Utensílios de cozinha adequados e inadequados para a placa vitrocerâmica

Os estilos de vida estão a mudar, a tecnologia está a avançar, resultando numa tendência crescente para atualizar o espaço da cozinha. Como resultado, uma escolha cada vez mais popular para o centro da vida familiar é um fogão de vitrocerâmica, que oferece inúmeras vantagens em relação aos aparelhos a gás tradicionais:

• Aquece rapidamente;
• Garante a segurança contra incêndios;
• Está equipado com um painel de controlo com ecrã tátil;
• Apresenta um design elegante;
• É fácil de limpar.

Antes de se dirigir à loja para adquirir este novo assistente de cozinha, é importante ter em conta que poderá ter de substituir alguns dos seus utensílios de cozinha actuais. Isto não significa que os seus utensílios actuais estejam ultrapassados, mas sim que certos tipos de recipientes de cozinha podem não ser adequados para serem utilizados numa superfície vitrocerâmica.

• Que tipos de utensílios de cozinha não são adequados para utilização?
• Que tipos de utensílios de cozinha são adequados para utilização?
• Uma visão geral das 5 opções aprovadas: informações gerais

Antes de dar conselhos, é importante compreender por que razão é absolutamente proibido cozinhar com utensílios de cozinha com excelentes características e um design moderno num fogão de vitrocerâmica novo. Por conseguinte, os seguintes tipos de utensílios de cozinha não devem ser utilizados num fogão vitrocerâmico:

• Os tachos e panelas feitos de metais macios (como o alumínio e o cobre) sem proteção adequada derretem a altas temperaturas. Isto não só prejudica o aspeto do fogão, como também afecta as suas características funcionais.
• Utensílios com bordas lascadas, danificadas ou irregulares no fundo causarão danos permanentes ao fogão sob a forma de riscos na superfície.
• Os utensílios de cozinha sem propriedades ferromagnéticas não funcionam num fogão de indução. Os materiais que não concentram o campo magnético incluem o latão, o vidro, a cerâmica, o cobre e o alumínio. Alguns utensílios de cozinha são feitos de aço, mas são ligas não magnéticas.
• Se o utensílio de cozinha tiver um fundo curvo deformado ou for suscetível de se deformar devido às condições de temperatura, pode não encaixar corretamente no queimador. Isto pode resultar num processo de cozedura mais longo e no sobreaquecimento do fogão. Também pode levar a uma utilização ineficiente da eletricidade e a potenciais danos no equipamento.
• A utilização de utensílios de cozinha pequenos com um diâmetro de fundo inferior ao diâmetro do queimador pode fazer com que o utensílio aqueça demasiado depressa, o que pode ter consequências negativas.

É impossível remover as manchas que estes utensílios de cozinha deixam na superfície brilhante.

O que pode utilizar

Apesar das várias limitações, a escolha do utensílio de cozinha adequado para cozinhar num fogão de vitrocerâmica não é demasiado difícil nem dispendiosa. Com uma pequena revisão na cozinha, torna-se claro que muitos tachos, conchas, panelas, chaleiras e panelas de ferro fundido são adequados para este fogão moderno.

Assim, vamos considerar as opções de utensílios de cozinha (excluindo os que não são recomendados) para o novo fogão vitrocerâmico:

• Um recipiente com um fundo perfeitamente plano aumentará a condutividade do calor ao agarrar firmemente a superfície de cozedura. O resultado será um tempo de cozedura reduzido, um menor consumo de energia e uma vida útil mais longa do fogão.
• Utensílios de cozinha com propriedades ferromagnéticas. A verificação é simples – basta utilizar um material magnetizado. Se o utensílio de cozinha atrai o íman, é adequado para ser utilizado numa superfície de indução.

Vamos concentrar-nos na composição dos utensílios de cozinha adequados para fogões específicos.

O contraste entre o aço brilhante ou mate e a vitrocerâmica escura cria um aspeto elegante.

Quando se trata de vitrocerâmica, os utensílios de cozinha esmaltados são a combinação perfeita. Ao comprar e utilizar, tenha cuidado e evite que o esmalte fique lascado.

Se pretender uma seleção diversificada, os utensílios de cozinha em alumínio com revestimento cerâmico ou tratamento de Teflon são uma excelente opção a considerar. Estes materiais não são apenas acessíveis, mas também oferecem uma excelente condutividade térmica. É importante procurar a designação específica na parte inferior do utensílio de cozinha para garantir a sua compatibilidade e segurança durante a utilização.

O ferro fundido de paredes espessas e fundo plano é adequado para utilização em superfícies de cozedura modernas

Os utensílios de cozinha devem cumprir os seguintes requisitos:

• O fundo deve ter uma espessura superior a 7 mm;
• As paredes devem ter uma espessura superior a 0.5 mm;
• Deve ter uma tampa bem apertada com um orifício para libertar o vapor.

Se precisar de comprar novos utensílios de cozinha, certifique-se de que procura o sinal especial na área de vendas da loja.

Os utensílios de cozinha estão marcados para demonstrar que são seguros para utilização em fogões de vitrocerâmica sem causar quaisquer danos.

Os fabricantes incorporaram numerosas soluções avançadas de engenharia e tecnologia no desenvolvimento de utensílios de cozinha para fogões de vitrocerâmica. Isto não só optimiza o processo de cozedura como também aumenta as medidas de segurança.

Informações gerais. Uma visão geral das 5 opções aceitáveis

Para garantir a satisfação do proprietário do fogão vitrocerâmico e para desfrutar plenamente do delicioso sabor dos pratos, da rapidez de cozedura e da eficiência energética, é crucial selecionar cuidadosamente os utensílios de cozinha adequados. Para tal, é necessário investir tempo e recursos financeiros.

• Optar por um conjunto de panelas de alumínio com um fundo espesso, revestido com uma composição especial que evita o sobreaquecimento do material que derrete facilmente.
• Considere panelas de aço ou ferro fundido com um revestimento de cerâmica para evitar que os alimentos se colem.
• Para reduzir o tempo de cozedura, escolha caldeirões de ferro fundido com um fundo completamente plano, uma vez que permitem que os alimentos aqueçam com o seu próprio calor.
• Um recipiente de vidro resistente ao calor, produzido através de uma técnica de fabrico única e rotulado com uma marca distintiva, garante uma superfície lisa e uniforme prolongada do fogão, embora com um tempo de espera ligeiramente superior.
• Ideal para um fogão novo, os utensílios de cozinha recentemente concebidos com tecnologia de fundo côncavo desaparecem com o aquecimento, permitindo uma melhor experiência de cozedura.