Musim memasak penuh semasa musim panas dan musim gugur awal. Tidak ada yang seperti membuka balang jem atau memelihara pada musim sejuk dan segera diangkut kembali ke hari -hari yang cerah pada musim panas, dengan buah -buahan dan buahnya yang berlimpah. Untuk memastikan bahawa proses pemeliharaan anda tidak mudah dan hasil akhirnya sangat menyenangkan, sangat penting untuk memilih peralatan yang sempurna untuk pekerjaan itu. Marilah kita membimbing anda dalam memilih yang betul.
Apa Yang Perlu Perhatian Ketika Memilih Peralatan Untuk Jam
Terdapat beberapa faktor utama yang akan membantu anda membuat keputusan.
Jenis jem
Sebelum memulakan, langkah pertama adalah untuk memutuskan sama ada anda ingin membuat jem rebus, jem lima minit, atau jem yang perlu dimasak untuk jangka masa yang lebih lama.
Perlu diingat bahawa untuk membuat jem lima minit, anda boleh menggunakan hampir mana-mana alat memasak, tetapi untuk resipi yang lebih rumit, jenis alat memasak tertentu mungkin diperlukan.
Jenis dapur
Jenis dapur memainkan peranan penting dalam menentukan pelbagai faktor.
- Untuk mencapai hasil yang optimum pada dapur gas, penting untuk menggunakan bekas dengan dinding tebal dan kekonduksian terma yang sangat baik.
- Semasa memasak pada hob seramik kaca, sangat penting untuk bahagian bawah bekas untuk memadankan saiz pembakar.
- Untuk permukaan induksi, bekas dengan bahagian bawah ferromagnetik atau penyesuai diperlukan.
Bentuk
Adakah periuk atau lembangan? Jawapannya bervariasi berdasarkan kuantiti dan pelbagai buah.
Sekiranya anda ingin menghasilkan sedikit jem, menggunakan periuk akan menjadi pilihan yang paling mudah. Walau bagaimanapun, untuk kuantiti yang lebih besar, lebih baik memilih lembangan yang lebih besar. Ini terutama berlaku untuk beri halus seperti ceri atau strawberi, kerana mereka dapat dihancurkan dengan mudah.
Penting! Tidak dinasihatkan untuk menggunakan hidangan dengan dinding yang tidak rata atau berbentuk untuk memasak. Dinding harus rata dan paras dengan bahagian bawah dan penutup. Ini akan memastikan bahawa gula tersebar secara merata dan menghalang jem dari pembakaran.
Apa jenis hidangan yang sesuai untuk jem
Pada masa kini, pengeluar hidangan menggunakan pelbagai bahan untuk fabrikasi perkakas.
Tembaga
Nenek selalu mendakwa bahawa tidak ada yang lebih baik daripada lembangan tembaga untuk membuat persediaan manis, dan ternyata mereka betul!
Itu fakta! Tembaga menjalankan haba yang sangat baik, memastikan pengedaran di seluruh permukaan. Ia juga menyejukkan dengan cepat, mengurangkan kemungkinan sirap pembakaran setelah mengeluarkannya dari panas.
Walau bagaimanapun, ini hanya berlaku untuk lembangan tembaga berkualiti tinggi. Alat memasak murah yang diperbuat daripada logam rendah tidak akan menawarkan faedah yang sama! Satu kelemahan yang jelas dari alat memasak sedemikian adalah tindak balasnya terhadap bahan -bahan berasid.
Petua: Untuk mengelakkan pemeliharaan anda daripada memperoleh rasa yang tidak menyenangkan, sebaiknya menggunakan bekas yang dipenuhi dengan tembaga atau keluli tahan karat. Pilihan ini mungkin lebih mahal dan memerlukan penjagaan tambahan semasa mengendalikan dan membersihkan, tetapi mereka berbaloi.
Keluli tahan karat
Memasak keluli tahan karat menawarkan pilihan paling kontemporari. Jenis aloi ini tidak menjalani tindak balas kimia dengan makanan dan kekal tahan terhadap pengoksidaan. Ia boleh digunakan untuk menaburkan gula ke atas beri untuk tujuan pemeliharaan. Produk akan tetap tidak terjejas dan tidak merosakkan apabila disimpan dalam balang.
Ketika datang untuk membuat jem yang memerlukan pemanasan dan penyejukan berulang, bekas rujukan adalah pilihan yang paling mudah.
Walau bagaimanapun, bekas keluli tahan karat mempunyai kelemahan mereka – mereka murah tetapi mempunyai dinding dan bawah nipis.
Untuk mengelakkan gula daripada membakar, disarankan untuk memilih bekas dengan dinding tebal atau versi multilayer. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa harga mereka jauh lebih tinggi berbanding dengan yang biasa.
Kaca
Kaca yang berkualiti tinggi untuk persediaan makanan musim sejuk boleh digunakan dengan selamat di atas dapur gas, tetapi ia direka khas untuk dapur seramik kaca.
Ia cemerlang dalam menghasilkan jem yang luar biasa, tetapi ia tidak dapat menampung kuantiti yang banyak dalam mangkuk tertentu ini.
Bantuan diperlukan! Bahan kaca tidak berinteraksi dengan apa -apa jenis makanan, tanpa mengira komposisinya. Beri boleh dipelihara dengan gula dalam barangan kaca. Begitu juga, produk siap boleh disimpan dalam bekas kaca tanpa sebarang kesan negatif.
Apa yang tidak boleh digunakan?
Sekarang, mari kita beralih ke bahan -bahan yang terbaik untuk dielakkan untuk resipi manis.
Aluminium
Ketika datang ke peralatan dapur aluminium, terdapat dua sudut pandangan yang menentang di kalangan tuan rumah. Di satu pihak, ada orang -orang yang menentangnya dengan tegas menggunakannya, sementara di sisi lain, ada orang -orang yang mempercayainya sebagai pilihan utama untuk alat memasak.
Terdapat satu fakta yang tidak dapat dinafikan – aluminium menjalani pengoksidaan yang kuat. Ini menjadikannya tidak sesuai untuk memasak memasak atau apa -apa jenis jem yang memerlukan proses memasak yang panjang.
Perhatian! Menyimpan makanan di alat memasak aluminium dilarang sama sekali! Pengoksidaan boleh menyebabkan keracunan.
Tindakan terbaik adalah mendidih campuran selama lima minit dan segera memindahkannya ke dalam balang.
Enamel
Menyediakan jem mungkin kelihatan mudah, tetapi memerlukan kemahiran. Sebabnya ialah sirap gula boleh mula terbakar dengan cepat. Oleh itu, walaupun gangguan yang sedikit dapat merosakkan keseluruhan pencuci mulut.
Seramik
Semasa menyediakan jem, disyorkan untuk menggunakan alat memasak dengan dalaman berkilat dan hanya apabila tidak ada pilihan lain yang tersedia. Glaze agak sukar dibersihkan dan memerlukan perhatian yang kerap.
Besi tuang
Walaupun besi tuang mempunyai banyak faedah, tidak sesuai untuk mewujudkan kesenangan gula! Caramel akan menjadi hebat di dalamnya, dan kentang goreng akan lebih baik, tetapi jika anda membuat jem, lebih baik untuk pergi dengan pilihan lain.
Ketika datang ke persiapan musim sejuk, penting untuk mengendalikan segala -galanya dengan penuh perhatian dan mengelakkan tergesa -gesa yang tidak perlu. Dengan memilih bekas yang betul dan mengikuti petua dan resipi yang dicadangkan, anda boleh mencapai hasil yang luar biasa dengan usaha yang minimum. Semoga berjaya!
