La multivarka, un versátil electrodoméstico diseñado para minimizar el tiempo de cocción de una amplia gama de platos, funciona en modo automático, lo que la convierte en la favorita de los expertos. Este aparato se presenta en dos variantes: una que funciona con vapor a presión y otra sin vapor. A pesar de compartir una apariencia similar, difieren significativamente en cuanto a su construcción. Profundicemos ahora en el funcionamiento interno de la multicookera.
Los elementos principales
La mayoría de estos electrodomésticos vienen con un juego estándar de utensilios, que se utilizan para preparar una gran variedad de platos. Echemos un vistazo a la multicooker Redmond, una creación de un fabricante nacional, aunque se considera que la empresa es de EE.UU. La empresa sólo está registrada allí, pero todas las instalaciones de producción se encuentran en Rusia y son propiedad de LLC "Technopoisk". Las principales características del aparato se muestran en la siguiente imagen:
La funcionalidad de estos electrodomésticos depende de los accesorios con los que vienen, como rejillas de diferentes propósitos, varios soportes y recipientes para hacer yogur. También incluyen pinzas especiales para retirar con seguridad los cuencos calientes, entre otras cosas. Las recetas exclusivas se recopilan en un libro aparte y se incluyen con el manual de usuario. La tapa de la multicooker puede ser extraíble o no, pero siempre viene con una válvula para liberar el exceso de presión interna (vapor). El revestimiento interior de la cubeta es de teflón de alta calidad, y dispone de una pala y una cuchara plana de un material especial para remover y servir los alimentos.
Cómo funciona el aparato
La base de todo es un microprocesador que se encarga de mantener una presión y temperatura constantes dentro del producto, así como de controlar de cerca la evaporación de los líquidos. El dispositivo inteligente calcula el tiempo de cocción necesario en función del contenido del interior. Todo el funcionamiento de estos productos gira en torno a una válvula especial que regula la presión y garantiza un cierre hermético para evitar la entrada de aire exterior. El microprocesador también selecciona la temperatura óptima de cocción. Muchas ollas multicocción vienen con un cable desmontable para facilitar su transporte. Cuando se conectan a la red doméstica, los botones del panel se iluminan y algunos productos emiten una señal acústica para indicar que están listos. Sólo hay dos tipos de productos que difieren en sus métodos de calentamiento:
- Calentamiento mediante una resistencia;
- Calentamiento por inducción.
Ahora, profundicemos en cada uno de estos métodos.
Elementos calefactores
En el caso de las ollas múltiples, el calentador tubular que sirve de elemento calefactor primario está situado en la parte inferior del aparato. A medida que calienta el bol y cocina los alimentos en su interior, se incorpora un elemento calefactor adicional en la tapa del producto. Este elemento calefactor secundario garantiza que el calor se distribuya uniformemente por todo el bol y permanece en contacto constante con el sensor de temperatura.
TEN – componente responsable del calentamiento en la olla multicocina
El usuario ajusta el modo mediante los botones de la pantalla, mientras que el sistema inteligente determina los niveles y modos de activación de cada elemento calefactor basándose únicamente en las mediciones y características del sensor de temperatura.
La multicooker está equipada con un sensor de temperatura.
Para ahorrar electricidad, los elementos calefactores se activan y funcionan de forma cíclica.
Modo de inducción o suave
Este método particular de calentamiento del recipiente se considera más avanzado y se considera un gran avance en esta categoría de electrodomésticos. El propio bol es el innovador elemento calefactor, cuya temperatura se eleva mediante la transmisión de ondas electromagnéticas. Como resultado, el recipiente tiene paredes más gruesas y una masa sustancial que le permite retener y distribuir el calor eficazmente.
Todas las demás funciones funcionan de la misma manera que la primera versión. Este tipo de calentamiento se conoce comúnmente como calentamiento suave, en el que los alimentos se calientan mediante el paso de ondas electromagnéticas. De este modo, se evitan las temperaturas excesivas, lo que garantiza que los productos conserven su sabor y sus vitaminas, y los líquidos nunca alcanzan el punto de ebullición gracias a la estanqueidad constante del recipiente.
Multicooker con tecnología de inducción
Multicocina según el principio de la olla a presión
Gracias a las funciones integradas de algunas multicookers, es posible preparar platos separados utilizando el vapor como agente activo de cocción. Esto permite cocinar sin necesidad de añadir grasas ni agua, lo que se traduce en comidas más sanas y nutritivas. Además, esta técnica permite conservar los sabores originales de platos como el pilaf o recalentar alimentos precocinados a la perfección.
El avanzado sistema de estas multicookers está equipado con un mecanismo inteligente que controla la apertura y cierre de una válvula especial en función del modo de cocción seleccionado. Esta válvula desempeña un papel crucial en la regulación de la presión interna durante las distintas fases del proceso de cocción. Una vez finalizado todo el proceso, el sistema libera automáticamente el vapor sobrante, garantizando un acceso seguro y cómodo a los alimentos cocinados sin ningún riesgo.
Las multicookers que funcionan según este principio son capaces de cocinar comidas más rápidamente, lo que las convierte en una gran opción para personas con diversas restricciones dietéticas que no pueden consumir alimentos con alto contenido en grasa o fritos. Sin embargo, hay un inconveniente: una vez finalizado el proceso de cocción, no es posible abrir la tapa para liberar la presión. Esto se debe a que el sistema de automatización no lo permite.
Por otro lado, los productos que funcionan con vapor tienen una construcción más robusta, ya que la presión en su interior puede alcanzar niveles significativos.
Al cocinar al vapor, los platos se preparan de forma respetuosa con el medio ambiente, sin necesidad de aditivos como grasas animales o aceite de girasol. En su lugar, se cocinan en su propio jugo natural.
Hay bastantes usuarios que no están interesados en utilizar la cocción al vapor porque no les gusta el tiempo de espera necesario una vez finalizado el proceso. Además, algunas personas temen quemarse debido a la alta presión del interior del aparato. Sin embargo, estas preocupaciones son infundadas, ya que los aparatos para cocinar al vapor vienen equipados con un sistema de protección que garantiza su seguridad general de uso.
Modos populares de funcionamiento de las multicookers
En las ollas múltiples, tiene la opción de preparar una amplia variedad de comidas deliciosas y nutritivas, cada una de las cuales requiere diferentes tiempos de cocción, temperaturas o niveles de presión.
- Puede preparar platos de cocción lenta, como estofados o gachas con diversos rellenos, a una temperatura media de hasta 100°C.
- Caliente rápidamente los ingredientes hasta la ebullición y mantenga esa temperatura durante todo el proceso de cocción.
- También puede freír alimentos con la tapa abierta, lo que permite un calentamiento intenso y una temperatura constante hasta que el plato esté totalmente cocinado, como al hacer yogur.
- Por último, puede utilizar su multicocina para hacer yogur, garantizando una temperatura no superior a 40°C.
- Asistencia al calor – aunque no está disponible universalmente, esta función es un componente esencial en los aparatos más populares. Una vez finalizado el proceso de cocción, el aparato mantiene los alimentos a una temperatura específica, garantizando que estén siempre listos para su consumo.
- La función de recalentamiento es muy práctica. Los alimentos se calientan a una temperatura máxima de 60 grados, por lo que no hay riesgo de que se quemen.
Las multicookers de Redmond han ganado una enorme popularidad entre los usuarios rusos debido a su capacidad para cocinar rápidamente una gran variedad de platos, freír, cocer al vapor e incluso hornear pan. Lo mejor es que la anfitriona no tiene que intervenir directamente en el proceso de cocción: basta con poner todos los ingredientes en el bol, cerrar la tapa y seleccionar el modo de cocción en la pantalla.
Los usuarios aprecian las numerosas ventajas de estos aparatos, como su versatilidad, rentabilidad, impresionante funcionalidad y agradable estética.
Si cuida adecuadamente su multicooker y sigue las recomendaciones de seguridad del fabricante, estos productos requieren un mantenimiento mínimo. La clave está en mantenerla limpia y, a cambio, le recompensará con deliciosos platos y recetas únicas de gran calidad.
Este vídeo servirá a muchos usuarios para iniciarse en su uso:
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