Calcular a potência do exaustor de cozinha

Exaustor

Para escolher corretamente um dispositivo de ventilação, a simples compra de um exaustor de alta qualidade e fiável é insuficiente. É crucial que possua a potência adequada. O não cumprimento dos critérios necessários impedirá o fornecimento de ar limpo à divisão. Durante o funcionamento, o exaustor só pode processar uma determinada quantidade de ar. É imperativo calcular antecipadamente a potência necessária para um desempenho ótimo.

Capacidade recomendada

A eficácia do sistema de ventilação é determinada pelo volume de ar que circula na sala. Para determinar com exatidão este valor, é importante calcular a potência do exaustor de cozinha. Uma potência inadequada pode fazer com que o exaustor não funcione corretamente. Um cálculo correto evita os seguintes problemas:

1. A presença de fumos quentes provenientes de aparelhos de aquecimento. Estes podem incluir subprodutos da combustão, humidade e ar sobreaquecido. Um exaustor em bom estado de funcionamento manterá o ar da divisão limpo e fresco.
2. Os odores indesejáveis que surgem durante o processo de cozedura. Sem uma ventilação adequada, estes odores podem impregnar todo o apartamento e permanecer durante muito tempo.
3. Se a comida for demasiado cozinhada pela anfitriã, isso pode resultar em cheiros desagradáveis. Se estes cheiros persistirem até à hora de comer, podem estragar o apetite.
4. A presença contínua de gás e fumos de cozinha no ar aumenta o risco de doenças respiratórias.
5. Eliminar a presença de ar excessivamente húmido e sobreaquecido pode evitar danos nas paredes, no teto e nos móveis.
6. A humidade elevada cria um ambiente que promove o crescimento de bolor. Se aparecer bolor, pode ser difícil de remover e requer um esforço significativo.
7. Se os odores não forem eliminados com a utilização de um exaustor, podem deixar manchas nas paredes e no teto. Nestes casos, a limpeza completa torna-se uma tarefa trabalhosa.

Algumas pessoas não necessitam de ventilação adicional. Isto torna-se viável quando os níveis de contaminação do ar são baixos. Para determinar com precisão se necessita de um exaustor de cozinha, pode avaliar os seguintes indicadores:

1. Inspecionar a funcionalidade do exaustor incorporado. Isto pode ser feito através da verificação do fluxo de ar. Basta segurar um palito de fósforo aceso perto da abertura. Se a chama for desviada, isso indica a presença de fluxo de ar.
2. Pode também utilizar uma folha de papel A4 para efetuar este teste. Colocá-lo contra o orifício de ventilação e soltá-lo. Se o papel permanecer no lugar, confirma a presença de fluxo de ar. Pelo contrário, se o papel cair, significa que o exaustor de cozinha não está a funcionar ou é bastante fraco. Nestes casos, será necessário calcular a capacidade necessária do exaustor para obter um valor mais exato.

Se for evidente que o sistema de ventilação é incapaz de purificar eficazmente o ar, é necessário considerar a instalação de um exaustor. Antes de escolher um modelo específico, é imperativo calcular a potência necessária para o equipamento.

É crucial pré-determinar o volume de entrada de ar que precisa de ser fornecido. A compra deve ser feita com a condição de que a potência do exaustor seja suficiente para garantir o nível de desempenho exigido. Para o efeito, é necessário efetuar um cálculo de ventilação.

Na maioria dos casos, estes aparelhos oferecem uma capacidade de aspiração de 200 a 300 metros cúbicos por hora. No entanto, esta capacidade é muitas vezes insuficiente para um exaustor de cozinha. Sem efetuar os cálculos necessários e optando por um equipamento de série, é possível que a cozinha não seja adequadamente ventilada.

Normalmente, os requisitos mínimos, mesmo para cozinhas básicas, ultrapassam a capacidade de um exaustor de cozinha com um caudal de 500 metros cúbicos por hora. Os aparelhos de fraca potência só podem ser adequados em raras ocasiões, quando o tamanho da divisão é pequeno e a cozedura é pouco frequente. Estes aparelhos têm um custo relativamente baixo, mas a sua eficácia só é satisfatória em situações isoladas. A simples instalação de um exaustor na cozinha pode não ser suficiente.

Se houver um grande número de pessoas a trabalhar regularmente na cozinha, é geralmente aconselhável considerar uma instalação com uma capacidade de 600 metros cúbicos por hora. Para confirmar este facto, pode efetuar o seu próprio cálculo de troca de ar. Em certos casos, pode ser mais vantajoso investir numa instalação com uma capacidade de 1000 metros cúbicos por hora. Embora estes exaustores sejam mais caros, são capazes de proporcionar uma qualidade de ar superior no espaço. Antes de fazer uma seleção final do equipamento, é importante determinar os parâmetros específicos que são necessários.

Cálculo da capacidade

Para escolher a unidade adequada, é essencial calcular previamente as necessidades de energia necessárias. A determinação deste parâmetro deve ser baseada nos requisitos sanitários existentes, que ditam que todo o volume de ar na sala deve ser completamente substituído 12 vezes por hora. Antes de estabelecer a potência do exaustor, é necessário ter em conta os factores que a influenciam.

O cálculo da troca de ar da unidade pode ser efectuado utilizando a seguinte fórmula:

Utiliza as seguintes notações:

• Q representa a capacidade que a campânula deve ter;
• S representa a área da divisão, medida em metros quadrados;
• Y significa a altura da divisão.

O cálculo do exaustor baseia-se na regulamentação sanitária em vigor. Isto pode ser ilustrado com um exemplo. Digamos que a cozinha tem uma área de 8 metros quadrados e uma altura de teto de 2.6 metros. Neste caso, um exaustor de cozinha com uma capacidade de 249.Seriam necessários 6 metros cúbicos por hora (8 x 2.6 x 12 = 249.6). Para uma cozinha maior, com uma área de 12 metros quadrados, a capacidade necessária aumentaria em conformidade. É importante notar que o cálculo da capacidade do exaustor com base na área pode necessitar de mais esclarecimentos.

É importante considerar que, ao funcionar com a capacidade especificada, a máquina funciona com a intensidade máxima. O funcionamento contínuo provoca um desgaste significativo. É por isso que, ao comprar um exaustor de uma marca conceituada, é aconselhável escolher um modelo com uma potência ligeiramente superior à calculada através da fórmula. Ao ter este fator em conta no planeamento do cálculo da potência do exaustor, por exemplo, pode ser incorporado um fator de correção.

Para uma cozinha deste tamanho, uma opção económica é suficiente, mas é preciso ter em conta que estará a funcionar no seu limite. Isto pode levar a um desgaste acelerado. Neste caso, seria mais económico investir num sistema de topo de gama e utilizar um exaustor com uma potência que exceda o parâmetro calculado.

Tipo de superfície de cozedura

Ao determinar a potência do exaustor, é essencial ter em conta tanto os regulamentos existentes como os métodos de cozedura utilizados. O funcionamento da cozinha é influenciado por factores como a composição da família e a frequência de utilização do fogão. Por exemplo, se o apartamento for ocupado por um único indivíduo que só ocasionalmente cozinha, a necessidade de purificação do ar será menor em comparação com uma família numerosa em que o fogão é utilizado frequentemente.

Ao calcular a capacidade de um exaustor de cozinha, é também crucial ter em conta o tipo de superfície de cozedura utilizada. Por exemplo, se for utilizado um fogão elétrico, apenas são gerados vapores relacionados com a cozedura. Por outro lado, se for utilizado um fogão a gás, são também produzidos os subprodutos da combustão do gás.

Para incorporar esta consideração, é necessário saber como calcular o valor exato. Esta divergência é tida em consideração ajustando o coeficiente numérico na fórmula de cálculo da potência. Em circunstâncias normais, são 12. No entanto, para ter em conta as variações da superfície de cozedura utilizada, esta pode ser modificada em função das necessidades.

A determinação do seu valor é efectuada da seguinte forma:

1. Se o cozinheiro utilizar um fogão elétrico, é utilizado um valor de 15.
2. Quando se utiliza um fogão a gás, é adotado um valor de 20 devido à quantidade substancial de ar que é necessário limpar.

Se o ar for conduzido para uma conduta de ventilação, é necessário ter em conta a sua capacidade. Idealmente, deve estar alinhado com o volume de ar que está a ser bombeado.

Embora o cálculo típico da capacidade de um exaustor de cozinha não considere o tamanho do fogão como um fator, este deve ser tido em consideração. Um fogão maior gera mais calor e, portanto, exige uma maior potência do exaustor.

Tipo de exaustor

Ao considerar a seleção de um exaustor, é importante compreender a diferença entre este e os sistemas de ventilação. De acordo com os regulamentos, é necessário garantir que todos os espaços habitacionais sejam abastecidos com ar fresco.

Isto pode ser conseguido através da instalação de entradas e saídas de ar, que permitem a descarga do ar contaminado através de condutas de exaustão, ao mesmo tempo que permitem a entrada de ar fresco. Os sistemas de ventilação dependem dos movimentos naturais do ar para o conseguir.

Na maioria dos casos, a ventilação natural é suficiente. No entanto, não é eficaz para eliminar o vapor, a fuligem e os odores que se produzem na cozinha. Para resolver este problema, é utilizado um exaustor para limpar o ar. Ao contrário dos sistemas de ventilação tradicionais, o exaustor utiliza a purificação forçada do ar. Capta o ar poluído e ajuda a expulsá-lo para o exterior. Ao determinar o exaustor adequado para a sua cozinha, é importante considerar o tipo específico de dispositivo necessário.

Existem vários métodos de limpeza do ar através da ventilação de exaustão. Certos dispositivos funcionam expulsando o ar para fora, conhecidos como unidades de fluxo contínuo. Por outro lado, as unidades de recirculação limpam o ar antes de o devolverem ao interior.

Existem aparelhos combinados que utilizam estes dois métodos em simultâneo. A determinação da eficiência do exaustor com base no tamanho da área da cozinha é efectuada em conformidade com os regulamentos de higiene.

Os dispositivos de fluxo requerem a utilização de tubos com uma secção transversal considerável. Estes tubos podem ser redondos ou quadrados e podem ter uma superfície ondulada. Além disso, dispõem de filtros e filtros de gordura na sua secção de entrada inferior. Estes filtros são especificamente concebidos para absorver a gordura e outros contaminantes presentes no ar.

No interior da estrutura, existem ventiladores que facilitam a circulação do ar. O ar entra no sistema de ventilação a partir do exaustor e é subsequentemente expelido para o exterior.

Uma hotte de recirculação, por outro lado, é independente do sistema de ventilação. O ar no seu interior circula em circuito fechado. Esta unidade elimina a necessidade de tubagens extensas. O ventilador aspira o ar e passa-o através de um filtro purificador especializado.

Estes sistemas são caracterizados pelo seu design compacto e aparência esteticamente agradável em comparação com os dispositivos de fluxo. Os filtros de limpeza grosseiros são normalmente construídos em alumínio e podem ser facilmente limpos com detergentes.

A funcionalidade do exaustor depende da energia eléctrica, uma vez que as ventoinhas funcionam continuamente para facilitar a circulação do ar. Estão normalmente equipados com vários modos, permitindo aos utilizadores selecionar a intensidade de funcionamento com base nas exigências da cozinha.

As hottes podem variar de acordo com o método de controlo utilizado. A ligação, a desativação e a seleção do modo de funcionamento podem ser efectuadas através de interruptores ou de um telecomando. Alguns modelos oferecem até capacidades de controlo por voz. Com a funcionalidade de controlo remoto, os utilizadores podem operar o exaustor a partir de outra divisão, como a sala de estar.

Além disso, os exaustores podem ser diferenciados com base na sua forma e colocação. Existem vários tipos, incluindo:

1. Modelos planos, que são os mais simples em termos de design. Estes exaustores são normalmente colocados acima da superfície de cozedura, paralelamente a esta ou num ligeiro ângulo. Os modelos planos são geralmente de baixa potência e têm uma vida útil limitada. São mais adequados para uma utilização pouco frequente na cozinha e não são ideais para cozinhas de maiores dimensões.
2. A forma das unidades de cúpula é o que lhes dá o nome. Estes estendem-se sobre a superfície de cozedura, criando um espaço oco onde o ar pode ser aspirado e limpo. Apesar do seu tamanho e do seu aspeto, estas unidades garantem a entrada de ar fresco em quantidade suficiente.
3. Quando se trata de exaustores, é crucial que removam eficazmente o ar de exaustão. Embora a sua forma desempenhe um papel importante, pode variar. Na prática, existem várias soluções disponíveis – os exaustores podem ser cilíndricos, cónicos ou ter uma forma completamente diferente. São adequados tanto para cozinhas grandes como para cozinhas pequenas.
4. As unidades de encastrar são conhecidas por esconderem as suas partes funcionais, normalmente dentro do mobiliário de cozinha ou através de características arquitectónicas especiais da divisão. Em alguns casos, podem ser preparados nichos na parede para este efeito.

Existem diferentes modelos de exaustores de cozinha, que podem variar em termos de local de instalação. Eis alguns exemplos:

1. Nalgumas cozinhas, o fogão está localizado no canto. Nestes casos, é vantajoso instalar um exaustor fixado nas duas paredes. Esta colocação de canto permite uma poupança de espaço eficiente na cozinha.
2. Os modelos de ilha de exaustores de cozinha podem ser fixados ao teto em qualquer ponto da divisão. Podem ser colocados onde for mais conveniente para o proprietário. Além disso, estes modelos estão disponíveis em vários designs e estilos, permitindo ao proprietário escolher um que corresponda ao estilo da cozinha.
3. A opção mais comum para a montagem de variedades suspensas é instalar suportes especiais nas paredes ou suspendê-las do teto. Esta opção é popular porque oferece uma combinação de custo acessível e elevada fiabilidade. Os modelos montados na parede assemelham-se a guarda-chuvas e devem ser escolhidos para combinar com o design geral da sala ao instalar o exaustor.

Durante a instalação, estes dispositivos são normalmente fixados no lugar, embora a altura da abertura de entrada de ar possa, por vezes, ser ajustada. A potência do exaustor depende da variedade específica do aparelho.

Ao calcular o tamanho do exaustor para a cozinha, é importante considerar a utilização de um filtro de carbono. Se for utilizado um filtro de carvão, o valor calculado deve ser aumentado em 25-30 por cento. Isto é necessário para ter em conta a resistência adicional do ar que ocorre durante o seu funcionamento.

Disposição da divisão

Para utilizar corretamente o exaustor, é essencial garantir a sua instalação correcta. Ao instalar o exaustor, é habitual seguir as seguintes directrizes:

1. A cobertura do exaustor deve ter uma forma e um tamanho adequados para cobrir totalmente a superfície de cozedura. Isto é necessário para garantir a remoção completa de todo o ar de exaustão da área da cozinha.
2. Quanto mais baixa for a colocação da tomada do tubo de ventilação, mais ar será capaz de recolher. No entanto, é fundamental ter em conta que, se a cobertura de ventilação estiver situada demasiado perto do fogão, este ficará excessivamente quente. A distância ideal, na maioria dos casos, deve situar-se entre os 70 e os 90 cm.
3. De acordo com as actuais directrizes de saúde e segurança, recomenda-se que o ar da cozinha seja renovado, no mínimo, 11 ou 12 vezes por hora. Este número pode variar consoante a capacidade do exaustor e o nível de atividade na cozinha. Geralmente, se o ar estiver a ser trocado 9 ou 10 vezes por hora, considera-se que a limpeza está a ser feita de forma adequada.

Ao utilizar um exaustor de fluxo, todo o ar que é extraído da cozinha é normalmente direcionado para um sistema de ventilação padrão. Na prática, a maioria das pessoas não instala um sistema de ventilação separado e, em vez disso, confia na ventilação incorporada que foi originalmente fornecida aquando da construção do edifício. Num edifício com várias unidades, a ventilação da cozinha está normalmente ligada a vários apartamentos, independentemente do tamanho da cozinha.

Se uma quantidade significativa de ar for transferida para o sistema a partir do exaustor, pode perturbar o funcionamento do sistema. Neste caso, é preferível utilizar um sistema de recirculação para a divisão ou instalar um sistema de ventilação adicional para melhorar o processo de limpeza.

O processo de purificação do ar depende da disposição da divisão. Factores como a presença de janelas e portas, a forma da divisão, a quantidade de móveis na cozinha e a existência de nichos ou saliências contribuem para a eficácia da circulação do ar. Cada um destes elementos pode afetar a circulação do ar.

Além disso, ao selecionar o equipamento de cozinha adequado, é essencial ter em conta os parâmetros do poço de ventilação existente, o tipo de piso e as especificidades da localização do edifício. O cálculo correto do desempenho do exaustor tem em conta vários factores que contribuem para a sua eficiência global.

Devido à dificuldade de quantificar com precisão o impacto destes factores adicionais, um coeficiente de 1.3 é introduzido na fórmula de cálculo para ajudar na escolha do exaustor ideal. O cálculo baseado no volume previamente determinado é então multiplicado por este valor. Este coeficiente é ajustável em função das variações das condições de vida individuais. Uma calculadora específica pode ajudar neste processo.

Ao considerar os parâmetros, é necessário ter em conta não só o design da própria cozinha, mas também o design das divisões adjacentes. Por exemplo, pode haver casos em que não exista uma parede sólida a separá-los. Nestas situações, a fórmula para determinar a ventilação da cozinha deve ter em conta a área combinada.

Este cenário surge frequentemente quando a cozinha não está separada por uma porta, mas sim por um arco. Isto cria um espaço visualmente atrativo, ao mesmo tempo que permite a circulação do ar.

Se a porta da divisão circundante estiver constantemente aberta enquanto se trabalha na cozinha, o funcionamento do exaustor terá um impacto na qualidade geral do ar de ambos os espaços. Para determinar a potência adequada para a unidade, é importante considerar as condições específicas do seu funcionamento.

Se a divisão tiver um volume baixo, a concentração de odores no interior será maior. Consequentemente, é crucial selecionar um dispositivo mais potente do que o que o cálculo padrão sugere nestes casos.

Nível de ruído

O exaustor de cozinha é essencial para a purificação do ar na cozinha. No entanto, é importante notar que requer ventilação forçada, o que significa que o motor elétrico tem de funcionar continuamente. Isto resulta num aumento do consumo de energia e do ruído constante.

Muitas pessoas acreditam que os exaustores mais potentes produzem sons de motor mais altos. No entanto, esta perceção não é totalmente exacta. Os exaustores de alta qualidade podem ser equipados com ventiladores de baixo ruído que não causam ruído constante, minimizando assim o incómodo para os ocupantes.

Se o nível de ruído não for reduzido, pode afetar negativamente a saúde do proprietário, provocando fadiga ou dores de cabeça. Os modelos modernos de ventilação de cozinha são concebidos para melhorar a troca de ar e funcionam a um nível de 35-40 dB, que é inferior ao ruído produzido por um aspirador. No entanto, o ruído pode aumentar à medida que a intensidade do funcionamento aumenta.

Para resolver este problema, é aconselhável escolher um exaustor que possa ser ajustado aos níveis de ruído desejados. Ao ajustar a intensidade da ventoinha, o nível de ruído pode ser mantido dentro de limites aceitáveis.

A realização de cálculos exactos ajudará a determinar a potência necessária para o novo exaustor, evitando gastos desnecessários em equipamento demasiado eficiente e dispendioso. Isto também garante que não são instalados motores eléctricos ruidosos para bombear o ar.

Os exaustores de cozinha mais potentes

A escolha da potência do exaustor é determinada pelas condições específicas da cozinha. Se a cozedura não for frequente, é possível optar por um equipamento de baixa potência. No entanto, há certas situações em que é necessária uma potência superior, como por exemplo

1. Quando o cozinheiro quer eliminar até os mais pequenos odores enquanto cozinha.
2. Se a cozinha for de grandes dimensões.
3. Se a cozinha estiver ligada a uma loggia ou a outra divisão.
4. Se o exaustor for adquirido para um estúdio.

Nestes casos, é aconselhável escolher um exaustor com maior potência. Alguns modelos adequados para este fim podem incluir:

ELIKOR Quartz 60

O exaustor de baunilha ELIKOR Quartz 60 apresenta uma zona de trabalho inclinada e um design elegante inspirado numa lareira. Consome 280 W de potência e tem uma capacidade máxima de 1000 metros cúbicos por hora. Este modelo russo é considerado como tendo uma excelente relação qualidade/preço.

LEX GS Bloc P 600 Inox

O LEX GS Bloc P 600 Inox é um modelo italiano de exaustor de cozinha de encastrar. Tem uma potência de 0.2 kW e uma capacidade de 1050 m3 por hora. O nível máximo de ruído que produz é de 54 dB.

MAUNFELD Gloria 60

Segundo os comentários, o exaustor britânico MAUNFELD Gloria 60 é muito eficaz na eliminação dos odores da cozinha. Está equipado com um motor de 300 W, que lhe permite bombear 1050 metros cúbicos de ar por hora.

Embora possa não ser necessário gastar dinheiro extra num modelo mais potente, é importante ter em mente que um exaustor mais potente irá melhorar significativamente a qualidade do ar. Quando se utiliza um exaustor de alto rendimento, não é necessário preocupar-se em calcular a sua eficiência para a sua cozinha.

Conclusão

Para comprar um exaustor de cozinha, é essencial calcular com exatidão a potência necessária. Isto pode ser conseguido utilizando a fórmula de cálculo sugerida no artigo. Além disso, é vital considerar factores suplementares que podem exigir um aumento do valor calculado. Ao determinar com exatidão a potência e ao efetuar uma instalação meticulosa, a cozinha manterá o ar limpo de forma consistente, criando um ambiente confortável.