A escolha da loiça adequada para o seu micro-ondas é crucial para garantir a segurança. Nos tempos modernos, o forno de micro-ondas tornou-se um eletrodoméstico essencial e um assistente de cozinha de confiança. Acelera consideravelmente os processos de cozedura, descongelação e aquecimento, poupando assim tempo.
No entanto, existem ainda algumas preocupações relativamente aos potenciais danos que certos fornos de micro-ondas podem causar à saúde humana.
Os especialistas estão confiantes de que, desde que o equipamento inteligente seja utilizado corretamente, não terá um impacto negativo nas pessoas. No entanto, isto só acontece se forem seleccionados os pratos certos.
Os requisitos para estes pratos são bastante simples: para garantir uma utilização segura e a longo prazo do micro-ondas e para cozinhar sem qualquer dano, é necessário escolher pratos especificamente concebidos para utilização no micro-ondas.
HISTÓRIA! No ano de 1946, um cientista americano chamado P. Spencer, que foi o inventor do equipamento de radar, decidiu efetuar algumas experiências. Durante uma dessas experiências, Spencer fez uma descoberta acidental que viria a fazer as delícias das anfitriãs durante anos. Enquanto testava um magnetrão, Spencer apercebeu-se de que o dispositivo estava a gerar tanto calor que derreteu uma barra de chocolate que tinha colocado inadvertidamente no bolso, e a barra tinha sido bem embrulhada em papel de alumínio!
Mal sabia Spencer que este acontecimento fortuito acabaria por levar à criação do forno micro-ondas, um aparelho de cozinha que se tornou um elemento básico nos lares de todo o mundo.
O que acontece à loiça no micro-ondas
O principal objetivo de um forno é aquecer rapidamente os alimentos. No entanto, há casos em que ocorre o inesperado: os recipientes que são colocados no interior ficam quentes.
Vamos explorar a razão pela qual o micro-ondas aquece os pratos mas não os alimentos?
Se se recorda das suas aulas de física da escola, podemos facilmente fornecer uma explicação.
No interior do micro-ondas, o processo é diferente do método convencional de aquecimento dos alimentos em lume aberto. As micro-ondas, que visam especificamente as moléculas de água, são responsáveis pelo aquecimento. Estas micro-ondas viajam através de um guia de ondas que tem paredes metálicas, reflectindo a radiação magnética.
À medida que se deslocam dentro do aparelho, as ondas aceleram aleatoriamente o movimento do líquido, dando início a um processo de geração de temperatura. Este calor é depois transferido para o recipiente. Consequentemente, um prato que não seja adequado para ser utilizado no micro-ondas fica quente.
Pratos que podem ser utilizados no micro-ondas
Os cientistas desenvolveram um forno de aquecimento de alta velocidade e determinaram a loiça adequada para o utilizar.
A vantagem de utilizar recipientes adequados é o facto de serem termicamente estáveis, conservarem as suas qualidades e não libertarem substâncias nocivas a altas temperaturas.
Estes recipientes podem ser utilizados com segurança para cozinhar, reaquecer e descongelar alimentos no forno.
Os micro-ondas aquecem os alimentos até ao ponto de ebulição da água (100°C), mas os pratos resistentes ao calor podem suportar temperaturas até 140°C.
Com base nesta informação, os recipientes refractários também podem ser utilizados, uma vez que suportam um aquecimento até 300°C.
Os materiais adequados para estes recipientes incluem:
- vidro;
- barro (faiança, cerâmica, porcelana);
- plástico especificamente rotulado como "para cozinhar".
- silicone.
Vidro
Este material é a melhor escolha para utilização num forno de micro-ondas. As paredes de vidro permanecem frias, uma vez que permitem a passagem de micro-ondas através delas. Quando se trata de aquecer alimentos, pode optar por recipientes de vidro normais. O único requisito é que seja durável e não tenha quaisquer desenhos ou padrões, uma vez que estes podem causar um aquecimento irregular.
Uma excelente alternativa é o vidro resistente ao calor.
Devido às suas qualidades excepcionais, é muito versátil e pode ser utilizado para uma vasta gama de aplicações:
- Grelhar
- Cozedura por convecção
- Descongelação
- Cozinhar no micro-ondas
Vantagens da utilização de recipientes de vidro:
- Fácil de manter e limpar
- Resistente à absorção de odores, não permitindo que estes penetrem na estrutura
- Prático de utilizar (pode monitorizar o processo de cozedura) e de servir. Um prato bonito pode ser imediatamente apresentado numa mesa festiva.
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Este fabricante é amplamente reconhecido por produzir utensílios de cozinha de alta qualidade. Ganhou popularidade pelo seu vidro resistente ao impacto, que é fabricado utilizando técnicas de fusão especializadas. A frigideira de vidro é um produto de alta qualidade, pelo que os seus produtos são capazes de suportar cargas mais pesadas do que o vidro normal.
As loiças temperadas são capazes de suportar sem esforço temperaturas até 130°C, o que as torna adequadas para utilização em fornos micro-ondas.
Ao comprar artigos da Luminarc, é importante verificar as marcações ou consultar o vendedor para verificar se um determinado recipiente é adequado para o micro-ondas.
IMPORTANTE: Os pratos de cristal, apesar de serem feitos de vidro, não são adequados para o micro-ondas.
A razão para este facto é a composição do cristal, que contém prata e chumbo. Estes materiais aquecem mais rapidamente e de forma irregular, aumentando a probabilidade de formação de fissuras.
Barro
As panelas de barro são seguras para o micro-ondas, uma vez que são resistentes ao fogo. No entanto, é crucial selecionar potes sem quaisquer enfeites ou verniz, pois estes podem fazer com que se incendeiem durante a utilização.
Optar por panelas de barro feitas à mão é altamente recomendável. Além disso, certifique-se de que não existem lascas na superfície. O único inconveniente da utilização destas panelas é que tendem a aquecer mais do que os recipientes especialmente concebidos para micro-ondas.
A base desta substância é também a argila, e a faiança possui características comparáveis às dos utensílios de mesa mencionados anteriormente. A divergência reside nos métodos de tratamento e fabrico. Estes objectos também podem ser utilizados para aquecer. É preferível optar por peças sem desenhos pintados, uma vez que a composição da tinta pode conter metais que podem perturbar o funcionamento de um micro-ondas.
Cerâmica
Existe uma variedade alternativa de produtos à base de argila. Ideal para quem gosta de uma crosta estaladiça. Existem recipientes específicos feitos de barro vitrificado, concebidos especificamente para utilização no micro-ondas. Estes recipientes possuem fundos com uma camada especial que aquece quando expostos a micro-ondas.
Dica útil. Ao utilizar utensílios de cerâmica, é importante pré-aquecer o recipiente sem qualquer alimento, adicionar os ingredientes e começar a cozinhar.
Seguindo este método, os alimentos ficarão com uma deliciosa crosta dourada. Depois, o prato pode ser tapado e cozinhado na perfeição.
Porcelana
A porcelana é outro material que pode ser utilizado com segurança no micro-ondas. No entanto, é importante notar que a porcelana, sendo um tipo de cerâmica fina, é capaz de absorver eficazmente as micro-ondas, o que pode levar a que fique bastante quente.
Ao colocar objectos de porcelana no micro-ondas, é fundamental manuseá-los com cuidado. É essencial inspecionar o revestimento de esmalte para garantir que está uniforme, uma vez que isso afectará a qualidade do aquecimento dos alimentos. Tal como o vidro, a porcelana também não gosta de mudanças bruscas de temperatura.
Os recipientes com tampas adequadas são muito cómodos de utilizar devido à sua leveza e durabilidade.
No entanto, é importante ter cuidado com os recipientes de plástico, uma vez que nem todos os tipos são adequados para utilização no forno ou para armazenar alimentos.
Os recipientes de plástico com as seguintes marcas não devem ser utilizados no micro-ondas:
Por outro lado, os recipientes com as seguintes marcas podem ser utilizados para aquecer e cozinhar:
Os recipientes marcados com as duas últimas marcas são resistentes ao calor e podem suportar temperaturas superiores a 100°C. Além disso, não são afectados por flutuações de temperatura, ao contrário dos objectos de vidro.
É importante notar que os artigos seguros para o micro-ondas podem ter marcas especiais adicionais para além da indicação do tipo de plástico utilizado.
Quando se trata de utilizar o micro-ondas, procure imagens que autorizem a sua utilização:
- A presença de uma "colher-forquilha" O símbolo é a primeira indicação de adequação ao micro-ondas.
- No local seguinte, existe um sinal com um diagrama de um micro-ondas.
Película de plástico
Este material moderno é extremamente cómodo. Tem aplicações versáteis, servindo de tampa para recipientes e permitindo o aquecimento rápido de vários alimentos pequenos, como sandes e pedaços de carne.
- Evite utilizar recipientes para grelhar e cozinhar durante muito tempo.
- Confie em marcas conceituadas. Adquira utensílios de cozinha em retalhistas de confiança. Além disso, não hesite em pedir certificados de conformidade e de qualidade.
- O plástico de baixa qualidade emite substâncias químicas perigosas para os alimentos. Não dê prioridade ao preço baixo. Estes utensílios podem ser contrafeitos e potencialmente perigosos para a saúde.
Artigos descartáveis
Outro sinal dos tempos actuais é a proliferação de produtos descartáveis. Atualmente, os micro-ondas modernos são concebidos para acomodar artigos feitos de vários materiais.
Isto inclui recipientes e pratos leves de plástico ou alumínio.
Estes objectos de utilização única são essenciais em determinadas situações. São uma solução prática para transportar refeições caseiras para o trabalho, para o ar livre ou em viagem. São versáteis e eliminam a necessidade de lavagem.
ANTECEDENTES. As folhas de alumínio muito finas destinadas ao aquecimento são seguras e aprovadas para utilização no micro-ondas.
Uma vez utilizados, estes objectos descartáveis também podem funcionar como pratos. Depois, podem ser simplesmente deitados fora.
Além disso, também estão disponíveis pratos de papel e cartão para utilização descartável.
O recipiente tem um revestimento de película de cera que proporciona uma proteção extra contra potenciais fugas. No entanto, a temperaturas mais elevadas, esta camada protetora fica liquefeita. Por conseguinte, é importante notar que este recipiente específico foi concebido exclusivamente para fins de aquecimento e não é adequado para cozinhar. Além disso, é necessário que os alimentos que estão a ser aquecidos tenham um baixo teor de gordura e de açúcar.
O micro-ondas não é adequado para os seguintes objectos:
- Os recipientes com teor de ferro não devem ser utilizados no micro-ondas.
- Evite utilizar no micro-ondas recipientes com rebordos dourados.
Razões pelas quais os metais são incompatíveis com o micro-ondas:
- Existe o risco de descarga estática, que pode danificar o micro-ondas.
- A tinta de alguns recipientes pode conter partículas metálicas, provocando uma descarga eléctrica.
- As micro-ondas não conseguem penetrar no metal, fazendo com que este actue como um ecrã-refletor. Isto significa que os alimentos não aquecerão corretamente num copo de metal, uma vez que este conduz eletricidade e não é permeável às ondas de micro-ondas.
- Um copo que contenha metal pode provocar faíscas e potencialmente levar a uma explosão no interior do micro-ondas.
- A utilização incorrecta do micro-ondas pode provocar um incêndio.
No entanto, existem algumas excepções aos regulamentos.
- Folhas de alumínio. Estas são sancionadas com o objetivo de proteger os alimentos de queimaduras.
- Embalagem fabricada em folha de alumínio. Estes recipientes devem ter uma profundidade máxima de 2 centímetros. Não esquecer de tirar a tampa!
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