Terima kasih kepada Internet, kini terdapat peluang yang hebat untuk meneroka budaya negara -negara yang berbeza dan menikmati kesenangan masakan tradisional mereka. Selain itu, teknologi moden telah membuat penyediaan hidangan ini lebih mudah. Mereka cukup bernasib baik untuk memiliki penggiling daging elektrik mungkin mendapati diri mereka hairan dengan lampiran yang tidak dikenali yang disertakan dengannya, dan meninggalkannya tidak digunakan. Walau bagaimanapun, lampiran ini sebenarnya dapat memudahkan proses membuat hidangan lazat yang disebut kebbe.
Ciri -ciri hidangan kebbe
Kebbeh, yang juga dikenali sebagai Kibbeh, adalah hidangan Timur Tengah yang dikasihi yang dinikmati di pelbagai negara seperti Lubnan, Israel, Palestin, Syria, Jordan, Mesir, Iran, Iraq, Turki, dan Armenia. Kotlet Kebeh dibuat dengan Bulgur, yang dicincang gandum yang dituai semasa tempoh gandum susu, bersama dengan daging cincang, rempah -rempah, dan bawang cincang. Dalam tradisi Lubnan dan Syria, adalah kebiasaan bagi seorang gadis untuk mempamerkan kemahiran membuat kibbehnya pada malam perkahwinannya. Perlu dinyatakan bahawa resipi tradisional memerlukan kambing sebagai daging utama sejak daging babi dilarang dalam budaya Arab atas alasan agama. Walau bagaimanapun, koki moden telah menghasilkan banyak cara yang kreatif dan sama lazat untuk menyediakan kebbeh menggunakan pelbagai jenis daging, yang membolehkan percubaan dengan pembentukan produk akhir.
Menggunakan lampiran kebbe khas dalam penggiling daging
Sebelum ini, Kibbeh secara tradisinya disediakan dengan tangan oleh suri rumah. Walau bagaimanapun, dengan kemajuan teknologi, peralatan isi rumah moden kini membolehkan penyediaan kibbeh menggunakan penggiling daging. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan lampiran tertentu yang direka untuk tujuan ini. Fungsi utama lampiran ini adalah membentuk daging cincang ke dalam tiub, yang kemudiannya dapat diisi dengan pelbagai tampalan. Sesetengah pengguna juga menggunakan lampiran ini untuk membuat sosej dan sosej buatan sendiri dengan memaklumkan pertama dengan kerucut dengan selongsong.
Penting! Adalah penting untuk diperhatikan bahawa apabila membuat sosej kosong, disarankan untuk menggunakan daging cincang pra-dibuat.
Biasanya, lampiran ini disertakan dengan pengisar daging elektrik moden. Walau bagaimanapun, mereka juga boleh dibeli secara berasingan dari kedai perkakas rumah atau melalui peruncit dalam talian.
Sebaik sahaja lampiran kebbe disatukan, ia menjadi tiub berongga dengan dinding nipis. Ia terdiri daripada dua bahagian (seperti yang ditunjukkan dalam gambar). Penting untuk diperhatikan bahawa untuk melampirkan muncung, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan parut dan pisau. Sebaik sahaja yang selesai, komponen pertama, dalam bentuk sekeping bulat dengan convexity bulat panjang, dijamin ke batang kerja. Kemudian, komponen kedua dipasang, menyerupai kerucut lebar yang lebar. Bahan yang digunakan untuk lampiran ini boleh berbeza -beza bergantung kepada kos dan kualiti perkakas elektrik, dengan pilihan dari plastik ke logam. Contohnya, garis pengisaran daging Zelmer dianggap sebagai gred profesional dan termasuk lampiran yang diperbuat daripada keluli palsu. Semasa membeli penggiling daging, disarankan untuk memeriksa dengan teliti semua komponen yang disertakan untuk memastikan tiada cip atau tepi kasar yang boleh menjejaskan fungsi yang betul pada masa akan datang. Perlu diingat bahawa bahagian plastik umumnya kurang tahan lama dan memerlukan pengendalian yang lebih berhati -hati, sementara komponen logam harus dikeringkan dengan teliti untuk mencegah pembentukan karat yang disebabkan oleh kelembapan yang berlebihan.
Resipi kebbe tradisional dengan lampiran
- 1kg Lean Lamb;
- 1 keping bawang (kepala sederhana);
- 300g bulgur (direndam dalam air sejuk selama sekurang -kurangnya 30 minit);
- Rempah (secukup rasa).
Semua bahan harus diproses dalam penggiling daging elektrik sehingga mereka membentuk campuran seragam. Daging cincang yang dihasilkan kemudiannya akan sejuk di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Staring-starter kedua terdiri daripada bahan-bahan berikut:
- 500g kambing;
- 1 kepala bawang sederhana;
- 150g kacang cedar;
- 50g mentega;
- Perasa – Seperti yang dikehendaki.
Untuk menyediakan pemadat, anda perlu menggoreng kambing cincang, bawang cincang halus, dan kacang cedar dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Kemudian, campuran harus digabungkan dengan mentega, garam, dan rempah mengikut citarasa anda. Untuk sentuhan yang unik, disarankan untuk menambah percikan jus delima ke pemadat.
Selepas itu, campuran daging tanah awal perlu diproses dalam penggiling daging menggunakan lampiran kebbe, membentuknya ke dalam sosej yang mengukur 9-11 sentimeter panjang dan mengisi mereka dengan pemadat yang dikehendaki. Berikutan dengan mendalam, dinasihatkan untuk meletakkan kebbe pada serbet untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.
Petua Pro! Kebbe dapat dinikmati sebagai pembuka selera panas paip. Hidangan ini berpasangan dengan sayur -sayuran dan sos pedas.
Suri rumah dari pelbagai negara menyediakan kebbeh dengan pelbagai tampalan: cendawan, sayur -sayuran, ikan, ayam, dan keju. Sosej ini boleh digoreng, dibakar di dalam ketuhar, pan-goreng, atau rebus. Walau bagaimanapun, untuk pengalaman yang benar -benar unik, ia bernilai melekat pada resipi yang sahih.
Lihat video ini yang mempamerkan salah satu kaedah alternatif untuk menyediakan kebbeh menggunakan penggiling daging:
Penggiling daging terbaik mengikut pelanggan
Polaris PMG 3043L Progear Inside Meat Grinder di Pasar Yandex
MoUlinex Me 542810 Pengisar Daging di Pasar Yandex
BBK MG2003 GRINDER MEAT DI YANDEX Pasar
Kitfort KT-2103 Pengisar Daging di Pasar Yandex
Unit Pengisar Ugr 466 di Pasar Yandex
