Utilizar um moedor de carne mecânico pode, por vezes, ser bastante difícil, especialmente quando se trata de moer cortes de carne mais duros. Existem duas soluções possíveis para este problema: comprar um moedor de carne elétrico ou atualizar o atual. A última opção é muito mais intrigante, uma vez que permite obter resultados impressionantes, como a obtenção de um binário elevado, que está frequentemente ausente em muitos dispositivos pré-fabricados.
Muitos moedores de carne eléctricos não cumprem as suas exigências de potência e fiabilidade.
Em média, um moedor de carne manual pode ser comprado por cerca de 1000 rublos. No entanto, com algumas modificações, pode ser utilizado não só para moer carne, mas também para fazer massa, bolachas e até extrair sumo de frutas e legumes.
A caraterística mais importante de um moedor de carne elétrico é a sua potência. Isto determina tanto a velocidade do aparelho como a qualidade do produto final. Para uso doméstico, um moedor de carne com uma potência de motor de 0.5-0.Recomenda-se 8 kW.
Lista das peças necessárias
Iremos explorar várias opções de modelos de moedores de carne, que exigirão diferentes componentes. Um componente essencial é um motor elétrico (0.3-0.5 kW) e um moedor de carne usado.
Também é preferível ter perfis metálicos para a estrutura do dispositivo. Embora possa ser utilizada madeira, as estruturas de madeira têm dificuldade em suportar as vibrações que ocorrem durante o processo de montagem.
Instruções para fazer um moedor de carne elétrico com as suas próprias mãos
Método 1: Dispositivo de tipo máquina
1 A estrutura do futuro moedor de carne elétrico pode ser construída soldando um ângulo metálico de medida 4.5 x 4.5 cm. A estrutura é constituída por quatro pernas e travessas, estando o primeiro par posicionado na parte superior e o segundo par posicionado na parte inferior.
2. Será necessário um tampo de mesa na parte superior, com uma espessura óptima de cerca de 30 cm. É preferível utilizar várias placas para obter esta espessura.
3. As pernas devem ser fixadas aos lintéis com parafusos.
Criar um moedor de carne elétrico DIY com transmissão por correia é um excelente projeto.
Passo 4: Ligue as duas placas inferiores do tampo de mesa caseiro, certificando-se de que deixa uma pequena folga de 3-4 centímetros para a correia de transmissão.
Passo 5: Retirar a pega do moedor de carne mecânico e substituí-la por um pequeno cubo. Fixe uma roldana com um diâmetro de 20 centímetros ao cubo. Uma polia de um gerador de automóvel funciona perfeitamente para este efeito.
Passo 6: Para fixar o aparelho à bancada, utilize o grampo de fábrica como dispositivo de bloqueio.
Uma polia é utilizada no moedor de carne elétrico quando este está a ser utilizado.
7. Também é necessário colocar uma polia no eixo do motor.
8. Recomenda-se a instalação de um motor (de preferência um motor trifásico).
9. Deve ser instalado um interrutor para controlar o arranque e a paragem do aparelho.
Para garantir a segurança e evitar o contacto com a correia, pode ser instalada uma cobertura de plástico sobre a polia.
A segunda via. Moedor de carne elétrico – espremedor
O espremedor de sumos distingue-se do moedor de carne elétrico principalmente em termos de binário, o que significa que a sua energia de rotação é aproveitada para a potência e não para a velocidade.
Para o conseguir, são normalmente utilizadas caixas de velocidades – dispositivos que são concebidos para diminuir ou aumentar a relação de transmissão. A montagem de uma caixa de velocidades por si só pode ser um desafio, mas ao ajustar os diâmetros das polias, pode aumentar substancialmente o binário.
Um moedor de carne manual está equipado com uma polia grande que tem de ser instalada no motor. O motor deve ser colocado numa superfície horizontal e a polia mais pequena, que tem um diâmetro de 30-40 mm, deve ser colocada sobre ele. Em vez de uma pega mecânica normal, deve ser montada no moedor de carne uma roldana grande, de preferência com quatro vezes o diâmetro do eixo do motor (10-15 cm).
Para fixar a polia, esta deve ser apertada com uma porca. De seguida, é necessário colocar uma correia em ambas as polias e afastar o moedor de carne o mais possível do motor, de modo a tensionar a correia o mais possível.
Utilizando uma média de 0.Motor de 5 kW, a velocidade de rotação será relativamente baixa, cerca de 150 rpm, mas o binário será significativamente elevado.
Diagrama de um moedor de carne-espremedor elétrico de alta velocidade com uma relação de polia significativamente maior. 1 – moedor de carne manual tradicional, 2 – polia compacta.
Características do sistema
Se a forma do eixo do moedor de carne não for cilíndrica, mas sim cónica, existe uma solução simples. Pode inserir-se uma tira fina de metal, como, por exemplo, o estanho de uma lata, entre o eixo e a polia. Isto evitará que a correia deslize e se desloque ao longo da superfície em forma de cone.
É importante evitar que a correia se desloque em planos paralelos ao eixo por duas razões:
- Se a correia não estiver perfeitamente alinhada, pode causar vibrações longitudinais e ressonância, levando a potenciais danos ou rutura da correia.
- Quando a correia se desloca num ou em ambos os lados, há perdas de energia devido à fricção e ao trabalho desnecessário.
Não se preocupe com cargas pesadas no moedor de carne. Existe a convicção de que um moedor de carne concebido para 50-100 rotações começará a "desfazer-se" a 200 rotações. Isto não é verdade: o design dos moedores de carne mecânicos é muito sólido e muito mais durável do que o dos eléctricos de plástico.
Se a carga for excessiva, a correia actuará como um amortecedor, uma vez que é a parte mais flexível da estrutura que transmite a energia de rotação. Assim, a correia começará simplesmente a deslizar ligeiramente quando estiver sobrecarregada.
A escolha da correia correcta é importante: não deve ser demasiado estreita nem demasiado larga. Uma correia de carros VAZ (mesmo que esteja gasta) é adequada: essas correias raramente se rasgam e o seu desgaste no moedor de carne elétrico não importa.
Em vez de utilizar uma correia como mecanismo de acionamento, também é possível optar por uma corrente. No entanto, é importante notar que a instalação de uma corrente pode levar à combustão prematura do motor e resultar em danos nos dentes do cubo.
Muitos artesãos preferem adicionar uma caixa de velocidades extra entre a segunda polia e a broca do moedor de carne ou ligar diretamente o motor através dela. Esta modificação aumenta significativamente a potência e a eficiência do dispositivo. No entanto, vale a pena mencionar que tais modificações também aumentam os riscos associados.
Um dos riscos potenciais é a possibilidade de a caixa de velocidades se queimar se um objeto sólido entrar acidentalmente no moedor de carne. No caso de utilizar uma correia, esta simplesmente deslizará sobre a polia encravada como mecanismo de segurança.
Com esta tecnologia, um moedor de carne elétrico pode moer sem esforço não só carne, mas também frutas e legumes, incluindo os mais duros, como as abobrinhas. Os espremedores de sumos caseiros e os moedores de carne eléctricos proporcionam resultados muito mais impressionantes, tanto em termos de velocidade como de qualidade. O processo de limpeza de um moedor de carne deste tipo é também muito cómodo, pois basta lavá-lo como um moedor de carne manual normal.
É importante notar que é necessário modificar o eixo do moedor de carne para instalar a faca – um orifício de aproximadamente 2.É necessário perfurar uma profundidade de 5 cm e cortar uma rosca M10.
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