Regras de utilização dos fogões de indução

Não basta adquirir equipamento de cozinha moderno para cozinhar, é preciso também compreender e respeitar as directrizes de funcionamento. Muitas pessoas já experimentaram os benefícios da utilização dos fogões de indução e a maioria dos proprietários afirma que nunca mais voltará a utilizar os antigos fogões eléctricos, mesmo os que têm uma superfície vitrocerâmica. De facto, algumas pessoas estão dispostas a renunciar a potenciais poupanças com a instalação de equipamentos a gás (nos lares onde tal é possível) e a optar por fogões de indução. O que torna estes aparelhos de cozinha tão desejados pelos consumidores e quais são os métodos correctos para utilizar uma placa de indução?

Razões para a popularidade da indução

O tipo de equipamento em questão apresenta várias vantagens em relação aos fogões a gás e aos fogões eléctricos simples. Estas vantagens incluem:

1. Os proprietários deste tipo de fogões passam muito menos tempo a cozinhar. Ao contrário dos fogões eléctricos convencionais, os fogões de indução não têm uma fase de aquecimento para o queimador. Em vez disso, as bobinas de cobre criam um campo eletromagnético que aquece o fundo do prato. Como resultado, um litro de água pode ferver em apenas cinco minutos num fogão de indução, o que é mais rápido do que os fogões a gás e os fogões de panquecas.
2. A cozedura por indução garante a segurança dos utilizadores e dos animais de estimação, uma vez que o calor é gerado apenas entre os utensílios de cozinha e as bobinas. A própria placa permanece relativamente fria durante a utilização e arrefece rapidamente após a remoção dos utensílios de cozinha. Esta caraterística torna-o uma opção segura para famílias com animais de estimação curiosos. Além disso, o fogão tem uma função de paragem automática em caso de presença de água ou de tempo de cozedura prolongado, o que acrescenta uma camada extra de segurança.
3. Os fogões de indução oferecem um controlo preciso da temperatura, tornando as tarefas culinárias mais fáceis e mais eficientes. Cada método de cozedura, como ferver, fritar e estufar, tem o seu próprio modo dedicado, que pode ser facilmente compreendido consultando as instruções do aparelho.
4. Quando os utensílios de cozinha não são seleccionados corretamente, a placa não se ativa. Este facto pode ser atribuído tanto ao material de que é feito como ao diâmetro do fundo. Com esta caraterística, evita-se reparações desnecessárias de equipamentos dispendiosos.
5. Manutenção simples. Uma vez que o painel se mantém a uma temperatura baixa, os alimentos que ficam presos não se queimam, o que significa que não têm de ser esfregados vigorosamente da superfície. Se ficar sujo, o fogão de indução pode ser facilmente limpo com um pano húmido. As manchas mais difíceis podem ser removidas com um produto de limpeza de silicone para vitrocerâmica e um raspador especializado.
6. Funcionalidade alargada. A placa de indução oferece uma vasta gama de programas e inclui uma função de bloqueio para crianças, garantindo comodidade durante a sua utilização.

Ligar a placa de indução

A instalação de um fogão de indução requer um certo nível de conhecimentos e competências em engenharia eléctrica. Para garantir uma instalação segura e eficaz, devem ser cumpridos os seguintes requisitos:

• O fogão deve ser instalado numa superfície ou piso nivelado para evitar qualquer distorção.
• Para evitar o sobreaquecimento do aparelho, é necessário prever uma ventilação adequada e pequenas aberturas.
• O fogão deve estar devidamente ligado à terra para garantir a segurança eléctrica.
• Um cabo com uma secção transversal de 2.A ligação eléctrica deve ser feita com 5 mm².
• A cablagem que conduz ao fogão deve ser de cobre.
• Uma tomada eléctrica deve estar localizada perto da área de instalação para facilitar o acesso à energia.
• A cablagem doméstica deve ser capaz de suportar a carga eléctrica gerada pelo fogão durante o funcionamento.

Se o seu aparelho não for fornecido com um cabo de alimentação, terá de o comprar, tendo em conta as especificações do aparelho mencionadas na documentação. É sempre aconselhável consultar um especialista antes de efetuar uma compra.

O cabo utilizado para ligar o painel de indução é importante para o bom funcionamento do aparelho.

É fundamental ter em conta que qualquer erro cometido durante o processo de auto-instalação do fogão de indução pode provocar avarias, anular a garantia e até causar problemas na cablagem doméstica.

Se não tiver confiança nas suas próprias capacidades, recomenda-se vivamente que procure a ajuda de um profissional para garantir uma ligação segura e correcta do fogão de indução.

Ligar e desligar

Um fator crítico para o funcionamento da placa de indução é a ativação e a desativação correctas do aparelho. A maior parte dos modelos mais recentes estão equipados com um painel de controlo. O processo de ativação destes fogões de indução envolve os seguintes passos.

1. Premir e manter premido o botão "On/Off" tecla durante alguns segundos para ligar o aparelho.
2. O fogão emite um sinal sonoro e apresenta o menu de controlo.
3. Através do menu, o utilizador deve selecionar o queimador pretendido, ajustar as definições de aquecimento e escolher o programa de cozedura.

Se a placa de indução estiver equipada com um painel de controlo (rubrica "Desligar"), pode ser desligada após a cozedura. Se não houver ecrã, a placa pode ser desligada mantendo premido o botão "On/Off" botão durante alguns segundos até o aparelho se desligar.

Modos de funcionamento

O método de regulação da potência de aquecimento do fogão de indução difere consoante os modelos. Pode ser efectuado através de:

• botões tácteis no painel de controlo com uma apresentação fácil de compreender"+" e"-" símbolos;
• uma balança digital sensível ao toque, em que o deslizar do dedo para a direita aumenta o nível de aquecimento e o deslizar para a esquerda diminui-o (controlo deslizante);
• botões mecânicos que podem ser rodados no sentido dos ponteiros do relógio para aumentar a potência de aquecimento e no sentido contrário para a diminuir.

Nos fogões topo de gama, a potência de aquecimento do queimador é automaticamente ajustada por sensores incorporados que detectam o tamanho dos utensílios de cozinha.

O número de opções de temperatura varia entre 3-5 e 10 ou mais, consoante a classe e as características do aparelho.

Controlar a potência do seu seletor

Para uma experiência mais cómoda com o seu fogão de indução, os fabricantes adicionaram funções extra.

1. Modo Boost – transfere energia de um queimador disponível para outro que esteja a funcionar, diminuindo o tempo de cozedura.
2. Combine a potência de dois queimadores adjacentes quando utilizar utensílios de cozinha compridos, como panelas de pato.
3. Modos de cozedura programados para diferentes pratos com definições específicas de tempo e temperatura.
4. Manter a refeição quente no fogão durante um período de tempo mais longo.
5. Desligamento automático do queimador – modo de emergência ativado quando há derrame de líquido na superfície.

Há certos modelos que estão equipados com modos de cozedura logo à saída da caixa

Bloqueio e desbloqueio da superfície

Uma caraterística extra conveniente é a capacidade de impedir que o forno seja acidentalmente ligado ou que as definições sejam alteradas por movimentos descuidados ou por crianças. Quando o modo de bloqueio está ativado, o aparelho não responde aos botões tácteis do painel de controlo.

Para ativar ou desativar o modo de bloqueio, basta manter premido o botão da tecla/ícone de bloqueio durante 3 segundos. Aparecerá uma mensagem no painel de controlo a indicar se o modo de bloqueio está ativado ou desativado. Em certos modelos, o indicador chave/bloqueio aparece em vez de uma mensagem que indica a ativação da opção de bloqueio.

Para fixar o painel, utilizar a chave em forma de cadeado

O método para ativar ou desativar a proteção contra toques inadvertidos pode variar consoante o modelo. Por conseguinte, é aconselhável ler atentamente o manual de instruções da sua placa de indução.

Seleção de utensílios de cozinha para placas de indução

Os utensílios de cozinha concebidos para fogões de indução têm requisitos específicos. Tal como para os outros fogões eléctricos, os utensílios de cozinha devem ter um fundo espesso de, pelo menos, 2-6 mm ou, no caso das panelas, um disco sólido anti-deformação para evitar que se deformem sob calor elevado. Além disso, o diâmetro do fundo não deve ser inferior a 12 cm. Se quiser utilizar uma turka num fogão de indução, precisará de um adaptador especial.

O fundo do utensílio de cozinha deve ser plano para garantir um encaixe perfeito na superfície. Os tachos e panelas com fundo côncavo ou danificado não devem ser utilizados. É também aconselhável evitar utilizar utensílios de cozinha que tenham sido anteriormente utilizados em fogões a gás.

Além disso, os utensílios de cozinha devem ser feitos de material ferromagnético, o que permite a sua interação com as bobinas de cobre.

Um pictograma com ziguezagues arredondados ou a palavra "induktion" (indução) No fundo da panela existe um ícone especial que ajuda a determinar se o utensílio de cozinha é adequado para ser utilizado num fogão de indução.

Esta é a etiqueta dos utensílios de cozinha de indução.

Se não houver indicações, pode verificar a compatibilidade do utensílio de cozinha com um íman normal. Se o fundo o atrair, o utensílio de cozinha é adequado para cozinhar por indução. Os utensílios de cozinha em aço inoxidável, esmaltados e em ferro fundido são opções adequadas.

Regras de segurança

Ao comparar os fogões de indução com os fogões a gás e os fogões eléctricos tradicionais, estes são considerados menos perigosos. O campo magnético gerado pelo fogão em funcionamento não prejudica as pessoas saudáveis, desde que permaneçam sob a sua influência durante um período máximo de 3 horas. Além disso, a superfície do aparelho mantém-se fria, o que permite colocar os alimentos numa zona adjacente sem o risco de os aquecer.

A superfície do aparelho permanece fria ao toque

No entanto, como qualquer aparelho elétrico, o funcionamento correto do fogão de indução é crucial para evitar danos e prejuízos.

1. Ter cuidado ao retirar os utensílios de cozinha, para não tocar na zona de aquecimento e correr o risco de se queimar, pois o calor não se dissipa instantaneamente. Também é aconselhável não deixar os utensílios de cozinha sem vigilância no queimador, pois isso pode levar a um sobreaquecimento e a potenciais queimaduras devido à evaporação completa do conteúdo. A superfície vitrocerâmica demora pouco tempo a arrefecer.
2. Utilizar utensílios de cozinha adequados ao diâmetro do queimador. Não utilizar panelas com o fundo deformado.
3. Evitar que a humidade entre em contacto com a superfície de cozedura.
4. Limpar a superfície do aparelho apenas depois de o desligar da corrente eléctrica.
5. É aconselhável manter as pessoas com pacemakers afastadas de uma placa de indução em funcionamento.
6. Respeitar as medidas de segurança normais no manuseamento de aparelhos eléctricos.

Nota! A utilização de aparelhos electrónicos perto de um fogão de indução em funcionamento é fortemente desaconselhada devido a potenciais interferências.

Instruções de manutenção para placas de indução

Normalmente, a superfície de um fogão de indução é construída com material vitrocerâmico durável, necessitando de uma manutenção específica.

1. Para limpar este tipo de superfície, recomenda-se a utilização de uma esponja separada e macia.
2. Em caso de sujidade intensa, adquira um raspador especializado para superfícies vitrocerâmicas em vez de uma esponja metálica.
3. Escolha um detergente concebido especificamente para superfícies vitrocerâmicas, de preferência à base de silicone que deixe uma película protetora. Em último recurso, pode ser utilizado detergente líquido para a loiça, mas evite as fórmulas em pó.
4. Depois de lavar a superfície, seque-a bem com um pano macio.
5. Se necessário, é aconselhável limpar o fogão imediatamente após a cozedura.
6. É importante evitar que o açúcar e o sal entrem em contacto com a superfície vitrocerâmica. Se alguma destas substâncias soltas cair na superfície, lembre-se de a escovar e limpar cuidadosamente a área.