Cálculo da distância entre o fogão e o exaustor

Capuz

A ausência de um purificador de ar na área da cozinha é um fator que contribui para a necessidade de renovações cosméticas frequentes. A combinação dos subprodutos da combustão do gás e do vapor que se evapora dos utensílios de cozinha instala-se nas paredes e nos móveis, provocando uma acumulação de depósitos. O pó generalizado acaba por se depositar também nestas superfícies. Como resultado, a cozinha pode ficar descolorida e com mau aspeto. Além disso, os odores dos cozinhados são absorvidos e permanecem nas cortinas e no papel de parede. No entanto, mesmo com um sistema de ventilação forçada, estes problemas podem não ser resolvidos se a instalação não cumprir as directrizes de colocação adequadas.

Normas para a instalação de exaustores

Tanto para os equipamentos domésticos como para os profissionais, existem normas específicas de instalação em altura. Em vez de fornecer uma medida exacta, estas normas especificam uma gama de alturas a partir da placa de cozinhar. Os requisitos diferem para fogões a gás e eléctricos devido ao risco potencial de ignição de vapores de óleo perto de chamas abertas, que podem danificar o filtro de ar grosso.

1. Para fogões eléctricos, a distância padrão a partir da extremidade inferior de uma linha reta que começa na superfície é de 65-75 cm.
2. Para os queimadores a gás, a distância normal é de 75-85 cm.

Além disso, existem requisitos separados para a instalação de um exaustor inclinado:

1. Acima dos fogões eléctricos e das placas de indução, o exaustor deve ser pendurado a uma altura de 35-45 cm.
2. Para os queimadores a gás, a distância deve ser de 55-65 cm.

Ao instalar um exaustor por cima de um fogão elétrico, é importante posicioná-lo mais alto do que a superfície de cozedura para ter em conta a chama aberta. No entanto, a parte inferior do exaustor deve corresponder ao tamanho da superfície do fogão para evitar que o vapor se espalhe para além da cúpula de extração. É de notar que esta disposição pode ser menos confortável para pessoas mais altas.

Ao calcular a altura ideal para o exaustor, é importante ter em conta a pessoa que o vai utilizar mais frequentemente para cozinhar. Os cozinheiros devem poder alcançar as panelas nos queimadores traseiros ou provar os alimentos sem bater no acessório da campânula quando se endireitam.

A posição do exaustor sobre o fogão, que é construído entre as peças do conjunto de cozinha, é determinada pelas mesmas normas. É fundamental que o exaustor embutido não esteja apenas diretamente acima do fogão, mas também muito próximo da abertura do poço de ventilação. A eficácia do aparelho aumenta com um menor número de curvas ou "cotovelos" no tubo. A qualidade da purificação do ar na cozinha é afetada por vários factores, incluindo a potência, a funcionalidade, o tipo de aparelho escolhido, a distância entre a superfície de cozedura e o exaustor e a presença ou ausência de uma porta.

Recomenda-se manter rigorosamente a distância entre a superfície de cozedura e o exaustor por duas razões. Em primeiro lugar, garante a captação mais eficaz do ar quente que está cheio de aromas alimentares e partículas de gordura.

• Colocar o exaustor numa posição mais baixa resultará num sobreaquecimento contínuo. Isto conduzirá a uma falha precoce do exaustor.

No que diz respeito à distância do fogão para pendurar o exaustor, a ausência de uma porta não tem qualquer impacto. No entanto, nas cozinhas que estão ligadas a outras divisões, a potência do exaustor deve ser mais elevada em comparação com as unidades alimentares fechadas.

Cálculo da potência

O processo de determinação da potência necessária para pendurar o exaustor sobre o fogão implica o cálculo da área e do volume cúbico da cozinha. Esta informação não é normalmente fornecida no passaporte técnico do apartamento. Para determinar o volume cúbico, siga estes passos:

• Medir o comprimento e a largura da cozinha;
• Multiplicar as medidas de comprimento e largura;
• Multiplicar o resultado pela altura das paredes.

Por exemplo, consideremos uma cozinha numa "Khrushchevka" apartamento. Os cálculos seriam os seguintes: 1.47 * 2.53 * 2.4 ≈ 8.92. Este volume pode ser arredondado para 9 m 3 . Para calcular a potência necessária, multiplique o volume resultante por um coeficiente que representa o número de vezes por hora que o ar deve ser completamente substituído quando a unidade de tipo forçado está em funcionamento. Este coeficiente varia normalmente entre 10 e 12 vezes.

Ao selecionar um purificador de ar para uma cozinha pequena, é importante considerar os valores de potência. Estes valores indicam a quantidade de ar que pode ser purificada por hora, passando-a através dos filtros.

A potência é medida em watts (W) e está relacionada com outros indicadores, tais como:

• Produtividade – medida em metros cúbicos por hora (m3/h);
• Nível de ruído – medido em decibéis (dB) e A.

Um maior consumo de energia resulta numa circulação de ar mais rápida, mas também aumenta o nível de ruído. Isto pode desencorajá-lo de comprar os aparelhos mais potentes. No entanto, é importante ter uma reserva de energia em caso de fumo intenso. Deve também considerar o fator de perda causado pelo número de curvas e pelo comprimento da mangueira de ventilação, que é normalmente de cerca de 1.3%. Este fator também deve ser tido em conta ao calcular a capacidade necessária.

Para determinar a quantidade necessária de limpeza do ar por hora, basta multiplicar a área da cozinha em metros quadrados pela altura do chão ao teto e pelo coeficiente de frequência de limpeza. Para encontrar o valor específico, consulte a tabela que fornece os valores com base na intersecção da área da cozinha com a altura do teto.

Atenção! O cálculo do desempenho na tabela é adequado para áreas fechadas onde é possível fechar a porta. Para áreas de cozinha que não podem ser separadas do resto da sala, será necessário um sistema de tipo forçado mais potente.

O exaustor por cima de um fogão elétrico não necessita de uma reserva de energia significativa. No entanto, ao trabalhar com aparelhos a gás, a ventilação deve funcionar a um ritmo mais rápido devido ao potencial de fuga de gás e combustão incompleta. Neste caso, um fogão a gás deve ter um exaustor potente. O coeficiente para o fogão a gás pode ser maior, variando de 15 a 20.

Tipos de exaustores por função

Para determinar o local exato para a instalação do dispositivo de ventilação de ar em relação ao fogão, basta consultar as informações de acompanhamento fornecidas pelo fabricante. Cada fabricante especifica as recomendações relativas à altura ideal para o filtro de ar. No entanto, esta informação por si só pode não fornecer uma resposta definitiva relativamente à eficiência real do coletor de vapor em condições específicas. A eficácia do dispositivo é grandemente influenciada pelas suas características de design. As características de desempenho podem ser amplamente divididas em duas categorias: caudal e recirculação, que determinam, em última análise, a funcionalidade e a eficácia globais do filtro de ar.

Fluxo de água

O filtro recebe e limpa o ar quente ascendente, que é depois descarregado no poço de ventilação. Dependendo das configurações individuais, um canal separado pode permitir a reintrodução de ar limpo na divisão. Os modelos combinados também dispõem de um modo de recirculação. Em geral, os sistemas combinados oferecem três modos de funcionamento diferentes.

Uma desvantagem dos colectores de ventilação de fluxo é que o seu desempenho depende muito da eficácia do sistema de ventilação geral, que normalmente inclui uma mangueira de ventilação feita de folha ou plástico com uma secção transversal quadrada. A ventilação de fluxo funciona de forma óptima quando existe uma saída dedicada para o retorno do ar arrefecido à divisão.

Recirculação

Os sistemas de recirculação eliminam a necessidade de condutas. O seu funcionamento baseia-se no conceito de reintrodução do ar purificado na divisão em vez de expulsar o ar poluído para o exterior. Estes sistemas utilizam mecanismos de purificação do ar em duas fases – um filtro de gorduras para reter os contaminantes transportados pelo ar e um filtro de carbono para eliminar quaisquer odores persistentes.

Este é o local onde o ar é purificado e arrefecido. Muitas pessoas consideram-no pouco eficaz quando se trata de eliminar rapidamente o fumo da cozinha.

Tipos de exaustores por instalação

A colocação e a elevação do exaustor são determinadas pela posição do fogão. De acordo com as normas GOST, o fogão pode estar situado num canto, perto da janela ou entre as superfícies de trabalho. O fogão é o componente principal da área da cozinha e os outros aparelhos são instalados com base nas directrizes para manter a distância do dispositivo emissor de calor. As distâncias máximas e mínimas em relação à altura do exaustor e do fogão a gás apenas diferem em termos de elevação, mas os centros destes aparelhos de cozinha devem estar alinhados.

1. Os exaustores de parede são integrados no design da cozinha. À semelhança de outros electrodomésticos, as suas caixas são escondidas atrás das fachadas dos móveis. A altura a que o exaustor é instalado acima do fogão determina o posicionamento dos armários de parede. O design telescópico do exaustor de encastrar permite a sua instalação num armário de parede estreito. A parte de trabalho do exaustor pode ser estendida para a frente, alinhando o seu tamanho com a placa de cozinhar do fogão.
2. O tipo mais singular de apartamento com uma disposição típica é o purificador de ar de canto. Este modelo específico foi concebido para se adaptar a fogões não normalizados que estão posicionados no canto da cozinha. As instalações de canto podem acomodar fogões eléctricos, a gás ou de indução. Normalmente, estes aparelhos de canto são vendidos como parte de um conjunto. O preço destes aparelhos de cozinha de alta qualidade é bastante impressionante.

The variations don’t stop there. To determine the ideal appliance for your kitchen, it is important to compare the shapes and functionalities of different kitchen ventilation units.

Flat

There are different types of flat models, including vertical, horizontal, and inclined models. They are specifically designed for use in small and medium-sized kitchens. The noise level of these models is within the range of 40 to 55 dB, which complies with sanitary norms.

When it comes to the installation height of the kitchen hood flat, the same requirements apply for various types:

• Recessed;
• Telescopic:
• Hinged;
• Island;
• Corner.

All of these models operate based on two principles – recirculation and supply type. However, there are also combined models available. The height of the hood above the stove remains the same, but there are differences in their installation. In the case of a hinged convector, the top of the unit should be left open to allow the discharge of purified air into the room. These openings also help naturally cool the fan blades.

Quando se trata de entradas onde apenas um modo é utilizado – expulsar o ar da cozinha para o exterior – o vapor é direcionado através de um único caminho. O ar é puxado para dentro e não circula de volta para a cozinha. Estes tipos de purificadores de ar podem ser habilmente escondidos dentro de armários suspensos fechados.

A sua popularidade entre os consumidores deve-se ao facto de serem acessíveis e funcionais. Para além das suas funções principais, todos os purificadores de ar planos estão equipados com iluminação incorporada. Apesar de serem construídos em metal ou plástico, é crucial manter a distância mínima entre o exaustor e o fogão, tal como estipulado pelos regulamentos GOST.

Embutidos

A caraterística única das unidades encastradas é que apenas uma fração da unidade fica exposta. O seu design requintado, criado por designers italianos, é um testemunho do seu atrativo estético, o que cria a ilusão de que o móvel é em miniatura. Na realidade, a maior parte está habilmente escondida, permitindo que a altura do exaustor não seja afetada. Se houver necessidade de ajustar a posição do filtro de ar durante a instalação, é crucial prever que o invólucro que o acompanha, que aloja o corpo, também se deslocará em conformidade para trás da fachada.

Totalmente discreto na bancada, passa despercebido. Pode ser retirado do seu nicho de encaixe por um comando do painel tátil situado na parte superior do aparelho. A sua distância em relação à placa é rigorosamente regulada para corresponder à altura da prateleira extraível. Esta altura precisa é considerada óptima, uma vez que estes purificadores de ar são concebidos e produzidos ao lado de placas de fogão. São instalados na mesa a uma distância adequada dos queimadores, conforme especificado pelos fabricantes.

A ilha

Os purificadores de ar de ilha não são apenas ferramentas funcionais e poderosas para limpar o ar, mas também servem como belas decorações de interiores. O seu design requintado, criado por designers italianos, é um testemunho da sua atração estética.

Para além da sua beleza, estes exaustores de ilha oferecem características práticas. Quando não está a ser utilizado para cozinhar, o cilindro de vidro elíptico transforma-se numa luz decorativa LED que muda de cor. Independentemente do local onde é pendurado em relação ao fogão, o purificador de ar pode ser facilmente controlado com um controlo remoto. Através do controlo remoto, o purificador pode ser ajustado ao nível desejado.

As próprias unidades de ilha são únicas, e até os seus controlos remotos têm características ocultas. Com um íman na caixa, o controlo remoto pode ser facilmente fixado a qualquer superfície metálica.

Os purificadores de ar de ilha são conhecidos pela sua potência:

• Alto desempenho
• Classes de consumo de energia variadas
• Tipo de controlo (tátil e eletrónico);
• Dimensões;
• Consumo de energia;
• Número de modos de velocidade;
• Nível de ruído.

No entanto, estas características são normalmente encontradas em modelos topo de gama. Os purificadores de ar de ilha também podem ter uma opção de montagem adicional – montagem na lareira. Os purificadores de ar de cozinha com formas não normalizadas nem sempre se adaptam perfeitamente ao tamanho do fogão e do exaustor, mas compensam esse facto com taxas de circulação de ar elevadas e unidades potentes. Isto resolve o problema de determinar a distância adequada para pendurar o exaustor. Alguns modelos têm elementos retrácteis que permitem o ajuste da altura, o que se alinha com a questão de onde fixar o exaustor.

Cúpula

Quando se trata de instalar um exaustor por cima de um fogão a gás, é necessário atribuir uma quantidade significativa de espaço. Isto é particularmente verdade se optar por um purificador de ar de grandes dimensões em forma de cúpula. Escondê-lo pode ser um desafio, mas também pode servir como uma peça de mobiliário apelativa. Não se esqueça de que um único elemento pode perturbar o funcionamento geral da sua cozinha. Para um aspeto coeso, certifique-se de que os armários que ladeiam o exaustor estão pendurados à mesma altura.

É importante notar que a distância entre o exaustor e o fogão a gás não pode ser ajustada. Deve ser suspenso a uma distância de 60 – 85 cm do queimador elétrico. Um grande exaustor em forma de cúpula é frequentemente utilizado para dar um toque de charme retro às cozinhas.

Inclinado

A distância prescrita entre o exaustor e a superfície de cozedura pode ser consultada nas instruções. No entanto, se tiver um modelo inclinado que não possa ser instalado horizontalmente, torna-se um desafio fixá-lo corretamente. Neste caso, é necessário consultar o passaporte técnico para saber a altura exacta do fogão. Tenha em atenção que a distância da superfície de gás ao bordo inferior do exaustor será menor, enquanto a parte superior do exaustor pode exceder os limites permitidos.

O espaço entre a placa e o exaustor foi concebido de acordo com as normas de segurança, tanto para as pessoas como para o sistema de purificação do ar. Isto implica que a altura mínima deve ser respeitada. A colocação de um exaustor inclinado sobre um fogão a gás segue normalmente uma distância média de 55-65 cm. No entanto, a distância entre a superfície de cozedura e o exaustor pode variar consoante as especificações do fabricante. A vantagem do modelo inclinado é que elimina a necessidade de ajustes individuais de altura.

O cumprimento formal da distância entre a placa de fogão a gás e o exaustor é importante. A ventoinha aspira o vapor para a caixa posicionada na diagonal. A instalação do exaustor deve basear-se na sua capacidade de captar eficazmente o vapor que emana das panelas de todos os queimadores num ângulo de 45 graus.

Se quiser manter a distância recomendada entre o exaustor e o fogão, esta tarefa não é difícil. Não se esqueça de que os fogões a gás seguem um conjunto específico de regulamentos, enquanto as placas de indução e os fogões eléctricos seguem um conjunto separado de regulamentos.

Em forma de T

Instalação de um "T" invertido O filtro de ar moldado facilita a manutenção da distância ideal entre o fogão e o exaustor. A caixa alongada encaixa-se firmemente na parede, assegurando que a parte horizontal fica ao mesmo nível que os queimadores. A distância recomendada entre o exaustor e o fogão a gás é de 65 a 85 cm.

Para os fogões eléctricos, a instalação normalizada do exaustor na cozinha também se aplica. As directrizes de instalação estipulam que o capuz deve ser posicionado dentro dos limites normalizados de 65-75 cm. Para colocar o exaustor por cima de um fogão a gás, podem ser utilizados elementos de integração para integrar o aparelho no conjunto da cozinha. Embora o cálculo da distância entre o fogão e o exaustor permaneça o mesmo, é possível que um armário suspenso perturbe a linha geral do conjunto.

Requisitos de condutas

Um purificador de ar do tipo de fornecimento requer a instalação de uma conduta de ventilação. Os regulamentos ditam a distância entre o fogão e o exaustor da cozinha, determinando o comprimento da conduta com base na proximidade do filtro de ar ao poço de ventilação. O comprimento das condutas no espaço da cozinha é diretamente proporcional à distância.

A altura do tubo de ventilação de um fogão a gás será ligeiramente mais curta do que a de um fogão elétrico, em função das exigências específicas. No entanto, este é apenas um aspeto das condições que afectam a eficácia da remoção do ar poluído da divisão. O objetivo principal é assegurar um fluxo de ar adequado. Quanto mais curta for a conduta, mais eficiente se torna o sistema de ventilação.

Se as entradas de ar não forem calculadas com exatidão, quando combinadas com o sistema de ventilação geral, podem resultar em

• Caudais de ar insuficientes;
• Diminuição da pressão;
• Aumento da carga sobre o motor elétrico;
• Aumento da entrada de ar exterior.

A existência de numerosas curvas na conduta aumenta o esforço do motor. O vapor, juntamente com as partículas de gordura, arrefecerá antes de sair da cozinha. A gordura acumula-se e acaba por estreitar o interior da conduta devido à acumulação de depósitos de gordura. Isto resultará numa diminuição da eficácia.

Assegurar que o exaustor é instalado de forma a garantir a estanquicidade das juntas dos tubos. Isto evitará que o motor seja sobrecarregado, uma vez que a pressão nas paredes da conduta será distribuída uniformemente ao longo de todo o seu comprimento. O percurso mais direto é o mais eficiente. Se não for possível ter uma conduta reta, faça-a o mais curta possível.

O diâmetro do tubo de conduta deve corresponder tanto ao conetor da campânula como à flange de ligação ao sistema de ventilação partilhado. Para a construção de condutas de ar de cozinha em apartamentos, os tubos de plástico e de aço galvanizado são adequados com base em todos os parâmetros. Estes tubos são colocados de forma aberta desde o orifício de ventilação até ao exaustor da cozinha. É preferível utilizar tubos que melhorem a estética geral do interior.

Os regulamentos especificam a altura a que o sistema de purificação do ar deve ser suspenso, enquanto a altura da mangueira de ventilação depende da altura da abertura à qual será ligada. Não é permitido qualquer desvio ligeiro do tubo em relação à posição horizontal. Todas as juntas devem ter ângulos de cotovelo de 90 graus. Além disso, nenhuma parte da secção interior da conduta deve ultrapassar o respiradouro.

É aconselhável manter o comprimento do tubo dentro de 4 metros para garantir um desempenho ótimo. O cumprimento de todas as directrizes garantirá um fluxo de ar eficaz, independentemente do tipo de tubo utilizado, quer se trate de um tubo de plástico rígido ou de um tubo ondulado flexível. No caso de ser necessário um comprimento adicional, pode ser alargado em conformidade.

Ligação à fonte de alimentação

O exaustor é ligado de uma forma única – é ligado à tomada situada por cima. Para ocultar a ficha, a tomada é colocada 5 cm mais alta do que a linha dos armários de parede. O tubo da conduta não deve obstruir o espaço para a ligação. É preferível separar as condutas e a tomada eléctrica em direcções diferentes.

Se tiver uma unidade embutida, a tomada também pode ser escondida atrás da frente decorativa do armário de parede, que oculta a maior parte da caixa do filtro de ar. A tomada deve ser colocada de forma a permitir a fácil remoção da ficha em caso de emergência.

A distância entre o exaustor e o fogão deve estar livre de quaisquer fios eléctricos e componentes de plástico. É por isso que existem regulamentos específicos para a colocação de ligações eléctricas aéreas. É importante que os fios não passem diretamente por detrás do fogão e não se aproximem dos queimadores, uma vez que tal não cumpriria as normas de segurança contra incêndios necessárias. A fim de evitar qualquer flacidez da cablagem exterior, esta é escondida em caixas isolantes de plástico.

Resumo

O exaustor é colocado diretamente por cima da placa de cozinhar, com a medida do perímetro do exaustor alinhada com a parte superior da placa. A distância entre o fogão a gás e o exaustor é determinada de acordo com os regulamentos GOST, garantindo uma distância mínima de meio metro, independentemente dos elementos de aquecimento e dos purificadores de ar utilizados.

Quando se trata do filtro de ar incorporado na bancada, a distância em relação à placa de cozinhar é mais curta do que o padrão. Esta altura de instalação não normalizada é também uma caraterística dos modelos de ilha de cozinha, que podem ser ajustados à altura de trabalho desejada.