Хотя недавно купленная газовая духовка не обязательно гарантирует идеальную выпечку, она все равно может доставить немало хлопот повару. К таким проблемам можно отнести неравномерное пропекание, например, слишком прожаренный низ и сырой или пересушенный верх, или наоборот — плохо пропеченный низ и пересушенный верх. Как правило, такие проблемы возникают из-за неправильного распределения тепла внутри духовки. К счастью, в большинстве случаев эти неисправности могут быть устранены силами самого повара.
Что делать, если ваш газовый духовой шкаф работает плохо?
- Если низ воспламеняется, но выпечка не пропекается должным образом
- Неисправности и поломки газовых духовок
- Рекомендации по использованию духовки
- Дополнительные факторы, приводящие к неудачной выпечке
Если дно горит, но выпечка не пропекается
Одним из уникальных аспектов духовок является их тепло — его бывает сложно регулировать. Кроме того, может возникнуть проблема с неравномерным распределением тепла, что приводит к неравномерному приготовлению пищи. К счастью, существует несколько методов "сделай сам" для решения этой проблемы:
- Установите специализированный камень для выпечки из шамотной глины. Этот материал имеет пористую структуру, которая поглощает тепло от дна печи и равномерно распределяет его по всей рабочей камере. Если шамотные кирпичи недоступны, некоторые домашние мастера используют обычные красные кирпичи, которые обладают схожими свойствами.
Эффективное рассеивание тепловой энергии
Правильное рассеивание тепла достигается с помощью соли
Вода для выпечки
Газовые духовые шкафы: проблемы и неисправности
У каждого прибора, независимо от его возраста, есть вероятность возникновения неисправностей. Некоторые из этих проблем можно устранить в домашних условиях, не вызывая специалиста:
- Если модель духового шкафа оснащена системой автоматического поджига, она может иногда не работать. В таких случаях, даже если слышен звук газа, нажатие кнопки розжига не приводит к его воспламенению. Эту проблему можно легко устранить, если вручную зажечь спичку и поднести ее к специальному отверстию, расположенному на внешней стороне духовки. Однако необходимо подождать некоторое время, чтобы скопившийся газ вышел из духовки.
- Духовка зажигается, но выключается, как только отпускается ручка. Эта проблема может быть связана с неисправностью регулятора температуры или штока клапана. Чтобы диагностировать проблему, аккуратно снимите ручку и поверните шток.
- Если духовка не справляется с выпечкой и пропекается неравномерно, необходимо проверить резиновое уплотнение. В случае старой модели, которая использовалась в течение значительного периода времени, резиновые уплотнения могут высохнуть и деформироваться. Эти факторы могут привести к тому, что духовка не сможет достичь желаемой температуры. Чтобы проверить, просто включите духовку и просуньте руку под дверцу. Если вы чувствуете, что тепло уходит, необходимо заменить резиновое уплотнение.
Как заменить прокладку в газовой духовке:
- Если ваша газовая духовка пересушивает выпечку во время приготовления, это может быть связано с загрязнением газовой горелки. Со временем отверстия, через которые поступает газ, могут засориться. Чтобы убедиться, что проблема именно в этом, включите духовку и поднимите нижний противень. Если пламя распределяется неравномерно, значит, конфорку необходимо почистить. Не используйте во время этой процедуры абразивные чистящие средства, так как они могут засорить газовые каналы.
Ремонт газовых плит
Советы по использованию духового шкафа
Независимо от того, какой у вас тип духовки, существуют определенные рекомендации, которые следует соблюдать. Эти рекомендации нужны не только в целях безопасности, но и для обеспечения правильного приготовления пищи. Во многих случаях пирог может подгореть снизу и остаться сухим сверху не из-за неисправности духовки, а из-за неправильного использования. Итак, если ваша газовая духовка не печет должным образом и вы не знаете, что делать, важно проверить, правильно ли вы ее используете:
- Перед началом готовки убедитесь, что из духовки удалены все посторонние предметы. Иногда подгоревший низ и непропеченный верх могут быть вызваны наличием в духовке посторонних предметов, которые нарушают правильное распределение тепла.
Правильное приготовление пищи в газовой духовке
Независимо от ваших кулинарных навыков, перед использованием новой духовки необходимо изучить инструкции, прилагаемые к ней. Это важно, поскольку различные модели могут обладать определенными свойствами, с которыми вы можете быть не знакомы.
Как пользоваться духовкой
Другие факторы, способствующие неудачной выпечке
Иногда случается так, что, несмотря на использование различных методов регулирования температуры, нижняя часть выпечки подгорает, а верхняя остается непропеченной. В таких случаях можно утверждать, что существуют альтернативные проблемы:
- Если нижняя часть теста подгорает, а само тесто остается непропеченным, к таким последствиям могут привести два фактора: был выбран неправильный температурный режим или тесто было приготовлено неправильно. Важным аспектом приготовления бисквитного теста является отдельное взбивание белков, в результате чего получается пушистая текстура. Категорически запрещается ставить тесто в холодную духовку. Перед началом процесса приготовления необходимо установить высокую температуру и поместить тесто в духовку; через 10 минут температуру можно снизить до 170 градусов.
Рекомендации по использованию духовки
