Mengapa barang bakar terbakar dalam gas atau ketuhar elektrik

Adakah anda terbuka kepada idea merosakkan orang yang anda sayangi dengan pastri yang lazat dan sedap? Penting untuk mengendalikan proses dengan tanggungjawab: mengukur dengan tepat, mengasyikkan, menggabungkan dengan penuh semangat, menuangkan dan mempercepatkan. Tetapi setiap sekarang dan kemudian, bencana menyerang! Burns atas, bahagian bawah masih belum dimasak, dan bahagian dalamnya gagal membakar. Kerja keras anda membazir. Ketuhar yang temperamental melemahkan keinginan untuk menggunakannya untuk tujuan memasak.

Sebenarnya, peranti ini tidak temperamental dengan cara apa pun, selagi anda sudah biasa dengan prinsip -prinsip asasnya berfungsi dan menggunakannya dengan tepat. Adalah berfaedah untuk membaca manual arahan, kerana ia dapat menerangkan selok -belok operasi model khusus anda, yang mungkin berbeza dari oven lain.

• Hilangkan barang -barang yang tidak perlu semasa baking roti, pizza, dan pai. Penting untuk menghilangkan objek asing dari ketuhar kerana mereka dapat mengganggu aliran udara panas yang betul. Malah periuk kecil atau dulang penaik boleh mengganggu pengedaran haba;
• Suhu optimum. Mulakan dengan menjadikan gas menjadi kuasa maksimum selama 15 minit, kemudian menurunkan suhu ke tahap yang dikehendaki seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Selepas tambahan 5 minit, anda boleh meletakkan roti di dalam ketuhar;
• Kedudukan yang betul. Semasa membakar pai, letakkan acuan di rak ketuhar di tengah. Ini membolehkan aliran udara yang betul, sama rata pemanasan produk dari semua sudut;
• Rehat. Matikan ketuhar, tetapi yang terbaik untuk tidak tergesa -gesa untuk mengeluarkan hidangan siap. Makanan harus berehat dan menetap sebentar.

Mengapa barang bakar kadang -kadang terbakar dalam gas atau ketuhar elektrik

Selalunya, pemilik ketuhar gas mengadu tentang produk yang melekat di bahagian bawah. Dalam kes ini, mengikuti arahan suhu, resipi, dan menggunakan helah rumah kecil untuk memerangi ketuhar yang degil dapat membantu.

Walau bagaimanapun, terdapat juga masa apabila kerak atas hidangan terbakar. Apa yang harus anda lakukan sekiranya barang bakar terbakar di atas di dalam ketuhar

• Menurunkan suhu;
• Gerakkan dulang pai dari rak atas ke rak tengah;
• Tutup kerak dengan helaian kertas kerajang atau lembap.

Apa perjanjian dengan ketuhar elektrik? Pada masa kini, terdapat banyak pilihan yang tersedia – pelbagai saiz, bentuk, dan konfigurasi. Apakah faedah peralatan ini?

Terima kasih kepada sistem pemanasan seimbang mereka yang meliputi kedua -dua bahagian atas dan bawah, serta keupayaan perolakan dan grill mereka, ketuhar elektrik memastikan pengedaran haba dan menawarkan tetapan suhu yang sempurna untuk setiap hidangan.

Di samping itu, sangat mudah bahawa ketuhar ini datang dengan pemasa terbina dalam dan termostat, membolehkan mereka mengekalkan suhu yang dikehendaki secara automatik. Selain itu, arahan pengeluar yang disertakan termasuk jadual berguna yang memberikan penjelasan mengenai cara menggunakan setiap mod tertentu.

Penggunaan mod yang tidak wajar adalah sebab utama pembakaran di ketuhar seperti itu, dan penting untuk mematuhi mereka. Di samping itu, untuk ketuhar elektrik, terdapat kaedah tradisional yang boleh digunakan untuk meningkatkan kualiti baking, yang akan kita bincangkan lebih jauh di bawah.

• Ikuti resipi dan masak hidangan tepat pada suhu yang ditentukan.
• Berhati -hati dengan dulang yang anda gunakan. Menggunakan dulang dari ketuhar lain boleh mengganggu peredaran udara panas dan merosakkan barang bakar anda.
• Ambil kira saiz hidangan anda. Kek yang lebih besar memerlukan lebih banyak masa penaik dan suhu yang lebih rendah daripada yang lebih kecil. Pai yang lebih kecil tidak akan dibakar dengan betul pada suhu rendah dan mungkin kering.
• Memberi perhatian kepada konsistensi adalah penting. Dalam ketuhar gas, tahap pertengahan biasanya adalah yang utama. Walau bagaimanapun, anda boleh menyesuaikannya bergantung pada proses memasak. Gerakkan hidangan lebih tinggi ke coklat kerak atau lebih rendah jika anda perlu menggoreng bahagian bawah.
• Walaupun suhu optimum adalah 180 ° C, beberapa hidangan memerlukan suhu yang berbeza:

Pai dengan pengisian dan pai yang lebih besar harus dibakar pada 190-200 ° C.

Kepentingan resipi

Kadang -kadang, walaupun semua usaha dan usaha, pai bertahan dan bertahan yang tidak dimasak di dalam dan hangus di luar. Dalam keadaan sedemikian, adalah munasabah untuk menyimpulkan bahawa isu ini terletak pada doh itu sendiri, kerana setiap pelbagai adunan mempunyai tuntutan yang unik.

Sandy Dough

Disarankan untuk menggunakan bahan -bahan yang telah sejuk. Mentega harus dilembutkan, tetapi tidak cair sepenuhnya. Adalah dinasihatkan untuk memisahkan putih telur dari kuning.

Penting untuk tidak menguli doh terlalu lama. Berbuat demikian akan mengakibatkan ia menjadi terlalu tebal, yang membawa kepada produk akhir yang keras dan mudah dibakar.

Pastri puff

Adakah anda berakhir dengan kerak yang lembap, tidak boleh dimakan dan bukannya yang rangup, emas? Mungkin anda tersilap menggunakan mentega cair dan bukannya dipotong mentega dengan pisau, yang tidak dibenarkan dalam resipi ini. Atau mungkin anda membakar pencuci mulut berlapis pada suhu yang lebih rendah? Ia perlu mencapai 200-220 ° C.

Doh yis

Menikmati dengan lembut dan teliti. Walau bagaimanapun, jumlah tepung harus terhad. Dan secara semulajadi, adunan ini memerlukan masa untuk berehat dan bangkit. Tanpa itu, ia akan membentuk kerak dan terbakar dengan cepat di dalam ketuhar.

Bisquick

Resipi memerlukan adunan ringan dan lembut yang dibuat dengan telur. Adalah penting untuk mencambuk putih telur dan kuning telur secara berasingan, dan kemudian campurkan di seluruh bahan -bahan sebelum membakar produk dengan segera ke dalam ketuhar yang dipanaskan.

Apa lagi yang boleh menghalang penaik yang betul?

• Telur yang telah dipukul dengan buruk;
• Jumlah gula dan mentega yang berlebihan;
• Meninggalkan baking soda di adunan terlalu lama. Penting untuk meletakkan barang -barang yang dibakar di dalam ketuhar segera setelah menambahkan bahan ini.

Menjinakkan kaedah rakyat

Satu kelemahan dapur gas adalah bahawa mereka cenderung memanaskan tidak sekata. Ini kerana gas terbakar di bahagian bawah, mewujudkan tempat paling hangat. Menyesuaikan muncung dapat membantu meningkatkan pengagihan haba, tetapi yang terbaik adalah seorang profesional melakukan ini. Walau bagaimanapun, terdapat kaedah alternatif yang telah terbukti berkesan oleh suri rumah dari masa ke masa:

• Menggunakan batu baking khas atau batu bata merah biasa dapat membantu pemanasan walaupun. Bahan-bahan ini mempunyai struktur berliang halus yang membolehkan mereka memanaskan dan mengedarkan haba secara merata. Berikut adalah contoh batu seperti itu:
• Bekas logam yang dipenuhi dengan air disyorkan untuk membakar pinggan mangkuk. Penting untuk mengisi semula air secara kerap untuk mengelakkan makanan daripada terbakar. Kaedah ini mungkin tidak sesuai untuk pastri kecil.
• Untuk mencapai hasil penaik yang lebih baik untuk tampalan pai, acuan khas dengan lubang di tengah boleh digunakan. Ini membolehkan pengedaran haba dan memastikan memasak yang betul dari pengisian.