Acessórios para o tandoor com as suas próprias mãos

Os pratos tandoori são conhecidos pelo seu sabor e aroma requintados, bem como pelos seus benefícios para a saúde. O processo de cozinhar num tandoor envolve a utilização de uma vasta gama de acessórios, muitos dos quais podem ser facilmente fabricados à mão.

Quais são os acessórios para o tandoor

A maior parte dos artigos utilizados quando se utiliza o forno foram concebidos para colocar alimentos no seu interior. Estes objectos incluem:

• etagere – disponível em um, dois e três níveis, pode ser fixada nos bordos da assadeira e permite cozinhar tanto ao ar livre como em panelas;
• espetos e "espinha de peixe" – o primeiro pode ser utilizado de forma independente ou para criar um dispositivo que consiste num prato fundo e numa haste com pinos fixos;
• cabides, pegas e ganchos.

Existem também acessórios úteis que não são utilizados diretamente durante a cozedura, tais como uma tampa e um suporte.

Acessórios para tandoor com as suas próprias mãos

Não é difícil criar individualmente muitos dos produtos acima referidos.

Suporte

Ajuda a proteger o forno contra a deterioração precoce, a humidade e a sujidade.

A melhor forma de construir o suporte é utilizar o aço como material de fabrico. A utilização deste material resultará num produto robusto e duradouro. Para completar a construção, será necessário adquirir uma fita metálica e caracóis de aço, que podem ser encontrados nos departamentos de jardinagem. Além disso, será necessária uma máquina de soldar para este trabalho. Os passos seguintes devem ser respeitados:

• Primeiro, medir a base do fogão.
• Em seguida, forme um círculo com a fita metálica, certificando-se de que as extremidades estão bem presas com soldadura.
• Finalmente, fixe os caracóis de aço ao círculo resultante.

Durante a última etapa, é essencial manter a precisão para evitar qualquer assimetria. Se não o fizer, pode resultar num suporte instável.

Cobertura

O objetivo deste produto é proteger a fritadeira contra o pó, a sujidade e as condições atmosféricas. Se tem conhecimentos de costura, criar uma cobertura é uma tarefa simples. A chave é selecionar materiais adequados que sejam simultaneamente duráveis e fáceis de trabalhar. Os tecidos sintéticos habitualmente utilizados no fabrico de tendas seriam uma escolha adequada.

Pode ser criado um modelo delineado numa folha de cartão, tendo em conta as medidas do forno. O resultado final deve exceder as dimensões em mais 20 cm, tanto em altura como em largura – excluindo os bordos cosidos. A secção inferior do modelo deve ter uma forma curva.

Para criar a ferramenta inicial, pode facilmente utilizar varas ou fio de aço. O tamanho da peça de trabalho deve ser de cerca de 6-8 mm de diâmetro e aproximadamente 70 cm de comprimento. Para moldar os espetos, pode utilizar-se um cortador num ângulo de 45 graus.

De seguida, as peças preparadas devem ser aquecidas e depois batidas com um martelo até ficarem planas. Na extremidade romba, deve ser feito um gancho.

Os espetos podem ser utilizados individualmente ou colocados na produção de uma "espinha de peixe" dispositivo. Esta engenhoca consiste num recipiente fundo com uma haste central que tem "agulhas" salientes. Para este último, utilizam-se espetos mais curtos. Para fabricar este acessório, é necessário

• Qualquer recipiente fundo, como uma frigideira, uma caçarola ou um wok (com um fundo plano);
• Cortar os espetos;
• Uma máquina de soldar.

O tamanho do acessório é determinado pelo diâmetro do tandoor. As pegas são retiradas do caldeirão. Os espetos preparados são então fixados à vara, que actua como o "tronco da espinha de peixe". Toda a estrutura é então fixada de forma segura no centro do contentor.

Por fim, é necessário soldar um laço para fixar firmemente a "espinha de peixe" na parede do forno.

Empilhador

Para construir este edifício, são necessários vergalhões de aço, um aparelho de soldar e uma máquina búlgara:

• Para criar estruturas circulares ou triangulares, utilizar a soldadura para ligar as barras de reforço;
• Ligar as barras para criar uma estrutura coesa utilizando técnicas de soldadura;
• Juntar as grelhas e fixá-las às estruturas montadas;
• Colocar um recipiente de recolha de gorduras no nível inferior.

A estrutura deve ter uma estatura ligeiramente mais baixa do que o segmento interno da fritadeira. É essencial que a base não toque na base do tandoor. De preferência, deve estar 10 cm acima da base.

Cabides, pegas, ganchos

O metal grosso deve ser utilizado como matéria-prima para uma variedade de dispositivos que se destinam a ser introduzidos no tandoor. Isto assegurará que as estruturas não desenvolvem quaisquer saliências ou desvanecem-se com o tempo. Estes produtos para fornos facilitam significativamente o processo de cozedura, tornando-os indispensáveis.

Para criar uma suspensão, são utilizadas barras de aço com cerca de 20 cm. Os comprimentos de arame necessários são cortados com um cortador e depois aquecidos. De seguida, é utilizado um martelo para as dobrar em ganchos.

É necessário um gancho para baixar o ferro fundido para dentro do fogão e, posteriormente, para o extrair.

Para o fazer, é necessário um cabo de madeira, bem como algumas varas. O cabo pode ser obtido a partir de outros dispositivos não desejados. O processo de fabrico é semelhante ao descrito acima: os elementos são cortados, aquecidos e depois moldados numa forma redonda utilizando moldes. Para fixar a pega, recomenda-se a utilização de cola resistente ao calor ou de parafusos auto-roscantes. Os parafusos devem ser inseridos na ranhura designada na haste.