Qual é a melhor turba para fazer café??

A Turka, também conhecida como jezva, é um recipiente único e não normalizado para fazer café. Ao escolher uma Turka numa loja, existem vários modelos disponíveis com características diferentes. É difícil determinar qual é a melhor Turka, pois depende das preferências do comprador e das características específicas da própria Turka. No entanto, existem vários parâmetros que podem ser identificados para avaliar a qualidade e a longevidade do produto.

Uma boa cafeteira – o que é?

Para garantir que o processo de fabrico do café é agradável e que a bebida resultante é deliciosa, é essencial identificar as principais características da cafeteira perfeita. Um utensílio ideal terá as seguintes características

• Um design em forma de cone;
• Um fundo espesso;
• Uma pega de alta qualidade com uma fixação segura;
• Um volume ótimo;
• Fácil de utilizar e fácil de limpar;
• A relação entre o pescoço e o fundo deve ser de 1:2 (quanto maior for a diferença, melhor).

Como escolher uma cafeteira?

Existe uma grande variedade de jezvahs disponíveis nas lojas, todos feitos de materiais duráveis e fiáveis. No entanto, selecionar o produto perfeito não é tão simples como pode parecer à primeira vista.

Material de fabrico

Um fator crucial do qual depende o resultado final.

Cobre

Se estiver interessado numa bebida perfumada e deliciosa, talvez valha a pena considerar a compra de uma cafeteira de cobre.

A vantagem inegável deste tipo de recipiente é o facto de ser testado há séculos. A tradição secular de fazer café numa cafeteira de cobre é uma razão convincente para qualquer verdadeiro entusiasta do café.

• As paredes da cafeteira aquecem uniformemente;
• É resistente a mudanças bruscas de temperatura;
• Tem um gargalo estreito;
• É esteticamente agradável;
• É resistente e duradouro;
• É leve.
• É excelente na absorção de odores, por isso, quando muda de variedade de café, o aroma da bebida anterior não se mantém na cafeteira durante muito tempo;
• Pode ocasionalmente libertar compostos tóxicos se o material for de baixa qualidade;
• O conteúdo arrefece rapidamente;
• São necessários produtos especiais para o cuidado cuidadoso e delicado que é necessário;
• A máquina de lavar loiça não é adequada para a lavagem.

Vidro

As turbinas de vidro transparente com paredes finas são a escolha ideal para os recém-chegados que estão apenas a começar a explorar a arte de fazer café e ainda não estão habituados a controlar o processo de criação de espuma num produto não transparente.

Apenas o vidro borossilicato é adequado para este efeito, uma vez que suporta temperaturas elevadas.

• Aquecem rápida e uniformemente.
• São resistentes à oxidação e à corrosão.
• Mantêm o seu aspeto durante muito tempo.
• São económicos.
• A transparência das paredes permite-lhe observar o processo de formação da espuma.
• Podem ser lavados na máquina de lavar louça.
• No entanto, as paredes podem ser demasiado finas.
• O gargalo das turbinas é largo.
• São frágeis e têm um tempo de vida relativamente curto.
• O design é uniforme e não tem variedade.

A cerâmica

Está disponível uma excelente opção para substituir o cobre. Permite apreciar todo o sabor e aroma dos grãos de café, não absorve odores e retém o calor de forma eficaz durante muito tempo.

• Simples de limpar e de manter;
• Proporciona um sabor intenso e rico a café;
• Facilita a transferência máxima do aroma;
• Não oxidante por natureza;
• Seguro e inofensivo para uso humano.
• Possui uma composição delicada e frágil;
• Tem um preço mais elevado;
• Suscetível a variações bruscas de temperatura;
• Podem surgir fissuras se não for utilizado corretamente.

Aço inoxidável

As turbinas de aço requerem uma manutenção mínima. O material é resistente a altas temperaturas, não liberta toxinas nocivas e não afecta o sabor e o cheiro do café.

• Perfeitas para fogões de indução;
• Duradouro e resistente;
• Preço acessível;
• Fácil de limpar.
• Distribuição lenta e irregular do calor;
• O sabor e o aroma da bebida fabricada podem deteriorar-se (para evitar que isso aconteça, é aconselhável optar por produtos com um revestimento de estanho de qualidade alimentar no interior).

Prateado

O produto não é certamente barato, podendo mesmo ser considerado luxuoso. É digno de ser transmitido como uma "herança de família", por isso é importante adquiri-lo numa loja de renome e de confiança.

• fabricado com materiais absolutamente seguros;
• muito resistente e duradouro;
• tem um design atraente e apelativo.
• tem um preço mais elevado;
• podem ficar manchadas se não forem objeto de uma manutenção adequada;
• requer um manuseamento cuidadoso e delicado;
• necessita de limpeza periódica com produtos especializados.

Uma máquina de café prateada é o presente ideal para um entusiasta do café. Por isso, a escolha desta prenda é infalível: é bonita, cara, prática, resistente e contemporânea.

Alumínio

Todos os utensílios de cozinha em alumínio podem ser classificados como fundidos ou estampados (folha). No entanto, os consumidores raramente compram jarros de alumínio para uso regular, uma vez que têm um aspeto pouco atraente e dão ao café um sabor metálico.

• São leves;
• São pouco dispendiosos;
• Têm uma condutividade térmica elevada;
• São bastante resistentes aos danos, pois não se partem nem racham;
• Têm requisitos mínimos de manutenção e são fáceis de limpar.
• Têm uma pequena diferença de diâmetro entre o gargalo e o fundo;
• Podem ser facilmente dobradas;
• O processo de fabrico pode fazer com que o café perca algumas das suas propriedades aromáticas.

Argila

A jezwa é feita de um material testado, utilizado há séculos e isento de toxinas nocivas. Estes modelos podem ser moldados em várias formas, no entanto, podem ser frágeis e partir-se facilmente com um único golpe, podendo também desenvolver fissuras devido a mudanças de temperatura.

• Composição natural e segura
• Distribuição uniforme do calor nas paredes
• Elevada condutividade térmica
• Preço acessível
• Requerem um manuseamento delicado
• Sensíveis às variações de temperatura
• Possibilidade de fragilidade

Volume

Se aderir aos costumes da Turquia, então a capacidade ideal não deve exceder 80 ml. É em recipientes deste tamanho que se pode preparar uma bebida com um aroma robusto e um sabor profundo.

No entanto, se está habituado a consumir café em quantidades maiores, pode considerar modelos com capacidade para 150-200 ml, adequados para duas doses.

No entanto, este parâmetro é inteiramente subjetivo. É possível que goste de saborear o café com companheiros, caso em que um jarro de 300 ml pode ser conveniente.

Tipo de pega

Este é um aspeto igualmente importante a ter em conta. Normalmente, a pega é apresentada em duas variantes – madeira ou plástico. Sem dúvida, a opção de madeira é geralmente considerada mais favorável: não aquece tão rapidamente e proporciona uma aderência mais confortável. Em certas situações, as pegas de plástico podem até derreter.

Existe também outra alternativa – uma pega amovível. No entanto, esta caraterística é mais adequada para os casos em que a turca é frequentemente levada em viagens, viagens de negócios ou caminhadas.

Forma

O ideal é que o diâmetro do gargalo seja metade do diâmetro do fundo. A constrição deve ser percetível mas não demasiado grande, aproximadamente 20% do tamanho da base. Esta forma particular realça o sabor ao criar um tampão de café que impede a saída dos óleos.

Para garantir uma boa jizwa, as paredes devem ser inclinadas para que os sedimentos se depositem no fundo. Caso contrário, a bebida pode ficar turva ou pode ser necessário esperar mais tempo para que tudo assente.

Qual é a melhor turba para fazer café?

Eis como funciona:

• Se preferir uma bebida forte, deve utilizar utensílios adequados feitos de materiais com baixa condutividade térmica, como o aço inoxidável ou a argila. É preferível utilizar um jarro com um fundo estreito para obter os melhores resultados.
• Se precisar de preparar o seu café rapidamente, o cobre e a prata são as escolhas perfeitas. Certifique-se apenas de que utiliza um utensílio com uma base larga.
• Se estiver interessado em cozer o seu café, uma turba em forma de barril, feita de barro grosso ou cerâmica, é uma excelente opção.