Um eletrodoméstico indispensável em qualquer cozinha é um moedor de carne. Permite moer carne de forma rápida e fácil para fins culinários. Hoje em dia, os moedores de carne eléctricos são muito utilizados, mas as unidades manuais tradicionais continuam a ser valorizadas e a merecer confiança. Podem ser úteis em várias situações. Ainda há muitas pessoas que preferem utilizar este tipo de aparelhos de cozinha. Numerosos chefes de cozinha de renome defendem que a carne processada através de um dispositivo mecânico possui atributos de sabor superiores. No entanto, o que se deve fazer se o moedor de carne manual não conseguir moer a carne de forma eficiente?? Como é que este problema pode ser resolvido??
Moedor de carne mecânico durável
Razões para o moedor de carne não rodar ou ter dificuldade em moer a carne
A vantagem inegável desta máquina reside nos seus componentes, que são constituídos por peças mecânicas. Embora estas peças não sejam indestrutíveis, a sua vida útil excede a das peças do moedor de carne elétrico. Com cada desmontagem, qualquer avaria pode ser facilmente identificada e a peça necessária pode ser substituída por uma nova. Além disso, todas as peças podem ser facilmente encontradas para venda.
Todos os componentes necessários de um moedor de carne manual estão listados abaixo:
- Um corpo metálico, muitas vezes feito de ferro fundido.
- Um eixo em espiral que entrega a carne às facas para ser moída.
- Facas, que podem ser em forma de disco ou em forma de cruz, com um orifício no meio e bordos afiados.
- Uma grelha com buracos. Alguns modelos têm vários elementos em forma de disco com diferentes diâmetros de orifício para ajustar a finura da carne picada.
- Uma tampa de aperto sob a forma de uma porca larga, que fixa firmemente o eixo, a grelha e a faca, evitando qualquer folga.
- Uma pega que é colocada na parte saliente do eixo do parafuso para facilitar a operação.
- Um fixador que permite fixar firmemente o moedor de carne a uma superfície de trabalho.
O que pode avariar nestes aparelhos
Uma avaria nos moedores de carne mecânicos envolve geralmente as facas. Com o tempo e a utilização frequente, as facas podem ficar baças e precisam de ser afiadas. Isto pode ser feito facilmente utilizando uma mó fina, que pode ser fixada no moedor de carne em vez da grelha. Basta rodar o cabo no sentido dos ponteiros do relógio para afiar as facas. Em alternativa, podem ser adquiridas novas facas.
Conjunto de facas e ecrãs para um moedor de carne
- O moedor de carne pode produzir um ruído desagradável durante a utilização. Este inconveniente pode ser facilmente resolvido. Basta desmontar o aparelho, lubrificar a zona de rotação do cabo para evitar que qualquer substância entre no recipiente da carne.
- O moedor de carne é composto por componentes metálicos. É altamente improvável que sejam danificadas por ossos, veias ou cartilagens. Quando o utilizador roda a pega, sente resistência sob a mão. Neste momento, é absolutamente indispensável limpar a passagem.
Porque é que o moedor de carne amassa a carne
A causa potencial para um moedor de carne não moer a carne eficazmente pode ser atribuída à qualidade da própria carne. As donas de casa experientes sugerem que se opte por carne sem veias, uma vez que estas podem ficar presas no eixo metálico e impedir que outra carne seja moída. Se já tiver adquirido um produto deste tipo e precisar de o moer, é aconselhável limpar o aparelho com mais frequência para remover quaisquer veios. Uma vez limpa, pode retomar o processo de trituração e deitar fora quaisquer elementos indesejados.
Muitas donas de casa sabem que um moedor de carne tem dificuldade em moer carne macia e demasiado descongelada. Recomenda-se a moagem de carne parcialmente descongelada, uma vez que isso permitirá que as lâminas cortem mais facilmente e produzam um resultado de maior qualidade.
Naturalmente, é sempre preferível começar com carne de boa qualidade, especificamente destinada à confeção de carne picada. Antes da transformação, a carne deve ser cortada em pedaços mais pequenos.
A escolha da carne correcta é crucial para o funcionamento eficaz de um moedor de carne.
Antes de moer a carne, é essencial retirar as cartilagens e os ossos. Não só dificultam a trituração correcta do produto, como também podem ser uma surpresa indesejável quando se consome o prato acabado.
Antes de utilizar a ferramenta, é essencial garantir que todos os seus componentes estão corretamente montados. O posicionamento incorreto das facas ou da grelha pode fazer com que a carne seja esmagada.
A lâmina de corte pode ter sido instalada com o lado errado virado para cima. Para garantir um bom funcionamento, é necessário reposicionar o elemento de corte, virando-o para o lado oposto. Após este ajuste simples, o desempenho do aparelho deve melhorar.
A colocação correcta das lâminas é essencial.
É também crucial assegurar a instalação correcta da grelha metálica através da qual o produto final é libertado. Em caso de instalação incorrecta, haverá um contacto frouxo entre a faca e a superfície da grelha, resultando num processamento ineficaz da carne.
Inverter num moedor de carne mecânico
Moer carne pode parecer uma tarefa simples. No entanto, há alturas em que este processo pode causar algumas dificuldades. A carne mal escolhida ou os pedaços mal cortados podem ficar presos entre a grelha e a faca e, por vezes, até no parafuso. Isso pode complicar muito o processo de moagem e, em alguns casos, até mesmo interrompê-lo.
A função de inversão permite a extração da carne que não foi devidamente moída sem necessidade de desmontar o moedor de carne. Isto é possível graças à utilização de um curso inverso. Basta rodar o manípulo no sentido contrário ao dos ponteiros do relógio algumas vezes para extrair a carne presa. Depois, pode continuar com o seu trabalho.
Um guia para afiar corretamente as lâminas
Porque é que o moedor de carne não rola a carne, mas espreme-a depois de afiar as facas
Se as lâminas do moedor de carne estiverem afiadas e tiverem sido previamente afiadas, mas a carne ainda não estiver a ser cortada corretamente, isso pode dever-se ao desgaste do casquilho no corpo do moedor e do sem-fim ao longo do tempo. Isto pode afetar significativamente o processo de corte da carne.
Detetar este desgaste é relativamente simples. É necessário montar um moedor de carne manual. Introduzir o eixo no corpo, colocar as lâminas e o ralador e fixá-los com uma porca de aperto. Como lembrete, a porca deve impedir qualquer folga. Agora, do outro lado, onde a pega tem de ser instalada, verifique se o eixo está bem posicionado. Se se mover para a frente e para trás, é porque existe um problema.
Quando o processo de corte ocorre, a carne que é girada fica acumulada entre a faca e a grelha, causando a formação de um espaço. Esta situação impede que os elementos de corte desempenhem eficazmente a sua função principal. O que deve ser feito num caso destes? A solução para este problema é bastante simples. É necessário criar um espaçador interno. Para o efeito, pode fazer-se uma junta de plástico com 2-3 mm de largura. Se não houver material adequado disponível, podem ser feitos vários espaçadores e colocados no interior do eixo. Isso eliminará qualquer folga e resolverá efetivamente todos os problemas associados.
Um moedor de carne é uma ferramenta necessária em todas as cozinhas. Permite aos utilizadores preparar vários tipos de refeições e até criar delícias culinárias. No entanto, há casos em que a rebarbadora não consegue realizar a tarefa pretendida de forma eficiente. Isto pode dever-se a algumas razões, mas um dos principais factores é a escolha do produto utilizado para triturar. Inspeccionando cuidadosamente todos os componentes e resolvendo quaisquer problemas de funcionamento, o moinho pode ser restaurado à sua funcionalidade ideal.
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