Aunque se han descubierto y fabricado tecnologías avanzadas y nuevos equipos de cocina, muchas personas siguen prefiriendo la opción clásica: una cocina de gas. Desarrollado originalmente en el siglo pasado, es conocido por su estabilidad y sencillez de uso. Sin embargo, como cualquier otro mecanismo complejo, este dispositivo también puede experimentar fallos de funcionamiento. Muchos propietarios se sienten lo suficientemente capaces y seguros de sí mismos como para arreglar pequeñas averías por su cuenta, pero para ello es importante conocer a fondo la construcción detallada de la estufa de gas, que se expondrá a continuación.
Principio de funcionamiento de las estufas de gas
A medida que el gas natural recorre las tuberías principales, acaba llegando a nuestras cocinas. La válvula de cierre, situada a la entrada de cada apartamento o casa, controla el flujo de combustible hacia la tubería y, en última instancia, hacia la estufa. Una vez abierta la válvula de cierre, el gas puede llegar al quemador a través del sistema de tuberías interno de la estufa. Con el fin de proporcionar un suministro constante de gas, el regulador de la estufa es responsable de controlar el flujo de gas al quemador, lo que le permite encenderse y producir una llama.
La boquilla del quemador es por donde el gas entra en la base del quemador. Dentro de la base, el gas se mezcla con el aire para crear una mezcla combustible de gas y aire. A pesar de la baja presión de la red doméstica, la mezcla de gas y aire es capaz de reflejarse en la tapa del quemador y entrar en el difusor. Dentro del difusor, la mezcla se divide en pequeños y finos chorros. Son estos chorros los que, al encenderse con cerillas o un mechero, producen una llama uniforme y constante en el quemador.
Todo este proceso describe el principio fundamental del funcionamiento de una cocina doméstica.
Dispositivo
- Una característica única de estas parrillas es su cuerpo de acero, que está recubierto con un esmalte especial.
- Las opciones de superficie de cocción incluyen rejillas de acero esmaltado, hierro fundido o acero, que se instalan para proteger los quemadores de aluminio o cerámica.
- También se incluye el equipo de gas, como tuberías, quemadores y llaves de paso.
- Dispone de un horno para cocinar.
- Todos los modelos modernos de estas parrillas están equipados con electrónica.
Cabe destacar que todos los fabricantes siguen un esquema de producción similar, con posibles variaciones en las características funcionales adicionales.
La estructura uniforme resulta muy ventajosa, ya que elimina la molestia de buscar piezas específicas adaptadas a un modelo concreto. En cambio, todas las piezas de repuesto necesarias pueden adquirirse cómodamente en una sola tienda.
Diseño del quemador
En los aparatos domésticos de gas, existen tres categorías diferentes de quemadores.
- El quemador de difusión funciona según el principio de mezcla natural de aire y combustible, y se encuentra habitualmente en los hornos.
- El quemador cinético utiliza la succión de aire para mezclarse con el gas, lo que se consigue mediante la presión de la tubería.<
- El quemador combinado utiliza ambos métodos para obtener una mezcla de gas y aire y se utiliza en los modelos modernos.
La intensidad de la llama de los quemadores puede regularse girando las manivelas de la válvula de cierre. El rendimiento ideal de una estufa depende de varios factores, entre ellos la capacidad del sistema para quemar completamente el combustible sin dejar residuos. Los quemadores WOK con dos o incluso tres filas de llamas pueden aumentar la potencia.
Por favor, asegúrese de que todas las piezas del quemador y el quemador están en buenas condiciones para la combustión completa del combustible durante el funcionamiento de la estufa para evitar la intoxicación por gas.
Es importante utilizar boquillas de quemador (también llamadas chorros o toberas) con diferentes diámetros internos, dependiendo del tipo de gas que se utilice. Por ejemplo, cuando se utiliza gas de botella, es necesaria una boquilla de menor diámetro que la de gas de red. Esto se debe a la mayor presión del compuesto combustible en el cilindro. El diámetro del orificio también varía en función de la mezcla de gas utilizada, como propano-butano, gas natural u otro tipo de combustible.
Control de gas
El quemador está equipado con un sensor de control de la estabilidad de la combustión del gas. El principio del control de gas funciona de la siguiente manera: si la llama se apaga de repente, el suministro de combustible en la tubería se corta automáticamente. Esta función es extremadamente importante, especialmente cuando la estufa está desatendida: si el líquido que está hirviendo apaga la llama, el suministro de gas al quemador cesará automáticamente.
Actualmente, el control de gas está disponible en la mayoría de las estufas de gas. Esencial para la seguridad, esta característica se incluye en todos los últimos modelos de Ardo, Greta, Indesit y Nord.
Este dispositivo funciona utilizando un termopar. Una vez encendido el combustible, el sensor se calienta rápidamente hasta alcanzar la temperatura necesaria para producir una corriente eléctrica que energiza un electroimán compacto. A continuación, el electroimán procede a abrir la válvula del conducto de gas y la mantiene firmemente en su sitio durante la combustión de la llama, al tiempo que genera electricidad a través del sensor. Sin embargo, si la llama se apaga debido a factores distintos al apagado intencionado, el termopar refrigerado deja de generar corriente al instante, lo que hace que el electroimán libere la válvula. Esto, a su vez, cierra automáticamente el flujo de gas.
Electrónica
Los sistemas electrónicos se instalaron en las estufas de gas hace muchos años. Incluso el antiguo horno PG-4-P-14, fabricado por la empresa Brest durante la época soviética, tenía una luz de horno. Después empezaron a aparecer hornos con parrillas eléctricas incorporadas. Por ejemplo, GEFEST 3100-03 y marcas como Lada, Elekta e Idel eran conocidas por sus modelos domésticos. Las cocinas de gas con horno eléctrico ganaron popularidad entre muchos usuarios. Las marcas Darina y Gorenje ofrecen una amplia selección de modelos de este tipo.
Hay una gran demanda de estufas combinadas que incluyen quemadores eléctricos y de gas. La función de autoencendido es una característica popular y valiosa. Además, todas las estufas de gas modernas vienen equipadas con temporizadores eléctricos, sensores de temperatura y termostatos. Muchos incluso tienen un módulo de programación. Toda esta información se visualiza cómodamente en una pantalla electrónica, alimentada por la red eléctrica.
Horno
Los hornos antiguos se diseñaban de una forma mucho más sencilla. Tenían un quemador en forma de dos tubos que recorrían las paredes laterales, alimentados con gas. Para encenderlos, se utilizaba un periódico enrollado en un tubo. Estos hornos requerían un estricto cumplimiento de las normas de seguridad, incluido el mantenimiento de las distancias desde las paredes traseras y laterales a los muebles o paredes circundantes. Además, era necesaria una abertura inferior abierta.
Hoy en día, los hornos modernos tienen un diseño más avanzado. Disponen de un quemador perfilado en forma de gran círculo y vienen con un sistema de control de gas. Muchos modelos ofrecen también la comodidad del encendido eléctrico. Además, estos hornos suelen estar equipados con una parrilla y un sistema de convección, que incluye un ventilador que dispersa el aire caliente por todo el mueble. Para garantizar una pérdida mínima de calor durante el funcionamiento, se utiliza un aislamiento térmico especial. Además, la puerta del horno está acristalada con hasta tres capas con el mismo fin.
Normas de funcionamiento de las estufas de gas
Importante! De acuerdo con la normativa, el mantenimiento y la reparación de la tubería de gas, el conducto de aire, el conducto de humos y el generador de calor de la estufa de gas deben ser realizados por una organización con un servicio de envío de emergencias, como GORGAS.
El abonado a la red de gas que utilice equipos de gas debe cumplir una serie de normas específicas sin excepción.
- Sólo utilice una estufa de gas después de recibir las instrucciones adecuadas.
- No deje nunca los quemadores encendidos sin vigilancia.
- Si la llama se apaga accidentalmente, cierre siempre la válvula del quemador antes de intentar volver a encenderlo.
- Está terminantemente prohibido utilizar la estufa para calentar la habitación.
- Mantenga la estufa limpia en todo momento.
- No se permite ningún cambio no autorizado en la estufa.
- Si hay una fuga de gas, es importante cerrar rápidamente la válvula principal, llamar a los servicios de emergencia y evitar el uso de dispositivos eléctricos hasta que se resuelva el problema.
Conocer bien el funcionamiento de la estufa de gas puede ayudarle a solucionar pequeños problemas, y seguir las pautas de uso garantizará que el aparato funcione correctamente. El cumplimiento de estos puntos le ayudará a evitar gastos innecesarios y, lo que es más importante, a proteger su salud.
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