Multivarka: benefícios e danos para a saúde humana e vantagens e desvantagens

Num curto espaço de tempo, os multicookers ganharam imensa popularidade. Esta ascensão rápida no ranking dos electrodomésticos de cozinha não passou despercebida aos fabricantes e agora, nas prateleiras das lojas, encontrará modelos deste auxiliar culinário para todas as preferências. Mas será que os alimentos cozinhados num multicooker são realmente seguros?? Vamos analisar as vantagens de uma multicozinha e consultar as opiniões dos nutricionistas sobre este método de cozedura.

Multivarka: benefícios e malefícios para a saúde humana, vantagens e desvantagens

• Multivarka: o impacto positivo e negativo na saúde humana, prós e contras
• Vantagens
• Desvantagens
• Os alimentos cozinhados num multicooker são benéficos ou prejudiciais??
• Como atenuar os efeitos adversos de uma multicooker?
• A perspetiva dos nutricionistas sobre cozinhar com uma multicozinha

A multicooker é um aparelho versátil e, como qualquer aparelho com várias funções, tem vantagens e desvantagens. O multicooker tem o seu próprio conjunto de prós e contras. Os adeptos deste dispositivo utilizam-no para preparar uma vasta gama de pratos, desde compotas e pastelaria a borscht e acompanhamentos. No entanto, há também críticos que questionam a sua utilidade e afirmam mesmo que pode prejudicar a saúde humana. Então, em quem devemos acreditar??

Tem a possibilidade de preparar qualquer alimento utilizando uma multicooker

Vantagens

Aqueles que gostam de cozinhar com uma multicozinha são atraídos pelos seguintes benefícios:

1. Poupança de tempo. Com uma multicozinha, não há necessidade de se preocupar com o facto de os pratos se queimarem ou de estar constantemente a mexer e a adicionar água. Tudo o que tem de fazer é preparar os ingredientes, colocá-los na taça e selecionar o modo desejado – a multicozinha encarrega-se do resto. Isto permite-lhe concentrar-se noutras tarefas ou simplesmente relaxar enquanto a sua comida está a ser preparada. Além disso, durante as férias, este dispositivo pode ajudar a aliviar a carga de trabalho e facilitar a preparação de uma grande variedade de pratos.
2. A utilização da multicooker é extremamente cómoda. É fácil selecionar um modo de cozedura. As instruções fornecem receitas simples com as configurações de cozedura recomendadas. Além disso, a multicozinha possui uma função de início retardado, que lhe permite preparar refeições à hora desejada e mantê-las quentes durante um período prolongado.

A multicooker é fácil de utilizar, basta escolher o modo pretendido

A multicozinha é pequena e pode ser guardada de forma cómoda

Desvantagens

Os consumidores estão bem cientes dos benefícios das multicozinhas, uma vez que os fabricantes nunca deixam de anunciar novos modelos e de promover este dispositivo de forma positiva. No entanto, durante o funcionamento, torna-se evidente que as multicookers também têm as suas desvantagens:

1. Um ciclo – um prato. Se depender exclusivamente da multicozinha para confecionar todas as suas refeições, terá de começar a preparar o almoço de manhã. Ao contrário de um fogão, onde pode cozinhar simultaneamente o prato principal e um prato de acompanhamento, ou de um forno que acomoda vários itens para cozer, a multicooker só pode cozinhar um prato de cada vez. Para além disso, terá de esvaziar a taça para preparar a receita seguinte. Para simplificar esta tarefa, pode comprar uma tigela extra para a multicozinha, mas isso resultará em custos adicionais.
2. A funcionalidade pode ser vista como uma desvantagem. À semelhança de outros aparelhos com múltiplas funções, a multivarka fica aquém dos modelos especializados. Por exemplo, se preparar frequentemente iogurte, uma iogurteira seria mais conveniente. E se cozinha predominantemente pratos a vapor, uma panela a vapor seria a melhor opção. A cozedura no forno produz normalmente uma crosta mais saborosa. Embora uma multivarka possa não atingir o mesmo nível de crocância, é excelente para evitar que os biscoitos e as caçarolas se colem.

A multicooker serve para vários fins, incluindo cozer a vapor, fazer iogurte e cozer pão

Os aparelhos especializados são utilizados exclusivamente para fins de cozedura.

Alimentos da multivarka – benefício ou prejuízo?

Como se pode observar, as vantagens e desvantagens da multicozinha são em igual quantidade. Cada dona de casa determina se é prático comprar este eletrodoméstico. No entanto, a questão central gira em torno das vantagens e desvantagens da multicooker relativamente ao bem-estar humano.

A funcionalidade da multicooker baseia-se na hermeticidade durante o processo de cozedura. No interior do aparelho, com a tampa fechada, a temperatura eleva-se a 400°C. Comparativamente, quando se cozinha no fogão, a gama média de temperaturas numa frigideira é de cerca de 100-150°C, com um valor máximo de 200°C. A altas temperaturas, o revestimento de Teflon liberta ácido perfluorooctanóico, que pode provocar cancro.

O perigo para a saúde associado à multicozinha aumenta se:

• a taça foi utilizada durante mais de cinco anos;
• Há um dano mecânico no revestimento de Teflon.

O revestimento de teflon está danificado

Para determinar se o multicooker típico é prejudicial para o bem-estar, foram efectuadas investigações científicas. Os resultados revelaram uma ligação clara entre o desenvolvimento de tumores cancerígenos em indivíduos que utilizam frequentemente ou de forma incorrecta este aparelho.

Como evitar os efeitos nocivos da multivarka?

Para garantir que a multicooker traga apenas benefícios, é importante aderir às regras de funcionamento da tigela de cozimento:

• Tenha especial cuidado com a superfície de Teflon: evite utilizar utensílios de metal para mexer os alimentos e utilize apenas detergentes da loiça sem partículas abrasivas para a limpeza.
• Substituir a taça de 5 em 5 anos – este é o tempo de vida recomendado pelos fabricantes para as superfícies de Teflon.
• Evitar utilizar uma taça com revestimento de Teflon danificado.

Ao comprar uma multicozinha, é aconselhável escolher modelos que tenham sido fabricados depois de 2000, pois foi nessa altura que os fabricantes foram obrigados a declarar a composição do Teflon e os materiais utilizados na produção de multicozinhas. Não se recomenda a compra de aparelhos em segunda mão ou de modelos sem documentação de apoio e certificados.

Os profissionais recomendam que, para garantir os cuidados adequados da sua multicozinha, se preste atenção não só à taça, mas também a outros componentes, como o fundo, a superfície interior da tampa, o coletor de humidade e a válvula de vapor. É importante limpar cuidadosamente o aparelho após cada utilização, assegurando que todas as peças são secas corretamente. Além disso, deve ser assegurada uma ventilação adequada para evitar o desenvolvimento de odores desagradáveis ou o crescimento de bactérias nocivas.

É necessária uma manutenção adequada para o revestimento de Teflon

Nutricionistas sobre cozinhar alimentos numa multicooker

De um modo geral, os nutricionistas têm uma visão positiva dos pratos preparados numa multicooker:

• São necessários menos óleos e gorduras para cozinhar.
• No processo de cozedura, a utilização de especiarias e sal de mesa é mínima.
• Os alimentos são aquecidos de forma mais uniforme.

Os alimentos cozinhados numa multicooker contêm níveis reduzidos de sal e de gorduras.

No que diz respeito à saúde, os pratos preparados numa multicooker são considerados mais saudáveis do que os cozinhados num fogão convencional. No entanto, os nutricionistas sublinham a importância de verificar regularmente o estado do revestimento de Teflon e de o substituir se forem detectados danos.

É aconselhável ter cuidado ao preparar alimentos para crianças utilizando uma multicozinha. Para crianças com menos de três anos, os nutricionistas recomendam que se evite totalmente a utilização deste aparelho.

Os adultos também não devem depender exclusivamente das refeições confeccionadas em multicooker. Recomenda-se a seleção de receitas que exijam tempos de cozedura mais curtos para evitar o aquecimento excessivo da panela. Os multicookers devem ser utilizados esporadicamente, apenas quando necessário.

A preparação dos alimentos no fogão continua a ser o método tradicional para as pessoas mais velhas. Os alimentos confeccionados em multicooker podem representar potenciais riscos para a saúde, especialmente porque o risco de desenvolver cancro aumenta com a idade.

Ao respeitar as directrizes de funcionamento do aparelho, é possível obter inúmeros benefícios da utilização de um multicooker para preparar alimentos.

Para garantir o bem-estar das pessoas, é essencial prestar cuidados meticulosos e utilizar corretamente os aparelhos de cozinha. Ao tomar estas precauções, é possível evitar potenciais riscos para a saúde e experimentar apenas emoções positivas ao cozinhar com uma multicozinha.