Montar o desidratador com as suas próprias mãos

Um desidratador é um aparelho de cozinha utilizado para secar uma grande variedade de alimentos, incluindo ervas aromáticas, peixe, carne, cogumelos, frutos secos, frutas e legumes. Para além da sua função de secador de alimentos, este aparelho também pode ser utilizado para criar opções mais saudáveis, uma vez que elimina a necessidade de processamento adicional. Por exemplo, pode ser utilizado para fazer várias sobremesas, pães de cereais germinados, bolachas, batatas fritas e muito mais. Além disso, os entusiastas do artesanato podem utilizar os desidratadores para criar ramos de flores secas, artigos de papel machê, herbário e outros trabalhos decorativos. O aparelho desidrata os produtos utilizando ar quente, infravermelhos ou luz solar. Os desidratadores comprados em lojas são muitas vezes bastante caros, mas oferecem a conveniência de manter uma temperatura constante predefinida dentro da câmara de secagem. No entanto, a construção de um desidratador com as próprias mãos apresenta uma oportunidade acessível para as pessoas pouparem dinheiro no aparelho, obtendo ao mesmo tempo um dispositivo capaz de secar rapidamente produtos na quantidade desejada.

Desidratador caseiro a partir de um frigorífico antigo

É possível criar um desidratador caseiro reaproveitando um frigorífico velho. Este método permite-lhe criar um aparelho fiável para secar frutas e legumes.

Algoritmo de fabrico

1. Certifique-se de que desmonta o compressor, o radiador e a câmara de congelação com cuidado para evitar danificar os tubos e prevenir quaisquer fugas de refrigerante.
2. Retirar o revestimento interior e o isolamento, deixando intacta a goma de vedação da porta.
3. Instale um ventilador no local onde o compressor foi instalado anteriormente.
4. Crie um buraco no topo (teto) do frigorífico para um tubo (uma secção de dois metros com 100 mm de diâmetro será suficiente) ou uma ondulação de alumínio com 3 metros de comprimento, que pode ser fixada com adesivo.
5. Fixe um gancho na porta para a prender firmemente.
6. Utilizar parafusos ou cavilhas para fixar ripas de madeira (cerca de 10-20 cm de largura) nas paredes laterais da caixa do frigorífico, que servirão de prateleiras.
7. Se ainda houver buracos, certifique-se de que os veda.
8. Coloca-se um extrator no tubo ou na ondulação para acelerar o processo de secagem.

A fotografia abaixo mostra o design final.

Nuances da criação de uma construção

A remoção do revestimento interior e do isolamento é necessária porque, quando aquecidos, o plástico e a espuma de plástico decompõem-se e libertam substâncias nocivas.

Se o isolamento utilizado foi lã de vidro, deve ser removido com luvas e um respirador para proteção.

Para aumentar a rigidez do restante armário de estanho, pode ser necessário instalar espaçadores ou um revestimento interior galvanizado.

Para efeitos de insuflação de ar, é permitido utilizar um ventilador normal que se encontra por baixo de um exaustor de cozinha, com uma potência de 18 W e um diâmetro de 125 mm. No entanto, deve ser exclusivamente para a circulação interna de ar. Para facilitar o procedimento de instalação, pode ser instalado um aquecedor com ventoinha para acelerar significativamente o processo global, aumentando assim a eficiência da engenhoca fabricada. Em alternativa, um ou dois aquecedores eléctricos com uma potência acumulada não superior a dois kW podem ser afixados no painel traseiro, permitindo assim que o dispositivo funcione como um secador elétrico. Além disso, deve ser incorporado um exaustor secundário na secção superior da caixa.

O aparelho acima mencionado pode ser utilizado durante todo o ano. No entanto, a instalação de um ventilador normal requer a pintura da caixa a preto e a colocação do dispositivo sob a luz direta do sol durante os meses mais quentes, o que subsequentemente promove uma elevação da temperatura interior, acelerando assim todo o processo de secagem do produto.

Para garantir um fluxo de ar ótimo para o funcionamento eficaz do secador, é importante manter um espaço de 2 cm entre a porta da caixa e um dos lados e a parede traseira da caixa do outro lado.

Quando se utiliza um frigorífico sem elementos de aquecimento e ventiladores convencionais, é suficiente remover o compressor, o congelador e o radiador. Deste modo, serão mantidas as ranhuras para a instalação de prateleiras, que podem ser complementadas, se necessário. Algumas opções para as prateleiras incluem grelhas com as pegas removidas, folhas de metal com furos, redes com diferentes tamanhos de malha, prateleiras de malha antigas do frigorífico ou estruturas de treliça feitas de arame ou ripas de madeira.

A criação de opções únicas para a construção de prateleiras para legumes e outros artigos não é uma tarefa difícil e pode ser facilmente realizada com os materiais disponíveis.

Se o compressor estiver funcional e o sistema de circulação de refrigeração não estiver danificado, estas peças sobresselentes podem revelar-se valiosas para criar um congelador de bricolage.

A construção de um secador de frigorífico requer apenas algumas horas do seu tempo, desde que disponha das ferramentas e dos componentes necessários. O design pode ser melhorado de várias formas, como a integração de sensores de temperatura e um sistema de automatização simples, ou a experimentação da colocação de ventoinhas. Para evitar a entrada de insectos no aparelho de secagem, é essencial cobrir os orifícios de ventilação com uma rede mosquiteira ou gaze, dobrada em 2 ou 3 camadas.

Desidratador a partir de um armário caseiro

Um desidratador pode ser criado utilizando um armário de bricolage, semelhante ao mencionado anteriormente. No entanto, em vez de uma câmara frigorífica, este armário é feito de contraplacado. Para o efeito, são necessários os seguintes materiais:

• Contraplacado ou aglomerado de madeira, painel de fibras;
• Ripas de madeira;
• Cantos metálicos e parafusos auto-roscantes;
• Folha de alumínio;
• Aquecedor elétrico;
• 2 ventoinhas;

Recomenda-se a utilização de uma ventoinha de aquecimento em vez de um aquecedor separado. O outro ventilador funcionará como um ventilador normal, trabalhando simultaneamente para a exaustão.

O armário deve ser concebido de modo a permitir um fluxo de ar sem obstruções. A montagem deve ser efectuada pela seguinte ordem:

1. Construir uma estrutura com as ripas de madeira nas dimensões desejadas.
2. Utilizar contraplacado, painel de fibras ou aglomerado de madeira para cobrir todos os lados, o topo, o fundo e a parte de trás da caixa.
3. Coloque uma porta frontal feita de materiais semelhantes com vários orifícios nas dobradiças, semelhante à imagem abaixo.
4. Forrar o interior do armário com folha de alumínio.
5. Fixe os suportes das prateleiras e coloque os tabuleiros de cozedura.
6. Instalar uma ventoinha de aquecimento na parte inferior traseira e uma ventoinha normal na parte superior.

As ventoinhas podem ser ligadas em paralelo e activadas com um interrutor. Além disso, o design pode ser melhorado através da incorporação de luzes para indicar o funcionamento da instalação. O termoventilador está equipado com um termóstato integrado que ativa automaticamente o elemento de aquecimento. Se desejar, uma bobina pode ser desactivada para diminuir a potência da instalação.

Secador solar simples para frutas e legumes

Podem ser utilizados vários métodos para construir um secador solar. Uma das principais vantagens deste tipo de secador é o facto de funcionar sem a necessidade de eletricidade, confiando na força dos raios solares para secar legumes e frutas. Para quem tem uma casa de verão ou um jardim, é possível construir um secador solar simples utilizando ferramentas básicas como um martelo, uma serra, um agrafador e uma tesoura. O processo de construção pode ser dividido nas seguintes etapas:

1. Em primeiro lugar, montar uma estrutura do tamanho pretendido com barras de madeira de 50 por 50 mm.
2. Em seguida, cobrir a estrutura com contraplacado ou tábuas nas partes laterais e traseira.
3. Forre a parede traseira da máquina de secar com uma folha de metal no interior.
4. Para melhorar o aquecimento, pinte o interior do secador de preto.
5. Finalmente, instale prateleiras num ângulo utilizando materiais como malha, arame, contraplacado, estanho ou plástico. Desta forma, garante-se a melhor exposição à luz solar para a secagem dos produtos.
6. Crie orifícios de ventilação nas partes superior e inferior da estrutura, certificando-se de que têm as dimensões adequadas para a instalação.
7. Fixar os orifícios com gaze ou rede mosquiteira para evitar a entrada de insectos no armário de secagem.
8. A parte da frente da caixa deve ser construída como uma armação fixada aos toldos.
9. Cobrir a estrutura com vidro, plástico transparente, policarbonato ou película de polietileno (fixada com um agrafador).
10. Construir um suporte para a caixa utilizando barras ou tubos de metal.

A estrutura montada também pode ser apoiada num suporte. Um exemplo do seu possível aspeto é apresentado na fotografia abaixo.

No interior deste armário, a chapa metálica é aquecida a uma temperatura de 40-50 graus Celsius, o que provoca a evaporação da humidade libertada pelos frutos. Este processo é facilitado pelo sistema de ventilação, que assegura uma circulação de ar adequada e remove o excesso de humidade.

Desidratador solar com um coletor

Uma iteração mais avançada do secador solar (mostrada na imagem abaixo) apresenta dois componentes distintos:

• A área de aquecimento do ar, que incorpora um coletor;
• Uma zona de secagem onde os produtos são colocados.

O material transparente, como o vidro ou o policarbonato, cobre as partes frontais de ambas as zonas.

O coletor é concebido como uma caixa, com o fundo coberto por uma fina folha de metal pintada de preto. Um isolante térmico (lã mineral ou serradura) é colocado por baixo para minimizar a perda de calor. A zona de aquecimento recebe ar fresco através de orifícios de ventilação, que depois passa pelas prateleiras com produtos antes de ser expelido.

Para aumentar a temperatura de aquecimento do ar do coletor, pode ser instalada uma tubagem preta, como a corrugação de alumínio pintado, como absorvente.

Para garantir um funcionamento eficiente, a unidade deve estar sempre virada para o sol. Se os colectores forem instalados nos três lados, a necessidade de rotação é eliminada, permitindo que a unidade de secagem funcione durante todo o dia. Os eventuais espaços vazios são selados com selante.

Secador solar com ventilador e termoregulador

Para construir uma estrutura automatizada funcional de 1 m de comprimento, 0.6 m de altura, e 0.53 m de largura, serão necessários os seguintes materiais:

• Vidro;
• Barras e ripas de madeira;
• Contraplacado;
• Cantos metálicos;
• Folha de alumínio;
• Um ventilador de 120 mm de diâmetro com uma tensão de 12 V;
• Rede mosquiteira;
• Um termóstato (e.g., W1209) composto por um controlador de temperatura e um termóstato;
• Um estabilizador de tensão com um chip KR142EN8B;
• Uma bateria solar com 12 V de tensão;
• Malha metálica para paletes.

Recomenda-se vivamente a utilização de termorreguladores que incluam dois sensores de temperatura para monitorizar a temperatura nas secções superior e inferior da caixa.

O diagrama esquemático do dispositivo está representado na foto abaixo.

O processo de construção da estufa pode ser resumido da seguinte forma:

1. Seguir o esquema fornecido para montar a estrutura utilizando barras e contraplacado, e fixar os componentes individuais com parafusos auto-roscantes e cantos de metal.
2. Assegurar-se de que a caixa construída está corretamente selada.
3. Fixar rodas no fundo da estufa, com um diâmetro de 40-100 mm, para permitir uma fácil rotação da estrutura em direção ao sol.
4. Criar uma porta traseira em vidro para permitir o empilhamento dos produtos e a observação do processo de secagem.
5. Instalar sete prateleiras em intervalos de 7 cm.
6. As prateleiras podem ser feitas de rede mosquiteira ou de aço e de ripas.
7. Colocar uma folha de alumínio, previamente pintada com tinta preta resistente ao calor, sobre o painel do coletor.
8. Montar uma ventoinha no topo da estufa.
9. Construa o arranjo elétrico ligando o estabilizador, o painel solar, o termóstato e a ventoinha, de acordo com a ilustração abaixo.
10. Ajustar o regulador para obter a temperatura de funcionamento desejada.

Para impedir a entrada de insectos, é necessário vedar a porta.

É necessário um estabilizador para manter os contactos da ventoinha com uma tensão constante de 12 V. Para melhorar este design, é possível ajustar a velocidade do ventilador. É aconselhável posicionar o dispositivo de forma a que o coletor e a bateria recebam uma iluminação solar contínua.

Montagem do secador por infravermelhos

Um secador de infravermelhos é adequado para secar cogumelos, legumes, frutos secos e frutas. É bastante simples criar um secador de infravermelhos com os seguintes materiais:

• Fio de ferro com um diâmetro de 5 a 8 mm
• Uma caixa de cartão, como a de um aspirador
• Folha de alumínio
• Malha metálica
• Casquilho de lâmpada
• Furador
• Chave de fendas
• Parafusos auto-roscantes
• Casquilho de lâmpada com fixadores
• Termómetro
• Lâmpada de infravermelhos
• Fita ou cola de alumínio

O processo de instalação é o seguinte:

1. Cubra o interior da caixa com papel de alumínio utilizando fita adesiva ou cola.
2. Crie prateleiras com a malha para caber dentro da caixa.
3. Criar um orifício para o fio de alimentação e fixar o cartucho com parafusos auto-roscantes numa parede perto do fundo.
4. Enrolar uma lâmpada de infravermelhos no seu lugar.
5. Fixe um termómetro em qualquer das paredes laterais.
6. Cortar o arame em pedaços ligeiramente mais compridos do que a largura da caixa em cerca de 5 mm.
7. Faça furos nas laterais para os varões das prateleiras.
8. Introduzir o fio nos orifícios e fixar as extremidades salientes do exterior com fita adesiva.
9. Colocar as prateleiras na vertical.

Depois de completar todos estes passos, terá uma configuração semelhante à mostrada na fotografia abaixo.

A temperatura óptima para desidratar frutas e legumes situa-se entre 40 e 45 graus Fahrenheit. Esta temperatura pode ser controlada ligando e desligando a lâmpada ou abrindo a parte superior do aparelho de secagem.

A tampa pode ser construída a partir das partes laterais da caixa, ou pode ser feita separadamente em cartão. Para aqueles que desejam automatizar o processo de secagem, pode ser utilizado um sensor de temperatura. Este sensor activará automaticamente a lâmpada.

Além disso, pode ser utilizada uma lâmpada incandescente (com uma potência de 60 watts) ou uma película de aquecimento, normalmente utilizada para o aquecimento do chão. Se utilizar a película de aquecimento, uma peça de 50 por 100 cm com uma potência de 110 watts será suficiente para uma utilização doméstica. Geralmente, o comprimento da película de aquecimento deve ser escolhido de acordo com o tamanho da caixa que está a ser utilizada.

Quando se utiliza a película de aquecimento, são também necessários os seguintes materiais:

• Material de isolamento, como o isolamento de betume normalmente utilizado em sistemas de aquecimento por baixo do pavimento;

+

• Um pacote que inclui 2 braçadeiras, 2 ilhós e um número igual de terminais de anel para ligar a fonte de energia à folha.

Para fixar a fita de PVC no isolamento de betume, é necessário soldar os fios e os contactos.

Este secador tem a capacidade de atingir temperaturas próximas dos 60 graus Celsius. Além disso, é flexível e pode ser facilmente enrolado e colocado no fundo da caixa construída utilizando o método mencionado anteriormente.

Desidratador para carne e peixe com as suas próprias mãos

Para criar um desidratador para carne e peixe, pode facilmente reutilizar um recipiente de plástico. Os materiais necessários para este projeto incluem:

• uma ventoinha;
• um recipiente de plástico com tampa;
• barras de aço com uma secção transversal de 5 mm, ou pinos roscados com anilhas e porcas;
• um pedaço de tubo ou um acoplamento.

Para uma demonstração visual de todo o processo de criação de um desidratador para secar peixe, carne e outros produtos utilizando um recipiente de plástico, consulte o seguinte vídeo:

Para criar um desidratador para peixe, carne, legumes, frutas e outros produtos, pode montá-lo facilmente utilizando contraplacado, caixas ou mesmo um frigorífico velho. Existem vários tipos de ventiladores antigos que podem ser adequados para fornecer o fluxo de ar necessário. É claro que terá de descobrir uma forma de os fixar em cada caso específico, mas esta abordagem "faça você mesmo" pode reduzir significativamente os custos. Para configurações mais pequenas, pode reutilizar uma ventoinha de computador, certificando-se de que ajusta a tensão conforme necessário. Ao automatizar o processo de secagem, o seu desidratador caseiro pode competir com os modelos disponíveis no mercado em termos de funcionalidade. Ao secar carne e peixe, é essencial tomar precauções para evitar que as moscas entrem no interior do aparelho e estraguem os produtos.