O que é a convecção no forno micro-ondas e como utilizá-la

Os fornos micro-ondas tornaram-se uma parte indispensável da nossa vida quotidiana. São incomparáveis quando se trata de aquecer alimentos ou de fazer pipocas. No entanto, os modelos de micro-ondas actuais não se limitam a ter apenas um grelhador. Estão também equipados com uma função de convecção. Neste artigo, vamos explorar o que significa exatamente a convecção no contexto de um micro-ondas e como utilizá-la eficazmente.

O que é a convecção?

Convecção, derivada da palavra latina convectio que significa "transferência" é uma técnica de troca de calor que envolve o movimento de correntes de ar. O conceito de convecção está enraizado no movimento natural do ar, em que a camada de ar frio sobe e aquece enquanto a camada superior arrefece e se torna mais densa, fazendo-a descer. Este ciclo continua indefinidamente.

Qual é o papel da convecção forçada num forno micro-ondas? Para facilitar o processo do micro-ondas, é necessário um convetor (ou ventoinha) e um elemento de aquecimento.

O elemento de aquecimento gera o calor, enquanto o convetor faz circular o calor por todo o aparelho. Normalmente, o convetor está localizado na parede traseira.

Devido à circulação do ar, a temperatura no interior do aparelho pode atingir os 200 graus Celsius. Quando a temperatura desejada é atingida, a ventoinha desliga-se. Se a temperatura descer no interior do aparelho, este será ligado novamente.

Certos modelos de micro-ondas estão equipados com funções de convecção múltipla. Os fabricantes afirmam que estes modelos são ainda mais eficientes durante o funcionamento.

Por que razão é necessária a convecção?? Esta função alarga consideravelmente as possibilidades de cozedura, tanto para o cozinheiro como para o próprio aparelho. Permite a cozedura de carne, peixe, aves, tartes, pães, biscoitos, merengues e pizzas, o que não era possível com um micro-ondas tradicional.

• A descongelação dos alimentos congelados é mais uniforme em toda a área.
• Os produtos cozinhados têm uma cor de crosta consistente e uma textura cozinhada de forma uniforme.
• Permite-lhe obter uma crosta rica e estaladiça;
• Não só as carnes e os mariscos, mas também as aves podem ser cozinhadas eficazmente num micro-ondas sem quaisquer complicações.

Os utilizadores veteranos atestam que um micro-ondas com função de convecção trata sopas, acompanhamentos e pastelaria tão bem como um forno elétrico ou a gás.

A utilização de um convetor pelo micro-ondas

Como escolher o modelo certo de micro-ondas com convecção

Um micro-ondas de alta qualidade é um investimento caro, e a adição do modo de convecção apenas aumenta o preço. Os modelos de marca com uma função de convecção podem custar mais de 20.000 rublos.

Estes tipos de micro-ondas são normalmente maiores e mais pesados do que os modelos convencionais.

Os micro-ondas com modo de convecção existem em duas variedades: autónomos e integrados.

1. Os micro-ondas autónomos são normalmente colocados na bancada da cozinha e são conhecidos pelo seu tamanho e peso volumosos.
2. Os micro-ondas embutidos são integrados nos armários da cozinha para um aspeto perfeito.

Com os modelos encastrados, tem a opção de os instalar diretamente no seu conjunto de cozinha, permitindo-lhes integrarem-se perfeitamente sem ocuparem espaço valioso na cozinha.

Os aparelhos equipados com uma função de circulação de ar podem ser melhorados com características adicionais, tais como um modo automático para cozinhar uma vasta gama de pratos, um modo de poupança de dados, uma função de vaporização, etc.

Parâmetros básicos para a escolha de um forno micro-ondas de convecção

Ao escolher um forno micro-ondas de convecção, é importante ter em conta os seguintes factores:

1. Potência: Ao olhar para estes aparelhos, verá normalmente as potências nominais para o modo de micro-ondas, modo de convecção e grelhador. O modo de convecção consome geralmente mais eletricidade. Se o modo de micro-ondas tiver uma potência nominal de 1000 watts, o modo de convecção deve ter uma potência nominal de, pelo menos, 2500 watts. Se comprar um aparelho potente como este, deve considerar cuidadosamente as capacidades da sua cablagem eléctrica. Este aparelho não pode ser ligado a extensões ou extensões; tem de ser ligado a uma tomada específica ou deve ter a sua própria fonte de alimentação.
2. Durante a utilização do aparelho, é possível que as partículas de alimentos se colem ao interior, o que exige uma limpeza regular. O revestimento interior dos micro-ondas pode ser feito de diferentes materiais, como aço, biocerâmica, acrílico, e pode ter propriedades antibacterianas;
3. O revestimento esmaltado, que é comum nos modelos económicos, não só se danifica facilmente como também é difícil de limpar. Neste caso, são frequentemente necessários detergentes especiais.

• A resistência e a fiabilidade de uma superfície de aço inoxidável fazem dela a escolha ideal para acelerar o processo de cozedura. No entanto, existem alguns inconvenientes a ter em conta. Tem tendência para absorver os odores dos alimentos cozinhados e pode perder o seu aspeto atraente após várias limpezas, ficando coberto de riscos inestéticos.

• A superfície cerâmica é visualmente deslumbrante e simples de limpar, podendo mesmo possuir propriedades antibacterianas. No entanto, tem o inconveniente de aumentar o tempo de cozedura e de aquecimento dos alimentos.

• O revestimento acrílico é comummente visto em modelos económicos com uma potência de até 1400 watts.

O revestimento cerâmico é considerado a melhor escolha.

1. A função de auto-limpeza do aparelho permite-lhe eliminar instantaneamente os odores da refeição anterior e preparar-se para a próxima.

2. O grelhador é indispensável para quem gosta de pratos com uma crosta estaladiça e dourada.

3. A função de vaporização é muito popular. Inclui um recipiente de água especial com uma grelha para cozer os alimentos a vapor.

4. O livro de receitas incorporado permite-lhe selecionar uma receita e introduzir o peso do ingrediente. O aparelho encarrega-se do resto.

5. Existem três tipos de comandos para o forno micro-ondas: mecânico, tátil e de botão.

• Os controlos mecânicos utilizam duas pegas. Este tipo é considerado o mais fiável, mas é mais difícil de limpar devido às pegas.

Forno equipado com um sistema de controlo mecânico

• Uma função tátil está incluída, proporcionando uma vasta gama de opções para o cozinheiro escolher. O painel tátil é de fácil manutenção, no entanto, em caso de avaria (que pode acontecer), pode ser mais conveniente adquirir um novo aparelho;

O modelo de controlo tátil

• O controlo por botão é um painel com uma seleção de botões. Normalmente, este tipo de modelo oferece vários modos.

6. Volume: 12-14L é frequentemente encontrado em "solo" micro-ondas que são utilizados para aquecer os alimentos. Estes micro-ondas não têm grelhador ou convecção. Um volume de 20-25 litros é considerado ótimo em termos de capacidade, funcionalidade e custo. Um volume de mais de 30 litros permite-lhe cozer pastelaria, cozinhar um grande pedaço de carne ou uma carcaça de ave.

Ao selecionar um forno de micro-ondas, considere a sua utilização prevista – para aquecer alimentos ou para cozinhar completamente vários pratos.

Eis algumas recomendações para utilizar este modo no seu processo de cozedura.

1. Utilizar apenas utensílios especializados especificamente concebidos para fornos micro-ondas.
2. Cozinhe os seus alimentos num volume que evite que fiquem mal cozinhados.
3. Cada modelo de forno vem equipado com uma grelha especial que facilita a circulação do ar à volta dos alimentos que estão a ser cozinhados.
4. Para obter uma crosta estaladiça, utilize as definições de convecção e de grelhador. Esta técnica permite não só poupar energia, mas também economizar tempo.
5. Pré-aqueça o forno durante 10 minutos antes de cozer (bolos, muffins, biscoitos) e grelhar (peixe, aves ou carne).

Em conclusão, um forno de micro-ondas de convecção é um aparelho benéfico:

• Se vive numa propriedade arrendada, o micro-ondas pode ser facilmente transportado de uma residência para outra sem qualquer dificuldade;
• Se o tamanho da sua cozinha não permite um forno tradicional.
• Se o seu orçamento não permitir a compra de um forno tradicional.
• Se é fã de côdeas estaladiças.
• Uma opção ideal para substituir um aparelho antigo por um moderno é um forno de convecção.