Diferenças entre o forno e o forno elétrico. Qual é o melhor para escolher?

Quando se trata de escolher um forno para uma superfície de cozedura separada, surge a questão: "que forno devo escolher??". É importante compreender as diferenças entre os modelos a gás e eléctricos e determinar qual a opção considerada mais preferível e melhor no mercado atual.

Há cerca de 10-15 anos, o forno era um componente essencial do fogão de cozinha e da unidade de cozedura em geral.

No entanto, muitos cozinheiros modernos optam conscientemente por comprar apenas uma placa de fogão, sem um forno.

Mas para aqueles que consideram a deliciosa pastelaria caseira, as pizzas únicas, as lasanhas exóticas ou as carnes tradicionais à francesa como parte essencial da sua dieta, um forno é uma necessidade absoluta na sua casa.

Vamos explorar as vantagens e desvantagens dos fornos a gás e eléctricos para determinar qual o tipo melhor e mais económico para comprar. Vamos também analisar as diferenças entre estes aparelhos.

Conteúdo:

Princípio de funcionamento de um forno a gás

Tanto os fornos a gás como os eléctricos têm uma estrutura metálica que inclui uma cavidade para o forno, isolamento térmico e orifícios de ventilação.

O princípio de funcionamento é o mesmo para ambos os tipos: o calor do elemento de aquecimento é transferido para os alimentos no forno, que são aquecidos a uma temperatura máxima de 250-280°C e cozinhados gradualmente.

Num forno a gás, o elemento de aquecimento é o queimador.

O queimador pode ser colocado de duas formas diferentes:

• No centro do forno, muitas vezes com uma forma semelhante à dos queimadores de gás do fogão;
• À volta do perímetro do forno, com a forma de uma espiral ou de uma oval alongada.

No entanto, os fornos a gás de última geração são muito diferentes dos modelos disponíveis há 5-10 anos.

Apesar de poderem utilizar a convecção para cozinhar os alimentos e produzir sinais sonoros quando a cozedura está concluída, os modelos a gás também podem ser melhorados com um grelhador elétrico. No entanto, continua a ser impossível utilizar simultaneamente gás e eletricidade.

Nota: Em todos os outros aspectos, estes modelos são muito semelhantes aos dos anos anteriores, uma vez que funcionam com base no mesmo princípio.

• Rodar o botão ou premir um botão na placa de fogão permite que o gás flua para o queimador.
• O material inflamável passa pelo bico do queimador, mistura-se com o ar e atinge a superfície.
• A ignição do gás é efectuada manualmente com fósforos ou automaticamente.

Assim, o ar no interior do forno aquece gradualmente e sobe.

Princípio de funcionamento de um forno elétrico

A função de aquecimento nos modelos eléctricos é realizada por elementos de aquecimento, normalmente posicionados na parte superior e inferior do forno. É de notar que existem modelos disponíveis com um elemento de aquecimento adicional na parede traseira.

Por conseguinte, se for necessário utilizar o aparelho como forno de micro-ondas, o armário pode incluir os seguintes elementos, consoante o programa escolhido:

• Para descongelar produtos com ar quente, deve ser utilizado o elemento de aquecimento inferior;
• Se preferir descongelar os alimentos com ar frio, active a ventoinha;
• Para aquecer rapidamente os alimentos, é necessário ligar os elementos de aquecimento e o ventilador.

O mesmo princípio aplica-se à personalização do forno para cozinhar.

Por exemplo, se quiser acelerar o processo de cozedura, basta ativar os três elementos de aquecimento em simultâneo.

Requisitos técnicos dos aparelhos

Podemos discutir longamente os prós e os contras dos vários tipos de fornos.

No entanto, se a casa ou apartamento não estiver ligado à rede central de gás, seria impraticável comprar um forno a gás nesta situação.

Atenção: ligar um forno a gás a uma garrafa que contenha um líquido inflamável é extremamente perigoso.

Por outro lado, se o edifício de apartamentos foi construído há 15-20-25 anos, isso indica que o seu sistema elétrico não é capaz de suportar cargas pesadas.

Assim, ao instalar um forno elétrico num apartamento deste tipo, é necessário estar preparado para substituir previamente a cablagem.

Além disso, estes aparelhos de grandes dimensões não devem ser utilizados sem uma ligação à terra adequada. Se não o fizer, pode provocar um choque elétrico.

Vantagens e desvantagens de um forno a gás

Prós

Uma das vantagens de um forno a gás é a sua simplicidade de utilização.

Este aparelho tem um painel de controlo de fácil utilização, o que facilita o seu funcionamento tanto para crianças como para pessoas mais velhas.

Além disso, os aparelhos a gás são mais duráveis do que os modelos eléctricos, pois não têm elementos de aquecimento que podem falhar ao fim de alguns anos.

Aqui estão mais algumas razões pelas quais deve considerar a escolha deste aparelho:

• Tem uma capacidade padrão maior do que um aparelho elétrico;
• O forno aquece mais rapidamente do que um modelo elétrico;
• Se faltar a eletricidade de repente, o seu delicioso jantar não pára de cozinhar.

Nota importante! Os queimadores a gás podem aquecer o forno em cerca de 5 a 7 minutos.

As desvantagens

A principal desvantagem dos fornos a gás é a sua gama limitada de funções incorporadas.

Além disso, os fornos a gás tendem a ser mais caros do que outros modelos e não retêm o calor durante longos períodos de tempo, o que pode torná-los menos apelativos para os potenciais compradores.

Ao contrário dos fornos eléctricos, que permitem um controlo preciso da temperatura, os fornos a gás só podem determinar aproximadamente a sua temperatura de aquecimento.

Vantagens e desvantagens de um forno elétrico

Vantagens

Assistência necessária! Um forno elétrico é uma versão melhorada e mais segura do modelo a gás, com inúmeras características impressionantes e verdadeiramente práticas.

Por exemplo, é capaz de:

• utilização de aquecimento superior, inferior e posterior;
• com um grelhador de duplo circuito;
• com um gerador de vapor;
• a função de máquina de fazer pão;
• funcionando como um forno de micro-ondas.

Por conseguinte, mesmo um cozinheiro ou chefe amador, apesar da sua "soberba" O facto de o aparelho ser de alta confiança não significa que não se possa estragar qualquer prato preparado com este aparelho.

Além disso, a maioria dos fornos eléctricos tem a capacidade de eliminar facilmente as gorduras, graças à sua "limpeza pirolítica" integrada caraterística.

Desvantagens

A principal desvantagem do armário elétrico é o seu custo energético. Isto deve-se ao facto de o custo de 1 quilowatt de eletricidade ser mais elevado do que o custo de 1 metro cúbico de gás.

Apenas algo a ter em conta! No entanto, se o aparelho for utilizado apenas ocasionalmente, o custo operacional será mínimo.

Quanto mais elevada for a classe do armário elétrico, menor será o seu consumo de eletricidade.

Além disso, pode considerar-se que a elevada "confiança" sobre os picos de tensão como outro inconveniente dos aparelhos eléctricos.

Sem instalar previamente um dispositivo de desconexão de proteção especializado, não só pode danificar o equipamento, como também corre o risco de se tornar parte de um curto-circuito.

O desafio de se familiarizar com o painel de controlo tátil pode não ser imediatamente aparente como uma desvantagem.

No entanto, este facto torna-se significativo se o aparelho se destinar a ser utilizado por crianças ou idosos.

Vamos resumir

Os consumidores comuns têm pouco interesse nos aspectos técnicos dos fornos a gás e eléctricos.

As suas principais preocupações prendem-se com o tamanho, a funcionalidade e o preço do forno. É por isso que é aconselhável tirar as seguintes conclusões em vez de comprar um forno ao acaso.

Assim, tanto os fornos modernos a gás como os fornos eléctricos

• são seguros; os fornos a gás garantem um funcionamento seguro através da função de controlo do gás, enquanto os fornos eléctricos têm um interrutor de segurança. No entanto, é importante não deixar sem vigilância nem mesmo os fornos a gás mais avançados. O "controlo de gás" O funcionamento dos fornos a gás pode funcionar mal, expondo potencialmente toda a família a uma intoxicação por gás.
• Com o seu atrativo estético, uma vasta gama de modelos permite-lhe escolher um forno que complementará perfeitamente qualquer estilo ou esquema de cores na sua cozinha. Além disso, enquanto os fornos eléctricos podem ser instalados tanto na parte superior como na parte inferior da cozinha, os fornos a gás só podem ser instalados na parte inferior.
• No que diz respeito à funcionalidade, os fornos eléctricos ultrapassam os fornos a gás. Estes grandes electrodomésticos são capazes de seguir receitas predefinidas, bem como de cozinhar pratos com base nas suas próprias receitas.

Por conseguinte, se o seu orçamento o permitir e se cumprir todos os requisitos técnicos, a instalação de um forno elétrico numa cozinha moderna é a melhor escolha.

No entanto, seria um erro negligenciar o forno a gás, uma vez que o seu desempenho e durabilidade foram comprovados por inúmeras gerações de cozinheiros domésticos.

Vídeo útil

Neste vídeo, vai descobrir as vantagens e desvantagens dos fornos eléctricos e a gás e determinar qual a opção que melhor se adapta às suas necessidades e preferências.