Apakah bahagian bawah induksi kuali

Pengilang selalu memperkenalkan alat yang berbeza yang dapat membuat tugas yang mencabar untuk mewujudkan pelbagai ciptaan masakan yang lebih mudah. Baru -baru ini, penambahan baru telah dibuat ke Arsenal Dapur – Cooktop Induk. Apa yang menjadikannya sangat istimewa?

Salah satu ciri yang paling membezakan cooktop induksi berbanding dengan pilihan dapur lain adalah prinsip pengoperasian yang unik. Walaupun dapur gas menggunakan gas pembakaran untuk terus memanaskan hidangan dan akhirnya makanan, dan dapur elektrik konvensional bergantung pada elemen pemanasan yang dipanaskan oleh arus, induksi hob beroperasi secara berbeza.

Komponen utama hob induksi adalah arus induksi. Arus ini dijana apabila arus biasa melalui gegelung dawai tembaga yang luka dan diletakkan di bawah permukaan memasak. Seperti aliran semasa, ia mewujudkan medan elektromagnet yang bergantian. Bidang ini mendorong pergerakan elektron dalam bahan, mengakibatkan pemanasan.

Ketika datang untuk memasak di permukaan jenis ini, proses menjadi lebih mudah, lebih cepat, dan lebih efisien. Satu -satunya kaveat ialah anda perlu mengemas kini memasak anda.

Periuk dengan bahagian bawah induksi: apa itu

Elemen utama dapur jenis ini mempunyai permukaan seramik kaca. Peralatan alat memasak, dan akibatnya kandungannya, dipanaskan oleh pengaruh medan elektromagnet. Sementara itu, permukaan dapur itu sendiri tetap sejuk.

Peralatan dapur khas perlu digunakan di permukaan memasak seperti itu. Mereka perlu diperbuat daripada logam yang boleh dipengaruhi oleh magnet. Akibatnya, logam seramik, kaca, dan bukan magnetik tidak dapat digunakan. Walau bagaimanapun, jika alat memasak tidak mempunyai sifat magnet, bahagian bawahnya harus dibuat dari bahan yang bertindak balas terhadap magnet. Terima kasih kepada teknik pintar yang digunakan oleh pengeluar, produk yang diperbuat daripada tembaga, aluminium, dan seramik masih boleh digunakan.

Pemasuan alat memasak harus mempunyai ketebalan minimum lima hingga sepuluh milimeter dan diameter sekurang -kurangnya dua belas sentimeter. Ini penting untuk memastikan permukaan alat memasak sepenuhnya meliputi pembakar dapur. Di samping itu, bahagian bawah alat memasak mestilah rata untuk mengelakkan sebarang jurang dan pembakar. Ketebalan yang mencukupi menghalang alat memasak daripada ubah bentuk dan membolehkan pemanasan walaupun.

Tolong! Untuk menentukan sama ada alat memasak sesuai untuk dapur induksi, anda boleh melakukan ujian magnet mudah. Sekiranya magnet melekat di bahagian bawah alat memasak, ia boleh digunakan dengan selamat pada masakan induksi.

Kriteria untuk memilih kuali untuk dapur induksi

Semasa menuju ke kedai untuk membeli alat memasak baru untuk periuk induksi, penting untuk diingat bahawa, sebagai tambahan kepada kualiti magnetnya, ia juga harus memenuhi dua kriteria penting lain: mempunyai bahagian bawah tebal dan diameter yang betul.

Ketebalan bahagian bawah

Untuk memastikan pemanasan walaupun, disarankan untuk membeli alat memasak dengan bahagian bawah khusus. Bahagian bawah harus mempunyai ketebalan minimum lima milimeter, dengan bahagian bawah tebal yang memberikan pengedaran haba yang lebih kuat. Bahagian bawah boleh dibuat sama ada bahan seragam atau aloi.

Ketahanan bahagian bawah meminimumkan perbezaan suhu apabila menyesuaikan tetapan haba. Permukaan bawah harus rata dan bebas dari sebarang kerosakan. Bahagian bawah nipis lebih mudah terdedah kepada warping dan boleh menghasilkan bunyi mendesis apabila digunakan pada hob induksi. Hubungan yang tidak mencukupi dengan permukaan dapur boleh menyebabkan pemanasan makanan yang tidak sekata. Di samping itu, sebarang penyelewengan di bahagian bawah berpotensi merosakkan komponen kerja dapur.

Cooktops induksi biasanya memerlukan alat memasak yang serasi dengan teknologi mereka. Jenis alat memasak ini sering dilabel "induktion" dan mempunyai pictogram spiral, menunjukkan kesesuaiannya untuk memasak induksi. Untuk memastikan prestasi yang optimum dan mencegah warping, bahagian bawah alat memasak dilengkapi dengan cakera khas yang membolehkannya duduk rata di permukaan cooktop.+

Diameter

Untuk kegunaan optimum pada dapur induksi, adalah penting bagi mana -mana perkakas yang dilengkapi dengan cakera khusus untuk mengelakkan ubah bentuk. Menggunakan alat memasak dengan bahagian bawah cekung dilarang sama sekali.

Selain itu, adalah penting bahawa bahagian bawah alat memasak mempunyai diameter minimum dua belas sentimeter. Kegagalan memenuhi keperluan ini tidak akan menyebabkan tindak balas daripada gegelung magnet, dengan itu menghalang pemanasan.

Gambaran Keseluruhan. Untuk memenuhi peminat kopi, terdapat penyesuai yang direka khas untuk Turki, yang berbentuk bulat. Ini membolehkan pengguna terus menggunakan pembuat kopi yang dikasihi tanpa sebarang kesulitan. Di samping itu, model dapur induksi tertentu dilengkapi dengan flexinduction, membolehkan mereka menyesuaikan diri dengan saiz alat memasak yang digunakan.

Jenis kuali untuk dapur induksi

Terdapat pelbagai jenis peralatan dapur yang terdapat di rak kedai. Untuk membuat pilihan yang tepat dari pelbagai ini, penting untuk menyelidiki butiran khusus. Semua produk yang dimaksudkan untuk digunakan pada dapur induksi dapat dikategorikan berdasarkan bahan mereka serta fungsi mereka.

Klasifikasi oleh bahan

Terdapat pelbagai jenis peralatan memasak yang sesuai untuk digunakan dengan induksi cooktops. Mereka boleh dibuat dari bahan yang berbeza seperti keluli tahan karat, besi tuang, aluminium, dan tembaga. Selamat mengatakan bahawa ada sesuatu untuk semua orang di sini!

Kuali keluli tahan karat

Kebanyakan hob induksi memerlukan kuali yang diperbuat daripada keluli tahan karat kerana sifat-sifat tahan karat mereka. Berikut adalah beberapa ciri utama kuali keluli tahan karat:

1. Makanan mengekalkan kualiti yang bermanfaat apabila dimasak.
2. Reka bentuk bawah khas mengurangkan masa memasak.
3. Setelah menyejukkan, kuali ini dapat disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk dengan makanan.
4. Perkakas yang diperbuat daripada keluli tahan karat adalah ringan, tahan lama, dan mempunyai jangka hayat yang panjang.
5. Reka bentuk kuali ini melengkapkan bahagian dalaman.

Ia juga mungkin untuk mencari alat memasak keluli tahan karat dengan salutan enamel. Lapisan ini biasanya digunakan untuk kuali dengan dinding tebal. Telah diperhatikan bahawa permukaan yang tidak berkilat di kuali membawa kepada pengedaran haba yang lebih cepat.

Besi tuang

Bahan ini telah digunakan secara meluas dalam pengeluaran peralatan dapur untuk tempoh masa yang ketara. Ia mempunyai pelbagai ciri yang berfaedah:

• Makanan tidak melekat dan mengekalkan haba untuk tempoh yang panjang;
• Bahan ini mempunyai jangka hayat yang panjang;
• Pengagihan haba adalah konsisten dan bahkan di seluruh;
• Besi tuang mesra alam.

Produk yang dihasilkan dari bahan ini sering ditutup dengan lapisan hiasan enamel. Salutan hiasan mungkin mempunyai kemasan berkilat atau matte. Di pedalaman, seringkali salutan yang tidak melekat. Dalam kes di mana perkakas mempunyai tekstur yang kasar, adalah kebiasaan untuk memohon enamel khusus untuknya.

Penting! Pemasak yang dihasilkan dari bahan ini agak berat, oleh itu berhati -hati mesti dilaksanakan semasa pengendalian untuk mengelakkan sebarang kerosakan pada permukaan dapur.

Aluminium

Terdapat perkembangan baru -baru ini di pasaran di mana periuk aluminium, dipertingkatkan dengan bahan tambahan khas, telah tersedia. Walaupun aluminium sendiri tidak mempunyai sifat magnet, kemasukan bahan tambahan ini membolehkan penggunaan alat memasak tersebut pada plat induksi. Penting untuk sentiasa ingat untuk memeriksa kehadiran "induksi" Prasasti sebelum membuat pembelian.

Kuali enamel

Perkakas yang dibuat dari besi dan disalut dengan enamel sangat serasi untuk penggunaan pada dapur induksi. Pelbagai aloi digunakan untuk pembuatan perkakas ini. Ciri -ciri utama:

• Bahan ini mudah dipanaskan, mesra alam;
• Membolehkan pemeliharaan makanan yang disediakan;
• Menawarkan penampilan estetika yang menyenangkan – biasanya dijual sebagai set komprehensif, yang menampilkan item yang berbeza -beza saiz dan fungsi.

Seseorang boleh menggunakan bahan ini di dalam ketuhar. Faktor penting adalah untuk mengelakkan perubahan suhu tiba -tiba dan menahan diri dari masakan yang memerlukan melebihi 250 darjah.

Sangat penting untuk memeriksa produk untuk sebarang lekukan di bahagian bawah sebelum membuat pembelian. Lekapan ini boleh mengakibatkan turun naik arus gelombang yang tinggi, yang tidak diingini sepenuhnya.

Dengan tujuan berfungsi

Alat memasak yang mesra dapur induksi dicirikan oleh asasnya yang luas dan kedudukan pendek. Diameter bawah yang murah hati membolehkan pengedaran haba yang cepat, sementara ketinggian terhad memastikan hampir-instant. Ciri -ciri ini memainkan peranan penting dalam menentukan masa memasak dan kualiti muktamad hidangan yang disediakan.

Saucepan sejagat

Periuk jenis yang serba boleh adalah keperluan mutlak bagi mana -mana suri rumah. Mereka memanaskan dengan cepat, membolehkan penyediaan sup, hidangan, daging, dan ikan yang cepat dan mudah. Memasak ini juga sesuai untuk susu mendidih.

Apabila membeli, adalah penting untuk mempertimbangkan kriteria berikut:

• Keupayaan periuk harus berada dalam lingkungan 1.4 hingga 5.8 liter.
• Bahagian bawah harus rata dan sekurang -kurangnya tiga milimeter tebal, meliputi sekurang -kurangnya tujuh puluh peratus permukaan pembakar.

Lazimnya, alat ini dilengkapi dengan pinggan yang menghalang penyimpangan – ini memberikan lampiran yang sangat baik ke permukaan dapur. Lapisan tidak melekat mengandungi bahan berasaskan nilam yang mempertahankan goresan. Pemegang, yang diperbuat daripada bakelite, tetap sejuk ke sentuhan, menghapuskan keperluan untuk pemegang lubang.

Periuk

Kuali tumis adalah jenis alat memasak yang serba boleh yang boleh digunakan sebagai kuali dan periuk yang menggoreng. Ia sesuai untuk memasak dengan sejumlah besar air, seperti sautéing dan stewing. Kuali ini membolehkan anda membuat hidangan yang berkualiti tinggi:

• Apabila digunakan sebagai kuali, anda boleh memanggang ikan atau stik daging, serta membuat sayur-sayuran kacau.
• Anda juga boleh menggunakannya untuk daging rebus, membuat sos, atau menyediakan pilaf dengan api yang rendah.

Bawah tebal kuali sauté memastikan pengagihan haba, menghalang makanan daripada terbakar. Ini juga bermaksud bahawa anda boleh menggunakan kurang minyak semasa memasak. Di samping itu, kuali ini boleh digunakan untuk memanaskan semula makanan.

• Pemanasan cepat dan penyejukan;
• Kemungkinan mempunyai penutup;
• Fleksibiliti;
• Dinding Tinggi – lebih tinggi daripada yang terdapat dalam kuali yang biasa.

Peraturan penjagaan

Penjagaan yang betul mesti diambil dengan alat memasak induksi, sama seperti alat memasak lain:

• Anda boleh membersihkannya dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
• Adalah penting untuk membersihkannya dengan segera untuk mengelakkan sisa makanan daripada pengeringan dan melekat;
• Hanya menggunakan detergen ringan;
• Elakkan menggunakan berus atau span yang kaku dengan permukaan yang kasar;
• Selepas mencuci, pastikan untuk mengelapnya kering untuk mengelakkan karat.

Cuka boleh digunakan untuk mengeluarkan skala yang mungkin terbentuk. Untuk mengatasi noda gelap, hanya rebus perkakas di dalam air dengan baking soda.

Pilihan alat memasak akhirnya sampai kepada pembeli, bergantung pada keperluan dan keutamaan mereka. Walau bagaimanapun, dengan mengikuti garis panduan mudah ini, perkakas dapur akan bertahan lama dan mengekalkan kualiti mereka.