Como colocar e guardar corretamente os alimentos no frigorífico

Frigorífico

Há algumas décadas, o frigorífico era considerado um bem luxuoso, mas, atualmente, é um aparelho indispensável em qualquer cozinha. Ajuda muito nas tarefas domésticas, tornando a vida mais cómoda e segura. No entanto, nem todas as donas de casa estão familiarizadas com as práticas adequadas de armazenamento de alimentos no frigorífico. Ao seguir as directrizes da SanPiNa, pode evitar que os seus alimentos sequem, se estraguem ou ganhem bolor. Vamos explorar as regras fundamentais para armazenar alimentos no frigorífico.

Armazenamento em contentores

A primeira diretriz a seguir é armazenar os produtos em recipientes selados e outros recipientes fechados. O design do compartimento do frigorífico faz com que a humidade se evapore rapidamente dos produtos, levando-os a secar e a ficarem enrugados rapidamente. Os restos de refeições cozinhadas, as conservas diversas, o queijo, os enchidos, os legumes e as frutas devem ser guardados em recipientes bem fechados.

Os alimentos conservados no frigorífico duram mais tempo quando armazenados em recipientes de vidro. Estes recipientes robustos preservam a frescura dos alimentos melhor do que quaisquer outros. Os recipientes de madeira e de plástico também podem ser utilizados, mas se apresentarem riscos, fissuras ou outros defeitos, é melhor não os utilizar, uma vez que as bactérias se acumulam nessas zonas.

A utilização de película alimentar para embalar não é aconselhável devido ao facto de criar condensação, ajudando ao crescimento de bactérias e bolor. Se houver falta de recipientes para acomodar todos os alimentos, pode ser utilizado papel vegetal. Permite a circulação do ar, evitando a formação de condensação. Para os alimentos cozinhados, a folha de alumínio é uma opção adequada, uma vez que retém a humidade e não permite a penetração do oxigénio, prolongando assim a conservação no frigorífico.

O seu frigorífico está avariado?? Os nossos especialistas podem ajudá-lo! Basta submeter um pedido e nós faremos um diagnóstico gratuito!

Enviar um pedido

Para os primeiros clientes, oferecemos um desconto de 15% em todos os serviços!

Não é necessário ir a lado nenhum – o nosso estafeta irá buscar o seu equipamento para um diagnóstico gratuito e devolvê-lo-á depois de reparado.

Colocação correcta dos produtos

Pode ser uma surpresa, mas cada prateleira dentro do frigorífico tem uma temperatura diferente, por isso é importante saber quais os produtos que podem ser armazenados corretamente nelas.

Agora, vamos ver a forma correcta de organizar os alimentos no frigorífico com base na temperatura:

2. A porta tende a ser o local mais quente do frigorífico. Recomenda-se a armazenagem de artigos como óleos, queijos duros, vários molhos e bebidas com um prazo de validade longo. No entanto, os alimentos perecíveis não devem ser armazenados nas prateleiras da porta.
3. As frutas e os legumes podem ser mantidos frescos na maioria dos frigoríficos, utilizando os recipientes incorporados. Para prolongar a sua frescura, recomenda-se a colocação de tapetes antibacterianos no fundo destes recipientes. Antes de os colocar nos recipientes, certifique-se de que lava bem as frutas e os legumes. Para evitar a rápida deterioração, é melhor guardar as bagas e os frutos separadamente dos legumes e das ervas aromáticas.
4. Para uma conservação óptima da carne fresca no frigorífico, é aconselhável colocá-la nas prateleiras inferiores, onde a temperatura é normalmente mais fria. No entanto, é importante ter em conta que a carne e o peixe crus não devem ser armazenados durante mais de 2 dias, mesmo quando refrigerados. Se precisar de os guardar durante um período de tempo mais longo, recomenda-se que guarde a carne e o peixe frescos no congelador.
5. Os pratos cozinhados devem ser colocados nas prateleiras intermédias com uma tampa a cobrir cada prato para garantir uma conservação adequada. É fundamental manter os alimentos cozinhados e crus separados para evitar a contaminação cruzada, uma vez que as bactérias dos alimentos crus podem passar para os pratos cozinhados e causar doenças.
6. A refrigeração não é necessária para os alimentos enlatados. Os produtos enlatados mantêm a sua frescura quando armazenados à temperatura ambiente. Guardar um grande número de produtos enlatados no frigorífico perturba o fluxo de ar, o que pode ter um impacto negativo na frescura de outros artigos perecíveis. No entanto, depois de uma lata ser aberta, deve ser refrigerada e consumida no prazo de 1 a 2 dias.
7. Na prateleira superior, o ideal é armazenar leite, kefir e outros produtos lácteos, uma vez que a temperatura aqui garante uma frescura óptima. No entanto, se desejar, a carne cozinhada, as carnes fumadas e os queijos também podem ser armazenados nesta prateleira, mas certifique-se de que utiliza recipientes separados.
8. Se precisar de guardar pratos cozinhados em panelas grandes, recomenda-se que os coloque na prateleira de baixo. Isto ajudará a mantê-los frescos durante mais tempo e a prateleira inferior está melhor equipada para suportar o peso desses recipientes.

Uma dica importante! Quando arrumar os produtos no frigorífico, certifique-se de que não estão a tocar uns nos outros. É particularmente importante evitar colocar carne e peixe frescos perto de legumes e frutas, bem como manter os pratos cozinhados e crus separados. Além disso, é melhor guardar o óleo e as especiarias aromáticas longe de outros artigos.

O que não deve ser guardado no frigorífico





Quando se trata de armazenar corretamente os alimentos no frigorífico, é importante ter em conta quais os produtos que não são recomendados para refrigeração:

• Pão. É melhor manter o pão em cima da mesa, coberto com uma toalha ou numa caixa de pão. Guardar o pão no frigorífico pode fazer com que fique rígido e húmido. É uma boa ideia comprar apenas pão suficiente para ser consumido no prazo de 4 dias para garantir a sua frescura.
• O café. Pode ser surpreendente, mas algumas pessoas optam por colocar o café no frigorífico. No entanto, este método só é eficaz para neutralizar odores. Para preservar a qualidade dos grãos de café, do café moído ou do café solúvel, é preferível conservá-los num local seco e escuro, em recipientes herméticos.
• Cebolas. O armazenamento de cebolas na câmara frigorífica, que tem uma humidade elevada, não é ideal. Recomenda-se que as cebolas sejam guardadas num local fresco, por exemplo, na varanda.
• Azeite. É importante armazenar o azeite num intervalo de temperatura específico de +12 a +16 graus. O armazenamento incorreto pode fazer com que o óleo se separe e perca o seu sabor e propriedades benéficas.
• Mel. Para preservar as qualidades benéficas e saborosas do mel, este deve ser armazenado num recipiente fechado, à temperatura ambiente, num local escuro. Armazenar o mel no frigorífico fará com que ele cristalize rapidamente e resulte num sabor menos pronunciado.
• O armazenamento do chocolate em condições frias pode provocar o aparecimento de depósitos brancos na sua superfície. O aparecimento destes depósitos é causado pela congelação da humidade e pela saliência dos cristais de açúcar, o que pode ter um impacto negativo no aspeto geral e no sabor do chocolate.
• Curiosamente, o alho prospera quando armazenado em ambientes frios. No entanto, se não precisar de rebentos de alho, é aconselhável guardá-lo num local diferente, como na varanda ou em gavetas de cozinha fechadas, longe de fontes de calor como o fogão, o lava-loiça e o radiador.
• Quando se trata de batatas, é comum guardá-las num local escuro e fresco, mas não a temperaturas extremamente baixas. A opção ideal é guardá-los numa cave ou na varanda, onde podem permanecer frescos durante muito tempo sem alterar a sua textura e sabor.
• Os abacates maduros podem ser guardados no frigorífico, mas para os que não estão maduros, é melhor guardá-los à temperatura ambiente para um amadurecimento mais rápido e melhor.

É bom saber!!! Os abacates cortados devem ser guardados no frigorífico, embrulhados em película aderente ou colocados num recipiente hermético. A conservação à temperatura ambiente faz com que se estraguem rapidamente.

• Tomates. Os tomates são sensíveis no que respeita à sua conservação. Este legume não tolera bem as temperaturas de congelação, pois tem tendência a amolecer, perder o sabor e o aroma rapidamente. Por conseguinte, o ideal é conservar os tomates num local fresco, mas não demasiado frio.

Conselhos úteis


• Os comerciantes criaram outra invenção – prateleiras e tabuleiros adicionais para os ovos. No entanto, uma investigação levada a cabo pela Universidade de Bristol demonstrou que guardar os ovos na porta do frigorífico faz com que fiquem estragados mais rapidamente. Isto deve-se ao facto de a temperatura variar quando a porta é aberta e fechada.
• As frutas e legumes exóticos não se adaptam a baixas temperaturas e não se dão bem no compartimento do frigorífico. Alguns exemplos incluem bananas, pêssegos, kiwis, laranjas e outros frutos "exóticos" produzir. É preferível conservar estes frutos e legumes à temperatura ambiente.
• É importante não confundir alimentos enlatados e conservados. Enquanto os alimentos enlatados são sempre esterilizados e não requerem armazenamento a frio, as conservas não são submetidas ao mesmo tratamento. Para manter as conservas frescas, estas devem ser armazenadas a uma temperatura mínima de zero graus.
• Se a anfitriã está constantemente preocupada com a forma de guardar os produtos no frigorífico para que não desapareçam, vale a pena considerar a utilização de um recipiente prático para os restos de comida. Quer se trate de queijo, salsicha, pepino ou outros produtos, ter um local designado para eles garantirá que estarão sempre visíveis e não serão esquecidos.
• É essencial para qualquer dona de casa não só saber como arrumar corretamente os alimentos no frigorífico, mas também estar ciente do seu prazo de validade. Este conhecimento é crucial para prevenir doenças de origem alimentar. Para o ajudar, a tabela abaixo fornece informações sobre o prazo de validade dos produtos mais utilizados:

Limpeza do frigorífico



Manter o frigorífico limpo é uma regra fundamental que deve ser seguida tanto pela anfitriã como por todos os membros da família. Se cuidar bem do frigorífico e utilizar produtos de limpeza especiais, a sua vida útil pode ser prolongada, garantindo um cheiro agradável no interior e preservando a frescura dos alimentos durante mais tempo.

Um frigorífico limpo não só tem bom aspeto, como também tem vantagens práticas. Recomenda-se a lavagem de todas as prateleiras uma vez por mês e a sua secagem completa. Além disso, é importante descongelar o próprio frigorífico de acordo com as instruções do fabricante.

As recomendações fornecidas neste artigo ajudarão todas as famílias a compreender a colocação correcta dos alimentos no frigorífico, bem como as directrizes de armazenamento para maximizar a frescura, o sabor e as propriedades nutricionais dos seus produtos perecíveis.