Как устроена вытяжка для кухни

Вытяжка

Работа всех вытяжных систем похожа на работу пылесоса, но их назначение существенно отличается. Кухонная вытяжка специально разработана для удаления частиц горения, паров и нежелательных запахов, возникающих при приготовлении пищи. Назначение кухонной вытяжки — предотвращать оседание жира на стенах и шкафах, обеспечивая свежесть и чистоту воздуха в помещении.

Вытяжка работает за счет принудительной вентиляции для удаления копоти, паров и запахов. Он включает в себя специализированные фильтрующие элементы, расположенные внутри системы для улавливания загрязняющих веществ. Электронная или механическая панель управления устанавливается на внешней стороне системы. В большинстве случаев кухонная вытяжка устанавливается на потолке или стене непосредственно над варочной поверхностью или духовкой. Для улучшения визуального оформления ее можно спрятать в небольшой подвесной короб. В этой статье подробно рассматривается конструкция кухонных вытяжек и их основные компоненты.

Особенности эксплуатации

Эта система была разработана специалистами для фильтрации воздуха, вентиляции и устранения загрязняющих веществ на кухне, включая брызги жира и копоть от плиты.

Важно! Его основная задача — удаление компонентов сгорания природного газа, которые могут оказывать негативное влияние на здоровье человека.

Кроме того, кухонная вытяжка выполняет и функциональную задачу — удаляет канцерогены и поддерживает необходимую концентрацию воздуха в рабочем пространстве. Это достигается за счет непрерывной подачи чистого воздуха, что соответствует современным санитарным и техническим требованиям, согласно которым необходимо не менее 10 воздухообменов в час. Иными словами, вытяжка должна очищать воздух в помещении не менее 10 раз в час.

Устройство вытяжной вентиляции на кухне напрямую зависит от способа ее работы. В современных конструкциях вытяжек возможны два технологических метода: удаление загрязненного воздуха или его очистка.

Виды кухонных вытяжек

Установка кухонной вытяжки напрямую зависит от конкретной выбранной модели и понимания принципов ее работы.

Существует несколько различных вариантов:

• Подвесная вытяжка — монтируется под шкафом над варочной поверхностью;
• Встраиваемая вытяжка — устанавливается в навесной шкаф и органично вписывается в дизайн помещения;
• Настенная вытяжка — монтируется непосредственно на стену над плитой и может сочетаться с различными дизайнами шкафов;
• Угловая вытяжка — устанавливается в углу комнаты;
• Островная вытяжка — предназначена для кухонь с островом.

Перед покупкой вытяжки важно убедиться, что размеры (длина x ширина) варочной поверхности плиты совпадают. Размеры встраиваемой вытяжки должны быть немного больше или, по крайней мере, аналогичными.

Если использовать вытяжку меньшего размера, это снизит эффективность всасывания отработанного воздуха. Это сразу же скажется на общем микроклимате в кухне и может привести к разочарованию от покупки. Еще один важный фактор, который необходимо учитывать, — мощность, которую можно определить, рассчитав объем помещения. Просто умножьте площадь кухни на ее высоту. Производительность (м3/ч) должна как минимум в 10 раз превышать полученное значение.

Если речь идет об электрических и индукционных плитах, рекомендуется устанавливать вытяжной шкаф на высоте не менее 45 см от рабочей поверхности. Однако для газовых плит эта высота должна быть увеличена на 10-15 см. Важно избегать уменьшения расстояния между вытяжкой и плитой, так как это может привести к дискомфорту во время работы и увеличить риск пожара из-за чрезмерного нагрева прибора.

Классификация по типу очистки

Исходя из особенностей метода очистки воздуха, все вытяжки можно условно разделить на два основных типа. Первый тип — это рециркуляционные системы. Эти вытяжки забирают воздух из кухонной зоны и пропускают его через специализированные фильтры, после чего направляют обратно в помещение. Технически они не являются вытяжными системами, так как не полностью удаляют воздух из помещения. Вместо этого они обеспечивают базовую очистку воздуха за счет использования специальных элементов внутри устройства.

Вытяжки второго типа называются проточными, они позволяют отработанному воздуху поступать в вентиляционную систему дома и выходить наружу, эффективно вентилируя кухню. Эти системы оснащены специализированной трубой, которая может быть выполнена в виде гофрированного или металлического канала круглой или квадратной формы. Устройство подключается к системе вентиляции через эту трубу.

Важно! Если говорить о размерах, то устройства первой категории относительно меньше и проще в подключении.

В настоящее время в продаже имеются комбинированные модели вытяжных систем. Эти модели включают в себя оба типа устройств, позволяя пользователям переключаться между ними по желанию.

Конструкция и материал вытяжного шкафа

При выборе кухонной вытяжки решающее значение имеют два фактора: ее дизайн и простота обслуживания. Благодаря широкому выбору моделей, представленных на рынке, каждый повар сможет найти вытяжку, идеально подходящую к интерьеру его кухни. Тем не менее, могут возникнуть некоторые трудности, когда дело доходит до очистки и обслуживания.

Чтобы избежать этого, рекомендуется отказаться от выбора моделей вытяжных шкафов из дешевого термостойкого пластика и предпочесть вытяжки из эмалированного или, что еще лучше, алюминиевого стекла. Эти варианты известны своей повышенной долговечностью и простотой очистки. Хотя жаропрочное стекло является эстетически привлекательной альтернативой, оно может быть довольно дорогим и менее удобным для ежедневного обслуживания прибора. В конечном счете, эффективность кухонной вытяжки и простота ее очистки зависят от выбранных материалов и своевременности ухода за ней.

• Для классических и деревенских интерьеров следует выбирать неброские встраиваемые вытяжки в стиле ретро или кантри. Резьба, искусственно состаренные корпуса, элементы из натуральной латуни или античного серебра — все это позволит создать гармоничный облик традиционной кухни. Кроме того, многие компании предлагают модели в ретро-стиле. Кстати, стандартная настенная вытяжка также может быть закрыта декоративной крышкой.
• Для современного интерьера больше подойдут минималистичные устройства с четкими или округлыми формами. Они могут быть цветными или с принтом, иметь глянцевую, матовую или хромированную отделку. Главное, чтобы их размер и форма не нарушали функциональность бытовой техники, что часто случается.
• Несмотря на привлекательный внешний вид и экономию места, наклонные встраиваемые вытяжки неэффективны из-за наклонного корпуса. При этом они удобны в использовании и сводят к минимуму риск случайного столкновения головами для высоких людей.
• Для создания наиболее целостного дизайна кухни рекомендуется выбирать цвет вытяжки, совпадающий с цветом фасада, поверхности стены или фартука. Легче всего ухаживать за вытяжками из металла, а также за приборами светлых тонов, например, металлик или белый. С другой стороны, темные вытяжки с глянцевой поверхностью требуют более тщательного ухода и внимания.

Управление

Вытяжка может управляться двумя способами: механическим или электронным, в зависимости от ее конструкции. В первом варианте пользователь может менять режим работы и управлять освещением с помощью механических кнопок. Во втором варианте имеется электронная система управления с индикатором, отображающим выбранный режим работы.

Помимо эстетики, главным преимуществом электронного управления в вытяжных шкафах является функция таймера для их включения и выключения. Некоторые современные модели могут автоматически регулировать работу в зависимости от степени загрязнения воздушного потока, а некоторые даже предлагают дистанционное управление с помощью специального пульта или приложения для смартфона. Необходимость этих функций зависит от конкретного заказчика и его требований к функциональности электрической вытяжки.

Одним из альтернативных режимов является интенсивная версия устройства, при которой вытяжка работает на максимальном уровне производительности в течение определенного периода времени, после чего переключается на стандартную версию. Еще один режим — прерывистый, когда вытяжка включается периодически в соответствии с заданной пользователем продолжительностью.

Отдельно стоит упомянуть о кухонных кожухах, которые специально разработаны для работы с плитами. В этом случае совместимость обеспечивается производителем и должна быть полностью идентичной. Управление этими вытяжными системами осуществляется непосредственно плитой: в зависимости от режима использования плита определяет оптимальный режим работы вытяжки в каждый конкретный момент времени, принимая во внимание то, как вытяжка работает на кухне.

Основные компоненты

Концепция конструкции кухонной вытяжки относительно проста. В проточных вытяжках нижняя часть выполняет функцию жирового фильтра или элемента грубой очистки, специально созданного для сбора жировых фракций и сажи.

Вентиляторы расположены на внутренней стороне воздухозаборника и приводятся в действие двигателями, разработанными специально для вытяжного шкафа. В прямоточной системе за вентиляторами располагается воздуховод, который подключается к вентиляционной установке дома.

В рециркуляционных системах кухонных вытяжек угольные фильтры устанавливаются за вентиляторами, чтобы отфильтровывать мелкие частицы и устранять неприятные запахи, когда воздушный поток перенаправляется обратно в кухонное помещение. Эти высококачественные угольные фильтры изготовлены из прочного алюминиевого сплава, что позволяет легко очищать их, подобно жирной посуде.

Кроме того, они имеют небольшой вес и не подвержены коррозии, что обеспечивает защиту электрических цепей устройства от факторов, которые могут нарушить их целостность. Угольные фильтры устанавливаются с помощью специальной кассеты и имеют тонкую структуру, требуя замены в строгом соответствии с рекомендациями, изложенными в инструкции к конкретной модели вытяжного шкафа.

Корпус изготовлен из тонкого металла или композитных материалов со встроенной функцией шумоподавления, отвечающей требованиям современных систем вытяжки. Конструктивные особенности практически идентичны, что позволяет каждому покупателю сделать свой выбор, исходя из личных предпочтений.

Принцип работы кухонной вытяжки:

• Подключите вилку шнура питания к электрической розетке;
• Нажмите кнопку, соответствующую желаемой интенсивности работы вытяжки;
• Скорость вращения двигателя возрастает, и система вентиляции работает.

Важнейшие! Если бытовая сеть имеет заземление, то это выгодно. В противном случае рекомендуется прокладывать электропроводку отдельно, поскольку в непосредственной близости находится газопровод.

Электрические компоненты

Практически в каждой кухонной вытяжке вы найдете как минимум два компонента:

• Освещение: Не рекомендуется использовать для этих целей светодиоды из-за образования сложной цепи, приводящей к мерцанию, которое может быть вредным для здоровья человека. Как правило, используется либо обычная лампа накаливания, либо энергосберегающие элементы, расположенные внутри вытяжки.
• Вторым важным компонентом является мотор вытяжки, который включает в себя несколько защитных механизмов. Он состоит из предохранителей и конденсаторов, которые служат для предотвращения искрения в моторах, работающих по коллекторному принципу. Для защиты от искрового разряда в схему мотора встроены варисторы, сопротивление которых меняется в зависимости от колебаний напряжения. Эти элементы всегда устанавливаются парами. При искрении напряжение попадает в отсек корпуса вытяжки и распространяется по всей системе, защищая бытовую электросеть от чрезмерной нагрузки и предотвращая перегорание обмотки электродвигателя.

Встраиваемая вытяжка может быть оснащена мотором, специально разработанным для работы в условиях повышенного нагрева. Однако для обеспечения безопасности производители также включают в стандартную комплектацию термопредохранители. Соответственно, уровень шума может превышать допустимую норму, так как зависит от типа электродвигателя, используемого в вытяжном шкафу. Поэтому экономичнее и эффективнее использовать асинхронный двигатель с короткозамкнутым ротором, особенно при подключении к электрической системе кухонной вытяжки.

В заключение необходимо подчеркнуть важность осветительных элементов. Многие пользователи склонны игнорировать их важность, но это ошибка. Галогенные лампы — лучший выбор, поскольку они энергоэффективны, долговечны и излучают рассеянный свет, мягко воздействующий на глаза.

Вытяжной вентилятор

Важным компонентом кухонной вытяжки является вентилятор, который удаляет загрязненный воздух из помещения. Диаметральные или тангенциальные вентиляторы признаны эффективными в кухонных вытяжках и могут стабильно выдерживать большие нагрузки.

Крыльчатка вытяжного вентилятора напоминает полый цилиндр с лопастями, слегка загнутыми вперед. Такая конструкция обеспечивает постоянный и сбалансированный поток воздуха. Эти вентиляционные устройства известны своей высокой эффективностью, их рейтинг составляет 0.7, а также их способность создавать большой объем воздушного потока. Направление воздушного потока можно легко регулировать в соответствии с конкретными потребностями предприятия. Кроме того, эти вентиляторы работают с минимальным уровнем шума. Кроме того, система работает при относительно низком уровне давления, который зависит от функциональности кухонной вытяжки.

Выбор между рециркуляционной и прямоточной вытяжкой

Для наиболее эффективного удаления посторонних запахов рекомендуется использовать прямоточную вытяжку в большинстве ситуаций, когда это возможно. Вытяжка этого типа эффективно удаляет загрязненный воздух и очищает помещение эффективнее, чем фильтрация.

Прямой вытяжной шкаф можно удобно установить в любом месте, если рядом есть система вентиляции, к которой его можно подключить. Нет необходимости удлинять вентиляционную трубу на большое расстояние, так как это не рекомендуется установкой вытяжки. Кроме того, что это эстетически неприятно, это также может снизить производительность вытяжной системы. Специалисты не рекомендуют включать в вентиляционный канал поворот на 90 градусов, так как это может привести к снижению эффективности вентиляционной системы примерно на 5 %.

Вытяжка прямого типа оснащена первичным металлическим жироулавливающим фильтром, который служит для предотвращения попадания жировых остатков на внутренние компоненты прибора — элементы двигателя и корпусные детали. В конечном итоге это может привести к неисправности двигателя и постепенно превратиться в источник неприятного запаха. Как правило, этот фильтрующий элемент является съемным и может быть очищен, функционируя на всех этапах работы вытяжки. Однако, как показывает опыт, его очистка часто оказывается сложной, поэтому иногда приходится заменять фильтр.

Типичная кухонная вытяжка с рециркуляцией воздуха обычно имеет два фильтра: один для удаления масляных загрязнений, другой — для устранения неприятных запахов. Угольный фильтр, который является одним из фильтров, необходимо периодически заменять. Важно отметить, что эти элементы очистки могут быть довольно дорогими, особенно если вы часто готовите дома.

Многие кухонные вытяжные системы оснащены звуковым сигналом, который сигнализирует о необходимости замены угольного фильтра или профилактического обслуживания металлического жироулавливающего фильтра. Это предупреждение может быть отображено с помощью светового индикатора на панели управления. В некоторых случаях на самом фильтре может быть специальная маркировка, которая исчезает после его очистки.

Рециркуляционная вытяжка обычно используется на кухнях, где нет возможности установить прямую вытяжку. Это может быть связано с отсутствием доступа к вентиляционной шахте или по эстетическим соображениям, например, когда воздуховод нельзя проложить над кухонным "островом". Важно учитывать, как устроена кухонная вытяжка, и понимать, что рециркуляционные вытяжки не снижают температуру в помещении, что может быть важно в условиях загородного дома.

Прямоточные кухонные вытяжки часто предлагают возможность работы в режиме рециркуляции, но дополнительный фильтрующий элемент необходимо приобретать отдельно, так как он обычно не входит в стандартную комплектацию.

Однако рекомендуется игнорировать бюджетные прямоточные вытяжки, в которых отсутствуют какие-либо фильтры: хотя они могут удалять загрязненный воздух, они быстро загрязнятся сами, что затруднит их очистку и приведет к прекращению работы. Этот вопрос относится и к самодельным вытяжкам, так как для их нормальной работы необходимы качественные фильтрующие элементы заводского изготовления.

Классы вытяжных систем и их стоимость

Цена кухонных вытяжек зависит от нескольких факторов:

• Конструкция устройства;
• Мощность и рабочие характеристики;
• Тип управления (электронное или механическое);
• Количество скоростей и режимов работы;
• Наличие дополнительных функциональных опций.

Вытяжные системы классифицируются следующим образом:

• Экономичные. Экономичное оборудование с производительностью до 450 м3/ч. Оборудование поддерживает до трех скоростных режимов и использует механическое управление.
• Стандарт. Оборудование среднего ценового диапазона с производительностью до 650 м3/ч. Система управления может быть механической, электронной или сенсорной.
• Роскошь. Высокотехнологичное оборудование производительностью до 1250 м3/ч. В системе управления используются датчики и пульт дистанционного управления. Вытяжные системы оснащаются датчиками влажности, температуры, загрязненности фильтрующего элемента. В оборудовании предусмотрены автоматические режимы работы и таймер.

Несколько практических советов

Если вы не ограничены в бюджете, подумайте о приобретении кухонного вытяжного шкафа, который может работать в двух режимах — отводить поток воздуха за пределы помещения или в режиме автоматической рециркуляции.

Что касается мотора, то рекомендуется использовать два маломощных мотора вместо одного мощного, чтобы избежать негативного воздействия на слух. Кроме того, существуют вытяжные системы, которые работают очень тихо, с уровнем шума не более 40 дБ.

В специализированных розничных магазинах представлен широкий выбор кухонных вытяжек, что затрудняет принятие правильного решения. Приняв во внимание приведенные в этой статье рекомендации, вы сможете с уверенностью выбрать надежную кухонную вытяжку, которая не только упростит ваши повседневные задачи по приготовлению пищи, но и обеспечит безопасность и благополучие ваших близких.