A multivarka, um eletrodoméstico versátil concebido para minimizar o tempo de cozedura de uma vasta gama de pratos, funciona em modo automático, o que a torna uma das preferidas dos especialistas. Este aparelho está disponível em duas variantes: uma que funciona com pressão de vapor e outra sem. Apesar de terem uma aparência semelhante, diferem significativamente em termos de construção. Agora, vamos aprofundar o funcionamento interno da multivarka.
Os principais elementos
A maioria destes electrodomésticos vem com um conjunto padrão de ferramentas, que são utilizadas para preparar uma variedade de pratos. Vamos dar uma olhada na multicooker Redmond, uma criação de um fabricante nacional, embora a empresa seja considerada dos EUA. A empresa só está registada no país, mas todas as instalações de produção estão localizadas na Rússia e são propriedade da LLC "Technopoisk". As principais características do aparelho são apresentadas na imagem abaixo:
A funcionalidade destes electrodomésticos depende dos acessórios que os acompanham, tais como grelhas de diferentes finalidades, vários suportes e recipientes para fazer iogurte. Incluem também pinças especiais para retirar com segurança as tigelas quentes, entre outras coisas. As receitas exclusivas são compiladas num livro separado e incluídas no manual do utilizador. A tampa da multicozinha pode ser removível ou não, mas vem sempre com uma válvula para libertar o excesso de pressão interna (vapor). O revestimento interior da taça é feito de teflon de alta qualidade, e há uma colher e uma colher plana feitas de um material especial para mexer e servir os alimentos.
Como funciona o aparelho
A base de tudo é um microprocessador que é responsável por manter uma pressão e uma temperatura consistentes dentro do produto, bem como por monitorizar de perto a evaporação dos líquidos. O dispositivo inteligente calcula o tempo de cozedura necessário com base no conteúdo do interior. Todo o funcionamento destes produtos gira em torno de uma válvula especial que regula a pressão e assegura uma vedação estanque para impedir a entrada de ar exterior. O microprocessador também selecciona a temperatura de cozedura ideal. Muitos multicookers vêm com um cabo amovível para maior comodidade durante o transporte. Quando ligado à rede doméstica, os botões do painel acendem-se e alguns produtos emitem um sinal sonoro para indicar que estão prontos. Existem apenas dois tipos de produtos que diferem nos seus métodos de aquecimento:
- Aquecimento através de um elemento de aquecimento;
- Aquecimento por indução.
Agora, vamos aprofundar cada um destes métodos.
Elementos de aquecimento
No caso das multicookers, um aquecedor tubular que serve de elemento de aquecimento primário está posicionado na secção inferior do aparelho. Ao aquecer a taça e cozinhar os alimentos no seu interior, é incorporado um elemento de aquecimento adicional na tampa do produto. Este elemento de aquecimento secundário assegura uma distribuição uniforme do calor por toda a taça e mantém-se em contacto constante com o sensor de temperatura.
TEN – um componente responsável pelo aquecimento na multicooker
O utilizador ajusta o modo através dos botões no ecrã, enquanto o sistema inteligente determina os níveis e modos de ativação para cada elemento de aquecimento individual com base apenas nas medições e características do sensor de temperatura.
A multicooker está equipada com um sensor de temperatura.
Para poupar eletricidade, os elementos de aquecimento são activados e funcionam de forma cíclica.
Modo de indução ou suave
Este método específico de aquecimento da taça é considerado mais avançado e é visto como um avanço nesta categoria de electrodomésticos. A própria taça serve como elemento de aquecimento inovador, sendo a sua temperatura aumentada através da transmissão de ondas electromagnéticas. Como resultado, a cuba tem paredes mais espessas e uma massa substancial que lhe permite reter e distribuir o calor de forma eficaz.
Todas as outras funcionalidades funcionam da mesma forma que a primeira versão. Este tipo de aquecimento é normalmente referido como aquecimento suave, em que os alimentos são aquecidos através da passagem de ondas electromagnéticas. Com esta abordagem, evitam-se sempre temperaturas excessivas, garantindo que os produtos conservam o seu sabor e vitaminas, e os líquidos nunca são levados a um ponto de ebulição devido à consistente estanquicidade do ar dentro da taça.
Multicooker com tecnologia de aquecimento por indução
Multicooker segundo o princípio da panela de pressão
Graças às características incorporadas em certas multicookers, torna-se possível preparar pratos separados utilizando o vapor como agente ativo de cozedura. Isto permite cozinhar sem a necessidade de adicionar gorduras ou água, resultando em refeições mais saudáveis e nutritivas. Além disso, esta técnica permite preservar os sabores originais de pratos como o pilaf ou reaquecer alimentos pré-cozinhados na perfeição.
O sistema avançado destes multicookers está equipado com um mecanismo inteligente que controla a abertura e o fecho de uma válvula especial com base no modo de cozedura selecionado. Esta válvula desempenha um papel crucial na regulação da pressão interna durante as várias fases do processo de cozedura. Uma vez concluído todo o processo, o sistema liberta automaticamente o excesso de vapor, garantindo um acesso seguro e cómodo aos alimentos cozinhados sem qualquer risco.
Os multicookers que funcionam segundo este princípio são capazes de cozinhar refeições mais rapidamente, o que os torna uma óptima opção para indivíduos com várias restrições alimentares que não podem consumir alimentos ricos em gordura ou fritos. No entanto, existe um inconveniente – uma vez terminado o processo de cozedura, não é possível abrir a tampa para libertar a pressão. Isto deve-se ao facto de o sistema de automação não o permitir.
Por outro lado, os produtos que funcionam a vapor têm uma construção mais robusta, uma vez que a pressão no interior pode atingir níveis significativos.
Ao confecionar refeições a vapor, os pratos são preparados de forma ecológica, sem necessidade de aditivos como gorduras animais ou óleo de girassol. Em vez disso, os ingredientes são cozinhados nos seus próprios sumos naturais.
Há alguns utilizadores que não estão interessados em utilizar a cozedura a vapor porque não gostam do tempo de espera necessário após a conclusão do processo. Além disso, algumas pessoas receiam apanhar um escaldão devido à elevada pressão no interior do aparelho. No entanto, estas preocupações são infundadas, uma vez que os aparelhos de cozedura a vapor estão equipados com um sistema de proteção que garante a sua segurança global de utilização.
Modos populares de funcionamento das multicookers
Nas panelas múltiplas, tem a possibilidade de preparar uma grande variedade de refeições deliciosas e nutritivas, cada uma exigindo diferentes tempos de cozedura, temperaturas ou níveis de pressão.
- É possível preparar pratos de cozedura lenta, como guisados ou papas com vários recheios, a uma temperatura média de até 100°C.
- Aquecer rapidamente os seus ingredientes até à ebulição e manter essa temperatura durante todo o processo de cozedura.
- Também é possível fritar alimentos com a tampa aberta, o que permite um aquecimento intenso e uma temperatura constante até o prato estar totalmente cozinhado, como acontece quando se faz iogurte.
- Por último, pode utilizar a sua multicooker para fazer iogurte, assegurando uma temperatura não superior a 40°C.
- Assistência ao calor – embora não esteja disponível universalmente, esta caraterística é um componente essencial em aparelhos populares. Após a conclusão do processo de cozedura, o aparelho mantém os alimentos a uma temperatura específica, garantindo que estão constantemente prontos para consumo.
- A função de reaquecimento é muito cómoda. Os alimentos são aquecidos a uma temperatura máxima de 60 graus, eliminando qualquer preocupação com a possibilidade de serem queimados.
Os multicookers Redmond ganharam uma enorme popularidade entre os utilizadores russos devido à sua capacidade de cozinhar rapidamente uma variedade de pratos, fritar, cozinhar a vapor e até cozer pão. A melhor parte é que a anfitriã não tem de estar diretamente envolvida no processo de cozedura – basta colocar todos os ingredientes na taça, fechar a tampa e selecionar o modo de cozedura no visor.
Os utilizadores apreciam as inúmeras vantagens destes electrodomésticos, incluindo a sua versatilidade, a relação custo-eficácia, a funcionalidade impressionante e a estética agradável.
Se cuidar bem da sua multicooker e seguir as recomendações de segurança do fabricante, estes produtos requerem uma manutenção mínima. A chave é mantê-la limpa e, em troca, ela recompensá-lo-á com refeições deliciosas e receitas únicas e de alta qualidade.
Este vídeo será útil para que muitos utilizadores tenham a sua primeira introdução:
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