Como passar sem frigorífico no verão

É difícil imaginar a vida sem um frigorífico, uma vez que este se tornou parte integrante da nossa vida quotidiana. Muitas pessoas adoptaram o hábito de comprar alimentos a granel, enchendo frequentemente todo o seu frigorífico e congelador. No entanto, os frigoríficos podem funcionar mal e algumas pessoas nem sequer os têm, especialmente nas casas de campo. Durante os meses de inverno, os artigos podem ser guardados na varanda, mas no verão, a conservação dos produtos lácteos e da carne torna-se um desafio.

Armazenamento de alimentos sem frigorífico

Não ter um frigorífico numa residência privada ou numa casa de campo não é tão problemático. Se a habitação tiver sido construída há algum tempo, é provável que possua uma espaçosa área de armazenamento subterrânea. Neste local, mesmo durante os meses de verão, a temperatura mantém-se relativamente fresca, evitando assim que os produtos perecíveis fiquem demasiado quentes.

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Se houver um poço disponível no local, seria vantajoso utilizá-lo. Coloque os alimentos num recipiente, feche-o com uma tampa e mergulhe o recipiente na água até ao ponto médio. É importante não o submergir ainda mais, pois o contacto excessivo com a água pode provocar a saturação dos alimentos. Este método pode ser utilizado para manter os alimentos frescos ou refrigerar bebidas. No entanto, é importante notar que muitos poços têm limitações e não podem acomodar mais do que um recipiente, pelo que apenas uma pequena quantidade de alimentos pode ser arrefecida.

Se não tiver uma cave, pode criar uma versão em miniatura em apenas algumas horas. Na região centro, o solo demora mais tempo a aquecer e mantém-se fresco em profundidade mesmo em junho.

Pode fazer-se uma mini-adega cavando um buraco e colocando um barril com uma tampa. O local ideal para a adega deve estar à sombra durante todo o dia, longe de quaisquer telheiros, casas de banho ou áreas de armazenamento de composto.

Recomenda-se a utilização de um barril de plástico, pois retém melhor a frescura da terra. Cave um buraco com 40-50 cm de largura e 2 cm de profundidade, para além da altura do barril. Colocar uma almofada de areia no fundo. Em seguida, baixe o barril para o buraco e preencha os espaços laterais com areia.

Este tipo de adega é conveniente para armazenar produtos em sacos separados amarrados com cordas no topo. Para identificar facilmente o conteúdo de cada saco, podem ser colocadas etiquetas na parte superior.

Uma desvantagem deste dispositivo é a possibilidade de os roedores descobrirem a fonte. Para atenuar este problema, é colocada uma tampa densa e pesada no barril, que é inspeccionada regularmente para verificar se existem aberturas. Além disso, a tampa pode ser isolada colocando serradura num saco de plástico.

Frigorífico atmosférico

Uma forma rápida e fácil de criar um dispositivo único em apenas 15 minutos. Comece por encher uma bacia com água e coloque um balde de comida por cima. Certifique-se de que o balde está bem fechado com uma tampa hermética. Em seguida, pegue num pano natural, como um pano de cozinha, que tenha boas propriedades de absorção de água e coloque-o em cima do balde. Certifique-se de que as extremidades do pano estão submersas na água.

À medida que a água é absorvida pelo pano, começa a evaporar-se. Este processo extrai calor do ar e do balde, impedindo que a temperatura da água suba acima da sua temperatura de evaporação, também conhecida como ponto de orvalho. Normalmente, existe uma diferença de 10 graus entre o ponto de orvalho e a temperatura ambiente.

Uma escolha polivalente para a sua casa de campo, casa ou piqueniques e viagens ao ar livre. Os sacos de frigorífico e os sacos térmicos estão disponíveis para compra nas lojas. A última opção não arrefece ativamente os produtos, mas mantém a sua temperatura. Para conseguir um arrefecimento adicional, pode colocar duas garrafas de água congelada dentro do saco térmico. Isto prolongará a vida útil dos alimentos frios em 5-6 horas.

Um saco térmico assemelha-se a um saco grande com um fecho superior e pegas. Tanto a camada exterior como a interior são feitas de um tecido que bloqueia eficazmente a luz e a humidade. Entre eles, há uma camada de espuma que proporciona isolamento térmico.

No entanto, o principal componente do saco são os acumuladores de frio. Para um saco de casa de campo, o ideal é ter 4-5, enquanto que para uso doméstico, pode precisar de mais. Estes acumuladores podem existir sob a forma de gel, líquido ou cristal. O aspeto crucial é garantir que são fáceis de arrefecer quando necessário.

Conservação dos produtos no verão sem frigorífico

Preservar a frescura dos alimentos num apartamento, onde não existem caves ou poços, representa um desafio maior. Eis algumas sugestões para o ajudar:

• Para manter o queijo e a manteiga frescos durante 2-3 dias, pode embrulhá-los em papel embebido em água salgada. Em alternativa, pode guardar a manteiga num recipiente cheio de água salgada.
• Para um método antiquado de conservação do leite, pode fervê-lo com uma pitada de soda e deitá-lo num frasco de cerâmica ou de vidro. Este frasco pode então ser submerso num balde de água e coberto com um pano, criando um frigorífico atmosférico.
• Depois de limpo, o peixe pode ser esfregado com sal e embrulhado em pergaminho. Assim, a carne pode manter-se fresca durante alguns dias se for conservada num local o mais fresco possível.
• Recomenda-se secar ou murchar a carne para a conservar. Um método consiste em revestir a carne com gordura, embrulhá-la em papel e pendurá-la num local fresco. Em alternativa, pode mergulhar brevemente a carne em água a ferver ou fritar a camada exterior em óleo de todos os lados.

Se ficar sem frigorífico durante um longo período de tempo, é importante ajustar a sua dieta e os seus hábitos de compra. É aconselhável comprar apenas artigos perecíveis que possam ser consumidos num prazo de 1-2 dias. Além disso, durante o verão, quando há uma abundância de frutas e legumes, a incorporação de uma pequena dieta de desintoxicação centrada em pratos de legumes pode ser benéfica.