Como fazer cappuccino numa máquina de café

O número de entusiastas do café está a aumentar todos os anos. Esta bebida chama a atenção não só pelo seu sabor, mas também pelas suas várias preparações. Desde os famosos expresso, americano e café com leite até às variedades com creme, com álcool e gelado. E não nos podemos esquecer de mencionar o cappuccino, visualmente deslumbrante, com a sua substancial cobertura de espuma de leite batido.

Essencialmente, um cappuccino é uma bebida de café feita através da adição de leite espumado ao café expresso.

A origem do nome está relacionada com o vestuário dos antigos monges. No século XVI, os monges capuchinhos vestiam roupas escuras com um capuz branco. Este facto reflecte-se no aspeto do cappuccino, que consiste num café castanho com uma "tampa" espumosa de leite por cima. Foi durante este período que as natas ou o leite começaram a tornar-se uma adição comum ao café. No entanto, o café era tradicionalmente visto como uma bebida potente e algo impura, que era consumida com precaução devido aos seus efeitos estimulantes.

Alguns historiadores acreditam que o leite era adicionado ao cappuccino para suavizar os seus efeitos estimulantes, enquanto outros propõem que isso era feito por necessidade económica, uma vez que o café era um produto caro na altura e diluí-lo com leite quente era uma medida de poupança de custos.

Fazer café numa máquina de café

Numa máquina de café com um cappuccinatore

Atualmente, o cappuccino ganhou imensa popularidade como uma das bebidas de café mais procuradas. É habilmente fabricado com máquinas de café de última geração que têm a capacidade notável de criar uma espuma de leite aveludada.

Conhecido como cappuccinador, este acessório melhora significativamente a experiência do café. No entanto, vale a pena notar que nem todas as máquinas de café são criadas da mesma forma e, como resultado, o sabor do cappuccino pode variar dependendo do princípio de funcionamento exclusivo da máquina.

Bico Panarello

Numa máquina de café, pode encontrar-se um cappuccinador automático e um manual com um bocal panarello.

Há muitos modelos de máquinas de café que vêm com um bocal manual para cappuccino. Este cappuccinador é concebido como um tubo localizado no painel de trabalho da máquina de café, através do qual passa vapor sob alta pressão.

O tubo pode ser de metal ou de plástico e o bocal panarello deste tubo pode ter vários orifícios, facilitando a formação de espuma de leite. Embora os baristas profissionais consigam fazer um bom cappuccino sem um panarello, este é um recurso conveniente para uso doméstico.

Há uma variedade de modelos disponíveis de marcas como Delonghi e Philips que oferecem um sistema simples para fazer cappuccino. Estas máquinas de café ganharam popularidade devido à sua facilidade de utilização e à capacidade de preparar rapidamente uma bebida deliciosa para toda a família.

Para fazer cappuccino utilizando máquinas com um bocal manual, siga estes passos:

• Deixar sair vapor do tubo para eliminar a humidade e limpar o bocal.
• Deitar leite gordo natural num jarro especial, normalmente feito de aço inoxidável.
• Colocar o jarro por baixo do tubo e utilizar um movimento rotativo para bater o leite com o vapor.
• Se a sua máquina de café tiver um bocal panarello, pode trabalhar com ele num ângulo, inclinando-o ligeiramente para longe do jarro de leite.

Nota importante: É crucial evitar o sobreaquecimento do leite para além dos setenta graus. Uma forma fácil de verificar a temperatura é segurar o jarro na mão. O sobreaquecimento do leite pode afetar negativamente o sabor do cappuccino. Para eliminar grandes bolhas após a formação de espuma, bater suavemente com o fundo do jarro de leite na mesa ajudará as bolhas a assentar. A espuma resultante é ideal para criar café macchiato (café com leite), latte macchiato (leite com café) e cappuccino.

As máquinas de café existem em dois tipos quando se trata de um cappuccinador automático – as que têm uma mangueira de resíduos e os modelos com uma mangueira tipo jarro para o leite. A primeira permite um processo de preparação do café em duas fases.

Neste tipo de máquina, o café e o leite são preparados separadamente. O leite não precisa de ser vertido para um recipiente separado; em vez disso, basta abrir o saco e inserir a mangueira e, depois de verter o café, ligar o fornecimento de leite. Esta máquina é vantajosa porque pode preparar não só cappuccino, mas também latte macchiato. Primeiro, o leite é batido e, em seguida, é adicionado um pouco de café, resultando num delicioso latte macchiato.

Estas máquinas têm um preço razoável, no entanto, um inconveniente é o facto de não poderem preparar o café de forma totalmente automática. Isto deve-se ao facto de ter de posicionar manualmente a chávena primeiro sob o café e depois sob o distribuidor de espuma de leite. Além disso, conseguir uma consistência de espuma consistente pode ser um desafio, uma vez que depende da temperatura do tubo de produção de vapor. No entanto, este tipo de máquinas de café continua a ser muito popular nos cafés e para uso pessoal em casa.

É fácil utilizar uma máquina de cappuccino com um jarro. Inicialmente, deita-se o leite no jarro para o guardar facilmente no frigorífico. Este jarro tem uma função de ajuste da densidade da espuma durante a batida, e a sua forma foi concebida para uma batida eficiente. Preparar a bebida desejada é muito fácil com apenas dois cliques. Primeiro, seleccione o expresso no painel tátil e, em seguida, prima para distribuir a espuma de leite. Embora estes produtos possam ser bastante caros, a conveniência de preparar uma deliciosa bebida de café com um elevado nível de qualidade vale a pena.

Algumas máquinas de café com alfarroba também vêm com um cappuccinador incorporado. No entanto, a preparação do cappuccino com uma máquina destas demora mais tempo. É necessário percorrer todo o processo de fabrico do café, desde a moagem, passando pelo enchimento, até à formação de uma pastilha para o cone.

Sem cappuccinatore

Não há necessidade de se privar do seu prazer preferido pelo facto de a máquina de café escolhida não ter um cappuccinatore. Pode sempre comprar uma separadamente. As máquinas de fazer cappuccino funcionam com um batedor magnético ou um batedor mecânico.

Não só são fáceis de limpar e funcionam silenciosamente, como também têm a vantagem adicional de serem mais económicas do que um cappuccinatore incorporado.

Outros métodos e receitas

Um cappuccino feito por uma máquina de café de cápsulas utiliza extrato de leite em pó na sua preparação. Quando se utiliza uma máquina de cápsulas para fazer cappuccinos, utiliza-se primeiro uma cápsula de café, seguida de uma cápsula de natas.

No entanto, a qualidade destas bebidas ainda não é tão boa como a dos cappuccinos feitos à mão ou com bicos de café especializados. Além disso, o produto final é mais caro devido à utilização de duas cápsulas. No entanto, as máquinas de café automáticas da Nespresso produzem cappuccinos de alta qualidade batendo o leite com uma ferramenta separada chamada aerochino. O resultado é um produto cómodo e de alta qualidade.