de gás que opera o equipamento a gás deve respeitar um conjunto específico de regras, sem exceção.

1. Só utilizar um fogão a gás depois de receber instruções adequadas.
2. Nunca deixe os queimadores acesos sem vigilância.
3. Se a chama se apagar acidentalmente, desligar sempre a válvula do queimador antes de tentar reacender o queimador.
4. É estritamente proibido utilizar o fogão para aquecimento ambiente.
5. Manter o fogão sempre limpo.
6. Não são permitidas quaisquer alterações não autorizadas ao fogão.
7. Se houver uma fuga de gás, é importante desligar rapidamente a válvula principal, chamar os serviços de emergência e evitar a utilização de dispositivos eléctricos até que o problema seja resolvido.

Compreender bem como funciona o fogão a gás pode ajudá-lo a resolver pequenos problemas, e seguir as directrizes de utilização irá garantir que o aparelho funciona corretamente. O cumprimento destes pontos ajudá-lo-á a evitar despesas desnecessárias e, mais importante ainda, a proteger a sua saúde.

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