En qué consiste una picadora de carne

Una picadora de carne es un aparato mecánico de metal o sus aleaciones utilizado para procesar diversos tipos de alimentos. La versión manual de las picadoras de carne ha quedado obsoleta y ha sido sustituida por potentes y modernos modelos eléctricos. En este artículo analizaremos el dispositivo y los principios de funcionamiento de las picadoras de carne de nueva generación.

Ventajas

1. Una picadora de carne eléctrica supera a cualquier otra similar en cuanto a potencia, por no hablar de la fuerza de una persona media.
2. Una picadora de carne eléctrica puede triturar cualquier producto más rápidamente que una persona en una versión manual, ahorrando tiempo y esfuerzo.
3. El aparato eléctrico manipula perfectamente la carne dura, eliminando la necesidad de desenredar constantemente el producto, limpiar la cuchilla y volver a montarla.
4. Una picadora de carne con motor eléctrico puede funcionar en cualquier superficie plana sin necesidad de montaje adicional.
5. Su seguridad está garantizada por un cuello más estrecho y suficientemente largo que impide que los dedos alcancen la barrena. se incluye un empujador de plástico especial para mayor protección.

Diseño

Una picadora de carne eléctrica contemporánea viene con los siguientes componentes y ensamblajes fundamentales:

1. un dispositivo de plástico resistente para empujar los productos dentro del aparato;
2. una bandeja o un bol;
3. el cuerpo de la picadora de carne está compuesto de una aleación metálica;
4. de un motor eléctrico;
5. un reductor;
6. el cuerpo principal del producto es de plástico
7. un motor eléctrico;
8. se incluyen pies de goma para evitar el deslizamiento sobre la mesa durante el funcionamiento;
9. hay un LED que indica que la picadora de carne está encendida;
10. una función de marcha atrás;
11. un botón de parada de emergencia;
12. un botón de puesta en marcha
13. una rejilla para la salida del aire caliente;
14. una unidad de sujeción;
15. una abrazadera
16. una entrada para el cable de alimentación
17. una pinza para la conexión a tierra.

El diagrama de la picadora de carne que se muestra en la imagen es arbitrario: los distintos modelos de picadoras de carne eléctricas pueden tener sus propias características, pero los componentes fundamentales siguen siendo los mismos en todos los modelos.

El cuerpo de la picadora de carne, encargado de procesar los productos, está formado por componentes comparables a los que se encuentran en la versión manual:

• carcasa metálica;
• recipiente colector y bandeja o cuenco
• eje de tornillo;
• cuchilla;
• malla;
• tuerca de fijación.

Dependiendo del modelo específico, los componentes clave pueden consistir en:

• rejillas con orificios de distintos diámetros;
• cuchillas adicionales
• accesorios originales o ralladores para procesar frutas y verduras;
• accesorios para dar forma a la masa;
• una boquilla cónica para elaborar salchichas, frankfurts y salchichas caseras.

Todas las piezas mencionadas sirven como mecanismos funcionales de la picadora de carne. Para que las amas de casa puedan comprender visualmente el conjunto y el uso previsto de los distintos dispositivos adicionales, existe un vídeo en el que se muestra la picadora de carne eléctrica bielorrusa KEM 36 "Pomoshchinitsa":

Clasificación de las picadoras de carne eléctricas

En las tiendas de tecnología, encontrará una gran variedad de picadoras de carne en las estanterías. Hay un aparato que se adapta al presupuesto y a las necesidades de cada uno. Para elegir la opción óptima, es esencial conocer los parámetros clave de este tipo de equipos, los distintos tipos disponibles y sus características distintivas.

Según el principio de funcionamiento

Olvídese de las picadoras de carne: ésta es la versión clásica del aparato que se utiliza habitualmente en los hogares. La carne es empujada hacia las cuchillas por un eje helicoidal (sinfín), donde es picada. El tamaño de las partículas de carne resultantes viene determinado por las rejillas de la salida.

Las picadoras de carne funcionan según el mismo principio que las batidoras. Utilizan cuchillas giratorias de alta velocidad que irradian desde el eje hacia los bordes exteriores, picando la carne de forma eficaz. Con este método, la carne queda finamente rallada y adquiere una consistencia similar a la de las gachas, por lo que resulta ideal para hacer salchichas en lugar de empanadillas. Este tipo de picadora es perfecta para quienes suelen hacer salchichas caseras, preparar platos de carne dietéticos o elaborar alimentos infantiles. Sin embargo, este principio rara vez se utiliza en las picadoras de carne domésticas convencionales. Sólo se encuentra en opciones 2 en 1, en las que la picadora de carne es una característica adicional en una máquina de cocina o batidora.

Por las capacidades técnicas

La variación común de la picadora de carne – en una versión mono, cuando el dispositivo está diseñado con una sola opción. Esta característica se implementa tanto para reducir costes como para mejorar su eficacia. Los aparatos polivalentes están equipados con mecanismos y accesorios adicionales para cortar verduras, producir artículos moldeados (como salchichas de carne o masa para galletas), e incluso llevan incorporado un exprimidor.

Picadora de carne eléctrica con exprimidor

Las batidoras son ayudantes de cocina versátiles. Tienen la capacidad de realizar diversas tareas con los alimentos, entre ellas convertir la carne en carne picada.

Nota! Sólo unas pocas cosechadoras disponen de un accesorio tradicional para picar carne. Lo más habitual es que esta función esté incluida en una batidora, que puede convertir la carne en puré o picarla en trozos más grandes. A diferencia de una picadora de carne, estos aparatos pueden tener problemas con trozos de carne dura y tejido conjuntivo.

Por potencia

En cuanto al rendimiento, los aparatos se pueden clasificar en tres grupos.

1. Los dispositivos de clase A tienen una gran capacidad y son adecuados para la producción a pequeña escala. Estos aparatos son capaces de moler varios kilogramos de carne, independientemente de su calidad, en cuestión de segundos.
2. Los aparatos de clase B son excelentes picadoras de carne domésticas que suelen incorporar múltiples funciones. Tienen potencia suficiente para un uso doméstico habitual.
3. Los aparatos de clase C son las picadoras de carne más sencillas, sin funciones avanzadas. Suelen estar en la gama baja de precios.

A qué hay que prestar atención al elegir una picadora de carne

Existe tal variedad de picadoras de carne que hay un aparato perfecto para cada comprador. Si se conocen las especificaciones técnicas y los criterios de calidad, se puede adquirir una máquina con la mejor relación calidad-precio.

El punto de partida para elegir una picadora de carne es su potencia. Las picadoras de carne domésticas suelen tener una potencia nominal que oscila entre 150 y 1.500 vatios, y la productividad del aparato depende directamente de este factor. La productividad se refiere a la cantidad de carne que se puede procesar en 1 minuto. Una picadora de carne con una buena potencia no sólo funciona con rapidez, sino que también manipula eficazmente la carne dura, los tendones y las películas.

Punta! Para uso doméstico, una picadora de carne con una potencia de 1-1.5 kW son suficientes. Es importante tener en cuenta que cuanto más potente sea el aparato, más ruidoso será durante su funcionamiento.

El aparato debe estar fabricado con materiales de alta calidad para garantizar su durabilidad. Los componentes que entran en contacto con los alimentos deben ser de plástico, metal o caucho aptos para uso alimentario. Las piezas de potencia que están en constante movimiento, como las cuchillas y los sinfines, deben estar fabricadas con metales resistentes a la corrosión y de excelentes características, en lugar de con calidades más blandas. Seleccionando los materiales adecuados, el aparato tendrá una vida útil considerablemente más larga.

Cuchillas eléctricas para picadoras de carne

Además, las siguientes características le resultarán beneficiosas:

1. La inclusión de una función de marcha atrás evitará esfuerzos innecesarios: será posible retirar fácilmente los tendones que envuelven la barrena sin tener que desmontar todo el aparato.
2. La posibilidad de ajustar la potencia le permitirá personalizar el funcionamiento de la picadora de carne según sus necesidades. Por ejemplo, las pechugas de pollo delicadas se pueden picar a una potencia más baja, con lo que se consigue el resultado deseado a la vez que se conserva el consumo de energía.
3. Elementos de seguridad. Los modelos básicos están equipados con un fusible que impide el funcionamiento del aparato en caso de sobrecalentamiento. Las picadoras de carne más avanzadas tienen un sistema automatizado que apaga el aparato antes de que se sobrecargue, proporcionando protección. Estas características ayudan a evitar accidentes y alargan la vida útil del aparato.
4. Funciones adicionales. Algunos modelos se suministran con una amplia gama de adaptadores y accesorios, lo que aumenta enormemente la funcionalidad del aparato. Por ejemplo, algunas picadoras de carne también pueden picar, moler, dar forma y extraer zumo de frutas carnosas y cítricos.

Adaptaciones

Hay varios modelos de picadoras de carne eléctricas disponibles en el mercado que vienen con accesorios y funciones adicionales para ayudar a hacer zumos, picar verduras, hacer pasta casera, crear diseños únicos de galletas a partir de masa, e incluso producir delicias de carne en forma de salchichas o perritos calientes.

Para hacer zumo

Hoy en día existen en el mercado varios modelos de picadoras de carne eléctricas, todas ellas equipadas con mecanismos para extraer el jugo. La principal distinción radica en su colocación:

• Algunos modelos tienen un sinfín que presiona el zumo y la pulpa simultáneamente a través de una rejilla con aberturas más grandes.
• Otros tienen un sinfín que gira dentro de un rallador cilíndrico, triturando casi toda la verdura o fruta hasta convertirla en zumo.

Para la trituración

Una picadora de carne es una alternativa útil a un robot de cocina para preparar ensaladas de verduras cuando tienes invitados. Garantiza un desperdicio mínimo de producto. Sin embargo, cuando se necesita preparar cantidades más pequeñas del mismo plato, un ayudante eléctrico sería más adecuado.

Con accesorios especiales para picar, el robot de cocina eléctrico puede preparar eficazmente verduras para ensaladas, ahorrando tiempo y esfuerzo, especialmente cuando se prepara para una familia numerosa.

Para salchichas

¿Quién rechazaría una salchicha casera aromatizada con pimienta y manteca de cerdo finamente picada?? No hay necesidad de ir al mercado o correr al supermercado más cercano – puede hacerlo todo en casa con sus propias manos utilizando el exclusivo accesorio Kebbe.

Para las galletas

Con la ayuda de una picadora de carne eléctrica, puede crear un surtido de galletas caseras de diferentes formas. Existen aparatos específicamente diseñados para este fin, y toda ama de casa experta posee la receta de la masa. Obsequie a toda su familia y a sus invitados con la novedad de unas aromáticas galletas recién horneadas con formas únicas que no se pueden comprar en las tiendas.

Reglas de funcionamiento

Antes de empezar a procesar la carne o cualquier otro producto, es importante asegurarse de que está cortado en trozos adecuados que puedan pasar fácilmente por la sección cilíndrica del receptor. El empujador está diseñado específicamente para empujar los productos hacia el sinfín, que a su vez los desplaza hacia la herramienta de corte.

Tenga en cuenta que es imprescindible eliminar las venas grandes de la carne, ya que esto ayudará a evitar que el motor eléctrico de la picadora de carne soporte una carga excesiva, y también preservará el afilado de la cuchilla durante más tiempo.

El sinfín de la picadora de carne presenta unas nervaduras únicas diseñadas para dirigir el producto hacia la salida y triturarlo a medida que avanza. Este proceso continuo, similar a la acción del cuchillo, consiste en añadir nuevas porciones al receptor de carne, exprimir el producto ya triturado a través de la rejilla y recogerlo en un recipiente situado en el cuello. Los modelos eléctricos facilitan enormemente la preparación de patés delicados, ya que el triturado puede repetirse varias veces pasando el producto acabado por rejillas más finas e incorporando los ingredientes necesarios.

Para garantizar un rendimiento de alta calidad de la picadora de carne y asegurar que el producto funcione eficazmente durante mucho tiempo, es esencial seguir con diligencia las directrices del fabricante y las sencillas normas de funcionamiento.

1. Antes de colocar la carne en la tolva, examínela cuidadosamente y córtela en porciones individuales, asegurándose de retirar los huesos pequeños, ya que pueden dañar la cuchilla.
2. Es importante mantener siempre afilada la cuchilla del producto, ya que esto facilitará el procesamiento rápido de diversos tipos de carne.
3. Cuando termine de utilizar el producto, debe desmontarlo y lavar a fondo todos sus componentes. Después del secado, la picadora de carne puede guardarse en un recipiente adecuado.
4. Los expertos han recomendado aplicar una pequeña cantidad de aceite de girasol al eje, la cuchilla y el lado de la rejilla que entra en contacto con la cuchilla antes de montarlos. Esta práctica contribuye a mejorar la fluidez del producto y garantiza el funcionamiento óptimo de las piezas de frotamiento.

Es importante desmontar y guardar siempre por separado la zona principal de picado del producto, ya que así se mantienen todas las piezas en un estado menos oxidado y se agiliza el montaje.

La picadora de carne eléctrica es un aparato simple con un principio de funcionamiento sencillo. Sin embargo, ofrece numerosas ventajas, ya que permite preparar manjares caseros únicos, sabrosos productos de masa y una gran variedad de deliciosos platos utilizando diferentes accesorios.