Купить посуду для индукционной плиты — простая задача. Иногда при покупке этого инновационного кухонного прибора продавец предлагает бонус: полный набор необходимых предметов, специально разработанных для индукционных плит.
Turka
Если стороннику новых технологий необходимо самостоятельно выбрать кастрюли и сковороды в магазине, достаточно поискать специальный значок, расположенный на дне или упаковке изделия. Обычно этот символ имеет форму волны и сопровождается словом "индукция".
По сути, посуда должна обладать магнитными свойствами, а это значит, что большинство эмалированных стальных кастрюль, часто встречающихся в быту, будут совместимы с индукционными плитами.
ЗАБАВНЫЙ ФАКТ! Алюминиевые и медные кастрюли, напротив, не подойдут.
Однако при покупке новой плиты могут возникнуть сложности, когда речь идет о приобретении классического кофейника. Это связано с тем, что для индукционных плит не подходят не только керамические, алюминиевые и медные кофейники, но даже кофейники из ферромагнитного сплава (как и другие эмалированные изделия, продающиеся как "индукционные") могут оказаться несовместимыми с новой технологией. Варочная панель может не обнаружить такие кастрюли, отображая индикатор, что варочная панель пуста. Проблема заключается не только в материале, но и в размере дна кофейника.
Индукционная варочная панель должна отвечать требованиям технологии нагрева. Рабочая поверхность не должна контактировать с ферромагнитными сплавами и сталью. Кроме того, конфорка должна реагировать на поставленную на нее емкость, имея соответствующий диаметр дна. Технологические процессы плиты противоречат традиционному способу приготовления кофе в турке.
Варочная панель использует индукцию для нагрева кастрюль. Электромагнитное взаимодействие и тепловой эффект возникают в точке соприкосновения контейнера с поверхностью. Остальная часть покрытия остается неактивной. При большом размере дна две конфорки можно использовать как одну в общем температурном режиме.
Плита обеспечивает большое удобство:
- Она быстро нагревается и также быстро остывает.
- Она автоматически отключается, если на индукционной плите нет посуды.
- Гладкую стеклянную поверхность плиты легко протирать.
- Сами производители предлагают использовать холодную поверхность плиты в качестве столешницы.
Дополнительная плоская поверхность — ценная особенность небольших кухонь. Сочетание эстетической привлекательности и практичности сделало это устройство очень популярным.
ВНИМАНИЕ! Большинство кухонных принадлежностей совместимы с индукционными плитами, а производство посуды, специально предназначенной для них, хорошо налажено. Пожалуй, единственным слабым местом этого кухонного оборудования является наличие турбы.
Тонкости приготовления кофе в турке
Придерживаться идиосинкразии заваривания кофе традиционным способом с использованием традиционной джезвы — не самый удобный вариант для владельцев индукционных приборов. Такая ситуация не только вызывает критику из-за невозможности использовать идеальные керамические турки, но и представляет собой серьезную проблему, связанную с пульсирующим характером нагрева конфорок. Отсутствие плавного изменения температуры с небольшим шагом (от одного до четырех градусов) — повод для беспокойства.
Последовательный и постепенно усиливающийся нагрев — решающий фактор в достижении высокого качества заварки. Немного найдется любителей кофе, которые решат последовать совету приподнять кофейник над поверхностью такой плиты для более равномерного распределения тепла.
Индукционные турки, несмотря на то, что они предназначены для этого типа нагрева, не всегда пользуются предпочтением из-за своей нетрадиционной формы. Традиционная джезва имеет узкое горлышко, которое играет решающую роль в создании пены и аромата, являющихся неотъемлемой частью приятного вкуса кофе.
Проблемы возникают не только с керамическими или медными кофейниками. Даже кофейники, изготовленные из ферромагнитных сплавов, могут оказаться неподходящими. Часто это происходит из-за слишком маленького диаметра дна. Для того чтобы конфорка нагревалась, кастрюля должна быть не меньше минимального размера, указанного производителем. Эти маленькие кофейники, входящие в набор кастрюль, подходящих для индукционных плит, часто остаются незамеченными плитой из-за своего небольшого размера. Диаметр дна 8-12 см считается критическим для современных индукционных плит.
Для решения этой проблемы существуют специальные диски-адаптеры. Эти диски нагреваются и передают тепло кофейнику.
ВАЖНО! Это дополнительное устройство можно использовать с любым типом кофейника, независимо от материала, из которого он изготовлен.
Есть еще одно важное преимущество: ферромагнитный диск позволяет использовать кофейники с маленьким носиком. Это очень важно для любителей кофе, которые любят готовить пенный и ароматный кофе, так как для этого требуется традиционная форма джезвы.
Как выбрать подходящую турбину
Существует множество производителей, которые выпускают современные кофеварки, совместимые с индукционными плитами. Эти кофеварки бывают разных конструкций, размеров и из разных материалов, например, стали. Однако важно отметить, что некоторые индукционные плиты могут непредсказуемо реагировать на кофеварки некоторых известных марок, независимо от того, узнают они их или нет.
Отличным выбором для индукционной варочной панели является кофейник из стали. Кроме того, можно использовать турку из эмалированной стали, если у нее не слишком узкое дно. При использовании переходного диска проблема выбора совместимого кофейника отпадает, поскольку кофейник больше не находится в непосредственном контакте с варочной панелью. Другой способ достижения этого эффекта — нагревание кофейника в песке, который помещается в кастрюлю.
