Penggunaan tandyr adalah kaedah yang sesuai untuk menyediakan makanan yang baik dan berkhasiat. Gegaran ketuhar yang serba boleh ini juga boleh dibina secara autonomi. Walaupun benar bahawa proses pembuatan tidak semestinya cepat atau mudah, dengan berhati-hati memilih bahan berkualiti dan mengikuti setiap peringkat dengan teliti, tandas tahan lama dapat dicapai untuk kegunaan jangka panjang.
Apa tanah liat dibuat, bagaimana ia disediakan
Di tanah air peranti ini, iaitu Asia, tanah liat tempatan digunakan untuk membina ketuhar panggang. Bagi mereka yang tinggal di kawasan lain, boleh diterima menggunakan kaolin kuning kelabu atau cahaya kuning. Pilihan Fireclay mempunyai kekonduksian terma dan sifat penebat yang sangat baik, menjadikannya sesuai untuk dapur penggoreng.
Untuk memulakan, serbuk tanah liat ditapis dan kemudian dicampur dengan air untuk menghilangkan kekotoran. Kekotoran akan terapung ke permukaan dan dapat dikeringkan.
Tanah liat kemudian diukir dan ditinggalkan di bawah naungan selama 2-3 hari. Penting untuk mengaduk tanah liat secara berkala dan mengalirkan air yang terkumpul di permukaan.
Selepas tempoh 72 jam, ada keperluan untuk mencapai tahap ketebalan yang lebih tinggi di tanah liat. Untuk mencapai ini, pasir dari sungai dan serat ditambah ke penyelesaian. Rambut haiwan (seperti domba atau unta), jerami, dan habuk papan biasanya digunakan sebagai serat.
Nota penting: Semasa proses menembak, serat dibakar, menghasilkan produk akhir yang lebih ringan.
Serat dan tanah liat bercampur dengan bahagian yang sama, sementara pasir ditambah dua kali ganda kuantiti. Campuran kemudian ditinggalkan untuk mengeram selama kira -kira satu minggu, di mana ia perlu diaduk beberapa kali. Selepas langkah -langkah ini, hasil akhirnya adalah bahan mentah dengan konsistensi yang serupa dengan plastik. Bahan ini sesuai untuk membuat jalur yang tebal 5-7 cm.
Panjang plat hendaklah kira -kira bersamaan dengan lilitan oven panggang prospektif. Untuk mengambil kira bentuk tirus peranti, bahagian tertentu plat sengaja dipendekkan. Bahagian-bahagian yang dipendekkan ini kemudian ditinggalkan untuk berehat di tempat teduh selama 2-3 hari.
Ketika datang ke alat yang diperlukan untuk membina ketuhar, ada senarai item yang perlu disediakan:
- Sekop adalah penting untuk menggali lubang untuk membuat asas.
- Tangki diperlukan untuk membiak dan mencampurkan bahan mentah.
- Pengadun diperlukan.
- Mesin pemotongan bata (juga dikenali sebagai mesin Bulgaria) diperlukan.
Sebagai tambahan kepada campuran tanah liat, terdapat bahan -bahan tertentu yang diperlukan secara langsung untuk tandoor:
- Pasir dan batu dihancurkan diperlukan untuk mengisi lubang untuk asas.
- Kadbod tahan kelembapan digunakan untuk membentuk kon.
- Batu bata api diperlukan semasa meletakkan asas.
- Rebar dan konkrit digunakan dalam pembentukan asas.
Tahap pembinaan tandoor dengan tangan mereka sendiri
Struktur penciptaan tradisional digambarkan dengan cara berikut.
Pembentukan asas
Untuk mencapai tugas ini, perlu menggali lubang, sama ada bulat atau persegi, ke kedalaman kira -kira 20 cm. Dimensi lubang perlu ditingkatkan sebanyak 15 cm berbanding dengan dimensi asas yang akan dibina di atasnya. Selepas itu, lubang dipenuhi separuh dengan pasir dan batu dihancurkan diletakkan di atasnya. Seterusnya, formwork dipasang untuk menubuhkan asas yang dinaikkan di atas tanah. Terakhir, mesh pengukuhan dilekatkan dan konkrit dicurahkan ke dalam struktur.
Meletakkan asas
Semasa meletakkan tandoor, penting untuk menentukan lokasinya dengan tepat dan membuat tanda. Sekiranya pangkal ketuhar berada dalam bentuk bulat, kaedah yang paling mudah adalah dengan menggunakan twine atau lath untuk membuat tanda. Betulkan satu hujung tali pinggang atau lath di tengah dan letakkan batu bata Fireclay di sepanjang penanda bulat ini.
Pada mulanya, batu bata dibentangkan tanpa mortar supaya pelarasan dapat dibuat jika diperlukan.
Sebaik sahaja batu bata berada di kedudukan terakhir mereka, jurang di antara mereka dipenuhi dengan tanah liat yang telah disediakan terlebih dahulu. Sebagai alternatif, mortar khas yang direka untuk pembinaan tanur boleh digunakan untuk mengisi sendi.
Memasang kerucut untuk pembinaan dinding
Untuk memudahkannya, mewujudkan templat adalah penting. Kadbod tahan kelembapan digunakan untuk tujuan ini, membentuk peranti dalam bentuk kerucut dengan diameter asas yang lebih luas daripada bahagian atas. Untuk memastikan kestabilan, pasir dituangkan ke dalam.
Membuat dinding
Jalur tanah liat yang telah disediakan diletakkan di atas kerucut. Sendi dilicinkan untuk memastikan permukaan seragam yang lancar. Setelah dinding mencapai ketinggian yang sama dengan templat, bentuk hemisfera dicipta untuk bahagian atas ketuhar. Untuk mencapai matlamat ini, pasir tambahan dicurahkan dan dibentuk dengan sewajarnya. Akhbar basah kemudian diletakkan di atas pasir, di mana lapisan tanah liat digunakan. Penting untuk ketebalan tanah liat untuk dipadankan dengan dinding. Selepas seminggu pengeringan, penutup yang terhasil dipotong.
Titik rujukan. Untuk menandakan bahagian atas ketuhar, anda boleh menggunakan baldi.
Seterusnya, dengan teliti menghapuskan templat dan akhbar yang digunakan untuk membentuk dinding, kerana mereka telah melayani tujuan mereka. Berhampiran pangkalan, lubang 10 hingga 10 cm atau sedikit lebih besar harus dipotong. Lubang ini dimaksudkan untuk pengudaraan.
Pengeringan dan tembakan pertama
Tempoh pengeringan biasanya berlangsung selama sekurang -kurangnya satu minggu, atau ia boleh meluas hingga dua minggu bergantung kepada keadaan iklim. Setelah proses pengeringan selesai, bahagian dalam ketuhar dilapisi dengan minyak kapas, yang merupakan jenis minyak yang disyorkan untuk digunakan.
Dengan menjalani rawatan ini, permukaan roaster menjadi lancar, memastikan bahawa roti bakar masa depan yang disediakan di dalam ketuhar tidak akan mematuhinya.
Selepas proses minyak, penting untuk meneruskan penembakan awal. Ini melibatkan membina api di dalam roaster menggunakan kerepek kayu dan menyalakan. Kebakaran dikekalkan selama beberapa jam, selepas kayu ditambah untuk meneruskan proses pemanasan. Seluruh tembakan dapat bertahan selama sehari, mengakibatkan pemanasan lengkap peranti.
Mempunyai sistem peraturan suhu yang dikendalikan dengan baik adalah penting untuk mencegah penampilan retak. Dalam peristiwa yang jarang berlaku yang retak berbentuk, mereka dapat dengan mudah ditangani dengan menggunakan campuran tanah liat dan pasir 1: 4. Setelah diterapkan, kawasan ini dapat disiapkan semula melalui proses penembakan.
Mangkuk yang dihasilkan bukan satu -satunya perkara. Penting untuk menambah satu lagi lapisan batu bata dan meletakkan penebat antara kedua -dua dinding. Pasir biasa boleh digunakan sebagai penebat.
Bahagian luar goreng dapur dapat dihiasi. Ini dapat dicapai melalui penerapan plaster, penggunaan jubin, pelbagai teknik lukisan, atau penambahan mosaik.
Apa yang boleh salah dan bagaimana memperbaikinya
Proses membina ketuhar panggang berlaku di suasana luaran. Sekiranya cuaca menjadi tidak menguntungkan dan ia mula hujan semasa proses pembuatan, dinding yang tidak disengajakan mungkin menjadi kabur. Ini berpotensi menafikan semua usaha sebelumnya. Untuk mengelakkan senario ini, adalah penting untuk secara proaktif menubuhkan kanopi kalis air ke atas peranti tanah liat sebelum pembinaan.
