Características do dispositivo de um fogão elétrico

Os apartamentos urbanos contemporâneos em edifícios altos estão equipados com cabos eléctricos em vez de condutas de gás, o que significa que os fogões eléctricos são normalmente instalados na cozinha. Por isso, muitos recém-chegados têm frequentemente dúvidas sobre o funcionamento e a estrutura de um fogão elétrico. Neste artigo, o nosso objetivo é fornecer uma explicação abrangente.

Esquema geral de funcionamento

• uma superfície de cozedura equipada com queimadores;
• um forno;
• uma gaveta inferior para guardar pratos e tabuleiros.

O princípio padrão de funcionamento da maioria dos aparelhos eléctricos envolve uma corrente que passa através do elemento de aquecimento, que depois aquece até uma temperatura pré-definida. As opções de controlo convenientes estão localizadas no painel frontal, que pode ser mecânico ou eletrónico, dependendo da classe do produto. Normalmente, existem dois indicadores no mesmo painel: um avisa quando o dispositivo está ligado à fonte de alimentação e o segundo indica quando o forno está ligado. Alguns fogões podem ter apenas o primeiro indicador. Os utilizadores podem utilizar estes controlos para definir o modo de cozedura para qualquer queimador ou para o forno.

A figura seguinte mostra um diagrama esquemático de um fogão elétrico típico.

1. Controlo da potência;
2. Caixa de terminais;
3. Caixa de fogo;
4. Suporte para apoio;
5. Sensor de temperatura do forno;
6. Dobradiça;
7. Tampa;
8. Suporte para o elemento de aquecimento do forno;
9. Elemento de aquecimento do forno;
10. Revestimento do painel interior;
11. Retentor do trinco da porta;
12. Sede do trinco;
13. Junta de isolamento;
14. Elemento de aquecimento do grelhador;
15. Aro para a caixa de fogo;
16. Cabo de alimentação;
17. Terminal de ligação à terra;
18. Pegas de regulação.

Tipos de fogões eléctricos segundo o princípio de aquecimento

É natural que os engenheiros se esforcem por proporcionar aos utilizadores o máximo de comodidade e eficiência ao desenvolverem aparelhos domésticos de cozinha, incluindo fogões eléctricos. Por conseguinte, os fogões eléctricos tradicionais estão a tornar-se gradualmente obsoletos, dando lugar a alternativas mais contemporâneas e avançadas que também funcionam com eletricidade.

Fogão elétrico clássico

O principal componente operacional deste fogão é um aquecedor, envolvido por uma placa de ferro fundido bastante substancial. Esta configuração apresenta vários inconvenientes. Especificamente, o dispositivo transfere calor de forma inadequada devido à presença de espaços de ar.

Este queimador apresenta uma inércia considerável. Não é possível regular eficazmente as condições de temperatura devido à caraterística deste segmento de aquecer e arrefecer gradualmente.

Os fogões clássicos estão a sofrer um declínio de popularidade entre os consumidores devido à sua eficiência energética relativamente baixa e ao seu elevado consumo. Para além dos seus inconvenientes, a manutenção da placa do queimador é difícil, o que justifica ainda mais esta perceção negativa. No entanto, apesar destas deficiências, os fogões clássicos têm as suas vantagens. Entre outros aspectos:

• Um preço acessível;
• A inércia da superfície do queimador permite manter os alimentos quentes durante um certo período de tempo;
• Compatíveis com qualquer tipo de utensílios de cozinha;
• Os queimadores podem ser facilmente reparados ou substituídos, mesmo pelo próprio utilizador.

Por outro lado, as principais desvantagens dos fogões clássicos são

• O queimador demora muito tempo a aquecer, o que dificulta a obtenção do modo de cozedura desejado;
• O custo do consumo de eletricidade é elevado em comparação com outras alternativas;
• a duração do funcionamento sem problemas dos queimadores é extremamente curta.

Fornos de aquecimento por indução

Os fornos de indução oferecem aos seus proprietários uma combinação de segurança, velocidade de transferência de calor e controlo flexível. São também fáceis de manter. O principal componente produtor de energia destes fornos é a bobina de indução, que se encontra atrás de uma camada de vidro temperado. Este vidro é durável, resistente a riscos e fácil de limpar.

Uma das principais vantagens dos fornos de indução é o facto de não haver risco de queimaduras. Se não houver nenhum recipiente metálico ou panela sobre o queimador, não há transferência de energia. O vidro arrefece rapidamente, eliminando a possibilidade de queimaduras. Em vez de aquecer a sua superfície, o forno aquece diretamente as paredes dos utensílios de cozinha metálicos.

Os fogões eléctricos de indução oferecem numerosas vantagens:

1. Escolha precisa do modo de cozedura. Os parâmetros da bobina de indução podem ser regulados com precisão, mesmo com reguladores analógicos.
2. Excelente eficiência energética. O forno só transmite energia aos pratos metálicos, deixando o ar e a superfície intactos. Uma vez retirado o utensílio de cozinha, a transferência de energia cessa imediatamente. Isto resulta numa poupança de 30 a 60% em comparação com as soluções tradicionais.
3. A superfície do fogão é totalmente segura, sem risco de queimaduras. O material de vidro resiliente é altamente resistente a danos durante a utilização regular do aparelho.
4. A manutenção do fogão elétrico é muito fácil. A superfície de vidro não atrai qualquer sujidade ou fuligem, o que facilita a sua limpeza.

No entanto, existem vários inconvenientes associados a esta solução aparentemente perfeita. Em primeiro lugar, os fogões de indução têm um preço elevado. No entanto, vale a pena reconhecer que o custo está a tornar-se gradualmente mais razoável a cada dia que passa. Em segundo lugar, um fogão de indução requer utensílios de cozinha específicos. Se os utensílios de cozinha não tiverem a superfície de fundo adequada, o fogão não conseguirá transferir energia e, consequentemente, não arrancará.

Fogões de halogéneo

Os fornos de halogéneo são comercializados como aparelhos de vanguarda. Utilizam uma fonte de calor única, constituída por tubos de vidro especialmente concebidos para o efeito, que contêm uma mistura de gases e sais metálicos denominada halogéneo. Além disso, são utilizadas bobinas de aquecimento em fita para melhorar o processo de aquecimento. Quando é aplicada uma corrente eléctrica, o halogéneo ou o componente metálico aquece rapidamente, emitindo radiação infravermelha e transferindo calor de forma eficiente.

No entanto, existem também várias desvantagens nos fogões eléctricos de halogéneo.

1. O preço destes aparelhos é bastante elevado.
2. Consomem uma quantidade significativa de energia, exigindo uma linha de ligação separada na maioria dos apartamentos.
3. A humidade na superfície quente da cerâmica pode causar danos, pelo que é importante não colocar pratos molhados no fogão.
4. Com o tempo, a limpeza pode resultar em riscos na superfície.
5. Não coloque utensílios de cozinha com fundos irregulares no fogão.

No entanto, a principal desvantagem dos fogões de halogéneo é a sua vida útil limitada. Em média, os aquecedores avariam após 5 a 8 anos de utilização diária.

Forno

O calor necessário para cozinhar diferentes pratos no forno é criado por uma disposição única de elementos de aquecimento. Nos modelos mais económicos, o elemento de aquecimento está situado na parte inferior. A maioria dos fornos eléctricos modernos tem dois elementos de aquecimento: um na parte inferior e outro na parte superior. Normalmente, o elemento superior é responsável pelo "grelhador" função. Os modelos mais avançados incluem elementos de aquecimento laterais, que permitem uma cozedura ainda mais rápida. A quantidade de calor no interior do forno pode ser controlada por um interrutor termostático no painel de controlo.

Muitos fornos vêm com um temporizador que não só desliga o aparelho à hora certa, como também pode ser programado para ligar.

Alguns modelos dispõem de tecnologia de convecção, em que uma ventoinha distribui uniformemente o ar quente pelo forno, eliminando a necessidade de rodar os alimentos durante a cozedura. Por exemplo, ao cozer um pato num tabuleiro, não é necessário virá-lo.

Os modelos mais avançados têm um revestimento de esmalte de alta qualidade que cobre todo o interior do forno, facilitando a sua limpeza. A marca Hansa, por exemplo, oferece um modo especial de limpeza pirolítica que transforma instantaneamente os pingos em cinzas.

Os fogões eléctricos não são apenas uma opção excecional para preparar os alimentos na perfeição – também têm o potencial de dar um toque de elegância à decoração da sua cozinha. Quer prefira um aspeto clássico ou contemporâneo, existe uma vasta gama de tamanhos, cores e características funcionais disponíveis, garantindo que cada indivíduo pode encontrar o fogão elétrico perfeito para as suas preferências pessoais.