Que utensílios de cozinha não o vão deixar ficar mal no forno

Cozinhar no forno é um método prático e eficiente que permite uma preparação rápida e sem complicações. Quer esteja a cozinhar um frango suculento ou legumes deliciosos, o forno garante uma cozedura uniforme e resultados deliciosos. Além disso, é perfeito para cozer deliciosos bolos de esponja que ficam prontos num instante. No entanto, é essencial selecionar os utensílios de cozinha apropriados para tirar o máximo partido do potencial do forno. Os pratos comuns não são adequados devido à sua incapacidade de suportar temperaturas elevadas, uma vez que são susceptíveis de rachar. Para evitar qualquer contratempo e garantir o sucesso das refeições cozinhadas no forno, vamos orientá-lo na escolha dos pratos certos para as suas aventuras culinárias.

Que forma escolher

A forma dos recipientes de cozedura varia consoante a escolha do prato.

• A forma de forno redonda é considerada um clássico porque pode ser utilizada não só para cozer frango e batatas, mas também para fazer tartes, bolos e muito mais.
• A forma de forno oval é excelente para cozer peixe com guarnição de vegetais, e a sua forma proporciona comodidade ao permitir que todo o comprimento do peixe caiba no interior.
• O molde de forno retangular é conveniente para fazer lasanha, assar peixe e carne, e é considerado universal e popular entre as hospedeiras.
• Os moldes de forno em forma de coração, flor, losango são normalmente utilizados para sobremesas, enquanto os moldes em forma de personagens de desenhos animados são populares entre as crianças.

Dica! As donas de casa experientes têm uma variedade de moldes de forno no seu arsenal. Se está a iniciar-se na cozinha, recomenda-se a compra de uma panela retangular.

Existem vários materiais utilizados no fabrico de formas para cozer no forno.

Metal

Habitualmente, os fornos estão equipados com utensílios de cozinha de metal. Este tipo de utensílios de cozinha é fabricado a partir de uma variedade de metais e ligas.

• Ferro fundido. Estes recipientes em particular são extremamente duráveis, garantindo óptimos resultados de cozedura e minimizando a aderência dos alimentos. No entanto, os produtos em ferro fundido tendem a ser bastante pesados. Outra desvantagem é o desafio de remover os resíduos de óleo ou gordura, uma vez que estes tendem a ser "absorvidos" no metal.

• A esmaltagem é um processo que envolve o revestimento de ferro fundido com esmalte para melhorar a qualidade dos cuidados com os utensílios de cozinha. No entanto, é importante notar que a esmaltagem tem um limite de temperatura até 220 °C e requer um manuseamento cuidadoso.

É estritamente proibido utilizar utensílios de cozinha esmaltados com defeitos (como fissuras ou lascas) para cozer no forno!

• Aço inoxidável: Este é um dos tipos mais populares de utensílios de cozinha. Estes artigos são fáceis de utilizar e são frequentemente fabricados com um revestimento antiaderente para evitar que os produtos cozinhados se colem. São também opções acessíveis e económicas.

• Os utensílios de cozinha modernos são cada vez mais fabricados com um revestimento de Teflon, que ajuda a evitar que os alimentos se colem e queimem. No entanto, estes moldes podem ser bastante caros e, se não forem manuseados corretamente, o revestimento pode lascar, tornando-os inutilizáveis.

Cerâmica

Os especialistas sugerem que os recipientes de cerâmica devem ser utilizados principalmente para estufar. E as donas de casa comprovam esta afirmação, apresentando deliciosamente os tachos de cerâmica na mesa de jantar.

Cuidado! Evite utilizar pratos que apresentem lascas ou fissuras, uma vez que estas imperfeições podem conter bolsas de ar. Quando expostas ao calor, estas bolsas de ar podem expandir-se, fazendo com que a loiça se parta no forno. Por conseguinte, é importante inspecionar cuidadosamente o prato antes de o utilizar.

Para melhorar o processo de cozedura, é prática comum colocar estes pratos num tabuleiro cheio de água. Isto deve-se ao facto de os recipientes de porcelana e barro terem superfícies porosas que absorvem a humidade. Quando a água ferve, o vapor resultante ajuda a melhorar o desempenho da cozedura dos alimentos.

É crucial manusear a cerâmica quente com cuidado, uma vez que esta se torna frágil e suscetível de se partir. Tenha o cuidado de evitar qualquer impacto ou queda.

Nota importante: A cerâmica não só absorve a humidade, como também as partículas de alimentos e os odores. Para evitar que isto aconteça, não se recomenda a utilização destes recipientes para guardar alimentos no frigorífico.

Silicone

É amplamente considerado que este material é perfeito para utilização na cozinha. A sua principal vantagem é o facto de possuir propriedades antiaderentes e de ser fácil de limpar.

O molde é sensível a chamas abertas e deve ser manuseado com cuidado. Além disso, não é recomendável cortar os produtos cozinhados diretamente no molde.

Os moldes de silicone são versáteis e podem suportar uma vasta gama de temperaturas. Podem ser utilizados tanto para cozer como para congelar bagas, frutos e legumes sem alterar as propriedades do material.

Os utensílios de cozinha feitos de vidro temperado estão a tornar-se cada vez mais populares. Cozer ou estufar alimentos nestes moldes tornou-se uma prática comum. Uma das principais vantagens da utilização destes artigos é a sua excecional segurança ambiental. Este facto pode ser atribuído à ausência de quaisquer impurezas.

Entretanto, deve ser enfatizado que o vidro exige uma manutenção meticulosa e é intolerante a flutuações bruscas de temperatura.

Como escolher a loiça para o forno

• Ao selecionar um molde para cozer, é aconselhável considerar produtos com um revestimento cerâmico. Esta escolha reduz significativamente a probabilidade de queimaduras. Este tipo de utensílios de cozinha é especialmente adequado para principiantes.
• Evite utilizar tabuleiros de aço com resíduos pretos durante um longo período de tempo. Este resíduo é óleo queimado! Com o tempo, acumula-se e torna-se um reservatório de substâncias cancerígenas que podem pôr em risco a sua saúde.
• Ao comprar tabuleiros, tenha em atenção os lados. Devem ser altas para evitar que o sumo do recheio transborde.

Agora já sabe quais são os pratos ideais para cozinhar no forno. Boa sorte com os seus esforços culinários e desfrute da sua refeição!