Fogão a gás ou placa de fogão – o que é melhor

É impossível responder definitivamente à questão de saber se uma placa de fogão ou um fogão a gás é superior. A resposta depende das capacidades e preferências do utilizador individual. Apesar dos avanços nos electrodomésticos, incluindo os fornos de cozinha, nem toda a gente gosta de inovação e de dispositivos complexos. Muitas pessoas encontram conforto no uso de fogões a gás testados pelo tempo, que também vêm com recursos convenientes em seus modelos mais recentes. Este artigo tem como objetivo ajudar a determinar a melhor escolha – uma placa de fogão ou um fogão a gás.

Comparação por critérios

Para decidir entre um fogão independente ou uma placa de fogão, é necessário avaliar e comparar as suas principais características técnicas e operacionais. Através desta avaliação, podem ser determinados os pontos fortes e fracos de cada modelo, tanto isoladamente como em relação uns aos outros.

Aspeto

Antes de mais, é importante ter em conta o aspeto da placa de cozinhar e do fogão. No caso da placa de cozinhar, esta é constituída por uma superfície de cozedura e uma unidade de controlo situada na parte superior. O mercado oferece uma grande variedade de tamanhos, cores, materiais, número de queimadores e tipos de placa de cozinhar. As opções mais comuns são as superfícies de vidro-cerâmica ou de vidro especialmente endurecido com 3-4 queimadores. As zonas de aquecimento podem ter diferentes formas e tamanhos, como grandes, pequenas, redondas, ovais ou rectangulares. O próprio painel pode também variar em termos de forma e dimensões, em função do espaço disponível e das possibilidades de design de interiores, tais como retangular, redondo, em forma de meia-lua, etc.

A propósito! Os electrodomésticos integrados integram-se perfeitamente no design da cozinha e não necessitam de espaço adicional. Têm uma superfície elegante e polida com um acabamento espelhado, o que lhes confere um aspeto mais elegante e apelativo. Além disso, estes aparelhos estão equipados com um painel de controlo avançado para uma melhor experiência de utilização.

O fogão a gás independente destaca-se pela sua forma grande e padronizada. O material da superfície e o tamanho dos queimadores podem variar, mas o aspeto geral mantém-se tradicional, com uma placa de fogão, um forno, um painel de controlo frontal e um grelhador nos queimadores. Normalmente, este fogão tem um forno esmaltado de 4 bicos e não tem características de design inovadoras. No entanto, esta simplicidade pode ser vista como uma vantagem por aqueles que preferem uma abordagem mais conservadora.

Custo

Neste parâmetro, é evidente que o fogão a gás é o melhor. Não é apenas a opção mais económica, mas também a mais simples em termos de manutenção. Outra vantagem de optar por um fogão a gás é o facto de este já incluir um forno, eliminando a necessidade de o adquirir separadamente, como acontece com a placa de cozinhar. No entanto, as placas de cozinhar também podem ser encontradas a preços razoáveis, dependendo de factores como os materiais utilizados, a funcionalidade e os métodos de aquecimento utilizados. Por exemplo, os cooktops de vidro temperado tendem a ser mais caros do que os de aço inoxidável e vitrocerâmica. O custo pode também aumentar se forem incorporados métodos de aquecimento alternativos, como as serpentinas eléctricas (TEN) ou a indução. No entanto, a opção por uma placa de vitrocerâmica eléctrica normal tende a ser significativamente mais cara do que um fogão a gás.

Eficiência tecnológica

Os fogões a gás são os menos avançados quando comparados com outros tipos de fogões de cozinha. A sua simplicidade e facilidade de utilização e reparação são as suas principais vantagens. Estes fogões não possuem qualquer sistema eletrónico e dependem apenas do funcionamento mecânico. Para ligar ou desligar o gás, basta rodar um interrutor e, para acender a chama, premir um botão. São utilizados controlos manuais para todas as operações e não é possível determinar e regular com precisão a temperatura com base na intensidade da queima do gás. As placas de cozinhar a gás funcionam segundo o mesmo princípio e têm uma funcionalidade semelhante. No entanto, nos modelos combinados que incluem queimadores a gás e eléctricos, o nível de tecnologia aumenta significativamente.

De forma! Nas superfícies combinadas, tem a possibilidade de ter um controlo total sobre todo o processo de cozedura: pode definir com precisão a temperatura, o tempo e outros parâmetros. No entanto, esta caraterística só se aplica aos elementos de aquecimento eléctricos do forno.

Método de aquecimento

• As panquecas de ferro fundido são aquecidas no primeiro queimador e, em seguida, os pratos são feitos a partir dele;

• Componentes de fita – O elemento de aquecimento da fita transfere eficazmente o calor para a superfície vitrocerâmica e para a loiça.

• As lâmpadas de infravermelhos aquecem os alimentos através do aquecimento do líquido presente nos mesmos;
• Os elementos de indução têm como alvo a superfície inferior do utensílio de cozinha, aquecendo assim o seu conteúdo;

• As lâmpadas de halogéneo são utilizadas como fonte adicional de calor nos queimadores de fita.

Já agora! Os fogões mais eficazes são os de indução, Hi-Light e infravermelhos. Têm a capacidade de aquecer rapidamente, ajustar rapidamente a temperatura e mantê-la conforme necessário.

Ultimamente, tem-se verificado um aumento da popularidade dos fogões e painéis combinados, que permitem a utilização simultânea de vários recursos e diferentes princípios de aquecimento. Isto permite a utilização de todas as vantagens de vários modelos num único fogão.

Superfície

São utilizados vários materiais para as superfícies de cozedura dos fogões fixos e dos painéis de cozinha individuais, incluindo esmalte, aço inoxidável, vidro-cerâmica e vidro temperado. Os fornos a gás têm normalmente grelhas metálicas, muitas vezes feitas de ferro fundido, sobre as quais são colocados os pratos aquecidos. Os fogões eléctricos têm elementos planos, semelhantes a panquecas, sobre os quais são colocados diretamente os utensílios de cozinha com os ingredientes. No caso do revestimento vitrocerâmico, as grelhas para panquecas e os queimadores não são necessários, uma vez que a superfície é plana e lisa.

Queimadores

Um fogão a gás tem normalmente quatro queimadores, cada um com diâmetros diferentes, o que permite ajustar o fornecimento de gás e as zonas de aquecimento. Os cooktops, por outro lado, estão disponíveis com dois a três queimadores (ideais para cozinhas pequenas ou famílias pequenas) ou com quatro a seis queimadores (perfeitos para espaços de trabalho maiores e mais pessoas). A localização, a forma e o tipo de queimadores podem ser escolhidos de acordo com as preferências pessoais, tendo em conta o espaço disponível, o material da superfície e o custo.

Quando se trata de modelos combinados, os fogões a gás podem ter opções para um ou dois queimadores eléctricos, em ferro fundido ou em fita. As placas de cozinha, por outro lado, oferecem mais alternativas, incluindo:

– Dois queimadores a gás e dois queimadores de indução.

– Dois queimadores Hi-Light e um queimador de indução.

– Três queimadores a gás e um queimador de fita, etc.

A propósito! Quando se trata de superfícies vitrocerâmicas e de vidro com queimadores ocultos, as áreas de aquecimento são indicadas através de várias formas geométricas, como círculos, quadrados e ovais. Nos modelos topo de gama, cada zona pode também ter um indicador de calor residual e o seu próprio painel de controlo separado.

Controlos

O fogão a gás está equipado com um painel que inclui vários interruptores, permitindo um controlo fácil de cada queimador e forno. Estes interruptores facilitam o fornecimento de gás e a modificação da pressão do combustível.

Quando se trata de uma placa de cozinhar, o seu nível de avanço tecnológico determina a abundância de características, funções, definições e parâmetros que possui. Hoje em dia, graças às tecnologias inovadoras, todas estas opções são de fácil utilização e podem ser ajustadas sem esforço com um simples toque no ícone correspondente. Enquanto os interruptores mecânicos são utilizados apenas para os queimadores a gás, os painéis tácteis e deslizantes são utilizados para todas as outras funcionalidades.

Vale a pena mencionar que, para ativar ou desativar uma opção específica, basta tocar no ícone correspondente. Se pretender ajustar a temperatura ou o tempo, o utilizador pode utilizar os cursores ou o botão "mais ou menos" ícones para atingir o valor desejado.

Grelhas

A utilização de grelhas é restrita aos fogões a gás e apenas para os queimadores. Existem diferentes tipos de grelhas – grelhas sólidas que cobrem toda a superfície de cozedura, grelhas segmentadas que a dividem em secções distintas e podem ser removidas individualmente e grelhas que cobrem cada queimador individualmente. Estes dispositivos apenas afectam a manutenção do fogão – se for necessário limpar, a grelha deve ser removida primeiro para aceder à superfície de cozedura. Em alguns casos, é mais conveniente levantar uma única peça grande em vez de remover cada secção separadamente para limpar todo o fogão. Além disso, se precisar de limpar uma área específica sem interromper a cozedura noutros queimadores, uma grelha por cima de cada zona de aquecimento é mais adequada.

Funcionalidade

Os fornos a gás funcionam com um conjunto de funções relativamente limitado:

• Ligar e desligar o fornecimento de gás;
• Regulação da intensidade de aquecimento (potência);
• Iniciar a ignição eléctrica, através do botão do interrutor ou separadamente;
• Utilização de forno e/ou aquecimento elétrico – grelhador.

Nos fogões modernos, para além destas funções, estão incluídos o controlo do gás e a convecção para cozer no forno. Os modelos combinados podem também ser equipados com as seguintes características:

• Um temporizador;
• Regulação da temperatura;
• Um indicador de calor residual;
• Reforço, pausa, aquecimento, reaquecimento (para queimadores de indução);
• Proteção das crianças e muito mais.

Dimensões

O fogão a gás está disponível nos seguintes tamanhos: 85 cm de altura, 50-60 cm de profundidade e 50-90 cm de largura. No entanto, a largura é a única dimensão que pode variar, e os outros parâmetros permanecem padrão e inalterados.

Sugestão! Se a sua cozinha for pequena, pode optar por um fogão mais estreito, com uma largura de 50-60 cm. Para uma divisão maior, seria mais adequado um fogão com uma largura de 80-90 cm.

No que diz respeito à placa de cozinhar, o seu tamanho e dimensões podem ser personalizados de acordo com o espaço atribuído no interior da cozinha. Uma vez que este aparelho será integrado na bancada, selecciona-se primeiro o painel desejado e, em seguida, faz-se um orifício no móvel para o acomodar. Por conseguinte, a altura, a largura e o comprimento baseiam-se nas preferências do proprietário e são determinados pela área de trabalho disponível (mesa, armário, etc.).).

A propósito! As medidas normais (largura x profundidade) são 60 por 50/51/52 cm, e as medidas estreitas são 30 cm por 52 cm.

A instalação

O fogão a gás é muito mais simples e cómodo de instalar em termos de utilização de recursos. Basta ajustar as pernas no chão e recorrer aos conhecimentos de um profissional do sector do gás para ligar a mangueira. A colocação do fogão será determinada pelo posicionamento dos tubos de gás na divisão – idealmente, o fogão deve ser colocado próximo da fonte do combustível azul.

A instalação da placa de cozinhar pode ser um pouco mais complexa. Inicialmente, é necessário encaixá-lo corretamente na superfície de trabalho. Quando se trata de um cooktop a gás, é necessário contratar um especialista para conectar a mangueira a ele. Se tiver um modelo combinado, terá também de o ligar à rede eléctrica ou instalar uma linha separada se a cablagem existente for inadequada. Nesta situação, o forno deve ser ligado separadamente, de modo a garantir que está corretamente ligado ao gás e à eletricidade. Pode ser necessário obter uma autorização especial das autoridades do gás para esta disposição.

Consumo de energia

O custo mensal de utilização de um fogão a gás será significativamente inferior ao de um fogão elétrico, uma vez que o preço do gás natural é inferior ao da eletricidade.

A eficiência energética e a rentabilidade dos queimadores eléctricos dependem da sua classe – quanto mais elevada for a classe (A++, A+ ou A), menor é o consumo de energia e mais eficiente é o aparelho.

Como nota lateral, o consumo de energia de 4 queimadores é limitado a 6kW, enquanto 2 queimadores não devem exceder 3kW. É possível regular e ajustar a intensidade da alimentação eléctrica.

Aspectos positivos e negativos

Se está à procura de um fogão de cozinha e tem dificuldade em tomar uma decisão sobre o design ideal, é essencial ter uma compreensão abrangente dos prós e contras associados a cada opção disponível

Fogão a gás

Em conclusão, combinando toda a informação acima mencionada, podemos deduzir os seguintes pontos-chave relativamente aos fogões a gás.

Vantagens	Desvantagens
Facilidade de gestão e de reparação.	Design volumoso.
Acessibilidade e rentabilidade na utilização.	Dificuldade de manutenção (a grelha tem de ser removida e limpa sempre que é lavada, e a gordura e a sujidade acumulam-se constantemente nos espaços entre o fogão e outros móveis, o que é difícil de remover).
A instalação não requer a deslocação de mobiliário ou a substituição de utilitários.	Impossibilidade de regular com precisão a temperatura e o tempo de cozedura.
Os modelos modernos apenas dispõem de ga-control como mecanismo de segurança.

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Superfície de cozedura

Com base em vários fóruns online, as opiniões dos consumidores destacaram os pontos fortes e fracos da superfície de cozedura.

Prós	Contras
Versatilidade e funcionalidades adicionais práticas.	Dificuldades de instalação e reparação.
Design elegante e atrativo.	Preço elevado e custos de funcionamento.
Poupança de espaço.
Fácil de limpar e manter.

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Por conseguinte, a principal distinção entre todos os tipos de fogões e painéis é a sua eficiência e características. Algumas pessoas preferem aparelhos mais económicos, práticos e simples, enquanto outras optam por aparelhos mais sofisticados, multifuncionais, embora mais caros.