A diferencia de los exprimidores habituales (centrífugos), los de tornillo funcionan triturando el producto en lugar de exprimirlo. Los exprimidores de rosca existen en modelos eléctricos y manuales. El eje del tornillo en ambos tipos puede fijarse horizontal o verticalmente. Los modelos verticales siempre tienen una sola barrena, mientras que los exprimidores horizontales pueden ser de una o dos barrenas.
Aparato
Dos ranuras en forma de espiral en dos sinfines cilíndricos, separados por un 0.1 mm de separación, pulverizan los productos girando a una velocidad aproximada de 110 rpm, transformándolos en una consistencia cremosa. A medida que las barrenas siguen girando, la presión se intensifica, haciendo que los surcos sean menos profundos (para obtener información más detallada sobre los principios de funcionamiento y la estructura del dispositivo de un exprimidor moderno). Los sinfines rompen eficazmente las paredes celulares de los productos verdes, lo que provoca una importante liberación de jugo de la pulpa. La pulpa seca se desecha como residuo, mientras que el zumo fluye a un contenedor designado.
Funciones
- trigo germinado
- zanahorias
- remolacha
- rábanos
- col;
- patatas;
- agujas de pino, follaje, cualquier hierba;
- jengibre;
- apio;
- granada
- uvas.
El exprimidor de doble tornillo de eje horizontal también funciona como un versátil aparato combinado que puede realizar una amplia gama de tareas. Se puede utilizar para remover postres, hacer pasta y fideos, elaborar preparados para bebés y papillas, moler finamente frutos secos, especias y cereales, preparar tofu y leche de soja, dar forma a caramelos, hacer polos y helados, e incluso hacer masa.
Modelos
Hay varios modelos del aparato conocidos por los consumidores en Rusia.
Ángel
Los exprimidores eléctricos horizontales de la empresa Angel suelen encontrarse en tiendas online. Estos exprimidores son voluminosos y pueden pesar hasta 12 kg. Aunque sus componentes metálicos son duraderos, el contacto prolongado con el metal puede afectar negativamente al sabor del zumo. Además, la pulpa tiende a salir seca y el zumo es espeso, conteniendo una cantidad significativa de pulpa. Una característica destacable de los exprimidores Angel es su impresionante tiempo de funcionamiento continuo, de hasta 60 minutos. Esto las hace idóneas para su uso en fitobares y restaurantes donde es necesario preparar grandes cantidades de zumo.
Los modelos Angelia son los más caros entre las opciones conocidas.
El precio de la línea Angelia de exprimidores oscila entre 103 y 158 mil rublos, dependiendo del modelo específico.
Extractor de zumos Green Power Fito
El exprimidor eléctrico de prensado en frío de EE.UU., fabricado por Green Power Kempo, se conoce en Rusia como extractor de zumo Green Power Fito. Este nuevo modelo es más pequeño y ligero que su predecesor.
Con barrenas de acero médico y recubiertas de biocerámica, el exprimidor está diseñado para durar 12 años. Cada sinfín también contiene imanes de neodimio insertados en el núcleo, con polos opuestos para crear el sistema Clean Gear. Al girar los tornillos sinfín, los imanes producen iones activos que conservan las enzimas, vitaminas y oligoelementos del zumo, al tiempo que eliminan hasta el 90% de los productos químicos y metales pesados presentes en frutas y verduras. Como resultado, el zumo producido no se oxida y puede conservarse hasta 2 ó 3 días.
Cuando se utiliza el Green Power Kempo, los sinfines funcionan de tal manera que no entran en contacto entre sí, evitando así una presión excesiva sobre la rejilla. Permite extraer el zumo según un principio cilíndrico, con una velocidad de 160 rpm conseguida gracias a la presión entre los tornillos.
A diferencia de otros modelos, como los exprimidores de cono, el Green Power Fito Juice no necesita limpiarse a mitad del proceso de exprimido.
Este aparato puede funcionar continuamente hasta 30 minutos, durante los cuales puede producir más de 3 litros de zumo. También dispone de grandes recipientes tanto para el líquido como para la pulpa. Es adecuado para exprimir frutas y verduras blandas y duras.
El nivel de ruido del Green Power Kempo se mantiene por debajo de los 60 dB, y tiene una garantía de 10 años. El diseño de este exprimidor incluye los siguientes elementos:
- Nariz del recipiente de zumo (que elimina la espuma).
- Tapa del conducto de carga (para protegerlo del polvo).
- Dispone de dos tipos de machacadores: uno de madera y otro de plástico, ambos con un limitador único.
La empresa ofrece sus productos a un precio más asequible que el anterior. Por ejemplo, puede adquirir la Green power Kempo KP-E1304 por sólo 39.330 r.
Green Star Elite
Green Star Elite, fabricado por la empresa estadounidense Tribest Life, está reconocida como la marca de exprimidores de doble tornillo más respetuosa con el medio ambiente. Tribest Life, conocida por sus productos de queso, ofrece el Green Star Elite 1000 por un precio de 40.710 p. y el Green Star Elite 3000 por 42.090 p.
Aunque el proceso de extracción de zumo del Green Star Elite puede ser lento, su eficacia es realmente notable. La pulpa resultante de las hierbas es tan seca que incluso produce humo cuando se enciende. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este exprimidor en particular no es adecuado para bayas o frutas con semillas, como uvas, grosellas o grosellas espinosas. Además, los modelos americanos de este exprimidor requieren 110W de potencia y vienen con un enchufe diferente.
El exprimidor manual es la opción más asequible del mercado. En lugar de tener una barrena en espiral, tiene una en forma de cono. El precio de este aparato es a partir de 12.730 r.
Ventajas e inconvenientes
Cuando se trata de exprimidores centrífugos, el zumo tiende a calentarse y oxidarse debido a la alta velocidad (que oscila entre 9000 y 37000 rpm) y al contacto con las superficies metálicas y el aire. No es el caso de los exprimidores de barrena. Además, los exprimidores de barrena ofrecen otra serie de ventajas:
- El rendimiento del zumo de frutas y verduras jugosas suele ser del 85-95%, lo que supone un 10-50% más que el de los exprimidores centrífugos.
- Vienen con cepillo de limpieza y rascador, y los modelos horizontales suelen incluir varios accesorios, a veces incluso para hacer purés.
- Son más fáciles de limpiar en comparación con los modelos centrífugos.
Para más información, lee nuestro artículo sobre cómo elegir entre exprimidores de barrena y centrífugos para uso doméstico.
La eficacia de la extracción de zumo es menor en los exprimidores horizontales que en los verticales. La garganta de carga en los exprimidores horizontales es más estrecha, lo que requiere un corte más fino de los productos.
Cada cliente tiene la oportunidad de seleccionar el dispositivo más adecuado en función de sus prioridades, ya sea un precio bajo, una alta velocidad, un funcionamiento continuo prolongado, un diseño ligero, seguridad medioambiental o un aspecto elegante.
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