Устройство и принцип работы современной соковыжималки

Если у вас дома есть соковыжималка, вы можете приготовить свой собственный напиток, используя различные фрукты, овощи и ягоды. Это позволяет вам не переплачивать за упакованные продукты в магазинах. Итак, каково устройство бытовой соковыжималки, какие виды соковыжималок существуют и как эти приборы работают? Окунемся в детали.

Виды и назначение прибора

Все современные соковыжималки можно разделить на две категории в зависимости от их назначения и свойств. Первый тип разработан специально для цитрусовых, таких как апельсины, грейпфруты, лимоны и мандарины. Эти соковыжималки для цитрусовых состоят из мотора, контейнера для сока и конусообразной ребристой насадки, на которую надевается половина фрукта. Важно отметить, что этот тип соковыжималок подходит только для извлечения сока из цитрусовых. Однако эти устройства просты в эксплуатации и относительно доступны по цене по сравнению с другими типами соковыжималок.

С другой стороны, универсальные соковыжималки универсальны и могут использоваться для получения сока практически из любых овощей, ягод или фруктов. Хотя некоторые модели могут испытывать трудности с фруктами, содержащими семена, многие современные универсальные соковыжималки эффективно справляются с этой задачей. Эти устройства более сложны по конструкции по сравнению с соковыжималками для цитрусовых. Существует два основных типа универсальных соковыжималок: шнековые и центробежные.

Центробежные соковыжималки

Конструкция центробежной соковыжималки более сложная по сравнению с соковыжималкой для цитрусовых. Эти соковыжималки имеют большие размеры и занимают много места на кухне. Кроме того, иногда они стоят дороже. Функциональность центробежной соковыжималки такова: когда фрукты попадают в соковыжималку, они измельчаются дисковой теркой. Этот процесс облегчает последующее извлечение сока. Полученная мякоть попадает в сепаратор, где на высокой скорости вращается по кругу, прижимаясь к стенкам центрифуги. В результате сок выделяется и вытекает из соковыжималки через специальные отверстия в стакане. Основная задача центробежного сепаратора — отделить сок от мякоти. Современные соковыжималки имеют два типа сепараторов:

• каноническая.

Цилиндрическая соковыжималка способна извлечь из фруктов до 90% сока, но у нее есть один существенный недостаток. Эта машина не имеет возможности автоматически выбрасывать мякоть в специальный контейнер. Оставшуюся после переработки овощей и фруктов мякоть придется удалять из устройства вручную.

Устройства, оснащенные каноническим сепаратором, имеют уникальную емкость, в которую собирается извлеченная мякоть. Однако у этих приборов есть существенный недостаток: чтобы повысить удобство использования, придется поступиться выходом сока. Причина в том, что такие соковыжималки выполняют свои задачи 1.в 5 — 2 раза менее эффективны.

У центробежных моделей есть несколько преимуществ:

1. Наличие достаточно большого загрузочного желоба избавляет от необходимости резать фрукты и овощи на мелкие кусочки.
2. Относительно невысокая цена делает устройство доступным для многих.
3. Высокая скорость работы обеспечивает быстрый результат.

Следует отметить, что недостатком процесса отжима сока из овощей и фруктов является то, что полученный напиток окисляется и приобретает кисловатый вкус.

Соковыжималка шнекового типа

Существует два типа шнековых устройств, напоминающих мясорубки, каждый из которых имеет свой принцип работы:

• Электрические соковыжималки, которые работают благодаря мотору;
• Механические соковыжималки, управляемые вручную.

Кроме того, соковыжималки можно разделить на одношнековые и двухшнековые, а также на горизонтальные и вертикальные.

В основе работы шнековых соковыжималок лежит следующая концепция: спиралевидный вал вращается, в результате чего фрукты, помещенные в чашу, измельчаются и перемещаются в отсек. В этом отсеке свежая мякоть отжимается сзади и проталкивается через мелкую сетку, в итоге наполняя стакан соком. Хотя эффективность шнековых соковыжималок несколько выше, чем у обычных центробежных моделей, она не сравнится с производительностью цилиндрических соковыжималок.

У соковыжималок шнекового типа есть несколько преимуществ:

1. Благодаря тому, что вал вращается с низкой скоростью, сок не окисляется, что обеспечивает сохранение всех полезных микроэлементов.
2. Широкая, большая горловина предотвращает выталкивание фруктов обратно, что является распространенной проблемой центробежных соковыжималок.
3. Эти соковыжималки работают с низким уровнем шума и вибрации.
4. Благодаря методу медленного отжима вы можете получить сок практически из любых продуктов, таких как листья, трава, семена и даже гранаты.
5. Они способны работать в течение длительного времени без перерывов.
6. Они также оснащены функцией самоочистки, что делает уход за ними необременительным.

Цена шнековых соковыжималок значительно выше по сравнению с центробежными, так как они способны выполнять широкий спектр задач.

Выбор устройства для цитрусовых

Поскольку цитрусовые имеют толстую кожуру и множество тонких прожилок, для них требуется специализированная соковыжималка:

1. Мощность этих устройств варьируется от 20 до 100 Вт. Чем меньше мощность, тем медленнее стакан будет наполняться соком.
2. Вместимость контейнера также важна. Обычно их объем не превышает 1.2 литра. При выборе подходящей емкости учитывайте количество членов семьи.
3. Примите во внимание, что конструкция носика соковыжималки имеет решающее значение. Выберите ту, которая не будет проливаться при наполнении стакана.

Кроме того, многие соковыжималки для цитрусовых имеют дополнительные функции:

1. Прямая подача сока позволяет наливать напиток прямо в стакан, не накапливая его в резервуаре.
2. Инновационная система позволяет регулировать консистенцию сока, увеличивая или уменьшая его густоту. Это возможно благодаря наличию специализированных прорезей в насадке, которые облегчают наливание напитка. Размер этих щелей напрямую влияет на густоту сока.
3. В комплекте с соковыжималкой идут дополнительные насадки, позволяющие использовать фрукты разных размеров.
4. Для дополнительной безопасности соковыжималка оснащена рычагом, который надежно удерживает фрукты во время отжима.
5. Удобно, что соковыжималка оснащена шкалой, позволяющей точно измерить объем вашего свежевыжатого сока.

Читайте также: какая соковыжималка лучше для дома.

Выбор универсальной соковыжималки

Прежде чем купить универсальную соковыжималку, рекомендуется ознакомиться с некоторыми характеристиками таких устройств:

1. Рекомендуется выбирать широкую, овальной формы горловину. Чем уже горлышко, тем мельче нужно нарезать овощи и фрукты, что неизбежно займет некоторое время.
2. Перед покупкой определите, какой тип сепаратора вы предпочитаете: цилиндрический или канонический. При принятии решения необходимо взвесить баланс между удобством и максимальным извлечением сока из фруктов.

Универсальные модели также имеют дополнительные функции:

1. Перед покупкой поинтересуйтесь, на какое количество оборотов способна центрифуга. Идеальная скорость вращения находится в диапазоне 7000-9000 оборотов в минуту. С осторожностью относитесь к консультантам, которые призывают вас купить дорогую модель, способную вращать центрифугу со скоростью 20 000 оборотов в минуту. Это всего лишь маркетинговая тактика.
2. Наличие регулятора скорости не является неоправданным. Более твердые фрукты или овощи требуют более высокой скорости, чтобы извлечь максимум сока.
3. При выборе материала сетки для центрифуги предпочтительнее выбирать нержавеющую сталь с множеством мелких отверстий. Чем больше отверстий, тем выше производительность.

Определившись со своими предпочтениями и вкусами, а также ознакомившись с принципами работы соковыжималок, вы сможете выбрать идеальную модель для своей семьи. Ищете ли вы универсальную соковыжималку, способную справиться с любыми фруктами, или специализированную, предназначенную только для апельсинов и грейпфрутов, — решение остается за вами, и никто не усомнится в правильности вашего выбора.