O princípio de funcionamento do forno de micro-ondas e como escolher o aparelho certo

O equipamento doméstico aumenta a conveniência, oferecendo a possibilidade de realizar tarefas domésticas regulares com melhor precisão e velocidade significativamente maior. Existem inúmeras variedades de equipamentos domésticos, sendo que os fornos micro-ondas ocupam uma posição de destaque.

O dispositivo e o princípio de funcionamento de um forno de micro-ondas

Um forno de micro-ondas é um aparelho benéfico que permite reduzir o tempo de cozedura e pode executar tarefas que os fogões convencionais não conseguem realizar, como aquecer alimentos e descongelar. Vamos explorar o que é este aparelho, como funciona e quais os factores a ter em conta ao fazer uma seleção.

Como está organizado um forno micro-ondas e como funciona

O funcionamento de um forno deste tipo baseia-se na transformação de campos magnéticos de frequência ultra-elevada. Estes campos são convertidos em energia térmica. O princípio de funcionamento de um forno micro-ondas é muito diferente do dos fogões tradicionais, em que o aquecimento ocorre através do aquecimento direto da superfície ou do espaço circundante na câmara (se estivermos a falar de um forno). Em contrapartida, um forno de micro-ondas gera calor através de micro-ondas. Estas micro-ondas penetram na câmara e interagem com as moléculas de água presentes em qualquer alimento. Tal como aprendemos nas aulas de química, uma molécula de água é um dipolo, com cargas opostas nas suas extremidades – o hidrogénio é positivo e o oxigénio é negativo. Quando expostos a micro-ondas, estes dipolos começam a mover-se de forma aleatória, colidindo uns com os outros, resultando na libertação de calor. Como resultado, os alimentos são aquecidos rapidamente. Isto permite um aquecimento rápido.

Um diagrama do circuito elétrico de um forno micro-ondas é um componente essencial do aparelho, independentemente da marca ou do modelo. É constituído por vários componentes, incluindo um magnetrão e um guia de ondas, que actua como um refletor de radiação magnética devido às suas paredes metálicas. Para além destes componentes, um forno de micro-ondas também inclui um fusível, um condensador de alta tensão e um díodo, um transformador, um motor elétrico (utilizado para a rotação do prato) e outras unidades. O diagrama do esquema elétrico permite identificar os elementos específicos de um determinado modelo.

O magnetrão é um aparelho único que produz radiações de alta frequência a 2.45 GHz. Nos fornos micro-ondas actuais, o magnetrão pode gerar até 1 kW de potência. Uma vez que o magnetrão gera uma quantidade significativa de calor durante o funcionamento, o forno está equipado com um ventilador. Este ventilador tem uma dupla função: ajuda a dissipar o calor gerado pelo magnetrão e assegura uma circulação de ar eficiente dentro da câmara de cozedura.

Como escolher um bom micro-ondas para a casa

Ao selecionar um micro-ondas, é importante determinar o local onde será colocado. Os electrodomésticos são normalmente classificados em dois tipos: de instalação livre e de encastrar. Normalmente, os fornos micro-ondas são instalados na mesa de corte da cozinha, mas, em alguns casos, podem ser incorporados na bancada. Se preferir uma estética minimalista, esta última opção é a mais adequada. Por outro lado, se preferir electrodomésticos fixos, tenha em conta a cor e o design. Afinal de contas, pode ser bastante incómodo quando até o modelo mais funcional e eficiente não combina com a decoração interior geral.

No entanto, muitos fabricantes fabricam o mesmo modelo em várias tonalidades. A cor universal é o branco. É precisamente esta tonalidade que muitos fornos de micro-ondas disponíveis para compra possuem. No entanto, a seleção não se limita apenas a isso. Gosta de contrastes?? Examine os fornos micro-ondas de cor preta, vermelha ou castanha, bem como os de cor amarela, laranja ou verde. Além disso, são também produzidas tonalidades mais discretas, como o cinzento, o prateado e o bege. Ao fazer a sua seleção, tenha em conta o design e o esquema de cores da área circundante. E, claro, ao selecionar um forno micro-ondas, tenha em conta não só o design, mas também as características técnicas.

Volume e dimensões da câmara

Os micro-ondas podem ser fornecidos numa variedade de tamanhos e volumes. Normalmente, a opção padrão que se encontra habitualmente no mercado é a seguinte:

• A altura varia normalmente entre 30 e 35 cm;
• A profundidade situa-se geralmente entre 40 e 45 cm;
• A largura é normalmente de cerca de meio metro.

As dimensões podem variar consoante o fabricante e o modelo específico, mas, em geral, situam-se no intervalo acima mencionado.

Quando se trata de escolher o forno micro-ondas certo, é importante considerar o volume que se adequa às suas necessidades culinárias. Se apenas tenciona utilizar o micro-ondas para pequenas porções ou simplesmente para aquecer alimentos ou fazer sandes quentes, um micro-ondas compacto com uma capacidade de 13-19 litros será suficiente. No entanto, se tiver uma família numerosa ou se pretender utilizar o micro-ondas para cozinhar pratos principais, preparar cereais, cozer carne ou fazer produtos de pastelaria caseiros, será mais adequado um micro-ondas maior, com uma capacidade de 23 litros ou mesmo 38 litros.

Material da superfície interior

A cavidade do micro-ondas está disponível em três opções de superfície: aço, esmaltado ou biocerâmico. A LG desenvolveu o revestimento biocerâmico, também conhecido como antibacteriano, que tem uma superfície lisa e duradoura. É fácil de limpar e manter, e é resistente a riscos. Além disso, este revestimento ajuda a reduzir o consumo de energia ao reter mais calor, tornando-o mais eficiente. Acredita-se que a utilização de um forno micro-ondas com um revestimento de biocerâmica preserva mais vitaminas e outras substâncias úteis em comparação com outros tipos de revestimentos. No entanto, uma desvantagem é o custo mais elevado associado aos revestimentos biocerâmicos.

A principal vantagem do revestimento em aço inoxidável é a sua excelente resistência ao calor. Este revestimento é incrivelmente resistente e duradouro, capaz de suportar danos mecânicos e de ser facilmente limpo com materiais abrasivos. Por outro lado, o revestimento de esmalte, apesar do seu preço acessível, é conhecido pela sua vida útil limitada. A utilização constante pode danificar o revestimento de esmalte em poucos meses. No entanto, se forem seguidas as directrizes de funcionamento e cuidados adequados, o revestimento de esmalte pode durar um período de tempo significativo.

Potência

Existe uma gama de fornos micro-ondas disponíveis no mercado, com opções de potência que variam entre 450 e 1650 watts. No entanto, é importante notar que uma maior potência nem sempre é melhor. Uma potência excessiva pode causar problemas na instalação eléctrica, especialmente em casas mais antigas. Por isso, é aconselhável evitar a utilização simultânea de aparelhos de alta potência, como o micro-ondas, o ferro de engomar, o aspirador e o esquentador elétrico. Além disso, nem sempre é necessário utilizar a definição de potência máxima para cozinhar. O nível de potência pode e deve ser ajustado com base no resultado de cozedura pretendido. Por exemplo, uma definição de potência elevada (cerca de 900 watts) é adequada para um aquecimento e cozedura rápidos, enquanto uma definição de potência mais baixa (550-700 watts) é ideal para um aquecimento lento, conforme especificado em determinadas receitas. Por último, para descongelar, recomenda-se uma potência mais baixa, entre 150 e 300 watts.

Normal, com grelhador ou com convecção: o que é melhor?

Não existe uma resposta definitiva para esta questão. Se só precisa de um micro-ondas para reaquecer e planeia utilizar o forno e o fogão para a maioria das operações culinárias, não é necessário pagar mais pela função de convecção e pelo grelhador. No entanto, se gosta de experimentar os seus dotes culinários e tenciona cozinhar frequentemente refeições com um forno micro-ondas, é aconselhável escolher um modelo com características avançadas.

Se desejar cozer tartes, caçarolas e outros produtos de pastelaria num forno micro-ondas, recomenda-se a procura de fornos que ofereçam uma função de convecção. Esta caraterística assegura um aquecimento uniforme e a circulação do ar em toda a câmara. O processo funciona através da utilização de um elemento de aquecimento instalado na câmara para gerar calor, que é depois uniformemente disperso por uma ventoinha. Nestes casos, a temperatura no micro-ondas pode atingir os 200 graus ou mais.

Micro-ondas com grelhador e convecção

Recentemente, a solução mais procurada pelas donas de casa tem sido os fornos de frequência ultra-alta equipados com convecção e grelhador. Estes aparelhos inovadores oferecem a possibilidade de preparar alimentos de cinco formas diferentes:

• radiação de micro-ondas;
• convecção;
• cozedura simultânea por convecção e micro-ondas;
• combinação de micro-ondas e grelhador;
• utilização de convecção e grelhador.

Com um forno micro-ondas tão versátil, as possibilidades de dar largas à criatividade e criar novas obras-primas culinárias são infinitas. Além disso, os fabricantes fornecem frequentemente um livro de receitas separado, com uma infinidade de receitas culinárias testadas e comprovadas, para acompanhar os seus modelos.

Tipo de controlo

Existem diferentes tipos de controlos para fornos micro-ondas, incluindo tácteis, mecânicos e de botão de pressão. Os modelos básicos têm normalmente um controlo mecânico, que consiste em dois botões redondos. Um botão é utilizado para ajustar a potência, enquanto o outro regula o temporizador para o processamento dos alimentos. Embora estes modelos sejam simples de utilizar e económicos, só permitem a exposição em minutos e não em segundos. A diferença de alguns minutos pode ser significativa em termos de cozedura.

O controlo por botão de pressão é uma opção mais moderna para os micro-ondas. Estes modelos são normalmente fornecidos com um ecrã que mostra a hora. Têm também a capacidade de programar diferentes modos de cozedura. Os modelos avançados têm frequentemente uma variedade de modos pré-definidos, como descongelar, grelhar frango, fazer batatas fritas e estufar carne. O número de receitas pré-programadas pode variar consoante o modelo específico.

O controlo tátil é fundamentalmente semelhante ao controlo por botões, com a única diferença de que os botões não são visualmente aparentes – o painel é elegante e sem costuras. Para além de proporcionar comodidade e uma estética contemporânea, uma vantagem notável da utilização de modelos tácteis é a sua limpeza sem esforço. Por outro lado, os fornos equipados com controlo tátil estão normalmente disponíveis a um preço significativamente mais elevado e os seus componentes sofrem frequentemente de desgaste devido a flutuações de energia.

Características adicionais

Podem estar disponíveis alguns modos de micro-ondas adicionais em determinados modelos:

Forno micro-ondas com torradeira incorporada

• Função de vapor – ajuda a acelerar o processo de cozedura e evita que os alimentos fiquem demasiado secos.
• Ventilação da câmara de trabalho – permite a remoção de odores desagradáveis do forno.
• Balança eletrónica integrada – permite medir com precisão o peso dos alimentos, o que pode ser benéfico para certos cozinheiros.
• Tecnologia de radiação dupla – melhora o desempenho do forno e assegura um aquecimento mais uniforme.
• Placa de fritar – permite fritar alimentos, semelhante a uma frigideira tradicional.

Revisão dos melhores modelos de micro-ondas dos principais fabricantes

É do conhecimento geral que os micro-ondas com grelhador são capazes de criar pratos com uma deliciosa crosta estaladiça. No entanto, a LG deu um passo em frente com a criação dos seus fornos Black Solar Dom, que utilizam um aquecedor de halogéneo. Este aquecedor único emite uma luz que se assemelha muito à radiação solar em termos das suas propriedades. Como resultado desta combinação bem sucedida de micro-ondas e luz, o processo de cozedura é significativamente acelerado: em apenas 300 segundos, este forno pode atingir uma temperatura escaldante de 320°C! Estas características notáveis permitem a preparação de alimentos numa questão de segundos.

Dom Solar Preto LG

Toda a gente sabe que é contra as regras cozinhar ovos no micro-ondas. No entanto, o que pode ser feito se houver um forte desejo de o fazer? O modelo Wavedom MC-8483NL, fabricado pela mesma empresa sul-coreana de renome, oferece uma solução. Este modelo é fornecido com um prato e uma cúpula especiais, concebidos para evitar que as ondas de micro-ondas penetrem na casca do ovo. É claro que cozinhar ovos mexidos não é a única opção com este forno. Para ajudar os utilizadores deste eletrodoméstico, os fabricantes desenvolveram um programa especial chamado "Russian cook", que inclui uma seleção de 16 pratos da cozinha russa.

A Daewoo oferece uma linha única de fornos micro-ondas para quem gosta de piza e panquecas caseiras. Estes micro-ondas estão equipados com um compartimento especial na parte inferior, perfeito para aquecer pizzas congeladas ou para cozer produtos frescos. Além disso, estes micro-ondas inovadores têm a capacidade de cozinhar dois pratos em simultâneo, poupando tempo valioso. Outra caraterística notável é o prato giratório, que roda vertical e horizontalmente, garantindo um aquecimento uniforme. Para capacidades de cozedura ainda mais avançadas, os modelos com o sistema 3D Power utilizam três elementos de aquecimento em vez dos dois habituais. Estes elementos de aquecimento estão estrategicamente colocados na parte superior, inferior e lateral do micro-ondas.

Os fornos micro-ondas Sharp são uma escolha popular entre os entusiastas da comida russa. Oferecem a versatilidade para cozer panquecas e cozinhar batatas e presuntos na perfeição. Para tal, estes fornos estão equipados com dois grelhadores: um grelhador de quartzo em cima e um grelhador de infravermelhos em baixo. Dependendo do modelo, pode haver até 27 programas de cozedura diferentes à escolha.

À procura de um novo forno micro-ondas? Não procure mais do que o forno micro-ondas Samsung. Este aparelho inovador vem com uma "receita favorita" única função que certamente despertará o seu interesse. Quer seja um cozinheiro experiente ou goste apenas de fazer experiências na cozinha, este programa foi concebido para tornar a sua experiência culinária ainda mais agradável. Com a "receita favorita" Com esta função, pode pré-definir os níveis de potência e outros parâmetros para as suas receitas, para que se possa concentrar noutras tarefas enquanto os alimentos estão a cozinhar. Esta comodidade é um verdadeiro fator de mudança para os cozinheiros ocupados.

O micro-ondas Cooks Hyundai oferece uma vasta gama de possibilidades. Inclui funções modernas, como a capacidade de utilizar o modo de grelhador e de micro-ondas ao mesmo tempo, uma função de descongelação avançada e muito mais.

Como utilizar e cuidar corretamente do micro-ondas

Certifique-se de que escolhe a loiça adequada para o seu forno micro-ondas.

Os utensílios de cozinha seguros para o micro-ondas têm critérios específicos que têm de ser cumpridos. É importante evitar pratos com aros dourados porque a tinta contém metal, que actua como condutor e pode provocar faíscas no forno. Do mesmo modo, os utensílios de metal não devem ser utilizados no micro-ondas. Para cozinhar, opte por pratos de vidro, porcelana ou cerâmica. Se tenciona grelhar ou utilizar a função de convecção, certifique-se de que os pratos também são à prova de fogo.

Manutenção de um forno micro-ondas

Para manter o seu forno micro-ondas em boas condições, é essencial uma limpeza regular das superfícies exterior e interior. Depois de cada utilização, utilize um pano macio e húmido para limpar o interior do forno e, em seguida, passe um pano seco para garantir que tudo está bem seco. O prato rotativo deve ser lavado em água morna e secar completamente antes de ser reinserido no forno. É importante evitar ligar um forno sujo, pois isso pode danificar a placa de mica.