Что такое капсульное дно в кастрюле

Посуда из нержавеющей стали пользуется большим спросом у домохозяек благодаря своей безопасности, гигиеническим свойствам и долгому сроку службы. Посуда с капсульным дном пользуется особой популярностью среди потребителей.

Капсульное дно кофейника: что это значит

Капсульное дно, или многослойное дно, представляет собой спрессованный металлический лист.

Распространенное заблуждение заключается в том, что это просто кастрюли с толстым дном. В действительности все обстоит иначе. В процессе производства используется множество материалов, в результате чего кухонная утварь изготавливается из различных видов металлов с разными свойствами теплопроводности. Количество слоев может варьироваться от двух до пяти.

Посуда изготавливается по принципу сэндвича:

Внешние слои посуды изготовлены из одного типа материала, а внутренние — из другого. В частности, верхний и нижний слои выполнены из медицинской нержавеющей стали, а средний слой — из алюминия.

В некоторых случаях внешняя поверхность кастрюли может быть покрыта слоем эмали в декоративных целях. Это позволяет использовать разнообразные цвета и узоры. Кроме того, эмаль обеспечивает дополнительную защиту от коррозии и физических повреждений. Однако стоит отметить, что эти изделия с эмалевым покрытием не совместимы с индукционными варочными поверхностями.

Можете ли вы мне помочь?? Количество слоев влияет на общую толщину дна посуды, которая может составлять от 5 до 12 мм.

Если речь идет о приготовлении обычных блюд, лучше всего использовать изделия с умеренной толщиной в 6-8 мм. Если вы выберете изделие с более толстым дном, вам придется скорректировать технику приготовления: оно будет дольше нагреваться и медленнее остывать. Неумение приспособиться к этим изменениям может привести к тому, что вы испортите не одно блюдо.

Виды многослойного дна кастрюли

Многослойная посуда производится двумя способами: обычным и капсульным.

Процесс производства обычного "сэндвича" включает в себя следующие этапы:

1. Сначала формируется кастрюля без дна.
2. Алюминиевый слой помещается между двумя листами нержавеющей стали.
3. Собранные слои помещаются под высокую температуру и давление, что скрепляет их вместе.
4. Получившийся "сэндвич" обрабатывается со всех сторон, а затем крепится к основанию горшка.

Готовое изделие имеет дно, четко очерченное бортиками. Диаметр капсулы немного меньше размеров дна посуды.

В настоящее время этот метод производства выходит из моды.

Капсульная версия изготавливается по той же технологии, что и традиционная. Единственное отличие заключается в том, что изделие не подвергается механической обработке. Кроме того, слои сплавляются вместе под воздействием давления и высокой температуры. Однако их диаметр соответствует размеру дна кастрюли, а значит, изделие не требует обработки на токарном станке. Дно становится неотъемлемой частью готового изделия.

Справка! Капсульный способ изготовления более трудоемкий, поэтому кухонная утварь, изготовленная по этой технологии, имеет более высокую цену.

Преимущества капсульного дна

Когда речь заходит о приобретении многослойной посуды, каждая хозяйка не может не заметить заметного преображения. Объединение двух металлов с разными характеристиками дает изделию целый ряд преимуществ:

1. Улучшена теплопроводность, что приводит к равномерному нагреву продуктов и улучшению вкуса готового блюда.
2. Сокращается время приготовления пищи, что приводит к снижению расходов на газ и электроэнергию.
3. Посуда универсальна и может использоваться как на обычных, так и на индукционных плитах.
4. Пища, приготовленная в такой кастрюле, не пригорает, что исключает необходимость использования растительных и животных жиров. Готовое блюдо будет не только вкусным, но и питательным.
5. Варочная поверхность гладкая, что предотвращает скопление грязи и рост болезнетворных бактерий.
6. Капсульное дно сохраняет тепло в течение длительного времени, гарантируя, что пища останется теплой и хорошо приготовленной.

Чтобы проверить это на практике, рассмотрим следующий сценарий. Предположим, у вас в доме есть многоярусный электрический чайник. С этим прибором вам не придется часто нагревать воду при приготовлении чая, так как она будет оставаться горячей в течение длительного времени. Кроме того, если вы приготовите кашу вечером, она останется теплой до следующего утра.

Особенности эксплуатации и ухода

Если вы хотите, чтобы ваша посуда служила долго, важно выбирать качественные изделия, правильно их использовать и регулярно ухаживать за ними.

При выборе кухонной утвари рекомендуется отдать предпочтение литым моделям, так как они обладают повышенной устойчивостью к механическим воздействиям. Кроме того, важно учитывать толщину стенок и дна посуды. Толщина стенок должна быть не менее 0.8 мм, а дно должно быть толщиной 4 мм.

Наличие клейма на дне кастрюли свидетельствует о высоком качестве изделия. На штампе должна быть указана информация о размере изделия, материалах, использованных при его изготовлении, и названии производителя.

Кастрюля с капсулой удобна в использовании. Однако для того, чтобы она служила долго и радовала хозяйку, важно следовать нескольким рекомендациям:

• Убедитесь, что кастрюля заполнена не менее чем на 2/3.
• Диаметр дна посуды должен совпадать с диаметром конфорки или быть чуть меньше его.
• Всегда ставьте холодную сковороду на предварительно разогретую варочную поверхность.
• При приготовлении пищи на газовой плите следите за тем, чтобы пламя не доставало до стенок кастрюли.

В целом, уход за нержавеющей сталью относительно прост. Однако есть несколько рекомендаций, соблюдение которых может значительно продлить срок службы вашей кухонной утвари:

1. Чтобы не поцарапать внутреннюю поверхность посуды, во время приготовления пищи лучше использовать силиконовые или деревянные лопаточки.
2. Избегайте использования абразивных чистящих средств для удаления пятен. Частицы, содержащиеся в этих чистящих средствах, могут поцарапать поверхность вашей посуды. Вместо этого используйте гели и кремы для мытья посуды.
3. Если на кастрюле пригорела пища, замочите ее в мыльном растворе примерно на 10 минут, чтобы удалить пригоревшие остатки.
4. Чтобы удалить стойкие остатки, попробуйте использовать лимон. Разрежьте лимон пополам и натрите одной половинкой всю поверхность посуды.