Способы приготовления кофе без турбо- или кофеварки. Как правильно и вкусно заваривать любимый напиток в домашних условиях?

Некоторые люди считают, что максимальный эффект от кофе можно получить только при использовании турбокофеварки. Турбо-кофеварка специально разработана для извлечения максимального вкуса и аромата из молотых кофейных зерен, в результате чего получается по-настоящему вкусная чашка кофе.

Однако в современном мире для того, чтобы насладиться чашечкой отличного кофе, вовсе не обязательно иметь турбо- или кофеварку. При правильном подходе вы сможете приготовить насыщенный и бодрящий напиток в простой чашке, френч-прессе или даже в микроволновой печи.

Оглавление:

Как правильно варить кофе без турбины?

Чтобы получить кофейный напиток такой же густоты и вкуса, как при приготовлении в турбине, необходимо выполнить несколько ключевых шагов:

1. Убедитесь, что кофейные зерна смолоты до нужной степени. Для турбированного метода необходим мелкий или сверхмелкий помол. Однако для других способов заваривания рекомендуется средний помол.
2. Вместо жесткой водопроводной воды выбирайте бутилированную или фильтрованную воду. Кофе, приготовленный с использованием жесткой водопроводной воды, обычно не имеет вкуса и аромата.
3. Избегайте кипячения или заваривания кофе кипятком. Высокая температура может негативно сказаться на вкусе и полезных свойствах кофе. Идеальная температура воды — 91-96°C, ее можно достичь, если дать кипяченой воде остыть в течение 1-2 минут.
4. Выберите самый узкий кофейник, чашку или половник, чтобы сохранить аромат кофе. Минимизация площади контакта кофе с воздухом имеет решающее значение в процессе приготовления.
5. Удалите все нежелательные ароматы из посуды. Перед завариванием необходимо вскипятить воду в емкости или ошпарить ее кипятком. Рекомендуется использовать посуду с эмалевым покрытием, так как она не задерживает запахи от предыдущих блюд.
6. Выбирайте посуду с толстыми стенками и дном. Использование толстостенных сосудов позволяет дольше сохранять тепло и лучше заваривать.

Для наилучшего качества заваривания рекомендуется использовать свежемолотый кофе. Если цельные зерна недоступны, вместо них можно приобрести предварительно смолотый кофе в пакетиках.

Предпочтительно выбирать кофе, упакованный в вакуумные брикеты, поскольку такая упаковка обеспечивает защиту от кислорода и солнечного света, благодаря чему кофе может храниться без потери качества до 18 месяцев. После вскрытия упаковки необходимо переложить молотый кофе в герметичную стеклянную банку для хранения.

Не забывайте следить за сроком годности кофе, так как со временем он теряет свои вкусовые качества и может стать кислым, если приготовлен из старых ингредиентов.

В стакане

Заваривание в чашке — один из самых удобных способов приготовления, который не требует использования специализированных аппаратов.

1. Ошпарьте керамическую миску кипятком, затем вытрите ее насухо.
2. Добавьте 2 чайные ложки измельченного продукта.
3. Залейте сырье 200 мл горячей воды и накройте чашку блюдцем. По желанию можно заваривать с сахаром, чтобы ускорить оседание кофейной гущи.
4. Через 4-5 минут напиток будет готов к употреблению.

Для получения пены на поверхности напитка рекомендуется не перемешивать содержимое чашки во время заваривания.

Этот способ заваривания может быть неудобен, так как кофейная гуща остается на дне чашки, не позволяя размешать напиток, например, с молоком или ликером. Чтобы исправить ситуацию, можно использовать специальный бумажный фильтр в форме воронки.

Фильтр помещается в чашку, засыпается кофейной гущей, а затем на него наливается горячая вода. После заваривания воронка удаляется вместе с зернами, оставляя в чашке чистый напиток без осадка.

Кстати! Если у вас нет фильтра, вы можете процедить сваренный в чашке кофе с помощью ситечка.

Если вам нужно обслужить сразу несколько человек, вы можете сварить кофе в большом кофейнике.

1. Насыпьте в кофейник необходимое количество кофейной гущи, соблюдая пропорцию 2 чайные ложки на 200 мл воды. Добавьте сахар по желанию.
2. Затем налейте в кастрюлю холодную воду.
3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь.
4. Как только на поверхности кофе начнет образовываться густая пена, снимите кастрюлю с огня.
5. Дайте кофе настояться под крышкой в течение 3-5 минут, прежде чем разливать его по чашкам.

Для усиления вкуса и густоты напитка можно использовать метод двойного нагрева. Как только образуется толстый слой пены, сразу же снимите кастрюлю с огня.

После того как пена осядет, верните кастрюлю на плиту и нагревайте снова, пока не образуется новый слой пены.

Внимание! Если вам нужно ускорить процесс приготовления напитка, вы можете залить ингредиенты горячей водой, предварительно прокипяченной.

В микроволновой печи

Приготовление кофе в микроволновой печи — весьма нетрадиционный метод, который может дать уникальные результаты.

1. Для начала нужно нагреть керамическую миску, либо прокипятив ее в воде, либо поставив в микроволновую печь. Лучше всего выбирать чашу объемом не менее 300 мл и заполнять ее примерно на две трети, чтобы предотвратить переливание пены.
2. Затем возьмите сухую теплую чашку и добавьте в нее 2-3 ст. л. молотого кофе.
3. Залейте кофейную гущу холодной водой и поставьте чашку в микроволновую печь.
4. Включите микроволновую печь и внимательно следите за тем, как варится кофе. Как только начнет подниматься пена, немедленно выключите микроволновую печь.
5. Оставьте кофе в микроволновой печи на 1 минуту, чтобы он отдохнул, а затем осторожно выньте его с помощью рукавиц.

Во время приготовления напитка важно внимательно следить за его состоянием и не отходить от микроволновки ни на секунду. Кофе может закипеть и вылиться из чашки в любой момент.

Не ставьте посуду, безопасную для микроволновой печи, на холодную или влажную поверхность, так как из-за разницы температур чашка может треснуть.

Микроволновая печь — это самый быстрый способ насладиться горячим напитком, но кофе, разогретый в микроволновой печи, не обладает таким исключительным вкусом и насыщенным ароматом, как традиционный сваренный кофе.

Во френч-прессе

Френч-пресс — удобный инструмент для приготовления освежающего напитка без остатка. В зависимости от мощности френч-пресса вы можете заварить как одну порцию, так и несколько порций этого восхитительного лакомства одновременно.

1. Начните с кипячения воды и дайте ей остыть в течение примерно 2-3 минут.
2. Затем добавьте молотый кофе в колбу в соотношении 2-3 чайные ложки на 200 мл воды, обеспечивая равномерное распределение.
3. Постепенно налейте небольшое количество воды на кофейную гущу, тщательно перемешивая ее перед добавлением оставшейся воды.
4. Закройте контейнер крышкой, не опуская при этом поршень.
5. Дайте смеси настояться в течение 4-5 минут, чтобы ароматы соединились.
6. По окончании процесса заваривания медленно опустите поршень и разлейте свежесваренный кофе по чашкам.

Для тех, кто ищет тонкую нотку горечи в своем напитке, смело увеличивайте время настаивания до 7-8 минут.

Для приготовления кофе рекомендуется выбрать френч-пресс со стеклянным контейнером и металлическими деталями. Пластиковые детали, соприкасающиеся с горячей водой, могут выделять опасные химические вещества, что приведет к появлению неприятного вкуса.

Полезное видео

В этом видеоролике показан альтернативный способ приготовления напитка без использования кофеварки или турки:

Приготовить вкусный натуральный кофе без помощи турбины или кофеварки на самом деле довольно просто. Главное — выбрать высококачественные ингредиенты и строго следовать инструкциям по приготовлению напитка. Для получения еще более насыщенного вкуса и аромата рекомендуется разлить готовый кофе в предварительно подогретые чашки.