В каждом бытовом холодильнике есть специальное отделение для хранения продуктов, замороженных при низкой температуре. Морозильная камера является основным потребителем электроэнергии в приборе. Уровень потребления напрямую зависит от температурного режима камеры — чем ниже температура, тем выше расход электроэнергии.
Чтобы узнать, какую идеальную температуру следует поддерживать в морозильной камере, прочитайте эту информационную статью.
Температурные нормы для хранения продуктов
Производители бытового холодильного оборудования выпускают технику, способную поддерживать различные температуры в морозильных камерах. Обычно этот диапазон составляет от -6 до 25°C. Однако большинство моделей по умолчанию имеют нормальный температурный режим -18°C.
Европейские компании, производящие бытовую технику, классифицируют морозильные камеры по температурным зонам, каждая из которых помечена символом звездочки (*). Количество звездочек указывает на максимальную мощность замораживания прибора. Например, холодильник с тремя звездами может охлаждать до -18°C.
Существует одно исключение, которое обозначается "****". Это также соответствует минимальной температуре охлаждения -18°C, но это относится к приборам другой категории.
Холодильное отделение предназначено для временного хранения продуктов, которые будут употреблены или приготовлены в ближайшее время. Если у вас есть излишки продуктов, вы можете увеличить срок их хранения, поместив их в морозильное отделение.
Какая температура является идеальной для консервирования продуктов?
Теперь давайте рассмотрим, как температура влияет на срок хранения различных продуктов:
- Мясо. Если температура достигает нуля градусов, мясные продукты могут храниться только несколько дней, прежде чем их нужно будет готовить. Если мясо заморожено при температуре от -8 до -12 градусов Цельсия, оно может храниться до одной недели. При замораживании при температуре от -14 до -18 градусов Цельсия оно может храниться в течение 5-6 месяцев. Однако если мясо заморозить при температуре от -18 до -22 градусов Цельсия, оно может сохранять свои потребительские качества до 3 месяцев;
- Срок хранения замороженной рыбы может значительно отличаться. Для обеспечения оптимальной сохранности рекомендуется хранить рыбу при температуре -18°C. В зависимости от конкретного вида рыбы и используемого метода замораживания, рыба может безопасно храниться от 3 до 12 месяцев. Например, треска и речная рыба, такая как судак, карп, окунь и щука, могут сохранять свою питательную ценность до 8 месяцев и 6 месяцев соответственно. Более подробные рекомендации по хранению мороженой рыбы можно найти в ГОСТ 1168-86. Важно отметить, что при повышении температуры до -10 °C срок хранения сокращается вдвое.
- Овощи могут сохраняться от шести месяцев до года, если хранить их при температуре -18 °C. Хотя они не испортятся, если их заморозить на более длительный срок, они могут потерять часть своих полезных свойств. Процесс охлаждения играет важную роль в сохранении этих свойств. Когда овощи быстро замораживают до -40 градусов, образующиеся кристаллы льда настолько малы, что не повреждают структуру клеток.
- Ягоды и фрукты можно хранить так же, как и овощи. В замороженном виде они могут сохранять свои полезные вещества в течение 8-12 месяцев.
- Если вы окажетесь в ситуации, когда захотите запастись маргарином, имейте в виду, что он может храниться 45-75 дней при температуре 0-10 градусов Цельсия и 60-90 дней при температуре -10-20 градусов Цельсия. Интересно, что маргарин может храниться в два раза дольше вне холодильника по сравнению с хранением в холодильной камере. Стоит отметить, что не все продукты подходят для замораживания. Замораживание не увеличивает срок хранения некоторых продуктов, но может привести их в негодность. Яркий пример — куриные яйца.
Как регулировать температуру
Холодильник или морозильная камера оснащены системами управления, позволяющими изменять температурный режим. Эти системы управления могут быть механическими, такими как тумблеры, вращающиеся диски или ручки с нанесенными делениями. Кроме того, они могут быть сенсорными, состоящими из электронной панели и кнопок управления.
В руководстве пользователя, прилагаемом к прибору, содержатся подробные инструкции по настройке температурных параметров.
Как определить температуру в морозильной камере?
Вы можете проверить текущее значение температуры на дисплее или с помощью термометра с длинной отрицательной шкалой, помещенного внутрь камеры.
Функция быстрого замораживания
Некоторые модели холодильников оснащены функцией быстрого замораживания. Когда эта функция включена, прибор переходит на повышенную передачу и быстро достигает желаемого уровня температуры. После достижения заданной температуры морозильник обычно переключается в обычный режим работы. Эта функция оказывается очень удобной, когда у вас есть большое количество свежих продуктов, которые нужно быстро заморозить, и когда прибор подключен к источнику питания.
Рекомендации по хранению продуктов в морозильной камере
Чтобы обеспечить долговечность вашей морозильной камеры и предотвратить порчу продуктов, рекомендуется соблюдать несколько простых рекомендаций:
- Не помещайте в морозильную камеру теплые или горячие предметы;
- Старайтесь не перегружать морозильную камеру большим количеством продуктов, обладающих высокой удельной теплоемкостью;
- Всегда проверяйте сроки годности и маркируйте пакеты с датой консервации овощей и фруктов, заготовленных на зиму;
- В первую очередь употребляйте продукты из упаковок, потерявших герметичность;
- Регулярно размораживайте морозильную камеру, если на поверхности испарителя образуется лед, и тщательно очищайте его от остатков пищи.
Больше практических советов и экспертных мнений о современных устройствах читайте на appliances-news.com. Здесь вы найдете ответы на вопросы о любой технике.
