O forno a gás não coze bem e não coze a partir do fundo – o que fazer

Embora um forno a gás recém-adquirido não garanta necessariamente uma cozedura perfeita, pode apresentar inúmeros desafios para o cozinheiro. Estes desafios podem incluir problemas de cozedura desigual, como um fundo demasiado cozinhado e uma parte superior crua ou seca, ou vice-versa – um fundo mal cozinhado e uma parte superior demasiado seca. Normalmente, estes problemas são causados por uma distribuição incorrecta do calor dentro do forno. Felizmente, na maioria dos casos, estas avarias podem ser resolvidas pelo cozinheiro individual.

O que fazer em caso de mau funcionamento do forno a gás??

• Se o fundo se acender mas os produtos cozinhados não estiverem bem cozinhados
• Mau funcionamento e avarias dos fornos a gás
• Directrizes para a utilização do forno
• Outros factores que levam a uma cozedura mal sucedida

Se o fundo estiver aceso, mas os produtos cozinhados não estiverem cozinhados

Um dos aspectos únicos dos fornos é o seu calor – pode ser difícil de regular. Além disso, pode haver um problema de distribuição desigual do calor, resultando numa cozedura desigual. Felizmente, existem vários métodos de bricolage para resolver este problema:

• Instalar uma pedra de cozedura especializada feita de barro refratário. Este material tem uma estrutura porosa que absorve o calor do fundo do forno e o espalha uniformemente pela câmara de cozedura. Se os tijolos refractários não estiverem disponíveis, algumas donas de casa utilizam tijolos vermelhos normais, que têm propriedades semelhantes.

Dispersão eficaz da energia térmica

A dispersão correcta do calor é conseguida através da utilização de sal

Água de cozedura

Fornos a gás: problemas e avarias

Todos os aparelhos podem apresentar problemas de funcionamento, independentemente da sua idade. Alguns destes problemas podem ser resolvidos em casa, sem necessidade de recorrer a um profissional:

1. Se o modelo de forno estiver equipado com um sistema de ignição automática, este pode ocasionalmente deixar de funcionar. Nestes casos, apesar de se ouvir o gás, premir o botão de ignição não acende o gás. Este problema pode ser facilmente resolvido acendendo manualmente um fósforo e aproximando-o do orifício designado localizado no exterior do forno. No entanto, é importante aguardar algum tempo para permitir que o gás acumulado se disperse do forno.
2. O forno acende-se mas desliga-se assim que se solta o botão. Este problema pode ser atribuído a um mau funcionamento do regulador de temperatura ou da haste da válvula. Para diagnosticar o problema, retire cuidadosamente o botão e rode a haste.
3. Se o forno não tiver um bom desempenho na cozedura e não cozer uniformemente, é importante inspecionar a borracha de vedação. No caso de um modelo antigo que tenha sido utilizado durante um período de tempo significativo, as juntas de borracha podem ficar secas e deformadas. Estes factores podem contribuir para a incapacidade do forno para atingir a temperatura desejada. Para verificar, basta ligar o forno e colocar a mão por baixo da porta. Se sentir uma fuga de calor, é necessário substituir a borracha de vedação.

Como substituir a junta de um forno a gás:

1. Se o seu forno a gás estiver a secar os produtos cozinhados durante a cozedura, isso pode dever-se a um queimador de gás sujo. Com o tempo, os orifícios através dos quais o gás entra podem ficar obstruídos. Para verificar se é este o problema, ligue o forno e levante o tabuleiro inferior. Se a distribuição da chama for irregular, significa que o queimador precisa de ser limpo. Não utilize produtos de limpeza abrasivos durante este procedimento, pois podem entupir as passagens de gás.

Reparação de fornos a gás

Conselhos para utilizar um forno

Independentemente do tipo de forno que possui, existem directrizes específicas que devem ser seguidas. Estas directrizes não são apenas para fins de segurança, mas também para garantir uma cozedura adequada. Muitas vezes, um bolo pode queimar no fundo e permanecer seco no topo, não por causa de um forno defeituoso, mas por causa do uso inadequado. Assim, se o seu forno a gás não estiver a cozer corretamente e não tiver a certeza do que fazer, é importante verificar se está a utilizá-lo corretamente:

1. Antes de começar a cozinhar, certifique-se de que retira todos os objectos estranhos do forno. Por vezes, um fundo queimado e uma parte superior não cozinhada podem ser causados pela presença de objectos estranhos no forno, que perturbam a distribuição adequada do calor.

Cozinhar corretamente num forno a gás

Independentemente das suas competências culinárias, é essencial examinar as directrizes que acompanham cada novo forno antes de o utilizar. Isto é importante porque vários modelos podem possuir determinados atributos com os quais pode não estar familiarizado.

Como utilizar o forno

Outros factores que contribuem para uma cozedura mal sucedida

Por vezes, acontece que, apesar da utilização de vários métodos para regular a temperatura, a parte inferior dos produtos cozinhados fica queimada enquanto a parte superior permanece crua. Nestes casos, pode afirmar-se que existem questões alternativas:

• Se a parte inferior da massa se queimar enquanto a massa real permanece crua, há dois factores que podem resultar nestas consequências: foi selecionada uma definição de temperatura incorrecta ou a massa foi preparada de forma errada. Um aspeto importante da massa do pão de ló é bater as proteínas separadamente, o que resulta numa textura fofa. É estritamente proibido colocar a massa num forno frio. Antes de iniciar o processo de cozedura, é necessário definir uma temperatura elevada e colocar a massa no forno; após 10 minutos, a temperatura pode ser reduzida para 170 graus.

Directrizes para a utilização do forno