Regras de etiqueta à mesa: talheres

Para evitar situações embaraçosas em reuniões sociais, como jantares, restaurantes ou mesmo na presença de pessoas educadas, é fundamental conhecer as regras básicas de etiqueta. Um aspeto que muitas vezes causa confusão é a utilização correcta dos talheres, uma vez que existem vários tipos e cada um serve um propósito diferente. Dominar a arte de distinguir um garfo de aperitivo de um garfo de sobremesa, utilizar os talheres de forma eficaz para assinalar o fim de uma refeição e demonstrar respeito pelo anfitrião são competências essenciais que podem ser solicitadas inesperadamente. Por isso, é aconselhável familiarizar-se com estas directrizes o mais cedo possível.

Como utilizar corretamente os talheres

As boas maneiras e os protocolos são uma obra de arte completa. Cada pequeno aspeto é essencial. Por conseguinte, a disposição correcta de uma refeição começa com os utensílios de servir. Para facilitar o acesso dos participantes aos garfos, facas e colheres sem incomodar os seus companheiros de mesa, é importante dispô-los de forma adequada.

O mais importante é que o espaço entre os utensílios não exceda um centímetro. No entanto, também é importante evitar colocá-los demasiado juntos. Idealmente, a distância ideal seria de cerca de 6-8 mm.

@Lisa Larsen, Pixabay

Como se pode ver na imagem, os talheres ocupam a maior parte do espaço à volta do prato:

1. No lado direito, são colocadas as facas. Podem ser três: um para o prato principal, um para o peixe e um para o aperitivo.
2. Se houver sopa na refeição, coloca-se uma colher (com o lado convexo virado para baixo) no lado direito.
3. O lado esquerdo do prato é reservado aos garfos, sendo o número de garfos igual ao número de facas. Estão dispostos por uma ordem semelhante. Por vezes, os garfos são colocados do lado direito do prato se o prato não exigir a utilização de uma faca.

A propósito! Quando o convidado se senta à mesa, é importante que se sinta confortável. Deve pegar nos utensílios com a mão do mesmo lado em que foram colocados.

As regras de etiqueta não envolvem apenas a colocação correcta da mesa. É fundamental saber utilizar os talheres para evitar fazer barulho, incomodar os outros convidados e sujar a roupa e a toalha de mesa.

Para manter uma aparência elegante, não é necessário pensar demasiado em cada pedaço de comida no seu prato. É melhor aprender algumas regras simples que o ajudarão a ser um convidado cortês em qualquer jantar:

1. Evitar encher a colher com uma quantidade excessiva de sopa. Para evitar pingos, recomenda-se que se retire o excesso de líquido pressionando o utensílio contra o bordo interior do prato.
2. Se precisar de servir a sua sopa, não é aconselhável retirar a colher do prato e muito menos colocá-la na mesa.
3. Para consumir corretamente a sopa, o procedimento recomendado é começar por saborear o caldo com uma colher e, em seguida, comer os pedaços maiores de carne e legumes com um garfo e uma faca.
4. É de extrema importância segurar a colher corretamente na mão, segurando-a firmemente entre o indicador e o polegar.
5. Existem três formas diferentes de segurar um garfo: de forma semelhante a uma esferográfica, apoiando-o na extremidade do aparelho (com o dedo indicador estendido ao longo do cabo e o polegar e o dedo médio a agarrarem o cabo), ou com os dentes virados para baixo (a colocação dos dedos mantém-se igual à do segundo método).
6. Nenhum utensílio deve ser colocado diretamente sobre a mesa. Se uma faca ou uma colher não estiverem a ser utilizadas, é preferível colocá-las no prato inferior.

No início da experiência gastronómica, a oferta inicial é uma seleção de aperitivos. Estes deliciosos bocados são posicionados nas extremidades da mesa, mais afastados do prato principal. Destinam-se a ser apreciados em primeiro lugar, dando o tom para o resto da refeição.

Regras de comportamento durante uma pausa

Frequentemente, um almoço ou jantar prolongado pode ser interrompido para um brinde, uma conversa importante ou outros motivos. É crucial pausar a refeição da forma correcta.

Não esquecer: A disposição dos utensílios durante a pausa revela as intenções do convidado. Isto é particularmente importante quando se janta num restaurante. Com estes sinais tácitos, o empregado de mesa compreende o que se espera dele.

As regras de etiqueta ditam a colocação dos talheres, o que significa "estou a fazer uma pausa". Os utensílios são colocados no prato, representando o mostrador de um relógio. O garfo deve ser colocado num sete imaginário e a faca num cinco.

Por vezes, os utensílios são colocados na diagonal sobre a mesa. Aqui, a faca é colocada em baixo e o garfo em cima. Esta disposição permite uma pausa rápida e elimina a necessidade de retirar o prato.

Se for necessário sinalizar ao empregado de mesa que o próximo prato pode ser servido, o garfo e a colher devem ser dobrados na diagonal sobre o meio do prato (os utensílios devem ser posicionados perpendicularmente um ao outro).

Regras de etiqueta após a refeição

A conclusão da refeição tem um ritual distinto. Através da disposição dos utensílios, tem a oportunidade de simbolizar a sua posição em relação a ele.

Assim, existem várias formas de transmitir insatisfação:

1. Entrelaçar os utensílios na diagonal. Neste caso, a lâmina da faca deve ficar entre os dentes do garfo.
2. Colocar os talheres paralelamente uns aos outros em lados opostos do prato (onde a lâmina e os dentes estão virados para a borda da mesa). Esta colocação sinaliza ao empregado de mesa que o cliente ficou desagradado e deseja um formulário de reclamação.
3. Colocar os talheres na diagonal. Assegurar que a lâmina da faca e os dentes do garfo estão virados para o cliente. Esta disposição indica que o cliente não ficou satisfeito com o serviço (embora possa continuar a apreciar a cozinha).

Há ainda outro método: o garfo deve ser colocado direito (com os dentes a apontar para longe do convidado), e a faca deve ser colocada como se estivesse a apontar para o cinco de um relógio (com a lâmina virada para o centro da mesa).

Felizmente, não são raras as situações em que o convidado fica completamente satisfeito com a refeição. Para demonstrar satisfação, é necessário:

1. Dispor os utensílios numa posição cruzada entre o cinco e o quatro imaginários de um relógio. A faca deve ser colocada em cima do garfo.
2. Colocar os utensílios horizontalmente no centro do prato. Os dentes do garfo e a lâmina da faca devem estar virados para a direita.
3. Empilhar os utensílios uns em cima dos outros na vertical, com o garfo em baixo. Isto significa que o cliente pretende regressar ao estabelecimento.