Qué utensilios de cocina no le fallarán en el horno

Cocinar en el horno es un método cómodo y eficaz que permite una preparación rápida y sin complicaciones. Tanto si está cocinando un suculento pollo como unas deliciosas verduras, el horno garantiza una cocción uniforme y unos resultados deliciosos. Además, es perfecto para hornear deliciosos bizcochos que están listos en un santiamén. Sin embargo, es esencial seleccionar los utensilios de cocina adecuados para aprovechar todo el potencial del horno. Los platos ordinarios no son adecuados debido a su incapacidad para soportar altas temperaturas, ya que son propensos a agrietarse. Para evitar cualquier contratiempo y garantizar el éxito de sus comidas al horno, le guiaremos en la elección de la vajilla adecuada para sus aventuras culinarias.

Qué forma elegir

La forma de los moldes para horno varía en función de la fuente elegida.

• El molde redondo para horno se considera un clásico porque puede utilizarse no sólo para hornear pollo y patatas, sino también para hacer tartas, pasteles, etc.
• El molde ovalado para horno es excelente para hornear pescado con guarnición de verduras, y su forma proporciona comodidad al permitir que toda la longitud del pescado quepa en su interior.
• Los moldes rectangulares para horno son prácticos para hacer lasaña, hornear pescado y carne, y se consideran universales y populares entre las anfitrionas.
• Los moldes con forma de corazón, flor o rombo se suelen utilizar para postres, mientras que los moldes con forma de personajes de dibujos animados son populares entre los niños.

Sugerencia! Las amas de casa experimentadas tienen una gran variedad de moldes de horno en su arsenal. Si se está iniciando en la cocina, se recomienda comprar una rectangular.

Hay varios materiales utilizados para hacer moldes para hornear en el horno.

Metal

Habitualmente, los hornos suelen estar equipados con moldes metálicos. Este tipo de batería de cocina está fabricada con una gran variedad de metales y aleaciones.

• Hierro fundido. Estos recipientes en particular son extremadamente duraderos, lo que garantiza unos resultados de cocción óptimos a la vez que minimiza que los alimentos se peguen. No obstante, los productos de hierro fundido suelen pesar bastante. Otro inconveniente es la dificultad de eliminar los restos de aceite o grasa, ya que tienden a ser "absorbidos" por el metal en el metal.

• El esmaltado es un proceso que consiste en recubrir el hierro fundido con esmalte para mejorar la calidad del cuidado de los utensilios de cocina. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el esmaltado tiene un límite de temperatura de hasta 220 °C y requiere una manipulación cuidadosa.

Está terminantemente prohibido utilizar recipientes esmaltados con defectos (como grietas o desconchones) para cocer en el horno!

• Acero inoxidable: Es uno de los tipos de vajilla para horno más populares. Son fáciles de usar y suelen tener un revestimiento antiadherente para evitar que los alimentos se peguen. También son opciones asequibles y económicas.

• Los utensilios de cocina modernos se fabrican cada vez más con un revestimiento de teflón, que ayuda a evitar que los alimentos se peguen y se quemen. Sin embargo, estos moldes pueden ser bastante caros y, si no se manipulan correctamente, el revestimiento puede desconcharse, dejándolos inservibles.

Cerámica

Los expertos sugieren que los recipientes de cerámica se utilicen principalmente para guisar. Y las amas de casa comprueban esta afirmación presentando encantadoras ollas de cerámica en la mesa del comedor.

Precaución! Evite utilizar vajillas que tengan astillas o grietas, ya que estas imperfecciones pueden contener bolsas de aire. Cuando se exponen al calor, estas bolsas de aire pueden expandirse, haciendo que el plato se agriete mientras está en el horno. Por lo tanto, es importante inspeccionar a fondo el recipiente antes de utilizarlo.

Para mejorar el proceso de horneado, es práctica común colocar dichos platos en una bandeja llena de agua. Esto se debe a que los recipientes de porcelana y barro tienen superficies porosas que absorben la humedad. Al hervir el agua, el vapor resultante ayuda a mejorar el rendimiento de cocción de los alimentos.

Es crucial manipular la cerámica caliente con cuidado, ya que se vuelve frágil y propensa a romperse. Tenga cuidado de evitar golpes o caídas.

Nota importante: la cerámica no sólo absorbe la humedad, sino también las partículas de alimentos y los olores. Para evitarlo, no se recomienda utilizar estos recipientes para guardar alimentos en el frigorífico.

Silicona

Se considera que este material es perfecto para la cocina. Su principal ventaja es que posee propiedades antiadherentes y se limpia con facilidad.

El molde es sensible a las llamas abiertas y debe manipularse con precaución. Además, no se recomienda cortar productos horneados directamente en el molde.

Los moldes de silicona son versátiles y pueden soportar un amplio rango de temperaturas. Se pueden utilizar tanto para hornear como para congelar bayas, frutas y verduras sin alterar las propiedades del material.

Los utensilios de cocina de vidrio templado son cada vez más populares. Hornear o guisar alimentos en este tipo de moldes se ha convertido en una práctica habitual. Una de las principales ventajas de utilizar estos artículos es su excepcional seguridad medioambiental. Esto puede atribuirse a la ausencia de impurezas.

Mientras tanto, cabe destacar que el vidrio exige un mantenimiento meticuloso y es intolerante a las fluctuaciones bruscas de temperatura.

Cómo elegir la vajilla para el horno

• A la hora de elegir un molde para hornear, es aconsejable considerar los productos con revestimiento cerámico. Esta elección reduce significativamente la probabilidad de quemaduras. Este tipo de utensilios de cocina son especialmente adecuados para principiantes.
• Evite utilizar bandejas de horno de acero con residuos negros durante un periodo de tiempo prolongado. Este residuo es aceite quemado! Con el tiempo, se acumula y se convierte en un depósito de sustancias cancerígenas que pueden poner en peligro su salud.
• Al comprar bandejas de horno, fíjese en los laterales. Deben ser altos para evitar que se desborde el jugo del relleno.

Ahora ya conoces los platos óptimos para cocinar en el horno. Mucha suerte con tus esfuerzos culinarios y disfruta de tu comida!