Se é necessário um grelhador num forno de micro-ondas e como utilizá-lo

Desde que os fabricantes começaram a acrescentar inúmeras características e funcionalidades extra aos electrodomésticos de cozinha, a questão de saber se estes dispositivos melhoram realmente tem sido um tema de debate interminável. Embora, por um lado, as funcionalidades adicionais tornem os dispositivos mais versáteis, por outro lado, também aumentam o custo.

Porque é que precisa de um grelhador no micro-ondas

É utilizado um fio de liga de níquel e crómio para criar um grelhador de micro-ondas. Este fio é firmemente torcido em forma de espiral e colocado dentro de um tubo de vidro.

A principal função de um grelhador de micro-ondas num forno é obter resultados estaladiços ao cozer alimentos. Além disso, a existência de uma grelha no aparelho permite as seguintes capacidades:

1. O micro-ondas permite reaquecer pratos de carne pré-cozinhados, bem como cozinhar carne de raiz;
2. Para além da carne, é possível cozer legumes;
3. A função de grelhador é conveniente para confecionar produtos de pastelaria e sanduíches estaladiças;
4. O grelhador é ideal para refeições rápidas e saborosas;
5. Os especialistas sugerem que os alimentos cozinhados num forno de micro-ondas retêm mais vitaminas e substâncias benéficas.

Tipos de grelhas e princípio de funcionamento

Os fornos micro-ondas servem para descongelar alimentos, reaquecer pratos pré-cozinhados ou mesmo preparar uma grande variedade de refeições. Com a funcionalidade básica, é possível cozinhar refeições de raiz utilizando um forno micro-ondas. No entanto, quando equipado com modos e funcionalidades adicionais, torna-se ainda mais eficiente, tornando o processo de cozedura mais simples e mais rápido, ao mesmo tempo que oferece mais oportunidades às donas de casa.

O processo de cozedura num forno de micro-ondas é facilitado pela emissão de radiação de frequência ultra-alta altamente concentrada. Esta radiação é capaz de penetrar nos alimentos, resultando num tempo de cozedura mais rápido em comparação com os métodos tradicionais de cozedura no fogão. Alguns micro-ondas também estão equipados com uma função de convecção, em que o ar quente é soprado sobre os alimentos, melhorando a experiência geral de cozedura.

Quando se trata de fornos micro-ondas sem características adicionais, normalmente só oferecem funções de descongelação e reaquecimento. No entanto, estes aparelhos podem ainda ser utilizados para preparar pratos básicos e alimentos de conveniência. Por outro lado, quem adquirir um micro-ondas com grelhador incorporado pode experimentar a alegria de cozer pratos de carne e vegetais, bem como criar deliciosos bolos e sobremesas.

Existem três tipos de grelhadores disponíveis:

1. RTE
2. Quartzo
3. Cerâmica

Antes de efetuar uma compra, é importante compreender as diferenças entre estes tipos de grelhadores e decidir qual é o mais adequado.

Quartzo

Uma das formas de funcionamento do grelhador nesta versão é através da utilização de uma lâmpada de quartzo posicionada na secção superior do aparelho. Esta lâmpada emite radiação infravermelha, que é responsável pelo aquecimento dos alimentos no interior do forno micro-ondas. É importante salientar que a luz infravermelha é considerada segura para os seres humanos.

Devido ao tamanho maior da lâmpada de quartzo em comparação com a bobina de um elemento de aquecimento (conhecido como TEN), este tipo específico de micro-ondas tem dimensões maiores. No entanto, oferece a vantagem de um aquecimento rápido e de um baixo consumo de energia. No entanto, os utilizadores referiram que este grelhador tende a cozinhar os alimentos de forma irregular com mais frequência do que outros modelos.

Uma das desvantagens do grelhador de cerâmica é o seu maior consumo de eletricidade.

Todos estes aparelhos partilham um componente comum – um ventilador interno. Esta ventoinha é necessária para fazer circular o ar quente gerado pelo grelhador por toda a câmara interior do micro-ondas, melhorando assim a qualidade da cozedura.

Existem vários modos de funcionamento dos modelos simples de fornos micro-ondas. Estas funções incluem, normalmente, o aquecimento de refeições pré-cozinhadas e a descongelação de alimentos. Isto é possível graças à utilização de radiação de micro-ondas, que é considerada segura para consumo humano. Os fabricantes reconheceram a eficiência e a eficácia da radiação de micro-ondas para aquecer os alimentos, o que os levou a melhorar estes aparelhos com funcionalidades de cozedura adicionais. Ao utilizar a radiação de micro-ondas, os alimentos podem ser cozinhados a uma temperatura que não excede o ponto de ebulição da água, preservando assim as vitaminas e nutrientes essenciais presentes nos ingredientes.

Um forno micro-ondas equipado com um grelhador incorporado alarga as possibilidades do proprietário de preparar pratos grelhados mais deliciosos. Estes aparelhos oferecem normalmente 5 programas de cozedura, que podem ser obtidos através da combinação de diferentes modos:

1. Convecção e grelhador;
2. Micro-ondas e Convecção;
3. Grelhador e micro-ondas;
4. Raios de micro-ondas;
5. Convecção.

Ao utilizar vários modos de cozedura, os utilizadores podem obter diferentes efeitos com estas micro-ondas. Pode ser utilizado para cozer carne, legumes ou massa de pão.

Vantagens e desvantagens dos micro-ondas com função de grelhador

Vantagens dos fornos micro-ondas equipados com um grelhador:

1. A capacidade de preparar uma grande variedade de pratos deliciosos com uma crosta estaladiça e de fazer crescer água na boca à superfície;
2. Além disso, o grelhador não prejudica a capacidade do aparelho para executar outras funções normais do micro-ondas;
3. Muitos modelos estão disponíveis com uma conveniente grelha de metal para colocar os alimentos mais perto do grelhador;
4. Estes aparelhos são perfeitos para confecionar pizzas saborosas.

Os micro-ondas com função de grelhador são utilizados para cozinhar uma grande variedade de pratos. No entanto, para além das vantagens, também têm alguns inconvenientes:

1. Antes de mais, é de salientar que estes aparelhos são mais caros do que os micro-ondas básicos;
2. Alguns modelos não possuem o aquecimento por convecção que se encontra nos fornos combinados.

Antes de efetuar uma compra, é importante garantir que existe um local adequado para o novo dispositivo. Deve estar situado perto de uma tomada eléctrica para que o aparelho possa ser facilmente ligado à rede eléctrica.

Conselho profissional! Uma vez adquirido o aparelho de cozinha, é essencial ler e compreender as instruções do fabricante para evitar erros durante o funcionamento.

Seguem-se algumas orientações úteis que ajudarão a manter o funcionamento ótimo do forno micro-ondas e a preparar refeições deliciosas:

1. Utilizar exclusivamente pratos compatíveis com o micro-ondas;
2. Evitar encher demasiado o compartimento com uma grande quantidade de alimentos de uma só vez;
3. Para obter uma crosta dourada, considere a possibilidade de combinar os modos de grelhar e de convecção;
4. Para sanduíches quentes ou produtos de pastelaria, coloque papel de alumínio ou um guardanapo no fundo para evitar que a massa seque;
5. Para garantir uma utilização segura do micro-ondas, é importante manter uma distância mínima de 3 cm entre os pratos.
6. Para obter os melhores resultados de cozedura, recomenda-se que os legumes sejam cortados em cubos pequenos.
7. Ao preparar pratos de carne, é aconselhável adicionar sal e especiarias no final do processo de cozedura.
8. Monitorize o estado de cozedura dos seus alimentos, verificando através da janela de vidro dedicada na porta do micro-ondas.