Terdapat kemunculan ketuhar gelombang mikro generasi baru yang dikatakan lebih unggul, lebih selamat, dan lebih cekap. Terutama, Panasonic menawarkan pelbagai produk ini, manakala Siemens, Bosch, dan Whirlpool memimpin pasaran untuk model terbina dalam.
Jadi, apa sebenarnya ketuhar gelombang mikro penyongsang? Apa kelebihan atau ciri unik yang dimilikinya? Adakah bernilai kos tambahan? Mari kita menyelidiki soalan -soalan ini dan meneroka manfaat yang dibawa kepada pengguna.
Teknologi Inverter – Hampir Ciri -ciri
Dalam generasi terbaru ketuhar gelombang mikro, serta pada model yang lebih tua, makanan dimasak dan dipanaskan melalui penggunaan gelombang elektromagnet, khususnya pada kekerapan 2450 MHz. Gelombang ini menyebabkan molekul air dalam makanan bergerak, menghasilkan haba dan akhirnya mengakibatkan mendidih air. Tidak seperti ketuhar konvensional, gelombang ini dapat menembusi sehingga 3 cm ke dalam makanan, memastikan haba diedarkan secara merata sepanjang keseluruhan jumlah dan bukan hanya di permukaan. Walau bagaimanapun, apabila berurusan dengan makanan yang mempunyai kandungan lembapan yang rendah atau kerak yang mantap, proses pemanasan mungkin berlaku dari bahagian dalam. Ini boleh membawa kepada makanan tertentu, seperti roti dengan kerak tebal, biji popcorn, dan juga telur, menjadi terlalu panas secara dalaman, berpotensi mengakibatkan pembakaran atau letupan.
Magnetron, yang dikuasakan oleh pengubah, berfungsi sebagai penjana gelombang mikro di ketuhar gelombang mikro. Pembekalan voltan yang berterusan disediakan, dengan pengawal selia ketuhar yang mengawal kitaran on-off magnetron. Ini mengakibatkan pengeboman gelombang yang kuat yang dipancarkan oleh magnetron, diselingi dengan tempoh tidak aktif apabila dimatikan. Oleh itu, makanan di dalam ruang mengalami kesan kuat dan agresif, menyebabkan air di dalam hidangan untuk sentiasa mendidih.
Voltan sentiasa digunakan dan kawalan ketuhar menukar magnetron dihidupkan dan dimatikan.
Dalam ketuhar gelombang mikro penyongsang, bukannya menggunakan pengubah, ia menggunakan komponen lain yang dipanggil penyongsang atau penukar dc untuk menyediakan elektrik ke magnetron. Inverter dengan lancar menyesuaikan voltan yang dibekalkan kepada penjana gelombang berdasarkan program memasak atau menetapkan parameter. Biasanya, produk dipanaskan dengan pesat dan kemudian dipanaskan secara beransur -ansur. Kaedah pemanasan secara beransur -ansur dengan perlahan memberi kesan kepada molekul produk, mengakibatkan peningkatan yang ketara dalam rasa dan penampilan hidangan siap. Ini mewakili perbezaan utama yang menghasilkan ciri -ciri unik jenis ketuhar baru ini.
Ketuhar gelombang mikro penyongsang – aksi publisiti atau manfaat sebenar?
Semasa proses membandingkan ketuhar gelombang mikro dari pengilang yang sama dan menjalankan ujian (memasak) pada tahap kuasa yang sama, ia secara konklusif menunjukkan bahawa ini bukan sekadar gimik pengiklanan, tetapi sebaliknya perbezaan yang signifikan. Kelebihan teknologi ini berpunca dari fakta bahawa penyongsang lebih kecil, lebih efisien, dan lebih mudah alih dari segi membekalkan kuasa kepada penjana gelombang mikro.
Perbezaan pertama yang ketara apabila membandingkan dua model serupa adalah berat produk. Transformer adalah 5 kali lebih berat dan lebih besar daripada unit elektronik. Akibatnya, jenis ketuhar baru adalah 2-5 kg lebih ringan berbanding dengan model bukan inverter serupa.
Perbezaan awal terletak pada dimensi radas.
Perbezaan berikutnya, mudah dilihat, merangkumi ruang dalaman yang lebih luas. Sekali lagi, ini boleh dikaitkan dengan penyongsang – beberapa kali lebih kecil daripada saiz daripada pengubah, ia membolehkan penggunaan ruang yang lebih efisien dalam perkakas isi rumah. Akibatnya, ruang dalaman ketuhar penyongsang menawarkan kelembutan yang lebih besar, sambil mengekalkan pengukuran luaran yang sama.
Perbezaan kedua terletak pada kapasiti dalaman ketuhar.
Ciri berfaedah tambahan yang terdapat dalam ketuhar penyongsang adalah ketiadaan plat. Oleh itu, jumlah yang ada semakin berkembang. Akibatnya, membersihkan dinding dalaman ketuhar menjadi lebih mudah, menghapuskan kebimbangan mengenai kerapuhan plat kaca berputar atau tumpahan ejen pembersih yang tidak disengajakan semasa penyelenggaraan.
Oleh kerana ketiadaan plat, terdapat peningkatan sebanyak 60% dalam jumlah yang boleh digunakan!
Terdapat perbezaan cara gelombang elektrik dibekalkan dalam pelbagai model gelombang mikro. Dalam model gelombang mikro tradisional, magnetron beroperasi dengan kuasa penuh dalam pecah, menghidupkan dan mematikan secara discretely. Ini mengakibatkan kesan yang lebih agresif terhadap makanan. Walau bagaimanapun, dalam model gelombang mikro dengan penyongsang yang menggunakan pendekatan memasak kombinasi penyongsang, kuasa dikawal selia. Ia bermula pada mod maksimum dan kemudian berkurangan. Ini membantu mencegah kerosakan yang berlebihan dan pengeringan makanan yang berlebihan. Akibatnya, proses memasak lebih mirip dengan stewing.
Cara operasi ini juga memberi kesan kepada kecekapan tenaga model. Rata -rata, penyongsang menggunakan 1.5 kali kurang elektrik. Ini kerana penyongsang sentiasa mengurangkan bekalan kuasa ke magnetron, tidak seperti ketuhar gelombang mikro tradisional di mana magnetron menerima voltan maksimum.
Turbo Defrost, digunakan dalam model jenis inverter, menggabungkan mod kuasa berubah-ubah. Dengan berkesan menerapkan prinsip -prinsip teori kekacauan, yang merangkumi konsep -konsep kekangan dan kebolehubahan, kelajuan defrosting dipertingkatkan dua kali.
Memastikan pengagihan haba di seluruh permukaan hidangan
Model gelombang mikro lanjutan yang memaparkan inverter menawarkan pengguna langkah keselamatan yang dipertingkatkan, termasuk perlindungan tiga kali ganda terhadap sebarang kemudaratan yang berpotensi dari sinaran magnetron, pemanasan, atau elektrik.
Pengesahan Praktikal Kelebihan Teknologi Baru
Ujian eksperimen telah mengesahkan bahawa kedua -dua model mampu mendidih susu, walaupun dalam model penyongsang, sedikit susu boleh mengalir keluar, sedangkan dalam ketuhar gelombang mikro konvensional, sehingga satu pertiga atau setengah kaca mungkin melimpah. Percanggahan ini boleh dikaitkan dengan proses pemanasan yang lebih perlahan yang digunakan oleh teknologi penyongsang berbanding pemanasan cepat dan sengit dari microwave konvensional.
Semasa membakar buah -buahan atau sayur -sayuran, hasil akhir dalam gelombang mikro konvensional mungkin kelihatan sedikit terdistorsi kerana overcooking kandungan dalaman. Walau bagaimanapun, rasa tetap sangat serupa, kecuali hakikat bahawa pulpa mungkin menjadi usul apabila menggunakan mod bukan Inverter.
Memasak ikan dan stik daging menggunakan pelbagai teknik memasak dengan tahap kuasa yang sama telah menunjukkan bahawa ketuhar gelombang mikro bukan inverter cenderung mengakibatkan kulit kering dan produk kering berbanding dengan ketuhar gelombang mikro moden.
Malah lebih banyak hidangan cecair, seperti omelet, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro penyongsang, bertukar dimasak secara seragam dan merata bertekstur.
Bukan sahaja hidangan yang dibakar dengan teliti, tetapi ia juga tidak mematuhi – terima kasih kepada pemanasan yang sama
Di samping itu, apabila menyediakan hati, kambing, atau daging berlemak, proses memasak adalah lancar, menghalang kepingan daging, percikan lemak, atau kecacatan dalam daging atau sub-produk. Akibatnya, tidak ada keperluan untuk tudung tambahan apabila membesarkan barang -barang ini, dan mereka kelihatan lebih menyelerakan berbanding dengan memasak gelombang mikro dengan kaedah tradisional.
Manfaat kesihatan praktikal teknologi yang mencabar ini?
Berdasarkan penemuan Institut Penyelidikan, komposisi item dalam proses memasak lembut masih sebahagian besarnya utuh, menjalani perubahan minimum, dan mengekalkan lebih banyak kelembapan. Akibatnya, hidangan terakhir diberikan berair, kaya dengan rasa, dan penuh dengan vitamin yang cukup. Khususnya, vitamin dipelihara pada kadar unggul 6-40% apabila menggunakan mod penyongsang.
Microwave dengan ciri penyongsang mengekalkan nilai pemakanan makanan
Oleh itu, manfaat utama ketuhar gelombang mikro penyongsang adalah:
- Ketuhar gelombang mikro penyongsang berat 2-10 kg kurang daripada rakan pengubah mereka.
- Ruang kerja dalaman lebih besar saiz, walaupun mempunyai dimensi luaran yang sama.
- Mereka adalah 1.5 kali lebih cekap tenaga.
- Proses memasak adalah tepat, bermula dengan pemanasan pesat dan kemudian secara beransur -ansur mengurangkan kuasa untuk membawa hidangan ke kesediaan.
- Ketuhar ini tidak memusnahkan struktur sel dan serat.
- Mereka mengekalkan lebih banyak vitamin, dengan peningkatan potensi 6-40% berbanding dengan ketuhar gelombang mikro konvensional, bergantung kepada kestabilan vitamin.
- Hidangan siap mempunyai bentuk yang konsisten, mengekalkan lebih banyak kelembapan, dan mempunyai kerak yang lembut dan tidak berkesudahan.
Makanan Sedia mempunyai tekstur yang lebih menyenangkan dan rasa beraroma kerana molekul dalam makanan tidak dipecahkan semasa proses memasak.
Adakah terdapat kelemahan ketuhar jenis penyongsang?
Pada masa ini, tidak ada kelemahan untuk gelombang mikro dengan inverter, kecuali harga yang lebih tinggi berbanding dengan model tradisional. Walau bagaimanapun, ketika kita memasuki tahun baru dan melihat pengenalan model baru, kos penyongsang secara beransur -ansur menurun. Sebelum ini, perbezaan harga antara inverter dan model klasik boleh setinggi 50%, tetapi kini jurang antara dua model hanya boleh 10-20%. Contohnya, mari kita ambil contoh model Panasonic NN-GD392S dan NN-GT352W.
Sesungguhnya, dengan menggunakan ketuhar penyongsang boleh mengakibatkan makanan yang lebih sihat, lebih sihat, dan lebih estetika yang menyenangkan. Perkakas moden ini juga menawarkan faedah yang ketara dari segi penggunaan elektrik dan ruang dapur, kerana model yang lebih kuat dapat lebih padat. Di samping itu, menjaga ketuhar ini lebih mudah kerana ruang dalamannya yang luas dan kekurangan plat pemanasan, dengan akses mudah ke mekanisme dalaman melalui lubang. Inverters termasuk pelbagai fungsi penting, seperti memanggang, membuang, pemanasan, pengukus, perolakan, dan banyak lagi, yang boleh digabungkan untuk pilihan memasak serba boleh. Kelebihan lain ialah operasi yang tenang. Selain itu, peralatan baru ini memberikan perlindungan yang lebih baik terhadap kesan berbahaya bagi pengguna.
Dalam masa terdekat, ketuhar penyongsang dijangka sepenuhnya menggantikan model ketinggalan zaman yang bergantung kepada pemanasan tradisional dan teknologi memasak.
