Fogão de indução – o poder do consumo de eletricidade

As donas de casa estão cada vez mais interessadas nos fogões de indução devido ao seu preço acessível. Mas será que é mesmo assim?? Vejamos se os fogões de indução são realmente mais económicos do que os fogões eléctricos e como o consumo de energia de um fogão de indução afecta a fatura da eletricidade.

Como funciona e como funciona um fogão de indução

Um fogão de indução é composto por uma caixa, um sensor de temperatura, um painel de controlo e um componente de alimentação. O painel de controlo gere o processo de cozedura, determinando se os utensílios de cozinha são ou não colocados sobre ele. É de notar que nem todos os utensílios de cozinha são compatíveis com os fogões de indução – devem ter propriedades ferromagnéticas elevadas, o que significa que devem ser feitos de metal e capazes de magnetização. Normalmente, os utensílios de cozinha compatíveis com a indução são rotulados com a palavra "Indução" ou um ícone em ziguezague. Nos casos em que o fabricante é desconhecido ou em que não existem marcas, pode utilizar-se um íman para verificar a compatibilidade – os utensílios de cozinha são adequados se o íman se colar ao fundo. Além disso, existem adaptadores disponíveis para fogões de indução, que permitem cozinhar com utensílios de cozinha de alumínio, cerâmica e vidro.

De acordo com o passaporte técnico do aparelho, é especificado que o queimador não deve ter metade do tamanho do utensílio de cozinha, uma vez que isso pode levar a que as ondas electromagnéticas afectem objectos próximos, como aparelhos eléctricos ou pessoas.

Para garantir um desempenho ótimo com os fogões de indução, o fundo do utensílio de cozinha deve ter uma espessura mínima de 2 mm.

A conceção de uma placa de indução é fundamentalmente diferente da de um fogão elétrico tradicional.

Uma placa de indução funciona através de um sistema de transformador. O painel vitrocerâmico funciona como enrolamento primário, com uma bobina de indução situada por baixo. Esta bobina gera um fluxo de energia indutiva a uma frequência de cerca de 20-60 kHz. O próprio utensílio de cozinha funciona como enrolamento secundário, absorvendo o campo eletromagnético e convertendo-o em calor, que é depois transferido para o conteúdo do utensílio. É importante notar que os objectos na proximidade da superfície de cozedura, incluindo o próprio queimador, não sofrem transferência de calor.

Algoritmo de funcionamento da placa de indução

Há vários parâmetros que podem variar entre as placas de indução:

• Desempenho
• Número de circuitos
• Presença ou ausência de um forno
• Dimensão da superfície de cozedura
• Presença de um sistema de controlo para regular a temperatura de aquecimento

Capacidade de consumo de energia das placas de indução: como é determinada??

As placas de indução estão normalmente equipadas com quatro queimadores de diferentes tamanhos: o queimador mais pequeno consome 1 kW, enquanto dois queimadores médios consomem 1 kW.5-2 kW e o queimador maior consome 2-3 kW. Alguns modelos podem mesmo ter até seis queimadores. Cada queimador funciona num circuito próprio, o que permite um aquecimento e uma regulação individuais.

Consultando o passaporte técnico e efectuando cálculos básicos, é possível determinar o consumo de eletricidade da placa de cozinhar para diferentes períodos de tempo, como 10, 15 ou 30 minutos.

Todas as informações necessárias podem ser encontradas no passaporte.

Se seguir todas as directrizes ao utilizar o aparelho, pode reduzir significativamente o seu consumo de energia. Os fabricantes sugerem o seguinte:

• Utilize os queimadores mais pequenos para ferver café, uma pequena porção de papas ou legumes e carne estufados.
• O queimador maior foi concebido para uma grande panela de borscht ou uma frigideira de batatas fritas.
• Os queimadores de tamanho médio são ideais para cozinhar, estufar e outras tarefas semelhantes com tachos e panelas de tamanho médio.
• Alguns modelos oferecem queimadores emparelhados, que são adequados para pratos ovais, como panelas de pato.
• Alguns aparelhos estão equipados com queimadores expressos especiais que possuem uma potência extremamente elevada (entre 1.5 a 3 kilowatts) e aquecer rapidamente os alimentos.

Placa de indução com dois queimadores

Naturalmente, quanto maior for o número de queimadores e o seu desempenho combinado, maior será o consumo de eletricidade do aparelho. Se a cablagem eléctrica o permitir, é aconselhável comprar um fogão com 4-6 queimadores eléctricos com uma boa potência. Isto ajudará a reduzir o tempo de cozedura e a minimizar o tempo passado na cozinha pelo cozinheiro.

Se a cablagem eléctrica for antiga e não for fiável, recomenda-se a escolha de uma placa de cozinhar com um consumo de energia até 3.5 kW. Um modelo com este consumo de energia pode ser facilmente ligado de forma independente, ligando a ficha a uma tomada existente.

No entanto, se a cablagem eléctrica for moderna e cumprir todas as normas de segurança, pode ser selecionada uma placa de cozinhar com um consumo de energia até 10 kW. É importante notar que uma placa de cozinhar potente não pode ser simplesmente ligada a qualquer tomada disponível sem considerar a capacidade de carga máxima. Nestes casos, é necessária uma cablagem individual para fornecer uma alimentação eléctrica adequada à placa de cozinhar.

Para garantir um funcionamento seguro, é imperativo ligar um fogão de indução diretamente a uma fonte de alimentação equipada com uma ligação à terra funcional. A utilização de extensões e adaptadores é estritamente proibida neste caso.

Testar o consumo de energia de uma placa de indução

Comparando uma placa de indução com uma placa eléctrica convencional, podemos concluir que o seu consumo de energia é equivalente. No entanto, a poupança pode residir na eficiência da placa de indução. Vamos efetuar um teste para comparar o consumo de energia dos dois tipos de placas de cozinhar. Vamos utilizar dois fogões de 4 bicos, cada um com uma potência de 3.5 kW. Em cada superfície, colocaremos dois recipientes de 3 litros contendo dois litros de líquido à temperatura ambiente. Sem tapar os recipientes, vamos observar o tempo que a água demora a ferver. No fogão elétrico clássico, a água atinge o ponto de ebulição após 30 minutos, o que resulta num consumo de energia de 1.05 kW por hora. Por outro lado, a placa de indução ferve a água em apenas 6 minutos, consumindo apenas 0.21 kWh por hora.

• Outra comparação que podemos fazer é entre uma placa de indução e um micro-ondas. Vamos testar a sua eficiência aquecendo um copo de leite a 50 graus. O micro-ondas faz isto em 40 segundos, enquanto a placa de indução faz o mesmo em 30 segundos.
• O terceiro teste consiste em medir o tempo de funcionamento dos queimadores.

Em 15 minutos, um fogão de indução consome 0.175 quilowatts por hora, enquanto um fogão elétrico tradicional consome apenas 0.5 quilowatts por hora. Nos mesmos 15 minutos, o consumo de eletricidade dos fogões de indução é de 0.175 kW, enquanto que para os fogões eléctricos convencionais é de 1.93 kW por hora.

Consumo de energia do fogão de indução:

• Consumo numa hora – 1.3 kW;
• Número de circuitos eléctricos – 4;
• Funcionamento duas horas por dia durante um mês – 0.5 × 1.3 × 4 × 2 × 2 × 30 = 156 kW;
• Funcionamento duas horas por dia durante um ano – 0.5 × 1.3 × 4 × 2 × 2 × 365 = 1890 kW;
• 1890 kW × 5 rublos por 1kWatt = 9450 rublos ao longo do ano.

Custos de eletricidade de um fogão elétrico tradicional:

• Consumo numa hora – 1.3 kW;
• Número de circuitos eléctricos – 4;
• O equipamento funciona durante duas horas por dia durante um mês, o que equivale a 602 kW.
• O equipamento funciona durante duas horas por dia durante um ano, o que equivale a 7362 kWh.
• 7362 kWatt multiplicado por 5 rublos por 1kWatt é igual a 36810 rublos para o ano inteiro.

O rendimento do fogão de indução é excecionalmente elevado.

Uma comparação mostra que os fogões de indução são cinco vezes mais eficientes do que os fogões eléctricos tradicionais.

Isto significa que a chave para a poupança de energia reside na sua notável eficiência, que atinge 90% devido à ausência de fugas de calor para o exterior dos utensílios de cozinha. Em contrapartida, os fogões eléctricos clássicos têm um rendimento de 60% e os fogões a gás têm um rendimento de 40%. A quantidade de eletricidade utilizada durante um determinado período de tempo determina o consumo global de energia. Por conseguinte, quanto menos eletricidade for utilizada, maior será a poupança. Além disso, a energia é conservada ao minimizar o tempo de utilização do fogão. Além disso, quando os utensílios de cozinha são retirados da superfície, o fogão de indução desliga-se instantaneamente, reduzindo ainda mais o consumo de energia eléctrica.

Em última análise, ao longo do tempo, o investimento num fogão de indução será compensado tanto financeiramente como em termos do prazer de cozinhar com ele.