Cara membuat teh dengan betul di teko?

Majlis Teh adalah tradisi luar biasa yang mengikuti garis panduan dan ciri -cirinya tertentu. Walaupun ia kelihatan mudah, hanya menuangkan daun teh ke teko, menambah air panas, dan minum minuman yang terhasil, ia menjadi lebih bermakna apabila kita menekankan kepentingannya. Bagi kebanyakan keluarga, minum teh adalah acara yang dihargai, tontonan lengkap dengan sendirinya. Itulah sebabnya penting untuk menyediakan teh dengan betul, dengan mengambil kira kualiti uniknya, untuk menikmati rasa yang menyenangkan dan wangian yang tersendiri.

Secara ringkas mengenai jenis

China secara meluas dianggap sebagai tempat kelahiran teh, walaupun banyak yang tersilap menyifatkan asal usulnya ke India. Dengan sejarah yang merangkumi lebih dari 3 milenia, hari ini terdapat lebih daripada seribu jenis teh yang diketahui di seluruh dunia.

Walau bagaimanapun, terdapat 6 jenis teh utama, dengan ciri visual mereka, aroma, kekuatan infusi, rasa, dan ciri -ciri lain yang ditentukan terutamanya oleh panjang dan kaedah pengoksidaan enzimatik sebelum pengeringan. Enam jenis utama ini adalah:

1. Teh Hijau: Jenis teh ini tidak dioksida atau hanya dioksidakan sedikit. Ia mempunyai campuran kering yang berkisar warna dari pucat hingga gelap, bergantung pada proses pengeluaran. Ia terkenal dengan "herba" nya nota dan ketegangan yang menyenangkan.
2. Teh hitam sangat teroksida, mengakibatkan daun coklat gelap. Apabila dibancuh, ia mempunyai naungan dari terracotta hingga coklat-merah. Ia mempunyai aroma bunga atau madu, dan rasa manis, sederhana, tanpa kepahitan.
3. Teh putih diperbuat daripada tunas teh yang belum berkembang sepenuhnya, dan sangat teroksida. Ia mempunyai warna cahaya, dengan warna kuning sedikit. Oleh kerana daun tidak dipintal, tunas teh besar tetapi ringan, dan mereka dengan cepat membuka ketika curam. Ia mempunyai aroma bunga, dan aftertaste yang manis dan ringan.
4. Teh kuning dioksidakan sama seperti teh hijau. Ia dianggap pelbagai elit, dan beberapa jenis bahkan dilarang daripada dieksport dari China.
5. Oolong, atau Teh Merah, mempunyai rasa yang berbeza yang membezakannya daripada jenis teh lain.
6. Teh Puer dihasilkan menggunakan gabungan tunas dan daun yang ditanam sepenuhnya dari pokok purba. Rasa, aroma, dan warna teh boleh berbeza berdasarkan kematangan bahan mentah.

Ketika datang ke pelbagai jenis teh, ia boleh menjadi sangat menggembirakan. Terdapat teh putih, teh yang ditekan, teh dalam tongkat dan beg, teh granulasi, dan teh dalam kapsul. Mereka juga boleh diklasifikasikan berdasarkan jenis pokok teh dan asalnya, seperti Cina, India, Ceylon, Jepun, Afrika, Turki, Iran, dan lain -lain. Walau bagaimanapun, perbezaan yang paling ketara terletak pada tempoh dan kaedah pengoksidaan.

Acara ini memegang nilai yang signifikan di pelbagai wilayah di seluruh dunia.

Untuk menggambarkan, di China, tindakan teh minum secara kolektif dianggap sebagai isyarat simbolik untuk membawa orang bersama. Menawarkan seseorang secawan teh dapat dilihat sebagai tanda penghormatan, pengakuan untuk pengampunan dan perdamaian, atau ungkapan rasa syukur. Adalah menjadi kebiasaan di negara ini untuk mencurahkan dan melayani teh kepada mereka yang lebih muda atau mempunyai status sosial yang lebih rendah berbanding dengan rakan -rakan yang lebih tua, dan tidak pernah sebaliknya.

Tidak seperti negara lain, teh Jepun dimakan semasa makan, sama ada sarapan, makan tengah hari, atau makan malam. Di samping itu, ia juga dinikmati dengan nasi, yang menambah sentuhan simbolik kepada pengalaman.

Sebaliknya, India terkenal dengan keupayaan mereka untuk membuat minuman teh beku. Bagi Sri Lanka, bentuk teh pilihan mereka adalah teh masala yang kuat, yang manis dengan gula, susu, dan campuran rempah yang lazat.

Walau bagaimanapun, upacara teh mempamerkan ciri -ciri unik di seluruh negara:

• Di Tibet, tetamu dibentangkan dengan mangkuk yang dipenuhi dengan teh, dan ia adalah kebiasaan untuk hanya menghirup separuh daripadanya semasa perbualan, kerana mangkuk terus diisi semula.
• Di Thailand, teh secara eksklusif dibancuh di kapal telus.
• Kazakhstan mempunyai kaedah dan resipi tersendiri untuk menyediakan minuman tercinta ini.
• Di Uzbekistan, jumlah teh yang dituangkan oleh tuan rumah berkadar songsang dengan tahap penghormatan yang mereka miliki untuk tetamu mereka.
• Di Iran, teh dimakan semata -mata dari bekas khusus yang dikenali sebagai "Armud".
• Di Azerbaijan, semasa proses membuat keputusan, jika saudara -mara pengantin pada mulanya enggan menerima cadangan perkahwinan, pembuat jodoh dihidangkan teh dan gula secara berasingan. Walau bagaimanapun, jika perjanjian dicapai, teh itu segera dipanaskan.

Suhu

Air rebus dan disejukkan pada suhu kira -kira 80 ° C sesuai untuk hampir semua jenis teh. Walau bagaimanapun, hanya teh hitam yang boleh dipenuhi secara langsung dengan air mendidih.

Untuk menentukan suhu pembuatan bir yang ideal, penting untuk memerhatikan penampilan air. Apabila air sejuk, ia mengalami perubahan. Sebaik sahaja ia menjadi sedikit gelembung mendung dan kecil mula muncul di permukaan, ia boleh dianggap telah disejukkan ke suhu yang sesuai.

Kekerasan

Rasa minuman akan merosot dengan peningkatan penunjuk ini. Ia akan memperoleh rasa astringen yang pahit dan tidak menyenangkan.

Semasa membuat teh, lebih baik memilih cecair dengan tahap kalsium dan kalium yang rendah.

Apa Yang Harus Menanam Teh

Ketika datang ke teh hitam, disarankan untuk menggunakan teko yang diperbuat daripada seramik, porselin, atau tembikar. Sebaliknya, barangan kaca adalah pilihan pilihan untuk membuat teh hijau, putih, dan merah. Bagi teh puerh, teko paling popular untuk membakar jenis teh ini diperbuat daripada tanah liat.

Keperluan penting untuk semua teko adalah bahawa mereka harus mempunyai tudung yang sesuai.

Prosedurnya agak mudah, yang perlu anda lakukan adalah terbiasa dengannya dan selepas itu, semuanya akan berlaku secara automatik.

Hitam

1. Mulakan dengan memanaskan air. Sekiranya sudah sampai ke titik mendidih, tunggu sehingga menjadi sedikit mendung dan gelembung mula terbentuk di permukaan.
2. Seterusnya, tuangkan daun teh ke teko yang bersih. Adalah penting bagi teko untuk bebas dari mana -mana sisa, dan lebih baik jika ia telah disterilkan terlebih dahulu.
3. Tentukan jumlah teh yang dikehendaki. Ini akan berbeza -beza bergantung kepada keutamaan dan rasa individu, tetapi biasanya disyorkan untuk menggunakan 5 gram daun setiap 1 cawan teh. Jangan ragu untuk menambah lebih banyak jika dikehendaki.
4. Tuangkan air ke teko, mengisi sehingga satu pertiga daripada kapasitinya. Tutup tudung dengan ketat dan berikan goncangan lembut. Kemudian, menaikkan teko dengan lebih banyak air dan biarkan ia curam selama 2-3 minit.
5. Sebaik sahaja daun teh telah menetap di bahagian bawah, minuman itu sudah siap untuk dinikmati.

Penting untuk tidak melampaui periuk. Meninggalkan beberapa ruang di dalam periuk minuman adalah penting kerana membenarkan stim dan buih beredar.

Hijau

Proses ini sama seperti yang sebelumnya, dengan hanya beberapa perbezaan:

• Penting untuk tidak menambah air yang terlalu panas untuk pelbagai ini. Suhu tidak boleh melebihi 80 darjah Celsius.
• Mulakan dengan menambahkan daun teh ke dalam periuk, dan kemudian tuangkan di dalam air, tetapi hanya cukup untuk menutupi daun. Seterusnya, buang penyerapan pertama dan isi teko dengan air, mengisi sehingga kira-kira dua pertiga daripada kapasitinya.
• Teh hijau harus disematkan selama 2 minit.

Kuning

Juga jenis yang agak temperamental, yang memerlukan penyediaan khas:

• Membancuh pelbagai ini dengan air mendidih tidak dibenarkan! Ini akan merosakkan kedua -dua rasa minuman dan sifatnya yang bermanfaat.
• Air yang ditapis adalah lebih baik. Suhu – 70-80 ° C.
• Teko boleh diperbuat daripada kaca atau tanah liat.
• Kuantiti daun yang ideal – 4 gram setiap 200 ml air.

Putih

Jenis yang sangat rapuh. Salah satu kesilapan dan minuman akan hancur di luar pembaikan.

• Hanya air lembut dan rebus yang harus digunakan. Tiada air paip!
• Suhu mestilah antara 70 dan 80 darjah.
• Ciri unik teh putih adalah bahawa ia boleh dibancuh dalam hidangan tanpa tudung, kerana daun tidak memerlukan pengukus tetapi memerlukan peredaran udara.
• Nisbah optimum ialah 4-6 gram setiap 300 ml.
• Masa pembuatan bir tidak boleh melebihi 30 saat.

Merah

Jenis teh yang unik yang mempunyai aroma yang bersemangat dan "berasap" yang mantap Rasanya disenaraikan dengan petunjuk buah dan madu. Ia berpasangan dengan bahan tambahan seperti kapur, pudina, susu, dan krim.

• Hanya menggunakan air lembut dengan suhu minimum 95 ° C.
• Kapal pembuatan bir yang optimum termasuk tanah liat, besi tuang, kaca, atau periuk porselin.
• Nisbah yang disyorkan daun teh kering ialah 4-6 gram setiap 400 ml air.
• Masa yang curam mestilah sekitar 2 minit.

Adalah dinasihatkan untuk tidak menggunakan semula daun teh untuk brews berikutnya.

Oolong

• Proses pembuatan bir untuk kedua -dua jenis teh gelap dan ringan melibatkan penggunaan air yang dipanaskan ke suhu 85 ° C. Penting bagi air untuk disucikan, dan menggunakan air yang ditapis adalah lebih baik.
• Bekas yang digunakan untuk pembuatan bir boleh dibuat dari tanah liat atau porselin.
• Untuk membancuh teh, tuangkan sekurang -kurangnya 5 gram daun teh kering ke dalam bekas yang dipanaskan. Benarkan daun dibuka selama beberapa minit sebelum menambah 200 ml air.
• Teh harus disemai selama 2 minit sebelum disajikan.

Karcade

Sekiranya anda ingin membuat minuman panas, karka dibancuh dengan cara yang sama seperti teh hitam. Walau bagaimanapun, ramai orang lebih suka menikmati karka sejuk, dan kaedah pembuatan bir berubah untuk ini:

• Untuk setiap cawan teh, dua sudu daun karka dimasukkan ke dalam teko. Teh Teapot kemudian dipenuhi dengan air sehingga.
• Ketat menutup teko dengan tudung dan tunggu selama 6-8 minit.
• Tuangkan infusi yang dihasilkan ke dalam bekas yang berasingan, dan kemudian isi semula teko dengan air.
• Selepas 5-6 minit, campurkan kedua-dua infus bersama.
• Benarkan campuran menyejukkan. Teh karka anda sudah siap!

Herba

Memandangkan jenis infus ini sering digunakan untuk tujuan terapeutik, adalah penting bahawa air yang digunakan adalah murni dan lembut.

• Suhu: 80 ° C.
• Dos yang disyorkan adalah 1 sudu campuran setiap 200 ml air.
• Waktu yang diperlukan akan berbeza -beza bergantung kepada jenis herba yang digunakan. Untuk benih, curam selama tidak lebih dari 5 minit, sementara untuk bunga dan daun, curam selama 3 minit.

Cara Membancuh Teh di Teapot Dengan Akhbar

Proses untuk menyediakan apa -apa jenis teh tetap konsisten. Satu -satunya variasi terletak pada reka bentuk akhbar Perancis itu sendiri:




• Letakkan daun teh ke dalam botol.



• Masukkan air panas ke dalam campuran.



• Tutup periuk minuman dengan pelocok, tanpa menekan penapis, dan biarkan ia curam selama 2-3 minit.



• Selepas itu, tekan penapis dan tuangkan teh ke dalam cawan.





Ciri yang berfaedah berbanding dengan teko biasa adalah kemasukan penapis. Ini memastikan bahawa daun terkandung dalam kelalang dan tidak berakhir di cawan.