Fogão de indução e fogão vitrocerâmico – diferenças e comparação. Para além do princípio de funcionamento, prós e contras

No que diz respeito ao equipamento de cozinha, há dois tipos de fogões eléctricos que dominam o mercado: os fogões vitrocerâmicos e os fogões de indução. Para determinar qual deles é o mais adequado, é importante analisar os diferentes modelos disponíveis.

Ao tomar uma decisão sobre um novo fogão, os compradores ponderam frequentemente se devem optar por um fogão elétrico mais simples com uma superfície vitrocerâmica ou se devem investir num fogão de indução avançado.

Embora estes dois tipos de fogões possam parecer semelhantes em termos de aparência e tamanho, cada unidade possui o seu próprio conjunto único de vantagens e desvantagens que podem ser cruciais no processo de tomada de decisão.

Para selecionar a opção ideal, recomenda-se comparar os modelos mais recentes de fogões, familiarizar-se com os seus princípios de funcionamento, características distintivas e principais vantagens.

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Princípio de funcionamento e características dos fogões eléctricos de vitrocerâmica

Um fogão de vitrocerâmica é um tipo de aparelho elétrico utilizado para cozinhar que incorpora um revestimento de vitrocerâmica. Ao contrário dos aparelhos eléctricos normais, os fogões vitrocerâmicos têm uma superfície lisa e espelhada que é altamente durável e pode resistir a impactos de qualquer força.

O funcionamento de um fogão deste tipo é semelhante ao de um fogão tradicional com queimadores de ferro fundido. Os principais elementos de aquecimento do fogão são aquecidos através de um aquecedor elétrico tubular. Posteriormente, o calor é transferido através da superfície vitrocerâmica, que por sua vez aquece os utensílios de cozinha colocados em cima.

Além disso, os aparelhos vitrocerâmicos estão equipados com queimadores de halogéneo com lâmpadas emissoras de calor, que são alimentadas por uma tira com fusível.

Os especialistas destacam várias características-chave dos fogões eléctricos com superfície vitrocerâmica:

• Aquecimento lento e arrefecimento rápido;
• Aquecimento direcionado para os utensílios de cozinha e não para a área circundante;
• Cozinha versátil com vários tipos de pratos;
• Zonas de aquecimento personalizáveis;
• Funcionalidade de ebulição automática conveniente;
• Melhoria do design interior da cozinha.

Princípio de funcionamento e características dos fogões de indução

• Os dispositivos de indução funcionam através de bobinas de indução pré-instaladas que geram um forte campo magnético quando a eletricidade é aplicada, ao contrário dos modelos vitrocerâmicos.
• Este campo magnético aquece o utensílio de cozinha actuando sobre partículas ferromagnéticas, enquanto a superfície de cozedura permanece fria.
• É importante notar que os equipamentos de indução requerem utensílios de cozinha especiais ou um adaptador para um aquecimento uniforme e rápido.
• Algumas características notáveis do equipamento de indução incluem:
• Aquecimento através da geração de radiação electromagnética pelas bobinas;
• A superfície só funciona quando há utensílios de cozinha sobre ela;
• Os modos de temperatura podem ser ajustados instantaneamente para o nível desejado;
• Não produzem odores desagradáveis na cozinha;
• A maioria dos processos é automatizada;
• Têm um elevado nível de eficiência energética.

Vantagens e desvantagens dos modelos

Deve ser reconhecido! As vantagens que contribuíram para a popularidade dos fogões vitrocerâmicos são as seguintes

• Têm a capacidade de suportar temperaturas até 600 graus;
• São auto-ajustáveis e podem selecionar a temperatura ideal para cozinhar um prato específico;
• Oferecem várias funcionalidades convenientes, como um temporizador e vários modos de cozedura;
• Permitem a utilização de diferentes tipos de utensílios de cozinha que não requerem propriedades magnéticas;
• São económicos e não necessitam de manutenção especial.

No entanto, a principal desvantagem dos fogões eléctricos vitrocerâmicos é que requerem uma limpeza cuidadosa com ferramentas específicas e detergentes com uma determinada composição química. Caso contrário, podem aparecer micro-riscos na superfície de cozedura.

Não esquecer! Os modelos de indução contemporâneos são também conhecidos pelas suas inúmeras vantagens:

• Velocidade de cozedura rápida devido ao aquecimento rápido do recipiente de cozinha e não de toda a superfície de cozedura;
• um sistema de segurança fiável, que inclui a funcionalidade de ligar e desligar automaticamente o aparelho ao colocar e retirar a loiça do queimador elétrico;
• limpeza sem esforço da superfície da sujidade – basta limpar as áreas com uma esponja suave, uma vez que a gordura e os alimentos não queimam;
• mudança de temperatura instantânea e precisa através do painel de controlo de fácil utilização;
• funcionalidade versátil que simplifica muito o funcionamento e poupa tempo;
• consumo eficiente de eletricidade.

Uma das desvantagens dos fogões de indução é a necessidade de utilizar utensílios de cozinha adequados e o custo relativamente elevado do equipamento.

Além disso, podem existir desafios associados à instalação do dispositivo – não pode ser colocado muito próximo de uma máquina de lavar roupa ou de uma máquina de lavar louça, uma vez que essa coexistência pode afetar negativamente a funcionalidade de outros componentes.

Características comparativas e diferenças

Para não cometer erros na escolha de um aparelho, é essencial considerar cuidadosamente os principais parâmetros técnicos e as distinções entre os modelos de vitrocerâmica e de indução.

A melhor maneira de fazer uma comparação e compreender as diferenças é utilizar uma tabela concisa.

Características	Fogão de vitrocerâmica	Fogão de indução
Velocidade de aquecimento	Os utensílios aquecem em poucos minutos.	Os utensílios aquecem em apenas alguns segundos.
Utensílios	Podem ser utilizados utensílios de diferentes formas sem o risco de se danificarem.	Só podem ser utilizados utensílios com propriedades ferromagnéticas e fundos perfeitamente lisos.
Controlos	A comutação e o controlo são essencialmente mecânicos, mas o controlo tátil também é possível.	Arranque automático e controlo tátil prático.
Segurança	Existe um ligeiro risco de queimaduras, mas o aparelho é mais seguro do que os equivalentes a gás.	O aparelho é perfeitamente seguro para crianças pequenas e animais, mas não é recomendado para pessoas com pacemakers.
Relação custo-eficácia	Aumento do consumo de eletricidade.	Baixo consumo de eletricidade.
Limpeza	A limpeza regular é fácil, mas a sujidade difícil e as manchas persistentes são mais difíceis de remover.	As manchas podem ser facilmente removidas com uma esponja macia e um detergente não abrasivo.
Ruído	Funcionamento pouco ruidoso.	Pode ocorrer um zumbido silencioso.
EFICIÊNCIA	60%	90%

Qual o melhor modelo a escolher?

Se pretende adquirir equipamento económico que seja fácil e conveniente de utilizar, os especialistas recomendam que considere um modelo de vitrocerâmica.

É importante notar que este aparelho vem com um número suficiente de programas de trabalho e é capaz de satisfazer plenamente as necessidades dos utilizadores experientes.

No entanto, se o comprador quiser poupar tempo e esforço, seria sensato investir num fogão de indução.

Embora esta unidade possa custar mais, oferece controlo automático da temperatura dos queimadores e uma gama impressionante de funcionalidades úteis, proporcionando ao utilizador uma experiência de trabalho agradável.

Os 3 melhores fogões de vitrocerâmica

Gorenje EC 5121 WG-B

Um aparelho inovador que é essencial para quem gosta de cozinhar refeições deliciosas em casa.

Este fogão elétrico em vitrocerâmica possui um forno grande que elimina a necessidade de limpeza manual.

Basta premir um botão para que o interior do fogão se limpe automaticamente, utilizando vapor quente para remover quaisquer manchas ou sujidade.

A espaçosa área de trabalho com queimadores convenientemente localizados permite a preparação de vários pratos sem sacrificar o tempo ou a eficiência.

Especificações técnicas:

• Material da superfície de trabalho: vitrocerâmica
• Consumo nominal de energia: 8.6 kW
• Controlo: mecânico
• Interruptores rotativos
• Dimensões: 50x60x85 cm

Vantagens:

• Gaveta espaçosa para a loiça
• Painel de controlo simples

+

Um exemplo de um design elegante e sofisticado;

Equipado com um grelhador elétrico;

Aquecimento instantâneo dos pratos.

Contras:

• O modelo não tem tampa;
• O preço é ligeiramente superior ao de modelos semelhantes;
• Pode haver dificuldades na ligação do equipamento.

Hansa FCCW53000

Um modelo de qualidade superior que se distingue pela sua interface de fácil utilização e pelas suas excepcionais características de segurança.

Este fogão elétrico oferece uma combinação apelativa de design moderno, alta potência e durabilidade.

Equipado com indicadores de calor residual, uma gaveta espaçosa para arrumação da loiça e 4 queimadores lisos fáceis de limpar, este aparelho foi concebido para tornar a sua experiência culinária mais fácil.

Para garantir uma cozedura confortável e eficiente, esta unidade está equipada com interruptores rotativos ergonómicos.

Especificações técnicas:

• Material da superfície de trabalho: vitrocerâmica
• Consumo nominal de energia: 7.8 kW
• Controlo: mecânico
• Interruptores: rotativos
• Dimensões: 50x60x85 cm

Vantagens:

• Elevado nível de segurança
• Fácil de limpar
• Vários queimadores eléctricos
• Preço acessível
• Funciona silenciosamente.

Desvantagens

• É necessário comprar o cabo de alimentação separadamente;
• Não está disponível nenhum ecrã;
• Não existe temporizador de contagem decrescente.

Electrolux EKC 952903 X

Um aparelho elétrico com elevada capacidade de potência concebido para um funcionamento contínuo e ininterrupto.

Um magnífico fogão de tamanho normal com grelhador elétrico, visor compacto e temporizador, equipado com quatro queimadores eléctricos.

Apesar do seu grande tamanho, o design não parece volumoso e complementa perfeitamente qualquer interior de cozinha.

Para controlar convenientemente o processo de cozedura de vários pratos, o aparelho elétrico está equipado com iluminação interior.

Características técnicas:

• Material da superfície de trabalho – vidro-cerâmica
• Consumo nominal de energia – 8.31 kW
• Controlo – mecânico
• Interruptores rotativos
• Dimensões – 50x60x85 cm

Vantagens:

• Queimador inovador de duplo circuito
• Interruptores rotativos cómodos
• Funcionamento com baixo nível de potência sonora;
• Aquecimento rápido dos utensílios de cozinha e do seu conteúdo que estão a ser utilizados;
• Poupança de espaço na cozinha.

Desvantagens

• Um ligeiro odor químico na primeira utilização;
• Impossibilidade de fixar a porta numa posição específica;
• O design requer uma limpeza cuidadosa e suave.

Os 3 melhores fogões de indução

Beko FSM 69300 GXT.

Uma escolha ideal para uma cozinha espaçosa, este design durável e fácil de utilizar é perfeito para instalação.

Este fogão de indução independente de quatro queimadores oferece 8 modos de funcionamento e possui uma porta de forno de três vidros. O revestimento interior esmaltado da câmara torna-a incrivelmente fácil de limpar, mantendo a sujidade afastada.

Para aumentar a sua versatilidade, este modelo inclui um grelhador elétrico, indicadores de calor residual para leituras precisas da temperatura da superfície e um programa especial para pratos cozinhados uniformemente.

Características técnicas:

• Material da superfície de trabalho: vidro-cerâmica;
• Consumo nominal de energia: 9.6 kW;
• Controlo: eletrónico;
• Interruptores: encastrados;
• Dimensões: 60x60x85 cm.

Vantagens:

• Iluminação interior brilhante;
• Volume de forno espaçoso;
• Abertura da porta sem esforço;
• Tem um aspeto agradável e elegante;
• Dispõe de um número ótimo de zonas de aquecimento.

O lado negativo

• Pode haver um ligeiro odor específico;
• Os queimadores eléctricos podem ser ruidosos quando funcionam na potência máxima;
• A porta não pode ser fixa.

GEFEST 6570-04

Um aparelho avançado que será um excelente ajudante de cozinha na criação de autênticas obras de arte culinárias.

Este fogão de indução possui quatro zonas de aquecimento potentes e está equipado com indicadores de calor residual para garantir uma utilização segura e evitar queimaduras.

O aparelho inclui também uma função de desligamento automático de segurança e um painel de controlo eletrónico com um bloqueio para crianças.

Além disso, existe uma gaveta de utensílios para facilitar a arrumação.

Especificações técnicas:

• Material da superfície de trabalho: vidro-cerâmica
• Consumo nominal de energia: 10.3 kW
• Controlo: eletrónico
• Interruptores tácteis
• Dimensões: 60x60x85 cm

Vantagens:

• Aquecimento rápido de pratos e conteúdos
• Guias de fios amovíveis
• O espaço interior é iluminado duas vezes.
• Os pés podem ser ajustados.
• A churrasqueira é accionada por eletricidade.

Desvantagens

• A superfície de cozedura risca-se facilmente.
• O relógio incorporado não funciona em modo de repouso.
• A ficha não está incluída no conjunto fornecido.

Electrolux EKI 954901 X.

Um aparelho de fácil utilização e com todas as funções e programas necessários para um funcionamento cómodo.

Este fogão elétrico possui uma superfície de cozedura por indução e um forno potente com uma ventoinha de arrefecimento e uma iluminação forte.

Existe também um compartimento de utilidades espaçoso para guardar os utensílios de cozinha de forma compacta.

A presença de um convetor assegura uma distribuição uniforme do ar quente em toda a câmara.

Especificações técnicas:

• Material da superfície de trabalho: vidro-cerâmica
• Consumo nominal de energia: 9.9 kW
• Controlo: mecânico
• Interruptores: rotativos
• Dimensões: 50x60x85 cm

Vantagens:

• Resposta imediata aos comandos do utilizador
• Consumo de energia económico
• Distribuição homogénea do ar quente
• Possibilidade de cozinhar com a função de vapor;
• Design fascinante.

Desvantagens

• Caro;
• Funcionamento ruidoso devido à ventoinha de arrefecimento;
• Possíveis riscos na superfície de cozedura.

Conclusões

Ao decidir entre um fogão elétrico de vitrocerâmica e um moderno aparelho de indução, é importante ter em conta os seguintes pormenores:

• Os fogões em vitrocerâmica são conhecidos pelo seu preço acessível, controlos fáceis de utilizar e funcionamento silencioso.
• Os modelos de indução são considerados mais seguros e fáceis de manter, com uma vasta gama de funções, mas tendem a ser mais caros.
• Os principais factores a ter em conta na escolha são o consumo de energia, o tipo de controlo e o tamanho do equipamento.
• O sistema de segurança também deve ser objeto de especial atenção, garantindo uma utilização sem preocupações do aparelho.

Vídeo útil

Neste vídeo, irá descobrir os factores a ter em conta na escolha entre um fogão de indução e um fogão elétrico:

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