A temperatura no frigorífico ou onde é o local mais frio

Frigorífico

O posicionamento ideal dos alimentos garante condições de conservação óptimas. A temperatura pode variar ao longo do frigorífico, tornando cada compartimento ideal para armazenar diferentes tipos de alimentos. A prateleira mais fria foi especificamente concebida para preservar a qualidade da carne e do peixe. É aconselhável reservar uma zona ligeiramente mais quente e mais húmida para as frutas e legumes.

De que depende a distribuição da temperatura

A distribuição da temperatura no frigorífico depende da sua conceção.

• Nos frigoríficos de câmara única, o ar frio é direcionado para baixo a partir do congelador. Como resultado, o compartimento mais frio destes aparelhos está localizado junto ao congelador.
• Nos frigoríficos de duas câmaras, o arrefecimento é feito por ventoinhas instaladas na parede traseira. Assim, o congelador não afecta o arrefecimento de outros compartimentos nestes modelos. A temperatura mais baixa nestes frigoríficos situa-se junto às paredes e perto das ventoinhas.

Importante! A temperatura dos frigoríficos antigos pode mudar com o tempo. Após 5-10 anos, podem não funcionar como os novos. O freon evapora-se gradualmente, fazendo com que os compartimentos fiquem 1-2 graus mais quentes.

A regulação correcta da temperatura garante:

• Conservação dos alimentos;
• Ausência de odores desagradáveis nos compartimentos;
• Poupança de energia;
• Funcionamento duradouro.

Que prateleira do frigorífico é mais fria? A temperatura varia nos diferentes compartimentos, pelo que cada tipo de alimento requer um local específico.

A distribuição da temperatura é influenciada por:

• A quantidade de artigos nas prateleiras;
• A colocação de recipientes de metal, vidro ou plástico;
• O material das prateleiras;
• Garantir uma vedação hermética ao fechar a porta.

Se colocar alimentos quentes no frigorífico, estes irão gerar calor nas câmaras. Por conseguinte, levará algum tempo até que a temperatura atinja os valores correctos.

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Onde é mais frio num frigorífico de compartimento único

Vamos explorar as secções do frigorífico onde a temperatura é mais fria. A estrutura de um frigorífico com uma única câmara é bastante simples. É composto por um compartimento equipado com prateleiras e um congelador situado na parte superior. No interior das paredes laterais do congelador, existem tubos que contêm freon, que ajudam a manter uma temperatura mais baixa. Embora este design seja considerado tecnologicamente desatualizado, continua a ser eficiente na obtenção da temperatura desejada.

Em termos de eficácia para permitir a circulação da temperatura fria, as prateleiras de treliça superam as prateleiras de vidro ou de plástico.

A zona logo abaixo do congelador é o ponto mais frio dos frigoríficos deste tipo. A temperatura fria é transferida para baixo a partir do Freon. Consequentemente, a prateleira mais baixa de um frigorífico de uma câmara tende a ser a mais quente. Este local é ideal para conservar legumes, frutas e outros alimentos de origem vegetal.

Nos frigoríficos compactos, existe apenas uma ligeira diferença de temperatura de 1 a 3 graus entre a prateleira inferior e a superior. No entanto, nos frigoríficos com mais de 1 metro de altura, o contraste de temperatura pode atingir 7-9 graus.

Importante! As prateleiras dos frigoríficos de uma câmara impedem o frio e atrasam a distribuição da temperatura. Se as prateleiras estiverem cheias de produtos, a qualidade de refrigeração na parte inferior pode ser inadequada.

Onde está mais frio num frigorífico de duas câmaras

Qual é a localização da zona mais fria de um frigorífico de câmara dupla?? A configuração destes aparelhos é ligeiramente diferente. Os outros compartimentos não são afectados pelo impacto do congelador na distribuição da temperatura. As unidades de duas câmaras funcionam com a tecnologia "no-frost.

Os tubos de refrigeração estão situados atrás da parede traseira. As ventoinhas distribuem uniformemente a temperatura destes tubos pelas prateleiras. O ar pode passar através de grelhas nas paredes do frigorífico. Como resultado, o ponto mais frio num frigorífico de duas câmaras é perto da parede traseira, junto às ventoinhas. Existe uma circulação circular de ar nas câmaras. Assim, sem produtos empilhados nas prateleiras, todo o frio se acumula no fundo.

É importante notar que a principal desvantagem destes frigoríficos é a sua restrição a recipientes fechados. Devido à circulação contínua de ar frio, as frutas e os legumes podem secar e perder humidade. Para evitar que os alimentos se estraguem mais rapidamente, todos os recipientes dos frigoríficos frost-free são cobertos com polietileno para preservar o seu conteúdo.

Nuances importantes

Para garantir a melhor conservação dos alimentos no seu frigorífico, é essencial arrumar os artigos corretamente.

Vejamos mais de perto qual a prateleira mais adequada para os diferentes tipos de alimentos:

• Coloque o peixe, a carne, o leite, os frascos de conservas abertos, as sobremesas e outros produtos perecíveis na secção mais fria do frigorífico, perto do congelador.
• As prateleiras intermédias são ideais para guardar os primeiros pratos, acompanhamentos, saladas, ovos cozidos e outros alimentos cozinhados.
• Utilize as prateleiras da porta para garrafas, recipientes para ovos, rebuçados e chocolates.
• Os recipientes extraíveis, regulados a uma temperatura de 0 graus Celsius, criam uma zona de frescura com elevada humidade, tornando-os perfeitos para guardar legumes, frutas e outros alimentos de origem vegetal.
• O congelador, como é óbvio, foi concebido para armazenar alimentos que precisam de permanecer frescos durante mais de 1-2 dias.

A qualidade da refrigeração e a carga do compressor são afectadas negativamente quando os recipientes de alimentos entram em contacto uns com os outros e com as paredes do frigorífico.

Regulação da temperatura para diferentes modelos

Os fabricantes utilizam várias tecnologias para ajustar a temperatura nos compartimentos do frigorífico. A empresa bielorussa "Atlant" produz aparelhos com reguladores que podem funcionar em 7 modos de temperatura diferentes. A definição recomendada pelo fabricante é 3. Caso os compartimentos estejam demasiado quentes, tem a opção de ajustar o regulador para 5. Uma vez atingida a temperatura desejada, é importante repor o regulador na posição 3.

Os frigoríficos Atlant, equipados com 2 compressores separados para o congelador e a câmara de refrigeração, dispõem de 2 reguladores. A gama de arrefecimento padrão situa-se entre 3 e 5. Além disso, as unidades modernas estão equipadas com um painel de controlo digital que permite o controlo independente da temperatura nos compartimentos do congelador e de refrigeração. São fornecidas instruções pormenorizadas sobre as definições.

A temperatura nos frigoríficos Samsung é controlada por uma combinação de componentes mecânicos e digitais. Os frigoríficos estão equipados com um termóstato mecânico com um botão rotativo, bem como um painel digital com vários botões. Todas as definições de temperatura são apresentadas no ecrã. O sistema de refrigeração destes frigoríficos de duas câmaras está dividido em dois circuitos independentes.

Por outro lado, os frigoríficos da marca Indesit utilizam reguladores mecânicos que funcionam em cinco modos diferentes. Os modelos com dois compressores têm interruptores separados para o congelador e o compartimento de refrigeração no painel de controlo. Ao contrário dos frigoríficos Samsung, os aparelhos Indesit não dispõem de um ecrã ou painel digital.

Como medir a temperatura

Antes de efetuar medições, é essencial esvaziar todo o conteúdo do frigorífico. Este passo é necessário para garantir que as especificações fundamentais definidas pelo fabricante são cumpridas. Se os compartimentos estiverem cheios de objectos, não será possível obter uma medição exacta.

As câmaras têm de estar hermeticamente fechadas durante o processo de medição. O frigorífico começará a funcionar normalmente após algumas horas de ter sido ligado. É durante este período que a medição deve ser efectuada.

Deve ser colocado um termómetro em três pontos diferentes. Uma vez obtidos os valores, é necessário calcular a temperatura média no compartimento de refrigeração. Este valor é especificado na documentação técnica do fabricante. Pode ser difícil recriar os parâmetros técnicos necessários em casa, como é feito durante os testes de fábrica.

Para medir a temperatura em diferentes compartimentos, coloque um copo de água em cada um deles. Em seguida, colocar um termómetro na água. O ponto mais quente do frigorífico deve ter uma leitura de +4°C. O termómetro pode ser deixado no frigorífico e, após 15-20 minutos, verificar as leituras.

A temperatura no congelador pode ser monitorizada, mas muitas vezes é suficiente ter quaisquer indicadores para garantir uma qualidade de congelação satisfatória. Num ambiente doméstico, é crucial que o congelador mantenha uma temperatura consistentemente fria durante um longo período de tempo.

Nota: É importante verificar o congelador para determinar as condições em que funciona no modo de congelação por choque.

Um simples termómetro não é adequado para este tipo de controlo. Por isso, é aconselhável utilizar termómetros de exterior que possam apresentar dados com precisão mesmo a temperaturas tão baixas como -40 graus Celsius.

O arrefecimento rápido é normalmente efectuado a uma temperatura de -28 graus Celsius na maioria dos aparelhos. A medição é necessária para estabelecer as condições ideais para a conservação dos alimentos a longo prazo. A congelação intensiva deve ser efectuada entre -14 e -24 graus Celsius. Se o congelador estiver demasiado quente, os alimentos não se manterão frescos durante muito tempo.

É aconselhável efetuar medições durante as temperaturas mais quentes e mais frias, uma vez que isso permite avaliar o desempenho do dispositivo em condições extremas. O ponto mais quente no interior do frigorífico pode atingir uma temperatura de 7 graus Celsius, enquanto o ponto mais frio pode ser tão baixo quanto 0 graus. Se o valor medido se desviar do intervalo normal, isso indica que o dispositivo necessita de reparação.

A realização de medições ajuda a identificar as definições ideais no regulador para armazenar alimentos. É aceitável que a medição obtida seja diferente dos dados especificados pelo fabricante.

Porque é que a temperatura sobe

O condensador desempenha um papel crucial na extração de calor dos compartimentos do frigorífico. Este componente específico pode ser encontrado na secção traseira do aparelho ou nas paredes laterais dos modelos mais recentes. À medida que o Freon flui através do sistema, a grelha do condensador aquece. A responsabilidade de bombear o refrigerante recai sobre o compressor. Normalmente, funciona durante cerca de 20-25 minutos antes de se desligar e reiniciar quando a temperatura da câmara aumenta. Mesmo quando as paredes do frigorífico estão a aquecer, a temperatura interna permanece estável. Este fenómeno é perfeitamente normal nos aparelhos mais recentes.

No caso de o compartimento de refrigeração não funcionar e se formar uma camada substancial de gelo no congelador, é imperativo contactar um técnico profissional. Negligenciar este problema pode levar a uma rápida avaria do aparelho.

Eis algumas causas potenciais para a falta de congelação:

• O relé responsável pela ativação do compressor está avariado;
• O condensador de arranque não está a funcionar corretamente.
• O motor está queimado.
• Existe uma fuga de Freon.
• O sistema capilar, que permite a circulação do Freon, está entupido.
• A porta não está a fechar bem e o ar quente consegue entrar.

A porta pode não estar a fechar corretamente por várias razões:

• O frigorífico está situado num piso irregular, o que provoca a deformação da porta.
• A presença de gelo não impede que a porta se feche corretamente; – Objectos pesados exercem pressão sobre a porta, provocando a sua queda.
• O alarme de porta aberta não está a funcionar.
• A presença de gelo não impede o fecho correto da porta.
• A fita de selagem está danificada.

Se a porta estiver a funcionar corretamente, pode haver outras razões para que a temperatura do frigorífico não baixe.

O sistema de refrigeração está entupido

Os tubos capilares ou o filtro secador podem ficar obstruídos após vários anos de utilização. Isto pode ocorrer quando há uma quantidade excessiva de humidade no Freon em resultado de uma falha de vácuo durante o processo de carregamento. Na ausência de uma aspiração adequada, o refrigerante evapora-se, provocando a acumulação de uma quantidade excessiva de água. O líquido congela e bloqueia os tubos capilares.

Os filtros são responsáveis por impedir a entrada de água no sistema. Se estes filtros se desgastarem, as hipóteses de entupimento aumentam. Além disso, os tubos podem ficar obstruídos devido ao desgaste geral do compressor e de outros componentes. Consequentemente, a eficiência do arrefecimento é visivelmente diminuída.

Perante estas circunstâncias, o frigorífico emite uma quantidade significativa de som, mas a temperatura, tanto em cima como em baixo, não é afetada. Consequentemente, há um aumento da carga de trabalho no motor e noutros componentes do sistema. O compressor gera pressão adicional para forçar o Freon a atravessar o bloqueio. Como resultado, existe um potencial de fuga de refrigerante.