Возможности кухонного комбайна

Кухонный комбайн — это незаменимый инструмент на любой кухне, предлагающий множество функций для точной и легкой обработки продуктов. Нужно ли вам нарезать, смешать, измельчить или даже выжать сок — этот универсальный прибор справится с любой задачей. При таком количестве вариантов, представленных на рынке, важно иметь четкое представление о том, что такое кухонный комбайн и что он может делать, чтобы найти идеальный вариант для вашей кухни.

Суть устройства

Несомненно, эта техника берет свое начало во Франции, многие предполагают, что именно монахи из этой страны впервые разработали подобные режущие устройства для виноделия. По другой версии, изобретение приписывается французу Карлу Сонтхаймеру. Кроме того, считается, что Пьер Верден, видный деятель французской кулинарной индустрии и основатель Robot Coupe, также сыграл свою роль в популяризации этой технологии на повседневных кухнях. Независимо от происхождения, нельзя отрицать, что это изобретение оказалось невероятно полезным, особенно учитывая его способность сочетать в себе функциональные возможности различных кухонных приборов:

• терка;
• блендер;
• мясорубка;
• ломтерезка для овощей;
• соковыжималка;
• тестомес.

Большинство кухонных комбайнов, независимо от производителя, имеют общие черты в своей конструкции. Одни могут иметь несколько чаш, другие — широкий спектр насадок. Различия между кухонными комбайнами можно классифицировать по следующим факторам.

1. Размер чаши: От этого параметра зависит не только размер порции, на которую готовится блюдо, но и количество вмещаемых ингредиентов.
2. Мощность: возможности прибора напрямую зависят от его мощности, которая обычно варьируется от 550 до 1000 Вт. Например, при работе с тестом может не хватить более низкой мощности.
3. Скорость: для разных типов продуктов рекомендуется использовать определенные скорости. Некоторые модели имеют до 14 скоростей, что влияет на разнообразие блюд, которые можно приготовить с помощью процессора.
4. Удобство и безопасность работы ставятся во главу угла.

Классификация таких устройств

Существует несколько категорий кухонных комбайнов:

• универсальные модели;
• "мясорубка + блендер" наборы;
• компактные мини-машины;
• ручные устройства;
• специализированные модели, предназначенные для выполнения конкретных задач по нарезке.

Все в одном

По набору функций этот вариант превосходит все остальные доступные варианты. Он оснащен селектором скоростей, вместительной чашей и мощным мотором, который превышает 700 Вт. Измельчение или смешивание — этот выбор охватывает все возможности.

Большинство моделей, представленных на рынке, имеют базовый набор функций, включая дисковую терку, нож из нержавеющей стали, мешалку для теста и дисковый эмульгатор. Дополнительные функции могут включать в себя двухлезвийный нож, чашу для блендера, пресс для цитрусовых и соковыжималку в виде центрифуги.

Одно из главных преимуществ универсального и многофункционального прибора — его большая чаша, которая может быть выполнена из пластика, стекла или нержавеющей стали. Часто эти чаши являются съемными, что делает их удобными для очистки и хранения.

Основным преимуществом является возможность обработки большого количества продуктов. Кроме того, всегда можно приобрести сменные насадки. Производители обычно включают в свои устройства защиту от перегрева и поломки. Несмотря на свои размеры, все компоненты легко снимаются и моются при необходимости.

Есть и некоторые недостатки. Недостатки вполне очевидны, к ним относятся недостаточная мобильность прибора и его громоздкие размеры, что делает его непрактичным для владельцев небольших кухонь. Кроме того, вызывает беспокойство стоимость, так как многие из этих предложений далеко не бюджетные.

Мясорубка + блендер

Основная задача этого устройства — помочь в приготовлении разнообразных мясных блюд и пюре, избавляя от необходимости использовать отдельные приборы. Кроме того, устройство рассчитано на использование различных компонентов, что делает его универсальным и удобным.

1. Мясорубки бывают двух типов: шнековые и ударные. В шнековой модели мясо подается через спиральный вал, который затем пропускает его через нож и решетку. Ударная модель, напротив, использует специальные ножи для нарезки мяса и удаления лишней жидкости.
2. Что касается блендера, то здесь есть два варианта: погружной и стационарный. Погружной блендер полностью погружается в чашу и очень эффективно смешивает все ингредиенты. Стационарный блендер, наоборот, только смешивает и взбивает ингредиенты на поверхности.

Почему стоит использовать такой прибор? Только ее наличие позволяет добиться нужной плотности, независимо от плотности мяса или наличия хряща с прожилками. Однако структура костей представляет собой большую проблему — даже небольшие части могут привести к остановке техники.

Полезный совет — остановитесь на моделях мощностью 600 Вт и выше. Во многих случаях эти модели также комплектуются насадками для отжима сока. Кроме того, такие комбинированные приборы стоят дешевле, чем отдельные электрические.

Есть и недостатки — конструкция становится тяжелее, а мощность самой мясорубки значительно снижается. Стоит также упомянуть о приспособлениях, необходимых для такой техники.

1. Диаметр отверстий варьируется от 3 до 8 мм. Меньший размер хорошо подходит для паштетов, а больший размер предназначен для куриного или говяжьего фарша. Для измельчения свинины, сухофруктов, твердых сыров и других ингредиентов используются решетки с отверстиями более 8 мм.
2. Существуют специальные устройства для изготовления колбас. Эти устройства помогают наполнять оболочки и готовить необходимые колбасные изделия.
3. Насадка "кебе" необходима для изготовления полых вариантов колбас.

Аксессуар Kebe для пустых продуктов

Эти варианты идеально подходят для компактных кухонь. Однако имейте в виду, что их функциональность весьма ограничена. Объем чаши не превышает 2.5 литров, а мощность не превышает 650 Вт. Кроме того, они относительно доступны по цене и хорошо справляются со своими задачами.

Как правило, в стандартный комплект такого прибора входит измельчитель овощей и фруктов. Кроме того, существуют варианты, оснащенные функциями для замешивания теста, приготовления сока и измельчения мяса.

Ручные комбайны

Автоматическое устройство недоступно, а его запуск требует некоторых ручных усилий. Однако у них есть несколько преимуществ:

• Он не зависит от электросети;
• Он портативен, и его можно взять с собой на природу;
• Вы полностью контролируете все этапы процесса.

Высокоспециализированные аппараты

По большому счету, кухонный комбайн такого типа предназначен в первую очередь для нарезки продуктов на полоски, квадратики и кубики. Некоторые модели поставляются даже с насадками для различных форм. Многие из этих приборов также имеют дополнительные функции, такие как приготовление сока, измельчение мяса и смешивание.

Как правило, такие измельчители оснащены одной чашей и электродвигателем. В чаше расположены лезвия и могут быть установлены различные насадки. Вот как они работают: вы помещаете еду внутрь и закрепляете крышку. Эффективность обработки зависит от мощности прибора. Важно помнить о следующих рекомендациях:

• Используйте отдельную насадку для твердых продуктов.
• Убедитесь, что крышка надежно закрыта, иначе прибор не будет работать.

Это устройство не только удобно хранить и занимает мало места, но и имеет доступную цену, а также не требует особых усилий в эксплуатации и обслуживании. Кроме того, он портативен и безопасен в использовании, что делает его пригодным для повседневного применения даже при обработке небольшого количества продуктов.

Однако это устройство не способно эффективно нарезать мясо и сыр, чтобы получить совершенно одинаковые ломтики. Он также справляется с обработкой крупных кусков продуктов. Для таких задач, как измельчение орехов, кофейных зерен и злаков, использовать этот прибор не рекомендуется. Замешивать тесто также не рекомендуется. Кроме того, многие пользователи недовольны ограниченным количеством доступных настроек скорости.

Какие функции предлагает этот прибор? Некоторые из них включают:

• Нож-диск с диагональными нарезками (идеально подходит для шинковки капусты и приготовления салатов)
• Диск, специально предназначенный для нарезки картофеля фри
• Диск для нарезки кубиками сыра и овощей
• Диск с мелкими отверстиями для нарезки
• Многофункциональный двухсторонний диск (одна сторона нарезает, другая — натирает)
• Двусторонний диск для нарезки
• Также имеется дополнительный диск, специально предназначенный для натирания твердого сыра и шоколада.

Миксеры для теста

Эти приспособления пригодятся тем, кто любит участвовать в процессе выпечки. Они способны обрабатывать различные виды теста, такие как пресное, дрожжевое, песочное, заливное, жесткое — в общем, любое по виду и консистенции. Наряду с функцией замешивания теста часто предлагаются и другие ценные функции — от блендера до специально разработанных насадок (которые могут быть полезны при приготовлении печенья).

Если насадка выполнена в виде крюка, а не лопатки, это очень удобно, так как предотвращает прилипание муки и теста к стенкам чаши в электроприборах.

Невозможно не упомянуть еще об одном впечатляющем умении — способности машины добывать сок. В этом случае умное устройство будет доступно в различных вариациях: со сменными частями, включающими пресс для цитрусовых и центробежную соковыжималку, или, возможно, только одну из них. Пресс состоит из ребристой вращающейся чаши. Просто прижмите к нему цитрусовый плод, и сок стечет в специально отведенное отделение. В центробежном варианте сок извлекается благодаря быстрому вращению сита внутри цилиндра. Жидкость попадает в один контейнер, а отходы — в другой.

Следует отметить, что:

• Пресс в комбайне не предназначен для извлечения сока из твердых сортов фруктов;
• Центробежная соковыжималка оснащена фильтром, который отделяет семена и частицы кожуры от сока;
• Прессовая версия имеет емкость 1 литр, что отличает ее от центрифужной версии.

Однако у него есть свои недостатки — по сравнению со специализированным устройством, выход сока из комбайна в два раза меньше.

В дополнение к своим возможностям по приготовлению сока, прибор также может:

• Приготовление мороженого из предварительно замороженных ингредиентов;
• Помол кофейных зерен;
• Измельчать специи, чеснок, лук и орехи (в небольших количествах).
• Наконец, для приготовления томатного сока, соуса и пасты имеется специальное приспособление, эффективно отделяющее семена от основной массы.

Итак, кухонный комбайн может стать незаменимым помощником на любой кухне. Для домашнего использования рекомендуется выбирать модели известных брендов, таких как Kenwood, Bosch, Philips, Moulinex или Zelmer. Для более профессиональных требований, например, для кафе, рассмотрите такие модели, как Ariete, Berlinger, а также Bosch и Kenwood. В любом случае, перед покупкой важно тщательно изучить все функции, чтобы убедиться, что выбранный вариант соответствует желаемым характеристикам и возможностям.

Кроме того, вполне возможно приобрести различные насадки для дорогостоящего оборудования отдельно.